Saisonale Rezepte – Frühlingsküche, Sommergerichte & Winterwärme
Unsere Küche folgt nicht Trends, sondern den Jahreszeiten. Vom wärmenden Winter-Porridge über leichte Frühlingssuppen bis zu sommerlichen Bowls und herbstlicher Vorratsküche. Hier findest du Rezepte, die sich an Klima, Verfügbarkeit und Gewürzverständnis orientieren.
❄ Winter
Wärmende Grundlagen wie Reis-Porridge und kräftige Brühen. Stabil und nährend für kalte Tage.
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🌱 Frühling
Klare Brühen, junges Gemüse und leichte Übergangsküche. Sanft und belebend.
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☀ Sommer
Warme, leichte Reis- & Nudel-Bowls mit frischen Zutaten. Bekömmlich und flexibel.
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Jede Jahreszeit folgt einem eigenen Kochprinzip – angepasst an Klima, Verfügbarkeit und Bedürfnis.
Rezepte
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Herbstküche – Schmoren, Würzen & Vorrat schaffen
24. Februar 2026
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Hauptgericht, Meal Prep, Wok, Herbst
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Hauptgericht, Meal Prep, Wok, Herbst
Herbstküche bedeutet Schmoren, Würzen und Vorrat schaffen. Mit Kürbis, Wurzelgemüse und Currys entsteht wärmende Alltagsküche für die kalte Zeit.
Sommerküche - Reis Bowls, Salate – leicht & saisonal
24. Februar 2026
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Sommer, Glutenfrei, Hauptmahlzeit, Grillen
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Sommer, Glutenfrei, Hauptmahlzeit, Grillen
Warme, leichte Reis- und Nudel-Bowls mit frischem Gemüse und Kräutern. Flexibel kombinierbar und ideal für sommerliche Alltagsküche.
Frühlingsküche – Leichte Gerichte mit jungem Gemüse
23. Februar 2026
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Vietnam, Suppe, Frühjahr, Frühstück
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Vietnam, Suppe, Frühjahr, Frühstück
Diese Frühlingssuppe verbindet eine klare Brühe mit jungem Gemüse und flexiblen Einlagen. Leicht, wärmend und ideal für die Übergangszeit.
Winterküche – Warme Suppenbasis aus Europa & Asien
22. Februar 2026
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Hauptgericht, Winter, Vietnam, Glutenfrei, Suppe
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Hauptgericht, Winter, Vietnam, Glutenfrei, Suppe
Reis-Porridge ist eine warme, leicht verdauliche Frühstücksbasis aus Europa und Asien. Wandelbar, saisonal anpassbar und ideal für einen ruhigen Start in den Tag.
Spargel im Wok mit Zitronenbutter & „Herbes de Kampot"
Grüner Spargel im Wok mit Botrees "Herbes de Kampot": Schnelles Frühlingsrezept mit ausgewogener Gewürzmischung aus Kampot.
Herzhafte Gemüsesuppe – vietnamesisch inspiriert mit Umami-Tiefe
26. Januar 2026
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Vietnam, Suppe, Frühjahr, Frühstück
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Vietnam, Suppe, Frühjahr, Frühstück
Herzhaft, günstig und gesund: unsere vietnamesisch inspirierte Gemüsesuppe mit Sesamöl, Miso/Gemüsebrühe, Tofu, Nudeln und Kräutern.
Tradition aufleben lassen: Dein eigenes Sauerkraut ganz einfach fermentieren
24. Oktober 2025
Manuela Bibrach
Rezepte | 💚Saisonale Küche Meal Prep, Herbst, Vegan, Fermentieren, Homefood
Rezepte | 💚Saisonale Küche Meal Prep, Herbst, Vegan, Fermentieren, Homefood
Knackiges Sauerkraut selbst fermentieren: einfache Anleitung, Gewürz-Tipps und Lagerung – für lebendige Milchsäurekultur und vollen Geschmack.
Gemüsepfanne mit schwarzen Glasnudeln aus Arrowroot – glutenfrei
Glutenfrei, leicht und aromatisch: Schwarze Glasnudeln aus Pfeilwurzelstärke mit schwarzem Knoblauch – ein darmfreundliches Fusion-Gericht, ideal auch für Allergiker.
