Masawi Schokoladenpfeffer – Kleiner Langer Pfeffer aus Indien

Das Produktbild zeigt kleine, dunkelbraune Fruchtstände des Langen Pfeffers aus Indien. Der als Schokoladenpfeffer bezeichnete Pfeffer besitzt ein warm-würziges Aroma mit einer feinen, an Kakao erinnernden Note.

Die kompakten, etwa 1–2 cm langen Pfefferfruchtstände werden im Ganzen getrocknet. Sie können frisch gemörsert, mit einer geeigneten Gewürzmühle gemahlen oder in kleinen Mengen mitgekocht werden.

Herkunft und Beschreibung

Der Masawi Schokoladenpfeffer stammt aus Indien und gehört zu den kleinfruchtigen Varianten des Langen Pfeffers. Seine zapfenartigen Fruchtstände bestehen aus zahlreichen kleinen Einzelfrüchten.

Nach der Ernte werden die Fruchtstände sorgfältig getrocknet und im Ganzen abgefüllt. Der Name „Schokoladenpfeffer“ bezieht sich auf die wahrnehmbare Kakaonote im Aromaprofil. Das Produkt enthält weder Kakao noch Schokolade.

Aroma und Geschmacksprofil

• warm und würzig
• feine, an Kakao erinnernde Note
• erdige und leicht süßliche Anklänge
• langsam einsetzende Pfefferschärfe
• aromatischer, lang anhaltender Abgang

Die Schärfe entwickelt sich nach und nach. Deshalb empfiehlt sich zunächst eine sparsame Dosierung.

Verwendung

Masawi Schokoladenpfeffer eignet sich unter anderem für:

• Wild und dunkles Fleisch
• Steak und Schmorgerichte
• Kürbis und Wurzelgemüse
• Pilzgerichte
• Fisch und kräftige Saucen
• Kompott und Fruchtgerichte
• Schokoladendesserts und andere Süßspeisen

Anwendungsempfehlung

Die Fruchtstände in kleinere Stücke brechen und anschließend im Mörser zerkleinern. Alternativ kann eine robuste Gewürzmühle verwendet werden, sofern ihr Mahlwerk für harte Gewürze geeignet ist.

Für Suppen und Schmorgerichte können kleine Stücke mitgekocht werden. Gröbere Bestandteile vor dem Servieren entfernen. Frisch gemörsert eignet sich der Pfeffer außerdem zum abschließenden Würzen.

Zutaten

100 % Kleiner Langer Pfeffer, getrocknet.

Produktdetails

• Produkt: ganze getrocknete Pfefferfruchtstände
• Handelsbezeichnung: Schokoladenpfeffer
• Weitere Bezeichnung: Kleiner Langer Pfeffer
• Größe der Fruchtstände: ca. 1–2 cm
• Ursprung: Indien
• Geschmack: warm-würzig, erdig und deutlich scharf
• ohne weitere Zutaten

Aufbewahrung

Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Für ein möglichst intensives Aroma erst unmittelbar vor der Verwendung brechen, mahlen oder mörsern.

FAQ

Enthält Schokoladenpfeffer Schokolade oder Kakao?

Nein. Das Produkt besteht ausschließlich aus getrocknetem Langem Pfeffer. Die Bezeichnung Schokoladenpfeffer beschreibt lediglich seine feine, an Kakao erinnernde Aromatik.

Wie schmeckt Schokoladenpfeffer?

Er schmeckt warm, würzig und erdig mit einer feinen Kakaonote und einer langsam einsetzenden Pfefferschärfe.

Wie wird Schokoladenpfeffer zerkleinert?

Die Fruchtstände lassen sich in kleine Stücke brechen und anschließend im Mörser zerstoßen. Eine für harte Gewürze geeignete Mühle kann ebenfalls verwendet werden.

Kann der Pfeffer im Ganzen mitgekocht werden?

Kleine Stücke können in Suppen, Saucen und Schmorgerichten mitgaren. Gröbere Bestandteile sollten vor dem Servieren entfernt werden.

Passt Schokoladenpfeffer zu süßen Speisen?

Ja. Sparsam dosiert harmoniert er besonders mit Schokolade, Kakao, Früchten, Kompott und würzigen Desserts.