Curry & Masala – Gewürztraditionen neu interpretiert
Curry und Masala stehen für jahrhundertealte Gewürztraditionen. Sie verbinden aromatische Samen, Wurzeln und Rinden zu ausgewogenen Kompositionen, die Gerichten Tiefe und Charakter verleihen.
Unsere Curry- und Masala-Kompositionen entstehen auf Basis hochwertiger Ursprungsgewürze aus direkter Zusammenarbeit mit Produzenten in Asien und anderen ausgewählten Regionen. Wir verzichten bewusst auf Zusatzstoffe und entwickeln jede Mischung mit einem klaren geschmacklichen Profil.
Von klassisch bis eigenständig
Ob mild-würzig oder kräftig-intensiv – jede Komposition ist handwerklich abgestimmt und orientiert sich an traditionellen Rezepturen, ohne sie blind zu kopieren. So entstehen Currys und Masalas mit Tiefe, Balance und moderner Klarheit.
Entdecke auch unsere Pfefferspezialitäten und die Masawi Kompositionen als kreative Ergänzung.
Goldfingermix für Kurkuma Latte – wärmende Gewürzmischung aus Kurkuma & Ingwer
Der Masawi Goldfingermix ist eine harmonische Gewürzmischung für Kurkuma Latte (Golden Milk) und wärmende Speisen. Kurkuma, Ingwer, Galgant und grüner Kardamom vereinen sich zu einem intensiv-aromatischen Mix, der Körper und Sinne gleichermaßen anspricht. Herkunft & Qualität Alle Zutaten stammen aus kleinbäuerlichen Gewürzgärten: Kurkuma aus dem Mekongdelta, Ingwer und Galgant aus Südostasien sowie aromatischer Kardamom aus Sri Lanka. Die Gewürze werden schonend getrocknet und naturbelassen verarbeitet – ohne Zusatzstoffe. Aroma & Geschmacksprofil wärmend & würzig leicht scharf durch Ingwer & Galgant erdig-golden durch Kurkuma fein aromatisch mit Kardamom Verwendung in der Küche ideal für Kurkuma Latte / Golden Milk für Linsen-, Kichererbsen- & Gemüsegerichte für Reisgerichte & Eintöpfe für wärmende Getränke & Gewürzmilch Rezept: Masawi Kurkuma Latte 1 TL Goldfingermix im Mörser zerstoßen. In 1 Liter Hafermilch einrühren und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend auf etwa 80 °C erhitzen, abseihen und genießen. Tipp: Mit einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Ceylonzimt verfeinern. Besonderheiten naturbelassene Gewürzmischung reich an natürlichen Pflanzenstoffen wärmend & ausgewogen im Geschmack traditionelle Zutaten aus Asien Zutaten Kurkuma, Ingwer, Galgant, grüner Kardamom Masawi Qualitätsversprechen Masawi steht für Ursprungsqualität, faire Zusammenarbeit mit Kleinbauern und ehrliche Gewürze. Unser Goldfingermix verbindet Tradition, Geschmack und Achtsamkeit – für bewussten Genuss im Alltag. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.035 kg (285,71 € / 1 kg)
Masawi Duftcurry – milde, aromatische Currymischung
Herkunft & Beschreibung Mit dem Masawi Duftcurry holst du dir eine fein abgestimmte Currymischung in die Küche, die Wärme, Geborgenheit und die Aromen Südostasiens in einem Gewürz vereint. Die Mischung wird liebevoll in Handarbeit hergestellt und besteht aus sorgfältig ausgewählten Gewürzen aus ursprünglichen Anbau – frei von künstlichen Zusatzstoffen, Füllstoffen oder Aromen. Besonders charakteristisch für dieses Curry sind die feinen Noten von Macis (Muskatblüte), Sternanis, Langem Pfeffer und zarten Vanillecuts. Dadurch entsteht ein Duft- und Geschmackserlebnis, das über klassische Currymischungen weit hinausgeht und jedes Gericht zu etwas Besonderem macht. Aroma & Geschmacksprofil feinwürzig und aromatisch mit warmer Tiefe leichte, ausgewogene Schärfe durch Chili dezent süßliche und balsamische Noten von Zimt, Vanille und Macis frische, würzige Akzente von Koriander, Kurkuma, Ingwer und Kardamom komplexes, vielschichtiges Curryprofil – duftig statt „nur scharf“ Verwendung Das Masawi Duftcurry ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend für: Currys mit Gemüse, Hülsenfrüchten oder Tofu Gerichte mit Hähnchen, Fisch oder Meeresfrüchten Reis- und Pfannengerichte Ofengemüse und Eintöpfe aromatische Saucen und Dips Für das volle Aroma empfehlen wir, die Gewürzmischung kurz vor der Verwendung frisch im Mörser oder in einer Mühle