Hat Doi - Waldsamen, vietnamesische Grillbohne

Herkunft & Beschreibung Entdecke das aromatische Masawi Phu Quoc Wundersalz – eine authentische Seafood-Salzmischung, die ihren Ursprung in der traditionellen Küche der vietnamesischen Insel Phu Quoc hat. Hier trifft naturreines rosa Kristallsalz aus den Vorgebirgen des Himalayas (Punjab, Pakistan) auf regionale Zutaten wie Pfeffer, Knoblauch und sonnengetrocknete Garnelen. Auf Phu Quoc gilt dieses Salz seit Generationen als unverzichtbarer Begleiter für Fisch- und Meeresfrüchtegerichte. Durch die Kombination hochwertiger Rohstoffe, die frei von Mikroplastik und künstlichen Zusätzen sind, entsteht ein einzigartiges „Wundersalz“, das von den Einheimischen für seinen intensiven, herzhaften Geschmack geschätzt wird. Aroma & Geschmacksprofil herzhaft, salzig mit natürlicher Meeresnote dezente Knoblaucharomatik würziger Kick durch Pfeffer umami-reiche Tiefe durch getrocknete Garnelen feinkörnige, leicht knusprige Textur Verwendung Das Phu Quoc Wundersalz ist ein vielseitiger Begleiter für die moderne wie auch traditionelle Küche. Es eignet sich hervorragend für: gegrillte oder gebratene Meeresfrüchte Fisch aller Art marinierte Garnelen oder Tintenfisch asiatische Wokgerichte Suppen, Nudelsalate & Bowls als Tischgewürz für ein authentisches Seafood-Aroma Einfach über das fertige Gericht streuen oder in Marinaden einarbeiten – schon entsteht ein unvergleichlich herzhaftes Geschmacksprofil. Qualität & Herkunft Unser Phu Quoc Wundersalz wird in kleinen Manufakturen auf der Insel Phu Quoc hergestellt, die das traditionelle Handwerk bewahren. Die Mischung basiert auf naturreinem Punjab-Kristallsalz und regionalen Zuta

Wildes, fruchtig‑würziges Urwald‑Gewürz aus vietnamesischen Kalksteinbergen. Ideal für Marinaden und Grillgerichte mit Fisch, Geflügel oder Schwein – verleiht eine fruchtige, leicht rauchige Note. Entdecke die geheimnisvollen Früchte des Macmat-Baumes, eines außergewöhnlichen Gewürzes aus den Kalksteinbergen Nord‑ und Zentralvietnams. Die Früchte der Pflanze Clausena indica sind fruchtig, leicht säuerlich und besitzen eine unvergleichliche aromatische Tiefe. Ideal für Marinaden, Grillgerichte, Fisch, Geflügel und Schwein. Geschmack & Charakter fruchtig‑süß, leicht sauer buttrige, angenehme Nachklänge leichte rauchige Note beim Grillen oder Kochen unvergleichliches Aroma statt Schärfe Einsatzbereiche Marinade für Fisch und helles Fleisch Gegrillte Speisen und Rubs Würzmischungen mit Urwald‑ oder Waldgewürzen Vegetarische Gerichte, Gemüsepfannen, Pilze Anwendungstipps Früchte leicht andrücken oder mit dem Mörser vorbereiten. Mit Öl, Salz, Zitrus oder Süße mischen – je nach Rezept. Beim Grillen oder Schmoren einsetzen; wenige Früchte reichen bereits. Tipp: Sparsam dosieren – ein kleines Stück genügt oft. Herkunft und Nachhaltigkeit Ursprungsgewürz aus Vietnam, traditionell genutzt Respektvolle Nutzung durch lokale Gemeinschaften Rarität, keine Massenware – echtes Spezialgewürz FAQ – Macmat Gewürz Wie schmeckt Macmat? Fruchtig, leicht säuerlich, aromatisch – nicht scharf. Wie viel Macmat sollte ich verwenden? Nur wenige Früchte oder ein kleiner Teelöffel pro 500 g Fisch oder Fleisch reichen aus. Kann ich Macmat kombinieren? Ja – speziell mit Urwald‑Gewürzen, Pfeffer, Zitrus, Kräutern oder etwas Süße. Eignet sich Macmat auch für vegetarische Gerichte? Absolut. Verleiht Gemüse, Tofu oder Pilzen eine exotische Note. Wie lange ist Macmat haltbar? Getrocknet sehr lange, trocken und dunkel lagern. Genieße mit Masawi Macmat ein seltenes Gewürz, das deine Küche um eine exotische, authentische Geschmacksdimension bereichert.

Beschreibung & Herkunft Mắc Khén ist die vietnamesische Bezeichnung für eine besondere Art des Szechuanpfeffers aus den Bergregionen Nordwestvietnams. Die Sträucher gehören zu den Rautengewächsen, werden bis zu 6 Meter hoch und wachsen ausschließlich an steilen Berghängen. Unsere Mắc Khén Körner stammen aus reiner Wildsammlung. Aroma & Geschmack Frisch-zitronig Würzig & leicht prickelnd Fein fruchtig Komplexer als klassischer Szechuanpfeffer Verwendung Für vietnamesische Suppen & Brühen Für Fleisch-, Grill- und Fischgerichte Für Pfannengerichte & Gemüse Für Schmorgerichte & Dips Für eigene Gewürzmischungen Tipp: Kurz anrösten und grob zerstoßen – so entfaltet sich das volle Aroma. Besonderheiten Wildsammlung aus Hochgebirgsregionen Aufwendige traditionelle Ernte Zitronig-frisches, prickelndes Aroma Naturbelassen & ohne Zusatzstoffe Ursprung Ursprung: Hochlagen Nordwestvietnams (z. B. Lai Châu, Điện Biên, Sơn La). Nur zur kulinarischen Verwendung.   aus Wildsammlung in Nordvietnam   Ganz vorzüglich als Würzpaste: 1 Tl. Mac Khen, 1 Tl. Sumach, 2 frische Knoblauchzehen, 2-3 frische Thai Chili, 1/2 Tl. Meersalz, 1 Tl schwarzer Pfeffer, etwas Limettensaft etwas Sojaöl dazugeben, alles im Steinmörser zu einer feinen Paste anrühren, wird zu Fisch, Meeresfrüchte und Fleisch als Dip gereicht.