Pfefferkompositionen – kreative Pfefferspezialitäten mit Charakter
Pfeffer ist mehr als Schärfe. Er trägt Herkunft, Klima und Handwerk in sich. Unsere Pfefferkompositionen stellen hochwertige Pfeffersorten in den Mittelpunkt und verbinden sie mit ausgewählten Gewürzen zu eigenständigen Aromaprofilen.
Jede Komposition basiert auf Ursprungs-Pfeffer aus direkter Zusammenarbeit mit Produzenten in Südostasien und anderen ausgewählten Regionen. So entstehen Mischungen mit Tiefe, Balance und klarer Identität.
Pfeffer als Herzstück
Ob fermentierter grüner Pfeffer aus Südvietnam, mineralischer Kampot-Pfeffer oder fruchtiger Patagonia Pfeffer – jede Sorte bringt ihre eigene Charakteristik in die Komposition ein.
Unsere Pfefferspezialitäten entdecken
Komposition statt Mischung
Wir verstehen Pfefferkompositionen nicht als einfache Gewürzmischungen, sondern als bewusst entwickelte Aromenkonzepte. Begleitgewürze wie Kakao, Tonkabohne oder ausgewählte Kräuter unterstreichen die Pfeffernoten, ohne sie zu überdecken.
Herkunft & Qualität
Die Basis jeder Komposition ist handverlesener Pfeffer aus limitierten Chargen. Mehr zur Pfefferkultur und zur Arbeit unserer Partner:
Gourmet Zitronenpfeffer für die Mühle – fruchtig & zitrusfrisch
Masawi’s Gourmet Zitronenpfeffer ist eine fein abgestimmte Pfeffermischung für die Mühle, die spritzige Zitrusfrische mit komplexen Pfefferaromen vereint. Frisch gemahlen entfaltet sich ein lebendiges, klares Aroma, das deine Gerichte spürbar aufwertet. Aroma & Geschmacksprofil Weiße, schwarze und grüne Pfeffersorten bilden die aromatische Basis dieser Mischung. Wilder Szechuanpfeffer und langer Pfeffer sorgen für Tiefe und leichte Zitrusanklänge, während Urzitronenschalen, Maychangpfeffer und Hibiskusblüten eine fruchtig-säuerliche Frische einbringen. zitrusfrisch & fruchtig feine, ausgewogene Pfefferschärfe leicht säuerliche Akzente durch Hibiskus komplex & elegant im Abgang Verwendung in der Küche ideal zu Fisch & Meeresfrüchten perfekt für Salate & leichte Dressings spannend zu hellem Fleisch & Geflügel hervorragend als Tischgewürz Anwendungstipp Mahle den Zitronenpfeffer frisch in der Pfeffermühle. So entfalten sich die ätherischen Öle der Zitronenschalen und Pfefferkörner optimal und sorgen für maximale Aromatik. Besonderheiten speziell für die Pfeffermühle komponiert mit Urzitronenschalen & Hibiskusblüten fruchtige Frische ohne künstliche Aromen naturbelassen & ohne Zusatzstoffe Zutaten Weißer Pfeffer, schwarzer Pfeffer, grüner Urwaldpfeffer, Szechuanpfeffer, langer Pfeffer, Urzitronenschalen, Maychangpfeffer, Hibiskusblüten
Inhalt: 0.03 kg (333,33 € / 1 kg)
Herbs de Kampot – mediterrane Gewürzkomposition mit Kampotpfeffer und Fleur de Sel 100 g
