Yoshikawa Nigari Flocken zur Tofu-Herstellung

Traditionell gebranntes Meersalz mit intensiver Aromatik. Das Masawi Bambus Salz ist ein besonderes Meersalz aus Korea, das nach überlieferter Handwerkstradition einmal in Bambusrohren gebrannt wird. Dieses Verfahren verleiht dem Salz seinen charakteristischen, kräftigen Geschmack und macht es zu einer außergewöhnlichen Würzzutat für die kreative Küche. Herkunft & Herstellung Die Herstellung von Bambus Salz hat in Korea eine lange Tradition. Meersalz wird in Bambusrohre gefüllt, mit Ton verschlossen und in einem Ofen gebrannt. Dieses handwerkliche Verfahren wurde über Generationen weitergegeben und prägt den einzigartigen Charakter des Salzes. Durch das Brennen im Bambus entwickelt das Salz eine tiefere, mineralische Aromatik, die es deutlich von herkömmlichem Meersalz unterscheidet. Aroma & Geschmacksprofil kräftig und mineralisch leicht rauchige, warme Noten intensiver als klassisches Meersalz feinkörnige Struktur Verwendung in der Küche Bambus Salz eignet sich besonders für Gerichte, bei denen das Salz bewusst als Geschmacksträger eingesetzt wird: Gemüsegerichte und Ofengemüse Reis- und Getreidegerichte Tofu und pflanzliche Küche zum gezielten Nachwürzen am Tisch Anwendung: Sparsam dosieren – das intensive Aroma entfaltet sich bereits in kleinen Mengen. Zutaten 100 % Meersalz (einfach in Bambusrohren gebrannt). Lagerung Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. Masawi-Versprechen Masawi steht für authentische Produkte, traditionelle Herstellungsverfahren und transparente Herkunft – sorgfältig ausgewählt für bewusste Küche und echten Geschmack.

Das Produktbild zeigt getrocknete, hellgelbe Bio-Sojabohnen aus Österreich. Die ganzen Bohnen eignen sich zur Herstellung von Tofu, Sojadrink und Tempeh sowie für gekochte Gerichte. Die Masawi Bio-Sojabohnen stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft in Österreich. Mit ihrem mild-nussigen Geschmack und ihrem hohen Eiweißgehalt sind sie eine vielseitige Grundlage für die pflanzliche Küche. Herkunft und Anbau Die Sojabohnen werden von einem landwirtschaftlichen Betrieb in Österreich angebaut, der seit 2015 nach den Vorgaben des ökologischen Landbaus arbeitet. Der Betrieb beteiligt sich an Projekten zum Humusaufbau und beschäftigt sich mit der Erhaltung und Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit. Die Sojabohnen werden nach der Ernte getrocknet und als ganze Trockenware abgefüllt. Bio-Kontrollstelle: K Geschmack und Eigenschaften mild und leicht nussig ganze, getrocknete Sojabohnen von Natur aus proteinreich für zahlreiche süße und herzhafte Zubereitungen geeignet aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft in Österreich Verwendung Die Bio-Sojabohnen eignen sich unter anderem für: selbst hergestellten Tofu selbst hergestellten Sojadrink Tempeh und Natto Suppen, Eintöpfe und Aufläufe gekochte Salate und Bowls Aufstriche und pflanzliche Füllungen Grundlegende Zubereitung Die Sojabohnen gründlich waschen. Für etwa 8–12 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Das Einweichwasser anschließend wegschütten und die Bohnen erneut abspülen. In frischem Wasser vollständig weich kochen. Die Garzeit beträgt abhängig von Einweichzeit und gewünschter Verwendung ungefähr 60–90 Minuten. Wichtig: Sojabohnen nicht roh verzehren. Sie müssen vor dem Essen vollständig durchgegart beziehungsweise fachgerecht weiterverarbeitet werden. Gekochte Sojabohnen können portionsweise eingefroren und später für Suppen, Eintöpfe oder Aufstriche verwendet werden. Zutaten 100 % Bio-SOJABOHNEN. Nährwerte Durchschnittliche Nährwerte je 100 g Trockenware: Energie 1.866 kJ / 446 kcal Fett 20 g davon gesättigte Fettsäuren 2,9 g Kohlenhydrate 30 g davon Zucker 7 g Ballaststoffe 9 g Eiweiß 36 g Salz 0,02 g Sojadrink selbst herstellen Zutaten 100 g Bio-Sojabohnen 1 Liter frisches Wasser Zubereitung Die Sojabohnen 8–12 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Das Einweichwasser wegschütten und die Bohnen gründlich abspülen. Die eingeweichten Bohnen mit 1 Liter frischem Wasser fein pürieren. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dabei aufmerksam bleiben, da sie stark aufschäumen kann. Bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen. Anschließend durch ein feines Abseihtuch filtern und die Sojamasse vorsichtig ausdrücken. Wichtig: Selbst hergestellten Sojadrink nicht roh trinken. Er muss ausreichend erhitzt und vollständig durchgekocht werden. Den fertigen Sojadrink zügig abkühlen lassen, in ein sauberes, verschließbares Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von etwa zwei Tagen verbrauchen. Die beim Abseihen verbleibende Sojapulpe wird als Okara bezeichnet. Sie kann beispielsweise für Bratlinge, Aufstriche oder Backrezepte weiterverwendet werden. Auch Okara vor dem Verzehr vollständig durchgaren. Aufbewahrung Die trockenen Sojabohnen kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. Vor Feuchtigkeit und Vorratsschädlingen schützen. Das auf der Verpackung angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.

