Wikinger Premium Rauchsalz

Wikinger Premium Rauchsalz

Beim Öffnen der Packung strömt dir ein Aroma des Schwarzwälder Schinkens entgegen – perfekt für dich, wenn du Speck oder Schinken in deinem Speiseplan meiden möchtest. Besonders beim BBQ erfreuen sich in den letzten Jahren natürlich geräucherte Salze immer größerer Beliebtheit. Aromatischer Rauch, Feuer und intensive Würze – diese Eindrücke vermittelt das Aussehen sowie das Aroma dieser Premium Rauchsalz-Variante. Nur etwa 5% aller Rauchsalzarten werden wirklich geräuchert. Die meisten sind mit Raucharomen versetzt. Unser Räuchersalz ist aus Meeressalz hergestellt und nach Wikinger Art kalt geräuchert. Das sorgt für einen intensiven Räuchergeschmack, den du auch verändern kannst, indem du verschiedene Holzarten verwendest. Das Wikinger Premium-Rauchsalz wird zum Beispiel mit reinem Buchenholz geräuchert – die beliebteste Rauchsalzvariante unserer Kunden.

Für das Räuchern eines Salzes wird meist ein naturbelassenes und mittelgrobes Meersalz verwendet. Führend sind hier die skandinavischen Länder, aber in unserer neuesten Charge haben unsere Lieferanten sogar ein biozertifiziertes Meersalz aus einer Bucht in Kroatien entdeckt. Dieses wird in traditioneller Handarbeit gewonnen und in Mitteldeutschland mit Buchenholz in traditioneller Räucherei kalt geräuchert. Im Gegensatz zu Steinsalz ist die Struktur des Meersalzes etwas weicher, sodass der Rauch gut eindringen kann. Auch ist die Oberfläche des Meersalzes rauer als die von Steinsalzen, wodurch der Rauch besser haften bleibt.

Die Feuchtigkeit, Granulation und Beschaffenheit eines Meersalzes variieren ebenso wie die Holzspäne zur Räucherung. Entsprechend ist keine Charge wie die vorherige. Das macht jedes Rauchsalz absolut einzigartig. Unser kaltgeräuchertes Wikinger-Rauchsalz aus Deutschland, das mit Buchenholz kalt geräuchert wird, eignet sich hervorragend für: Eier, Tomaten, Gurken, Fisch, Meeresfrüchte und alle Sorten von Fleisch. Es verleiht Steaks einen besonderen Geschmack von über Feuer zubereitetem Fleisch, selbst wenn du es im Ofen zubereitest.