Manche Produkte überraschen uns selbst. Herbs de Kampot ist so eine Entdeckung: eine feine, exklusive Gewürzkomposition aus dem Botree Pfeffergarten in Kep, die mediterrane Kräuter mit Kampotpfeffer und Fleur de Sel auf ganz eigene Weise verbindet. Herbs de Kampot – mediterrane Kräuterkomposition mit Kampotpfeffer und Fleur de Sel Diese besondere Gewürzkomposition haben wir im Botree Pfeffergarten in Kep in Kambodscha entdeckt und original in unser Sortiment übernommen. Die Rezeptur stammt von einem angesehenen Mixologen aus der Bretagne in Frankreich und bleibt ein gut gehütetes Geheimnis. Was sofort begeistert, ist die feine Balance aus mediterraner Kräuteraromatik, den drei Sorten Kampotpfeffer und Fleur de Sel aus Kampot. Am Gaumen zeigt sich eine vielschichtige Würze mit eleganter Tiefe – vertraut und doch überraschend neu. Produktprofil Herkunft: Kep, Kambodscha Grundcharakter: mediterran, fein und aromatisch Hauptbestandteile: drei Sorten Kampotpfeffer, Fleur de Sel aus Kampot, Herbs de Provence Besonderheit: exklusive Rezeptur mit weiteren geschmacklich wahrnehmbaren Gewürzen Geschmack: fein, ausgewogen, würzig und vielseitig Verwendung: ideal für mediterrane und kreative Alltagsküche Geschmack & Charakter „Herbes de Provence“ kennt fast jeder – doch „Herbs de Kampot“ eröffnet eine neue geschmackliche Richtung. Die Mischung verbindet die vertraute Kräuterwelt des Mittelmeerraums mit der feinen, komplexen Würze des Kampotpfeffers und einer salzigen Mineralität durch das Fleur de Sel. Dazu kommen weitere Gewürznoten, die nicht im Vordergrund stehen, aber deutlich wahrnehmbar sind und der Mischung eine ganz eigene Spannung verleihen. Gerade diese zurückhaltende Raffinesse macht sie so besonders. Verwendung Diese Gewürzkomposition passt hervorragend zu mediterranen Speisen und ist erstaunlich vielseitig einsetzbar. Sie harmoniert mit Salaten, Gemüse, Pasta, Reisgerichten sowie mit Fleisch und Fisch. Besonders schön ist sie überall dort, wo ein Gericht mit wenig Aufwand mehr Tiefe, Kräuterduft und feine Würze bekommen soll. Masawi Herkunft Solche Produkte finden wir nicht über Kataloge, sondern vor Ort – durch Begegnungen, Neugier und echtes Interesse an den Geschichten hinter den Zutaten. Im Botree Pfeffergarten in Kep haben wir diese besondere Komposition kennengelernt und waren sofort von ihrer feinen, ungewöhnlichen Aromatik überzeugt. Sie steht für das, was wir bei Masawi suchen: charaktervolle Produkte mit Herkunft, handwerklichem Anspruch und einer Geschichte, die man schmecken kann. Weitere Rezeptideen Frühlingsrezepte entdecken FAQ Was macht "Herbs de Kampot" so besonders? Die Mischung verbindet mediterrane Kräuter mit den drei Sorten Kampotpfeffer und Fleur de Sel aus Kampot. Dadurch entsteht eine feine, aromatische Würze mit eigenständigem Charakter. Wofür kann ich die Gewürzkomposition verwenden? Sie passt sehr gut zu Salaten, Gemüse, Pasta, Reisgerichten sowie zu Fleisch und Fisch – besonders überall dort, wo eine feine mediterrane Würze gefragt ist. Ist die genaue Rezeptur bekannt? Nein, die Rezeptur bleibt ein Geheimnis des Botree Pfeffergartens. Gerade diese handwerkliche und exklusive Komposition macht ihren besonderen Reiz aus.
