Amchoor – Mangopulver aus Indien – fruchtige Säure für deine Küche

Herkunft & Beschreibung

Masawi Amchoor ist ein hochwertiges Mangopulver, das aus sorgfältig ausgewählten, grünen Mangos aus den sonnenverwöhnten Regionen Indiens gewonnen wird. Die unreifen Früchte werden in dünne Scheiben geschnitten, schonend getrocknet und anschließend fein vermahlen. In der indischen Küche und im Ayurveda ist dieses Pulver als Amchoor seit Jahrhunderten bekannt.

Jeder Löffel erzählt die Geschichte alter Mangobäume, die in tropischem Klima gedeihen und deren Früchte seit Generationen geschätzt werden. Mit seiner fruchtigen Säure bringt Amchoor eine besondere Note in deine Gerichte und verbindet sich harmonisch mit süßen, scharfen und bitteren Zutaten.

Aroma & Geschmacksprofil

Amchoor besitzt ein fruchtig-säuerliches Aroma mit:

• frischer, zitronenähnlicher Säure,
• feinen, reif-fruchtigen Mangonoten,
• leichter natürlicher Süße im Hintergrund,
• einer klaren, belebenden Frische.

Es verleiht Speisen eine angenehme Säure, ohne sie „scharf“ zu machen wie Chili oder Pfeffer – ideal, wenn du Zitrusnoten ohne zusätzlichen Saft verwenden möchtest.

Verwendung

Masawi Amchoor ist ein vielseitiges Gewürz in der indischen und vegetarischen Küche. Du kannst es verwenden für:

• Currys und Linsengerichte (Dal),
• Gemüsepfannen und Ofengemüse,
• Chutneys, Raitas und Joghurtsaucen,
• Marinaden für Tofu, Gemüse oder Fleisch,
• Reisgerichte und Gewürzmischungen (Masalas).

Amchoor wird meist am Ende der Garzeit oder kurz vor dem Servieren zugegeben, damit die fruchtige Säure und das Aroma voll erhalten bleiben. Da es intensiv ist, solltest du es zunächst sparsam dosieren und nach Geschmack steigern.

Qualität & Verantwortung

Unser Masawi Amchoor stammt von ausgewählten Züchtern in Indien, die die Mangos zum optimalen Zeitpunkt ernten. Die Früchte werden unter kontrollierten Bedingungen getrocknet und ohne Zusatzstoffe vermahlen. So entsteht ein reines, naturbelassenes Produkt, das die ursprüngliche Aromatik der Mangofrucht bewahrt.

Durch die Zusammenarbeit mit kleineren Betrieben unterstützen wir traditionelle Anbaumethoden und faire Strukturen vor Ort. Mit Masawi entscheidest du dich für Gewürze mit transparenter Herkunft und echter Ursprungsqualität.

Hinweis: Dieses Produkt ist ausschließlich zur kulinarischen Verwendung bestimmt.