zu zerkleinern. Erhitze etwas Ghee oder Kokosöl in der Pfanne, schwitze das Duftcurry darin an und gib anschließend Zwiebeln, frischen Ingwer und Knoblauch dazu. Mit Gemüse der Saison oder deinem Lieblings-Protein ergänzen, mit Brühe ablöschen und kurz köcheln lassen – so entsteht ein Duft, der deine Küche in eine Gewürzwerkstatt verwandelt. Qualität & Herkunft Die Masawi Duftcurry-Gewürzmischung wird von uns in ganzen Gewürzen hergestellt. Die verwendeten Gewürze stammen aus Sri Lanka und Vietnam und werden schonend verarbeitet, damit ihre natürlichen ätherischen Öle und Aromen bestmöglich erhalten bleiben. Durch die enge Zusammenarbeit mit Kleinbauern und Erzeugern, die traditionelle Anbaumethoden pflegen, stehen unsere Mischungen für Transparenz, Ursprungsqualität und verantwortungsvollen Genuss. Zutaten: Koriandersamen, Kurkuma, Cumin, weißer Pfeffer, Bockshornkleesamen, Kardamomsamen, rote Gewürznelken, Paprikaflocken, Ceylon Zimt, Langer Pfeffer, Ingwer, Chili, Sternanis, Macis und Vanille.
Inhalt: 0.035 kg (342,86 € / 1 kg)
Masawi Garam Masala – indische Gewürzmischung für Currys und Dal
Das Produktbild zeigt die grobe Masawi Garam-Masala-Mischung aus verschiedenfarbigen Samen, Gewürzen und Rindenstücken. Frisch gemörsert oder gemahlen entwickelt sie ein warmes, würziges Aroma mit leicht süßlichen und erdigen Noten. Masawi Garam Masala ist eine aromatische Gewürzmischung für Currys, Dal, Reisgerichte, Gemüse, Tofu und Fleisch. Die Komposition verbindet Koriander, Kreuzkümmel und Tigerpfeffer mit Kardamom, Ceylon-Zimt, Gewürznelken und Muskatnuss. Herkunft und Bedeutung Garam Masala bedeutet sinngemäß „warme Gewürzmischung“. In der indischen Küche gibt es zahlreiche regionale und familiäre Rezepturen, die sich in Zusammensetzung und Dosierung unterscheiden. Die Masawi-Komposition orientiert sich an traditionellen Gewürzkombinationen und setzt auf eine ausgewogene Verbindung von erdigen, würzigen und leicht süßlichen Aromen. Aroma und Geschmacksprofil warm und würzig erdige Noten von Koriander und Kreuzkümmel feine Schärfe durch schwarzen Pfeffer und Ingwer leicht süßliche Aromen von Ceylon-Zimt, Anis und Fenchel würzige Tiefe durch Kardamom, Gewürznelken und Muskatnuss Verwendung Masawi Garam Masala eignet sich unter anderem für: indische und südasiatische Currys Linsengerichte und Dal Gemüse- und Tofu-Gerichte Reis- und Pfannengerichte Fleisch- und Fischgerichte Marinaden und Würzpasten zum abschließenden Würzen kurz vor dem Servieren Zubereitung Die benötigte Menge Garam Masala frisch im Mörser oder in einer geeigneten Gewürzmühle zerkleinern. Ghee oder Pflanzenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Gewürzmischung kurz und vorsichtig darin erwärmen, ohne sie zu verbrennen. Nach Geschmack frischen Knoblauch, Ingwer oder Chili ergänzen. Weitere Zutaten hinzugeben, mit Wasser, Brühe oder Kokosmilch ablöschen und vollständig garen. Dosierung: Für ein Gericht mit etwa vier Portionen zunächst 1–2 Teelöffel verwenden und nach Geschmack nachwürzen. Aufgrund der ganzen beziehungsweise grob geschnittenen Gewürze kann die benötigte Menge variieren. Masawi-Tipp Garam Masala kann sowohl zu Beginn der Zubereitung kurz in Fett erwärmt als auch gegen Ende der Garzeit zum Abschmecken hinzugefügt werden. Beim abschließenden Würzen bleiben die feinen Aromen von Kardamom, Zimt und Gewürznelken besonders deutlich wahrnehmbar. Zutaten Koriandersamen, Kreuzkümmel (Cumin), Pfeffer, Kardamomsamen, Ingwer, Anis, Fenchel, Gewürznelken, Lorbeerblätter, Ceylon-Zimt, Muskatnuss. Die Zutaten müssen auf der Verpackung in mengenmäßig absteigender Reihenfolge angegeben sein. Produktdetails Produkt: indische Gewürzmischung Form: ganze und grob geschnittene Gewürze Geschmack: warm, würzig und leicht süßlich Verwendung: zum Mörsern oder Mahlen ohne zugesetztes Salz ohne Zusatzstoffe Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Nach der Entnahme die Verpackung wieder sorgfältig verschließen und das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.
