Masawi Amchoor – fruchtig-säuerliches Mangopulver aus Indien

Das Produktbild zeigt fein gemahlenes Amchoor aus getrockneten unreifen Mangos. Das indische Gewürz verleiht Currys, Chutneys und Gemüsegerichten eine fruchtige Säure.

Masawi Amchoor wird aus grünen, noch unreifen Mangos hergestellt. Die Früchte werden in dünne Stücke geschnitten, sorgfältig getrocknet und anschließend zu einem feinen Pulver vermahlen.

Herkunft und Beschreibung

Amchoor – auch Aamchur oder Mangopulver genannt – ist ein traditionelles Gewürz der indischen Küche. Es wird verwendet, wenn ein Gericht eine fruchtige Säure erhalten soll, ohne zusätzliche Flüssigkeit hinzuzufügen.

Unser Amchoor stammt aus Indien und besteht ausschließlich aus getrockneten und gemahlenen unreifen Mangos.

Aroma und Geschmacksprofil

• fruchtig und deutlich säuerlich
• feine Mangonoten
• leicht herber Geschmack
• ohne Chilischärfe

Amchoor erinnert geschmacklich an eine Verbindung aus unreifer Mango und Zitrusfrucht. Es bringt Frische und Säure in ein Gericht, ohne es scharf zu machen.

Verwendung

Masawi Amchoor eignet sich unter anderem für:

• Currys und Linsengerichte
• Gemüsepfannen und Ofengemüse
• Chutneys und Raitas
• Joghurt- und Dip-Saucen
• Marinaden für Gemüse, Tofu, Fisch oder Fleisch
• Reisgerichte
• indische Gewürzmischungen

Anwendungsempfehlung

Amchoor zunächst sparsam dosieren und nach persönlichem Geschmack ergänzen. Für eine deutlich wahrnehmbare fruchtige Säure kann das Pulver gegen Ende der Garzeit eingerührt oder kurz vor dem Servieren hinzugegeben werden.

In Marinaden lässt sich Amchoor mit Öl, Salz, Chili, Kreuzkümmel, Koriander oder Garam Masala kombinieren.

Zutaten

100 % unreife Mango, getrocknet und gemahlen.

Produktdetails

• Produkt: Amchoor beziehungsweise Mangopulver
• Zutat: unreife Mango
• Ursprung: Indien
• Verarbeitung: getrocknet und fein vermahlen
• Geschmack: fruchtig-säuerlich und leicht herb
• ohne weitere Zutaten

Aufbewahrung

Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Zur Entnahme stets einen trockenen Löffel verwenden.

Da Fruchtpulver Feuchtigkeit aus der Umgebung aufnehmen kann, ist eine leichte Klumpenbildung möglich. Diese beeinträchtigt die Verwendung nicht, sofern das Produkt trocken gelagert wurde und keine Anzeichen von Verderb aufweist.

FAQ

Was ist Amchoor?

Amchoor ist ein Gewürzpulver aus getrockneten unreifen Mangos und wird besonders in der indischen Küche verwendet.

Wie schmeckt Amchoor?

Es schmeckt fruchtig, deutlich säuerlich und leicht herb. Amchoor besitzt keine mit Chili oder Pfeffer vergleichbare Schärfe.

Wann wird Amchoor zum Gericht gegeben?

Das Pulver kann gegen Ende der Garzeit oder kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden. Dadurch lässt sich die gewünschte Säure besonders gut abschmecken.

Kann Amchoor Zitronensaft ersetzen?

Amchoor kann Gerichten eine vergleichbare fruchtige Säure verleihen, ohne zusätzliche Flüssigkeit einzubringen. Geschmacklich ist es jedoch nicht identisch mit Zitronensaft.

Wofür eignet sich Amchoor besonders gut?

Es passt zu Currys, Dal, Gemüse, Chutneys, Marinaden, Reisgerichten und indischen Gewürzmischungen.