Inhalt: 0.1 kg (400,00 € / 1 kg)
Herbs de Kampot – mediterrane Gewürzkomposition mit Kampotpfeffer und Fleur de Sel 35 g
Manche Produkte überraschen uns selbst. Herbs de Kampot ist so eine Entdeckung: eine feine, exklusive Gewürzkomposition aus dem Botree Pfeffergarten in Kep, die mediterrane Kräuter mit Kampotpfeffer und Fleur de Sel auf ganz eigene Weise verbindet. Herbs de Kampot – mediterrane Kräuterkomposition mit Kampotpfeffer und Fleur de Sel Diese besondere Gewürzkomposition haben wir im Botree Pfeffergarten in Kep in Kambodscha entdeckt und original in unser Sortiment übernommen. Die Rezeptur stammt von einem angesehenen Mixologen aus der Bretagne in Frankreich und bleibt ein gut gehütetes Geheimnis. Was sofort begeistert, ist die feine Balance aus mediterraner Kräuteraromatik, den drei Sorten Kampotpfeffer und Fleur de Sel aus Kampot. Am Gaumen zeigt sich eine vielschichtige Würze mit eleganter Tiefe – vertraut und doch überraschend neu. Produktprofil Herkunft: Kep, Kambodscha Grundcharakter: mediterran, fein und aromatisch Hauptbestandteile: drei Sorten Kampotpfeffer, Fleur de Sel aus Kampot, Herbs de Provence Besonderheit: exklusive Rezeptur mit weiteren geschmacklich wahrnehmbaren Gewürzen Geschmack: fein, ausgewogen, würzig und vielseitig Verwendung: ideal für mediterrane und kreative Alltagsküche Geschmack & Charakter „Herbes de Provence“ kennt fast jeder – doch „Herbs de Kampot“ eröffnet eine neue geschmackliche Richtung. Die Mischung verbindet die vertraute Kräuterwelt des Mittelmeerraums mit der feinen, komplexen Würze des Kampotpfeffers und einer salzigen Mineralität durch das Fleur de Sel. Dazu kommen weitere Gewürznoten, die nicht im Vordergrund stehen, aber deutlich wahrnehmbar sind und der Mischung eine ganz eigene Spannung verleihen. Gerade diese zurückhaltende Raffinesse macht sie so besonders. Verwendung Diese Gewürzkomposition passt hervorragend zu mediterranen Speisen und ist erstaunlich vielseitig einsetzbar. Sie harmoniert mit Salaten, Gemüse, Pasta, Reisgerichten sowie mit Fleisch und Fisch. Besonders schön ist sie überall dort, wo ein Gericht mit wenig Aufwand mehr Tiefe, Kräuterduft und feine Würze bekommen soll. Masawi Herkunft Solche Produkte finden wir nicht über Kataloge, sondern vor Ort – durch Begegnungen, Neugier und echtes Interesse an den Geschichten hinter den Zutaten. Im Botree Pfeffergarten in Kep haben wir diese besondere Komposition kennengelernt und waren sofort von ihrer feinen, ungewöhnlichen Aromatik überzeugt. Sie steht für das, was wir bei Masawi suchen: charaktervolle Produkte mit Herkunft, handwerklichem Anspruch und einer Geschichte, die man schmecken kann. FAQ Was macht "Herbs de Kampot" so besonders? Die Mischung verbindet mediterrane Kräuter mit den drei Sorten Kampotpfeffer und Fleur de Sel aus Kampot. Dadurch entsteht eine feine, aromatische Würze mit eigenständigem Charakter. Wofür kann ich die Gewürzkomposition verwenden? Sie passt sehr gut zu Salaten, Gemüse, Pasta, Reisgerichten sowie zu Fleisch und Fisch – besonders überall dort, wo eine feine mediterrane Würze gefragt ist. Ist die genaue Rezeptur bekannt? Nein, die Rezeptur bleibt ein Geheimnis des Botree Pfeffergartens. Gerade diese handwerkliche und exklusive Komposition macht ihren besonderen Reiz aus. Unsere RezeptempfehlungenDieses Produkt verwenden wir selbst besonders gern in diesen Rezepten:Gebratener Tofu mit TomatensauceTomatensauce passt fast immer, hier sehr gut mit gebratenem Nigari-Tofu→ Rezept entdeckenBuntes Gemüse mit KartoffelküchleEin Familienrezept zur Resteverwertung ideal mit Herbs de Kampot in der Gemüsepfanne→ Rezept entdeckenSpargel mit ErdbeerenEine weitere Idee für Alltag, saisonal oder für besondere Genussmomente.→ Rezept entdecken