Inhalt: 0.035 kg (285,71 € / 1 kg)
Masawi Genuss-Set "Curry neu entdecken"
🌿 Masawi Genuss-Set „Curry neu entdecken“Drei Curry-Kompositionen • Granitsteinmörser • Rezeptkarte • BambusspatelCurry beginnt nicht mit Pulver – sondern mit dem Duft frischer Gewürze.Wer einmal ein Curry aus frisch gemahlenen Gewürzen zubereitet hat, wird den Unterschied sofort schmecken.Mit unserem Masawi Genuss-Set „Curry neu entdecken“ laden wir dich ein, die Vielfalt echter Currygewürze kennenzulernen. Drei unterschiedliche Curry-Kompositionen, ein hochwertiger Granitsteinmörser und unsere Rezeptkarte zeigen Schritt für Schritt, wie aus ganzen und frisch gemahlenen Gewürzen eine aromatische Currypaste entsteht.Beim Mörsern entfalten sich die ätherischen Öle der Gewürze besonders intensiv – ein Duft, der an die Straßenküchen Südostasiens erinnert und jedem Curry eine außergewöhnliche Tiefe verleiht.Das Genuss-Set enthältThai Curry-Komposition (35 g)Saigon Curry-Komposition (35 g)Madras Curry-Komposition (35 g)GranitsteinmörserBambus-Küchenspatel als kostenfreie ZugabeMasawi Rezeptkarte „Thailändisches Curry mit selbstgemachter Currypaste“Warum ein Granitsteinmörser?In vielen asiatischen Küchen werden Gewürze traditionell erst kurz vor der Zubereitung gemörsert. Dadurch bleiben die wertvollen ätherischen Öle erhalten und entwickeln ein deutlich intensiveres Aroma als bereits fertig gemahlenes Currypulver.Mit dem Granitsteinmörser lassen sich Gewürze, frische Kräuter, Knoblauch, Ingwer zu frischen Currypasten besonders fein verarbeiten – ein vielseitiger Küchenhelfer, der viele Jahre Freude bereitet.Für wen eignet sich dieses Genuss-Set?Liebhaber der asiatischen KücheCurry-FansHobbyköcheEinsteiger in die GewürzkücheFreunde authentischer AromenGeschenk für KochbegeisterteMasawi EmpfehlungBereite deine Currypaste mit frischem Knoblauch, Ingwer, Chili und Salz zu. Die gemörserten Thai Curry Gewürzkomposition gibst du anschließend mit Kokosmilch, Gemüse, Tofu oder Fleisch und verfeinerst damit dein aromatisches Thai Curry.Masawi PhilosophieWir glauben, dass gutes Kochen mit hochwertigen Zutaten beginnt. Unsere Curry-Kompositionen bestehen aus sorgfältig ausgewählten Gewürzen und laden dazu ein, traditionelle Zubereitungsmethoden neu zu entdecken – ganz ohne künstliche Zusätze und mit dem unverwechselbaren Aroma frisch gemahlener Gewürze. Unsere RezeptempfehlungenDieses Produkt verwenden wir selbst besonders gern in diesen Rezepten:Thai Currypaste selbst frisch zubereitenUnser Thai-Curry eignet sich hervorragend als Ergänzung zur Kokosmilch, da wir Lemongras, Kaffir Limettenblätter und Curryblätter in unserer Region schwer frisch zu bekommen ist.→ Rezept entdeckenGebratener Reis wie in VietnamEin einfaches Gericht und doch voller Aroma: Gebratener Reis gehört zu den Klassikern der vietnamesischen Straßenküchen.→ Rezept entdeckenHerbstliches Ofen- oder TopfgemüseEine weitere Idee für Alltag und besondere Genussmomente mit unserem Duftcurry.→ Rezept entdecken
Masawi Madras Curry – grobe indische Gewürzmischung mit Chili
Das Produktbild zeigt die grobe Masawi Madras-Curry-Mischung aus Samen, Gewürzstücken und getrockneten Blättern. Die Mischung wird erst unmittelbar vor der Zubereitung gemörsert oder gemahlen und entwickelt dabei ihr kräftiges, würziges Aroma. Masawi Madras Curry verbindet Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander mit Tigerpfeffer, Cayenne-Chili, Senf, Kardamom und Curryblättern. Die grobe Mischung eignet sich besonders für kräftige Currys, Dal, Suppen sowie Reis-, Gemüse- und Tofugerichte. Charakter der Gewürzmischung Madras Curry bezeichnet kräftige Gewürzmischungen, die