Zimtblüten - Cassia-Zimt

Vorkommen:

Zimtblüten sind die Cassia Zimtblütenknospen. Da diese recht selten auf dem Markt zu finden sind, kommt der Import fast ausschließlich aus Wildwuchs im Süden Chinas. Die Blütenknospen ähneln der Gewürznelke. Kein Wunder, denn der Cassia Zimtbaum ist botanisch verwandt mit dem Gewürznelkenbaum. Die Zimtblüten sollte man auch als ganze Knospe erwerben, da so sein Aroma 2-3 Jahre gut erhalten bleibt. Beim Zerkauen spürt man neben intensivem Zimtaromen auch teilweise Nelken-, Vanille- und Pfefferaromen und ganz ohne holzige Noten.

Wirkung:

Ähnlich wie Zimtrinde, sollte aber nicht so große Mengen verzehrt werden, da der Cumaringehalt gegenüber Ceylonzimt etwas höher liegt.

Verwendung:

Zimtblüten kann man genauso verwenden wie Zimtstangen, sehr gut geeignet für Punsch und Glühwein, als Deko grob gemahlen auf Desserts, aber auch zu Wild-, Schmorgerichte und Curries. Für unterwegs 1 bis 2 Blüten als Ersatz für Süßigkeiten.

Cassia Zimtblüten, ganze Blüten

Kontrollierte Qualität aus China