Inhalt: 0.035 kg (428,57 € / 1 kg)
Lemonpfeffer – frischer Pfeffermix mit Lemonmyrte
Masawi’s Lemonpfeffer ist eine außergewöhnliche Pfeffermischung, die klassische Pfefferschärfe mit einer lebendigen Limetten- und Zitronenfrische verbindet. Fein abgestimmt, naturbelassen und intensiv aromatisch – ein Gewürz für alle, die Frische und Tiefe gleichermaßen schätzen. Aroma & Charakter Die Basis bilden weißer, grüner und roter Pfeffer, ergänzt durch wilden Szechuanpfeffer mit seinem charakteristischen Limettenaroma. Getrocknete Urzitronenschalen und aromatische Blätter der Lemonmyrte verleihen dem Lemonpfeffer seine klare, elegante Frische. frisch & zitrusbetont feine, prickelnde Pfefferschärfe limettig, leicht floral & lebendig Vielseitige Verwendung ideal zu Fisch & Meeresfrüchten perfekt für helle Fleischgerichte frische Akzente in Gemüse- & Obstsalaten spannend zu Avocado, Ziegenkäse & leichten Dressings Anwendungstipp Mahle oder mörsere den Lemonpfeffer stets frisch. So entfalten sich die ätherischen Öle der Zitrusschalen und Pfefferkörner optimal und sorgen für ein intensives, klares Aroma. Besonderheiten harmonische Kombination aus Pfeffer & Zitrusnoten mit wildem Szechuanpfeffer verfeinert mit Urzitronenschalen & Lemonmyrte naturbelassen & ohne Zusatzstoffe Zutaten Weißer Pfeffer, grüner Pfeffer, roter Pfeffer, Szechuanpfeffer, Urzitronenschalen, Lemonmyrtenblätter
Inhalt: 0.025 kg (400,00 € / 1 kg)
Masawi Bunter Pfeffer – die aromatische Vielfalt aus fünf Sorten
Aromatischer bunter Pfeffermix aus fünf Sorten: weiß, schwarz, grün, rot & rosa Schinusbeeren. Ideal zum Frischmahlen – würzig, fruchtig, ausgewogen für alle Gerichte. Mit diesem exquisiten Pfeffermix bringst du die ganze Welt des Pfeffers in deine Küche. Die Mischung aus weißem, schwarzem, grünem und rotem Pfeffer sowie rosa Pfeffer-Schinusbeeren sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel von Schärfe, Fruchtigkeit und aromatischer Tiefe. Was macht unseren Bunten Pfeffer so besonders? Weißer Pfeffer: klare, intensive Schärfe Schwarzer Bergpfeffer: warme, herbe Würze Grüner Pfeffer: frische Kräuternoten Roter Pfeffer: fruchtig mit feinen Kakaoanklängen Rosa Pfeffer: süßlich-bitter, mild & floral Diese Mischung eignet sich hervorragend als Tischgewürz, zum Nachwürzen und für eine Vielzahl von Gerichten – von Fleisch und Fisch über Pasta bis hin zu Gemüse und Salaten. Anwendung Für das volle Aroma empfehlen wir, den Pfeffer frisch zu mahlen oder zu mörsern. So entfalten sich die ätherischen Öle optimal. Zutaten weißer Pfeffer schwarzer Pfeffer grüner Pfeffer roter Pfeffer rosa Pfeffer-Schinusbeeren FAQ Wofür eignet sich der bunte Pfeffermix? Für Fleischgerichte, Gemüse, Marinaden, Pasta, Suppen und als Tischgewürz. Wie scharf ist die Mischung? Ausgewogen würzig – nicht zu scharf, aber voller Aroma. Kann ich ihn in der Pfeffermühle verwenden? Ja, der Mix ist perfekt für alle handelsüblichen Mühlen geeignet. Sind Schinusbeeren echter Pfeffer? Botanisch nein, geschmacklich eine ideale Ergänzung für aromatische Vielfalt.