von den Aromen der südindischen Küche inspiriert sind. Eine allgemein verbindliche Rezeptur gibt es nicht – Zusammensetzung und Schärfe können je nach Mischung variieren. Die Masawi-Komposition besitzt eine angenehme Schärfe und verbindet erdige, warme und leicht frische Gewürznoten. Aroma und Geschmacksprofil kräftig, warm und würzig angenehme Schärfe durch Cayenne-Chili und Tigerpfeffer erdige Noten von Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander feine Würze durch Kardamom, Gewürznelken und Ceylon-Zimt aromatische Kräuternoten durch Lorbeer- und Curryblätter Warum eine grobe Gewürzmischung? Die Gewürze werden als Samen, grobe Stücke und getrocknete Blätter miteinander kombiniert. Erst beim Mörsern oder Mahlen werden die aromatischen Bestandteile stärker freigesetzt. Durch die grobe Zusammensetzung bleibt die Mischung von Natur aus locker. Sie enthält weder Rieselhilfen noch Füllstoffe und kommt ohne zugesetztes Salz aus. So kannst du die benötigte Menge frisch zerkleinern und das Gericht anschließend nach deinem eigenen Geschmack salzen. Verwendung Masawi Madras Curry eignet sich unter anderem für: kräftige Currygerichte Linsengerichte und Dal Gemüse- und Tofucurrys Fleisch- und Fischgerichte Reis- und Pfannengerichte Suppen und Eintöpfe Currys auf Basis von Kokosmilch oder Tomaten Zubereitung Je nach gewünschtem Aroma kannst du zwischen zwei Zubereitungsarten wählen: Im Mörser oder in der Gewürzmühle Die benötigte Menge der Gewürzmischung frisch zerkleinern. Ghee oder Pflanzenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die gemahlenen Gewürze kurz und vorsichtig darin erwärmen, ohne sie zu verbrennen. Zwiebeln, Knoblauch und frischen Ingwer ergänzen. Weitere Zutaten hinzugeben, mit Wasser, Brühe, Tomaten oder Kokosmilch ablöschen und vollständig garen. Vorher kurz anrösten Alternativ kannst du die grobe Mischung bei niedriger Temperatur kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen. Danach abkühlen lassen und im Mörser oder in einer geeigneten Gewürzmühle zerkleinern. Anschließend direkt für das Gericht verwenden. Wichtig: Gewürze nur kurz und bei niedriger bis mittlerer Temperatur erwärmen. Zu starke Hitze kann insbesondere Senf, Chili und die getrockneten Blätter bitter werden lassen. Dosierung: Für ein Gericht mit etwa vier Portionen zunächst 1–2 Teelöffel der frisch zerkleinerten Mischung verwenden und nach Geschmack nachwürzen. Zutaten Kreuzkümmel (Cumin), Kurkuma, Koriandersaat, Ingwer, Tigerpfeffer, Kardamomsaat, GELBER SENF, Cayenne-Chili, Gewürznelken, Ceylon-Zimt, Lorbeerblätter, Curryblätter. Allergenhinweis: Enthält SENF. Produktdetails Produkt: indische Gewürzmischung Form: ganze und grob geschnittene Gewürze Geschmack: kräftig, würzig und mittelscharf Verwendung: zum frischen Mörsern oder Mahlen ohne zugesetztes Salz ohne Rieselhilfen ohne Füllstoffe Rezeptempfehlungen Hähnchen-Curry nach Saigon-Art Wer das Gericht etwas kräftiger und schärfer bevorzugt, kann das Saigon-Curry durch frisch gemörsertes Madras Curry ersetzen. Hähnchen-Curry nach Saigon-Art entdecken Gebratener Reis nach vietnamesischer Art Eine kleine Menge frisch gemörsertes Madras Curry verleiht gebratenem Reis eine kräftige Würze und angenehme Schärfe. Rezept für gebratenen Reis entdecken Leichte Gemüsesuppe mit Ramen Auch Suppen mit Gemüse und Ramen lassen sich mit einer kleinen Menge Madras Curry würzig und leicht scharf abschmecken. Rezept für die leichte Gemüsesuppe entdecken Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Nach der Entnahme die Verpackung wieder sorgfältig verschließen und das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.
