Gros Sel de Guérande
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Produktinformationen "Gros Sel de Guérande"
Gros Sel de Guérande – Traditionelles Meersalz aus der Bretagne
Manche Zutaten begleiten die Menschen seit Jahrhunderten – ganz ohne Modeerscheinungen. Das Gros Sel de Guérande gehört dazu. Dieses naturbelassene, grobe Meersalz wird an der Atlantikküste der Bretagne in den berühmten Salzgärten von Guérande nach traditioneller Methode gewonnen.
Seine graue Farbe verdankt das Salz dem natürlichen Kontakt mit dem Tonboden der Salinen. Anders als industriell verarbeitetes Speisesalz bleibt Gros Sel de Guérande weitgehend naturbelassen und bewahrt seinen ursprünglichen Charakter.
Die groben Salzkristalle eignen sich hervorragend zum Salzen von Kochwasser für Kartoffeln, Gemüse, Pasta oder Hülsenfrüchte. In Frankreich wird es außerdem gerne für Salzkrusten verwendet, in denen Fisch, Geflügel oder kleine Fleischstücke besonders saftig gegart werden.
Auch zum Marinieren von Fisch ist Gros Sel de Guérande eine ausgezeichnete Wahl. Die groben Kristalle entziehen dem Fisch schonend etwas Feuchtigkeit und unterstützen eine feste Konsistenz, während das natürliche Meersalz-Aroma erhalten bleibt. Besonders gut eignet es sich für Lachs, Kabeljau oder regionale Süßwasserfische.
Wer Wert auf ursprüngliche Lebensmittel und traditionelle Handwerkskunst legt, findet im Gros Sel de Guérande einen vielseitigen Begleiter für die tägliche Küche.
Verwendung
Für Kochwasser von Kartoffeln, Gemüse, Pasta und Hülsenfrüchten
Für Salzkrusten von Fisch, Geflügel und Fleisch
Zum Marinieren und leichten Pökeln von Fisch
Für Eintöpfe, Brühen und Schmorgerichte
Als Vorratssalz für die traditionelle Küche
Geschmack
Mild, ausgewogen und angenehm salzig mit natürlichem Meerescharakter.
Herkunft
Guérande, Bretagne, Frankreich
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