<Das Produktbild zeigt getrocknete, hellgelbe Bio-Sojabohnen aus Österreich. Die ganzen Bohnen eignen sich zur Herstellung von Tofu, Sojadrink und Tempeh sowie für gekochte Gerichte. Die Masawi Bio-Sojabohnen stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft in Österreich. Mit ihrem mild-nussigen Geschmack und ihrem hohen Eiweißgehalt sind sie eine vielseitige Grundlage für die pflanzliche Küche. Herkunft und Anbau Die Sojabohnen werden von einem landwirtschaftlichen Betrieb in Österreich angebaut, der seit 2015 nach den Vorgaben des ökologischen Landbaus arbeitet. Der Betrieb beteiligt sich an Projekten zum Humusaufbau und beschäftigt sich mit der Erhaltung und Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit. Die Sojabohnen werden nach der Ernte getrocknet und als ganze Trockenware abgefüllt. Bio-Kontrollstelle: [Kontrollstellencode ergänzen] Geschmack und Eigenschaften mild und leicht nussig ganze, getrocknete Sojabohnen von Natur aus proteinreich für zahlreiche süße und herzhafte Zubereitungen geeignet aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft in Österreich Verwendung Die Bio-Sojabohnen eignen sich unter anderem für: selbst hergestellten Tofu selbst hergestellten Sojadrink Tempeh und Natto Suppen, Eintöpfe und Aufläufe gekochte Salate und Bowls Aufstriche und pflanzliche Füllungen Grundlegende Zubereitung Die Sojabohnen gründlich waschen. Für etwa 8–12 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Das Einweichwasser anschließend wegschütten und die Bohnen erneut abspülen. In frischem Wasser vollständig weich kochen. Die Garzeit beträgt abhängig von Einweichzeit und gewünschter Verwendung ungefähr 60–90 Minuten. Wichtig: Sojabohnen nicht roh verzehren. Sie müssen vor dem Essen vollständig durchgegart beziehungsweise fachgerecht weiterverarbeitet werden. Gekochte Sojabohnen können portionsweise eingefroren und später für Suppen, Eintöpfe oder Aufstriche verwendet werden. Zutaten 100 % Bio-SOJABOHNEN. Nährwerte Durchschnittliche Nährwerte je 100 g Trockenware: Energie 1.866 kJ / 446 kcal Fett 20 g davon gesättigte Fettsäuren 2,9 g Kohlenhydrate 30 g davon Zucker 7 g Ballaststoffe 9 g Eiweiß 36 g Salz 0,02 g Sojadrink selbst herstellen Zutaten 100 g Bio-Sojabohnen 1 Liter frisches Wasser Zubereitung Die Sojabohnen 8–12 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Das Einweichwasser wegschütten und die Bohnen gründlich abspülen. Die eingeweichten Bohnen mit 1 Liter frischem Wasser fein pürieren. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dabei aufmerksam bleiben, da sie stark aufschäumen kann. Bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen. Anschließend durch ein feines Abseihtuch filtern und die Sojamasse vorsichtig ausdrücken. Wichtig: Selbst hergestellten Sojadrink nicht roh trinken. Er muss ausreichend erhitzt und vollständig durchgekocht werden. Den fertigen Sojadrink zügig abkühlen lassen, in ein sauberes, verschließbares Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von etwa zwei Tagen verbrauchen. Die beim Abseihen verbleibende Sojapulpe wird als Okara bezeichnet. Sie kann beispielsweise für Bratlinge, Aufstriche oder Backrezepte weiterverwendet werden. Auch Okara vor dem Verzehr vollständig durchgaren. Aufbewahrung Die trockenen Sojabohnen kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. Vor Feuchtigkeit und Vorratsschädlingen schützen. Das auf der Verpackung angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.