Inhalt: 0.03 kg (333,33 € / 1 kg)
Masawi Pfeffermix – grobe Pfeffer-Gewürzmischung für Mühle und Mörser
Das Produktbild zeigt eine grobe Mischung aus verschiedenfarbigen Pfefferkörnern, Piment, Kubebenpfeffer und Koriandersamen. Die ausgewogene Gewürzmischung eignet sich zum frischen Mahlen oder Mörsern und begleitet zahlreiche Alltagsgerichte. Masawis Pfeffermix verbindet weißen, schwarzen und grünen Pfeffer mit Kubebenpfeffer, Piment und Koriandersamen. Die Mischung schmeckt würzig, aromatisch und angenehm scharf. Aroma und Geschmacksprofil ausgewogene Pfefferschärfe warme, würzige Noten von Piment leicht ätherisches Aroma des Kubebenpfeffers feine Zitrusnoten der Koriandersamen vielseitig für die tägliche Küche Verwendung Der Pfeffermix eignet sich unter anderem für: Fleisch, Geflügel und Fisch Gemüse- und Pilzgerichte Suppen, Saucen und Eintöpfe Pasta, Aufläufe und Kartoffelgerichte Marinaden und Dressings vegetarische und vegane Gerichte Zubereitungsempfehlung Die groben Gewürze unmittelbar vor der Verwendung in einer geeigneten Gewürzmühle mahlen oder im Mörser zerstoßen. So kommt das vielschichtige Aroma der einzelnen Bestandteile besonders gut zur Geltung. Zum Abschmecken zunächst sparsam dosieren und bei Bedarf nachwürzen. Wird die Mischung mitgekocht, kann zusätzlich eine kleine Menge kurz vor dem Servieren über das Gericht gegeben werden. Zutaten Weißer Pfeffer, schwarzer Pfeffer, grüner Pfeffer, Kubebenpfeffer, Piment, Koriandersamen. Beschaffenheit Die Mischung besteht aus ganzen beziehungsweise groben Gewürzbestandteilen. Dadurch werden keine Rieselhilfen oder Füllstoffe benötigt. Das Produkt ist für eine Gewürzmühle mit geeignetem Mahlwerk oder für den Mörser vorgesehen. Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. FAQ Wie scharf ist der Pfeffermix? Die Mischung besitzt eine wahrnehmbare, aber ausgewogene Pfefferschärfe. Piment, Kubebenpfeffer und Koriander ergänzen sie um warme, ätherische und leicht orangenähnliche Aromen. Kann ich die Mischung in einer Gewürzmühle verwenden? Ja, die groben Bestandteile eignen sich für eine ausreichend große Gewürzmühle mit geeignetem Mahlwerk. Alternativ können sie im Mörser zerstoßen werden. Ist der Pfeffermix bereits gemahlen? Nein. Die Gewürze bleiben ganz beziehungsweise grob und werden erst unmittelbar vor der Verwendung gemahlen oder gemörsert. Enthält die Mischung Zusatzstoffe? Nein. Die Mischung besteht ausschließlich aus den in der Zutatenliste genannten Gewürzen.
