Tasmanischer Bergpfeffer 20 g – Wildsammlung | Masawi

Dunkle Beeren, ein fruchtiger Auftakt und eine überraschend intensive Schärfe: Unser Masawi Tasmanischer Bergpfeffer ist ein besonderes Gewürz für alle, die neue Geschmackswelten entdecken möchten. Die ganzen Beeren aus Wildsammlung bieten wir in einer kleinen 20-g-Packung an – ideal zum Kennenlernen und gezielten Verfeinern.

Herkunft & Beschreibung

Dieser Bergpfeffer stammt aus Tasmanien, Australien. Die Beeren werden wild gesammelt und als Gewürz verwendet. Botanisch handelt es sich um Tasmannia lanceolata, eine Pflanze aus der Familie der Winteraceae.

Nach längerer Lieferpause freuen wir uns, diese außergewöhnliche Gewürzspezialität wieder in unserem Sortiment anbieten zu können.

Duft & Geschmack

Uns begeistert besonders die ausgeprägte beerige Note. Beim Verkosten beginnt das Aroma süßlich-fruchtig, zeigt anschließend eine leicht bittere Nuance und geht schließlich in eine intensive, kurz aufblitzende Schärfe über.

In diesem Zusammenspiel erinnert er uns an unseren Patagonia-Pfeffer aus Südchile. Dennoch besitzt der Tasmanische Bergpfeffer seinen ganz eigenen Charakter.

Besonderheit: Farbe im Gericht

In Verbindung mit Feuchtigkeit können die Beeren eine violette bis rötliche Färbung abgeben. Besonders in hellen Saucen, Dips oder Dressings lässt sich dieser Effekt entdecken. Der genaue Farbton hängt unter anderem von den Zutaten und ihrem Säuregehalt ab.

Verwendung

Zerstoße die Beeren im Mörser und dosiere zunächst sparsam. So kannst Du die intensive Schärfe nach Deinem Geschmack abstimmen.

• Für Saucen zu Wild, Rind und anderen kräftigen Fleischgerichten
• Zu Pilzen, Ofengemüse und gebratenem Tofu
• Für fruchtige Chutneys, Marinaden und Dressings
• Als würziger Akzent in Dips und Frischkäsezubereitungen
• In kleinen Mengen zu Beeren, Schokolade und ausgewählten Desserts

Für erste Versuche reicht eine kleine Menge. Taste Dich an die gewünschte Würze heran und entdecke das Zusammenspiel von Fruchtigkeit und Schärfe.

Zutaten & Eigenschaften

• Zutaten: 100 % Tasmanischer Bergpfeffer (Tasmannia lanceolata)
• Ursprung: Tasmanien, Australien
• Gewinnung: Wildsammlung
• Darreichung: ganze getrocknete Beeren
• Geschmack: beerig, zunächst süßlich, leicht bitter und anschließend intensiv scharf
• Nettofüllmenge: 20 g

Aufbewahrung

Trocken, kühl, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. Vor Feuchtigkeit und Fremdgerüchen schützen.