Inhalt: 0.035 kg (342,86 € / 1 kg)
Masawi Thai Curry – Gewürzmischung für frische Currypaste
Herkunft & Beschreibung Das Masawi Thai Curry ist eine handwerklich komponierte Gewürzmischung, die dich direkt in die aromatische Welt der thailändischen Küche entführt. Sie wurde speziell dafür entwickelt, deine eigene Currypaste frisch im Mörser herzustellen – intensiv, authentisch und frei von künstlichen Zusätzen. Alle Zutaten sind sorgfältig ausgewählt und schonend getrocknet, damit sich ihr volles Aroma beim Mörsern und Anrösten entfalten kann. So entsteht ein Thai Curry, das Tiefe, Frische und Komplexität vereint und sich perfekt mit Kokosmilch kombinieren lässt. Aroma & Geschmacksprofil Das Masawi Thai Curry überzeugt durch ein vielschichtiges Aromaprofil: frische Zitrusnoten von Kaffir-Limette, Zitronengras und Lemonmyrte, eine feine Schärfe durch Chili und Pfefferarten sowie eine warme, erdige Tiefe durch Galgant, Knoblauch und Zwiebel. Der Geschmack ist ausgewogen, lebendig und klar – ideal für authentische Thai-Gerichte ohne dominante Schärfe. Verwendung Das Thai Curry ist ideal zur Herstellung eigener Currypasten: Gewürze im Mörser fein zerstoßen in etwas Kokosöl oder Ghee anrösten mit Kokosmilch, Gemüse, Fleisch, Fisch oder Tofu kombinieren Für noch mehr Authentizität kannst du die Mischung mit frischem Knoblauch, Schalotten, Chili und Galgant ergänzen. Auch geeignet für Suppen, Wokgerichte, Marinaden oder Reisgerichte. Qualität & Herkunft Zutaten: Grüner Pfeffer, Curryblätter, Kaffir Limettenblätter, Zitronengras, Fenchel, Lemonmyrte, Chili, Szechuanpfeffer, Maychangpfeffer (Grapefruitpepper), Galgant, Knoblauch, Zwiebel. Masawi Thai Curry besteht ausschließlich aus naturbelassenen, grob verarbeiteten Gewürzen und Kräutern – ohne Trennmittel, Geschmacksverstärker oder künstliche Aromen. Die Mischung wird in kleinen Chargen hergestellt und steht für Transparenz, Ursprungsnähe und handwerkliche Qualität. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.035 kg (342,86 € / 1 kg)
Saigon Curry – Gewürzkunst aus Vietnams Straßenküche
Herkunft & Beschreibung Das Masawi Saigon Currygewürz bringt die aromatische Vielfalt Vietnams in deine Küche. Eine fein ausbalancierte Mischung aus Gewürzen und Kräutern – ideal für Currygerichte, aber auch perfekt für gebratenen Reis und Nudelgerichte. Aroma & Geschmacksprofil Würzig-warm mit Kurkuma, Muskat, Zimt und Nelken, dazu frische Akzente durch Zitronengras und eine harmonische Schärfe durch Chili. Schwarzer Kardamom und Macis geben Tiefe und Charakter. Verwendung für Currygerichte, Wokgerichte, gebratenen Reis & Nudeln kurz in Öl anrösten, dann Zutaten zugeben auch ideal zum Abschmecken von Suppen und Eintöpfen Qualität & Herkunft Zutaten: Zwiebel, Koriander, Knoblauch, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Ingwer, Galgant, Kurkuma, Muskat, Chili, Piment, Zitronengras, Schwarzer Kardamom, Zimt, Gewürznelken, Sternanis, Macis Masawi steht für naturbelassene Mischungen und faire Zusammenarbeit mit Partnern. Sorgfältig komponiert, damit Aroma und Balance im Vordergrund stehen.
Inhalt: 0.035 kg (342,86 € / 1 kg)