Inhalt: 0.04 kg (250,00 € / 1 kg)
Masawi Tonka-Schokoladenpfeffer – Pfefferkomposition mit ungeröstetem Kakao und Tonkabohne
Das Produktbild zeigt den Masawi Tonka-Schokoladenpfeffer – eine grobe Gewürzkomposition aus verschiedenen Pfeffersorten, Piment, ungerösteten Kakaosplittern und Tonkabohne. Die seit vielen Jahren beliebte Masawi-Rezeptur verbindet fruchtige Pfefferschärfe mit herben Kakaonoten und dem warmen Aroma der Tonkabohne. Der Masawi Tonka-Schokoladenpfeffer wurde von uns selbst entwickelt und geschmacklich abgestimmt. Schwarzer Pfeffer bildet die würzige Grundlage, während wild wachsender Patagonia-Pfeffer fruchtige Akzente beisteuert. Piment ergänzt feine Zimt- und Nelkennoten, ungeröstete Kakaosplitter sorgen für den charakteristischen Schokoladenanklang und Tonkabohne rundet die Mischung mit Nuancen von Vanille, Mandel und Karamell ab. Der Name „Tonka-Schokoladenpfeffer“ beschreibt das Aromaprofil unserer Gewürzkomposition. Die Mischung enthält ungeröstete Kakaosplitter, jedoch keine fertige Schokolade. Eine eigene Masawi-Komposition Diese Gewürzmischung wurde von Masawi entwickelt und geschmacklich abgestimmt. Schwarzer Pfeffer bildet die würzige Grundlage, während Patagonia-Pfeffer fruchtige Noten beisteuert. Piment ergänzt Anklänge von Gewürznelke und Zimt. Ungeröstete Kakaosplitter bringen eine herbe Kakaonote ein, während Tonkabohne das Aromaprofil mit Nuancen von Vanille, Mandel und Karamell abrundet. Aroma und Geschmacksprofil würzige Pfefferschärfe fruchtige Noten des Patagonia-Pfeffers herbes Kakaoaroma warme Vanille-, Mandel- und Karamellanklänge der Tonkabohne feine Nelken- und Zimtnoten durch Piment Verwendung Der Masawi Tonka-Kakao-Pfeffer eignet sich unter anderem für: Kürbis und Wurzelgemüse Pilz- und Linsengerichte Lachs und anderes kräftiges Fischfilet Filetfleisch und Wild Tatar und Carpaccio kräftige Käsesorten dunkle Saucen Schokolade, Früchte und herbe Desserts Anwendungsempfehlung Die grobe Mischung unmittelbar vor der Verwendung im Mörser zerkleinern. Eine geeignete Gewürzmühle kann ebenfalls verwendet werden, sofern ihr Mahlwerk für harte und fetthaltige Gewürzbestandteile ausgelegt ist. Wegen des intensiven Aromas der Tonkabohne zunächst sehr sparsam dosieren und das Gericht anschließend abschmecken. Die Mischung ist zum Würzen bestimmt und nicht für den puren Verzehr vorgesehen. Zutaten Schwarzer Pfeffer, Patagonia-Pfeffer, Piment, ungeröstete Kakaosplitter, Tonkabohne. Enthält von Natur aus Cumarin aus der Tonkabohne. Produktdetails Produkt: grobe Pfeffer- und Gewürzkomposition Rezeptur: von Masawi entwickelt Geschmack: pfeffrig, fruchtig, herb und warm-würzig Verwendung: herzhafte Speisen und ausgewählte Desserts vorzugsweise frisch mörsern ohne weitere Zutaten Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Für ein möglichst intensives Aroma erst unmittelbar vor der Verwendung zerkleinern. FAQ Enthält die Mischung Schokolade? Nein. Die Mischung enthält ungeröstete Kakaosplitter, jedoch keine fertige Schokolade. Deshalb verwenden wir die genauere Bezeichnung Tonka-Kakao-Pfeffer. Warum sollte die Mischung sparsam dosiert werden? Tonkabohne besitzt ein sehr intensives Aroma und enthält von Natur aus Cumarin. Eine kleine Menge der Gewürzkomposition genügt daher meist zum Abschmecken. Kann die Mischung in einer Pfeffermühle verwendet werden? Die Verwendung ist nur in einer Mühle empfehlenswert, deren Mahlwerk für die unterschiedlichen harten und teilweise fetthaltigen Bestandteile geeignet ist. Am zuverlässigsten lässt sich die Mischung im Mörser zerkleinern. Passt die Mischung auch zu süßen Speisen? Ja. In sehr sparsamer Dosierung passt sie besonders zu Schokolade, dunklen Früchten, Kompott und herben Desserts. Ist dies eine eigene Masawi-Rezeptur? Ja. Die Zusammenstellung und geschmackliche Abstimmung dieser Gewürzkomposition wurden von Masawi entwickelt. Mehr Pfefferspezialitäten entdecken Weitere Pfefferspezialitäten von Masawi ansehen Mehr über Pfefferanbau und Verarbeitung erfahren Warum heißt die Mischung Tonka-Schokoladenpfeffer? Der Name beschreibt das Aromenspiel aus Pfefferschärfe, herben Kakaonoten und dem warmen, an Vanille, Mandel und Karamell erinnernden Geschmack der Tonkabohne. Die Mischung enthält ungeröstete Kakaosplitter, jedoch keine fertige Schokolade.
