Andaliman Pfeffer - wilder Szechuanpfeffer von Sumatra

Mit unserem Bhutan Zitronenpfeffer von Masawi bekommst du ein ganz neues Geschmacksuniversum, das deine kulinarischen Kreationen auf ein unvergleichliches Niveau hebt. Dieser außergewöhnliche Pfeffer ist nicht nur ein Gewürz, sondern ein Erlebnis, das die Sinne verzaubert und deine Gerichte mit einer frischen, spritzigen Note bereichert. Jedes Mal, wenn du ihn verwendest, schaffst du nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine Verbindung zu den traditionell lebenden Kleinbauern in Bhutan. Bhutan befindet sich im Süden des Himalaya Gebirges, und dieses Land hat den Umweltschutz in seiner Verfassung verankert. Mit Hingabe und Respekt für ihre Umwelt leben die Menschen dort im Einklang mit der Natur. Stell dir vor, wie der intensive Duft des Bhutan Zitronenpfeffers deine Küche erfüllt. Mit dem ersten Bissen entfaltet sich ein aufregendes Zusammenspiel aus mildem Zitronenaroma und einer sanften Schärfe, die deine Geschmacksknospen aktivieren. Das bitzelnde Gefühl auf der Zunge und das leicht betäubende Mundgefühl sind nicht nur unvergesslich, sie erzählen auch die Geschichte eines einzigartigen Landes. Du wirst begeistert sein von der Kombination aus Zitrone und Grapefruit, die deinen Gerichten eine neue Dimension verleiht. Was macht unseren Bhutan Zitronenpfeffer so besonders? Neben seiner einzigartigen Herkunft aus den unberührten Höhen des Himalayas zeichnet er sich durch seine hohe Intensität aus. Die kleinen dunklen Samenkapseln enthalten das volle Aroma der Natur und verlangen nach einer sparsamen Verwendung. Ein Hauch reicht aus, um asiatische Gerichte zu verfeinern oder Geflügel und Fisch in ein neues Licht zu tauchen. Auch in Marinaden und Saucen entfaltet er seine magische Wirkung und bringt die Aromen harmonisch zusammen. Für kreative Köche bietet dieser Pfeffer unzählige Anwendungsmöglichkeiten. Probier ihn in Würzmischungen für einen erfrischenden Kick oder setze ihn in Desserts mit Schokolade ein – du wirst überrascht sein, wie er einen absoluten Aha-Effekt erzeugt! Und warum nicht einmal einen vitalisierenden Tee zubereiten? Ein Viertel Teelöffel genügt für eine große Tasse und sorgt für einen belebenden Genussmoment. Lass dich von der Magie des Bhutan Zitronenpfeffers verzaubern und bring frischen Wind in deine Küche! Entdecke das aufregende Geschmackserlebnis, das unser hochwertiger Zitronenpfeffer bietet. Bereite dich darauf vor, deine Freunde und Familie mit neuen kulinarischen Kreationen zu beeindrucken!

Mắc Khén ist die vietnamesische Bezeichnung für diesen Szechuanpfeffer aus Wildsammlung in den Bergen Nordwestvietnams. Wir hatten auch das Glück, diese Pflanze zu sehen, denn die Bäume wachsen nur an steilen Hängen in den Hochlagen, so dass man schon ganz geschickt in den Bergen sich bewegen muss, um welche zu finden. Mắc Khén gehört wie alle Szechuanpfefferarten zu den Rautengewächsen und sein Stamm ist stark dornig. Der Baum, bzw. Strauch erreicht zwischen 4-6m Wuchshöhe.     Wirkung: Sowohl die Fruchthüllen und auch die Blätter enthalten einen sehr hohen Anteil an Antioxidantien und haben einen zitrusartigen Geschmack, wirken leicht betäubend auf der Zunge. Bei der einheimischen Bevölkerung wird dieser als Naturmedizin gehandelt, der bei zahlreichen Beschwerden wegen seiner antibakteriellen Wirkung eingesetzt wird. Verwendung: Mac Khen Pfeffer kann sowohl für Teegetränke, als auch für Speisen als Gewürz verwendet werden. Sehr schmackhaft auch in Suppen, wie die traditionelle Pho Bo Suppe. Seien Sie mutig und probieren auch Sie mal eine Hühner oder Rindfleischbrühe mit ein paar Blüten des Szechuan Pfeffers u kochen. Sie werden vom außergewöhnlichem Geschmack überrascht sein! Für Fleischgerichte, Fischgerichte, Gemüsecurries und alle Wokgerichte anwendbar. Harmoniert besonders gut mit süßsäuerlichen und scharfen Gerichten.     aus Wildsammlung in Nordvietnam   Ganz vorzüglich als Würzpaste: 1 Tl. Mac Khen, 1 Tl. Sumach, 2 frische Knoblauchzehen, 2-3 frische Thai Chili, 1/2 Tl. Meersalz, 1 Tl schwarzer Pfeffer, etwas Limettensaft etwas Sojaöl dazugeben, alles im Steinmörser zu einer feinen Paste anrühren, wird zu Fisch, Meeresfrüchte und Fleisch als Dip gereicht.