Spaghetti Kürbis mediterran mit Hackfleisch und Schafskäse
29. Oktober 2024
Manuela Bibrach
Rezepte | 💚Saisonale Küche Hauptgericht, Herbst, Glutenfrei, Mediterran
Rezepte | 💚Saisonale Küche Hauptgericht, Herbst, Glutenfrei, Mediterran
Glutenfreie Pasta-Alternative: Spaghettikürbis aus dem Ofen, mediterran gefüllt mit Hackfleisch, Gemüse, Schafskäse und feinen Masawi-Gewürzen.
🦢 Gänsebrust bei Niedrigtemperatur – Ein klassisches Festtagsgericht der deutschen Küche
Festtagsklassiker ohne Stress: Gänsebrust bei Niedrigtemperatur – aromatisch gewürzt, saftig gegart und serviert mit Maronen-Apfel und Rosenkohl.
Dal – Linsensuppe mit Garam Masala & Tofu
14. Oktober 2023
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Hauptgericht, Wok, Winter, Sri Lanka, Curry, Vegan
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Hauptgericht, Wok, Winter, Sri Lanka, Curry, Vegan
Würzig-warm und herrlich sättigend: Dieses Dal mit roten Linsen, Tofu, Gemüse und Garam Masala bringt indische Aromen ganz unkompliziert auf den Tisch.
Blauer Sticky Rice mit Mango – tropisches Dessert aus Thailand
14. Juni 2023
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Vegan, Sommer, Thailand, Dessert
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Vegan, Sommer, Thailand, Dessert
Himmelblauer Klebereis, cremige Kokosmilch und reife Mango – dieses thailändische Dessert begeistert mit Farbe, Aroma und tropischem Genuss.
Gemüsebrühpaste selber machen – einfach, gesund & richtig haltbar
Schluss mit Fertigbrühe: Diese Gemüsebrühpaste machst du mit wenigen Zutaten selbst – kostengünstig, gesund und perfekt als Basis für Suppen, Saucen oder als heißes Getränk.
Vietnamesischer Hot Pot zu Hause – Fisch, Gemüse & Reisnudeln
24. April 2021
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Winter, Vietnam, Suppe, Abendessen
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Winter, Vietnam, Suppe, Abendessen
Ein Topf in der Mitte, viele Schalen drumherum: Vietnamesischer Fisch Hot Pot ist das gesellige Fondue-Asiens – frisch, leicht und voller Aroma.
Grüner Papaya-Karotten-Salat „Phu Quoc Vibes“
27. Januar 2021
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Hauptgericht, Vegan, Vietnam, Sommer
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Hauptgericht, Vegan, Vietnam, Sommer
Ein Salat wie ein Kurzurlaub: Grüner Papaya-Karotten-Salat aus Vietnam – leicht, frisch und voller natürlicher Enzyme.
Bittermelonen-Rührei mit frischen Kräutern – Ein Fest für die Sinne!
15. Januar 2019
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Vietnam, Sommer, Glutenfrei
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Vietnam, Sommer, Glutenfrei
Bittermelone neu entdeckt: Dieses asiatische Rührei verbindet herbe Frische mit Sesamöl, Limette und Kräutern – überraschend harmonisch.
Göttlich duftende Gewürzkekse nach Hildegard von Bingen
17. Oktober 2017
Manuela Bibrach
Rezepte | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Deutschland, Backen, Herbst
Rezepte | 💚Saisonale Küche | 🥣 Mahlzeiten Deutschland, Backen, Herbst
Göttlich duftende Gewürzkekse nach Hildegard von Bingen – mit Zimt, Muskat, Macis und Vanille. Wohltuend für gestresste Nerven.
Beef Rendang – Das aromatische Rindfleischgericht aus Sumatra
25. März 2017
Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Indonesien, Hauptgericht, Meal Prep, Wok, Winter
Rezepte | 🌍 Länderküche | 💚Saisonale Küche Indonesien, Hauptgericht, Meal Prep, Wok, Winter
Beef Rendang aus Sumatra – ein traditionelles indonesisches Rindfleischgericht, langsam geschmort in Kokosmilch und intensiven Gewürzen.
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