Inhalt: 0.025 kg (480,00 € / 1 kg)
Masawi Winterpfeffer – warm-würzige Gewürzmischung für Mühle und Mörser
Das Produktbild zeigt eine grobe Gewürzmischung aus dunklen Pfefferkörnern, Piment, roten Gewürznelken, Zimtblüten und Kardamomsamen. Der Masawi Winterpfeffer ist zum frischen Mahlen oder Mörsern bestimmt. Schwarzer Pfeffer trifft auf Piment, Gewürznelken, Zimtblüten und Kardamom. Dadurch entsteht eine kräftige, warm-würzige Mischung für Suppen, Eintöpfe, Schmorgerichte und die aromatische Winterküche. Aroma und Geschmacksprofil kräftige Pfefferschärfe warme und leicht süßliche Gewürznoten aromatische Tiefe durch Piment und Gewürznelken feine Zimtnoten würzig-frisches Kardamomaroma Verwendung Der Masawi Winterpfeffer eignet sich besonders für: Kürbis- und Wurzelgemüsesuppen Eintöpfe und kräftige Brühen Schmorgerichte mit Fleisch oder Gemüse Wild- und Geflügelgerichte Rotkohl und andere winterliche Gemüsegerichte dunkle Saucen und Marinaden vegetarische und vegane Wintergerichte Zubereitungsempfehlung Die grobe Mischung unmittelbar vor der Verwendung in einer Gewürzmühle mit geeignetem Keramikmahlwerk mahlen oder im Mörser zerstoßen. Zunächst sparsam dosieren und das Gericht anschließend nach Geschmack weiter würzen. Für ein frisches Aroma empfiehlt es sich, einen Teil der Mischung erst kurz vor dem Servieren über das fertige Gericht zu geben. Zutaten Schwarzer Pfeffer, Piment, rote Gewürznelken, Zimtblüten, Kardamomsamen. Beschaffenheit Der Winterpfeffer besteht aus ganzen beziehungsweise groben Gewürzbestandteilen. Die Mischung enthält keine Rieselhilfen, Füllstoffe oder zugesetzten Aromen. Verpackung und Aufbewahrung Die Gewürzmischung wird in einem wiederverschließbaren Nachfüllbeutel geliefert. Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. FAQ Ist Winterpfeffer eine eigene Pfeffersorte? Nein. „Winterpfeffer“ ist der Name dieser Masawi Gewürzmischung aus schwarzem Pfeffer, Piment, Gewürznelken, Zimtblüten und Kardamom. Wie scharf ist die Mischung? Der schwarze Pfeffer sorgt für eine deutliche, aber ausgewogene Schärfe. Piment, Gewürznelken, Zimtblüten und Kardamom ergänzen sie um warme und würzige Aromen. Benötige ich eine Gewürzmühle? Die Mischung eignet sich für Gewürzmühlen mit einem ausreichend großen und robusten Keramikmahlwerk. Alternativ können die Gewürze im Mörser zerstoßen werden. Wofür kann ich den Winterpfeffer verwenden? Er passt besonders gut zu Suppen, Eintöpfen, Kürbis, Wurzelgemüse, Rotkohl, Wild, Geflügel und Schmorgerichten. Auch vegetarische und vegane Gerichte lassen sich damit würzen. Enthält die Mischung Zusatzstoffe? Nein. Sie besteht ausschließlich aus den in der Zutatenliste genannten Gewürzen.
Inhalt: 0.05 kg (200,00 € / 1 kg)