Kaffir Limettenblätter für Thaigerichte, gefriergetrocknet

Gefriergetrocknet aus Indien

Vorkommen:

Anbau erfolgt hauptsächlich in Südostasien und man vermutet den Ursprung in Malaysia. Inzwischen wird in allen tropischen Asiatischen Länder angebaut und auch in der Karibik.

Verwendung:

Die Blätter sind sehr zäh und eignen sich nicht zum Mitessen, vor dem Verzehr werden sie aus dem Gericht entfernt. Kaffir-Blätter werden auch unter den Namen Limettenblätter oder Kaffern-Limettenblätter im Asia-Laden oder Im Fachhandel verkauft.

Der Geschmack der Kaffir-Limettenblätter  ist speziell in der Thailändischen Küche unverzichtbar. Aber auch in der vietnamesischen Küche werden  sie gern zu Hühnchenfleisch gereicht.