40 g Masawi Tellicherry Pfeffer TGSEB – ganze Pfefferkörner aus Kerala

Große, dunkelbraune bis schwarze Pfefferkörner mit einer charakteristisch runzeligen Oberfläche: Unser Masawi Tellicherry Pfeffer in TGSEB-Qualität verbindet kräftige Würze mit einem warmen, vielschichtigen Aroma. Frisch gemahlen entfaltet er nussige, fein holzige und fruchtige Noten.

Herkunft & Beschreibung

Dieser Tellicherry Pfeffer stammt aus Kerala in Südindien, einer Region mit einer langen Pfeffertradition. Sein Name erinnert an die Hafenstadt Tellicherry, heute Thalassery, an der Malabarküste.

Tellicherry ist eine Handelsbezeichnung für ausgewählte Qualitäten des schwarzen Pfeffers. Die getrockneten Beeren stammen von der Pfefferpflanze Piper nigrum.

Was bedeutet TGSEB?

TGSEB steht für „Tellicherry Garbled Special Extra Bold“. Diese Qualitätsklasse bezeichnet gereinigten, nach Größe sortierten Pfeffer mit besonders großen Körnern. Die Bezeichnung beschreibt die Sortierung des Pfeffers und ist keine eigene botanische Sorte.

Duft & Geschmack

Im Duft zeigen sich warme, fein holzige Nuancen, die an Tee und Sandelholz erinnern können. Am Gaumen treffen eine kräftige Pfefferschärfe und fruchtige Anklänge auf einen nussigen Charakter.

Damit eignet sich dieser Pfeffer besonders für Gerichte, bei denen neben der Schärfe auch das Aroma zur Geltung kommen soll.

Verwendung

Mahle den Tellicherry Pfeffer möglichst frisch in einer geeigneten Pfeffermühle oder zerstoße ihn im Mörser. Beginne mit einer kleinen Menge und würze nach Deinem Geschmack nach.

• Zu gebratenem Fleisch, Geflügel und Schmorgerichten
• Für Pilzpfannen, Ofengemüse und Kartoffelgerichte
• Zu Tofu, Hülsenfrüchten und kräftigen Gemüsegerichten
• Für Saucen, Marinaden und Dressings
• Als vielseitiger Pfeffer zum Abschmecken am Tisch

Für ein besonders deutliches Pfefferaroma gibst Du ihn frisch gemahlen gegen Ende der Zubereitung oder direkt vor dem Servieren hinzu.

Zutaten & Eigenschaften

• Zutaten: 100 % schwarzer Pfeffer
• Botanischer Name: Piper nigrum
• Ursprung: Kerala, Indien
• Qualitätsklasse: TGSEB – Tellicherry Garbled Special Extra Bold
• Darreichung: ganze Pfefferkörner
• Nettofüllmenge: 40 g

Aufbewahrung

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. Vor Wärme, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen schützen.