Masawi Phu Quoc „Wundersalz“ 1000g (Seafood-Salz Mischung)

Authentische Seafood-Salzmischung nach vietnamesischer Tradition. Das Masawi Phu Quoc Wundersalz vereint naturreines rosa Kristallsalz aus den Vorgebirgen des Himalayas mit regionalen Zutaten wie Pfeffer, Knoblauch und sonnengetrockneten Garnelen. Inspiriert von der Küche der Insel Phu Quoc entsteht eine herzhafte Würzmischung mit ausgeprägter Meeresnote. Herkunft & Besonderheit Auf der vietnamesischen Insel Phu Quoc gilt dieses Salz seit Generationen als unverzichtbare Würze für Fisch- und Meeresfrüchtegerichte. Die Kombination aus hochwertigem Kristallsalz und sorgfältig ausgewählten Zutaten sorgt für ein ausgewogenes, intensives Aroma – ohne künstliche Zusätze. Aroma & Geschmacksprofil herzhaft-salzig mit natürlicher Meeresnote dezente Knoblaucharomatik würziger Akzent durch Pfeffer umami-reiche Tiefe durch getrocknete Garnelen feinkörnige, leicht knusprige Textur Verwendung in der Küche Das Phu Quoc Wundersalz ist vielseitig einsetzbar und eignet sich ideal für: gegrillte oder gebratene Meeresfrüchte Fischgerichte aller Art marinierte Garnelen oder Tintenfisch asiatische Wokgerichte Suppen, Nudelsalate & Bowls als Tischgewürz für ein authentisches Seafood-Aroma Anwendung: Direkt über das fertige Gericht streuen oder in Marinaden einarbeiten. Zutaten Rosa Kristallsalz, Garnelen (getrocknet), Knoblauch, Pfeffer. Hinweis Enthält Krustentiere (Garnelen). Lagerung Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen. Masawi-Versprechen Masawi steht für transparente Herkunft, traditionelle Rezepturen und sorgfältig ausgewählte Zutaten – für ehrliche Würze mit kulturellem Ursprung.

Authentische Seafood-Salzmischung nach vietnamesischer Tradition. Das Masawi Phu Quoc Wundersalz vereint naturreines rosa Kristallsalz aus den Vorgebirgen des Himalayas mit regionalen Zutaten wie Pfeffer, Knoblauch und sonnengetrockneten Garnelen. Inspiriert von der Küche der Insel Phu Quoc entsteht eine herzhafte Würzmischung mit ausgeprägter Meeresnote. Herkunft & Besonderheit Auf der vietnamesischen Insel Phu Quoc gilt dieses Salz seit Generationen als unverzichtbare Würze für Fisch- und Meeresfrüchtegerichte. Die Kombination aus hochwertigem Kristallsalz und sorgfältig ausgewählten Zutaten sorgt für ein ausgewogenes, intensives Aroma – ohne künstliche Zusätze. Aroma & Geschmacksprofil herzhaft-salzig mit natürlicher Meeresnote dezente Knoblaucharomatik würziger Akzent durch Pfeffer umami-reiche Tiefe durch getrocknete Garnelen feinkörnige, leicht knusprige Textur Verwendung in der Küche Das Phu Quoc Wundersalz ist vielseitig einsetzbar und eignet sich ideal für: gegrillte oder gebratene Meeresfrüchte Fischgerichte aller Art marinierte Garnelen oder Tintenfisch asiatische Wokgerichte Suppen, Nudelsalate & Bowls als Tischgewürz für ein authentisches Seafood-Aroma Anwendung: Direkt über das fertige Gericht streuen oder in Marinaden einarbeiten. Zutaten Rosa Kristallsalz, Garnelen (getrocknet), Knoblauch, Pfeffer. Hinweis Enthält Krustentiere (Garnelen). Lagerung Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen. Masawi-Versprechen Masawi steht für transparente Herkunft, traditionelle Rezepturen und sorgfältig ausgewählte Zutaten – für ehrliche Würze mit kulturellem Ursprung.

Das Produktbild zeigt kleine, getrocknete Pfefferfrüchte aus der vietnamesischen Provinz Dak Lak. Neben dunkelbraunen und schwarzen Körnern enthält die Spätlese auch rötliche Früchte, die bei der späteren Ernte bereits weiter ausgereift waren. Masawi Dak-Lak-Bergpfeffer Spätlese stammt aus dem kühleren Hochland Zentralvietnams. Die kleinen Pfefferfrüchte entwickeln ein vielschichtiges Aroma mit moderater Schärfe sowie Noten von Lorbeer, Pinie, Bergkräutern und feinen harzigen Nuancen. Was bedeutet Spätlese bei Pfeffer? Für diese Pfefferspezialität verbleiben die Früchte länger an der Pflanze als bei früh geerntetem schwarzen Pfeffer. Ein Teil der Beeren erreicht dadurch einen fortgeschrittenen Reifegrad und färbt sich bereits rötlich. Nach der Ernte werden die Pfefferfrüchte gemeinsam getrocknet und nicht nach ihrer Farbe sortiert. Deshalb enthält die Packung neben dunklen Körnern auch einzelne rötliche Früchte. Diese natürliche Farbvielfalt ist typisch für diese Spätlese und stellt keinen Qualitätsmangel dar. Die rötlichen Früchte werden nicht einzeln als roter Pfeffer ausgelesen. Dadurch bleibt die ursprüngliche Zusammensetzung der Ernte erhalten und die Spätlese kann zu einem angemessenen Preis angeboten werden. Herkunft und Anbau Der Pfeffer stammt aus der Provinz Dak Lak im zentralvietnamesischen Hochland. Dort wachsen die Pfefferpflanzen in gemischten Anbaustrukturen zwischen Kaffee- und Avocadobäumen. Das im Vergleich zu tiefer gelegenen vietnamesischen Anbaugebieten kühlere Klima und die angebaute Pfeffersorte führen zu relativ kleinen Früchten. Die Größe der Körner ist eine typische Eigenschaft dieser Herkunft und kein Hinweis auf eine geringere Qualität. Auf unseren Reisen nach Vietnam lernen wir die Anbaugebiete und die Menschen hinter unseren Produkten persönlich kennen: Masawi Gewürzreisen durch Vietnam Aroma und Geschmacksprofil moderate, ausgewogene Pfefferschärfe würzige Kräuternoten Anklänge von Lorbeer und Pinie feine harzige Nuancen warmer, lang anhaltender Abgang Durch die verschiedenen Reifegrade entsteht ein abwechslungsreiches Aromaprofil. Die rötlichen Früchte können mildere, reifere und leicht fruchtige Akzente in die Mischung einbringen. Verwendung Masawi Dak-Lak-Bergpfeffer Spätlese eignet sich unter anderem für: Fleisch- und Wildgerichte Gemüse und Pilze Suppen und Eintöpfe Schmorgerichte und kräftige Saucen Pasta und mediterrane Gerichte Salate und Dressings zum individuellen Nachwürzen am Tisch Anwendung Die ganzen Pfefferfrüchte unmittelbar vor der Verwendung in einer Pfeffermühle mahlen oder im Mörser grob zerstoßen. Für einen frischen, kräuterartigen Charakter den Pfeffer gegen Ende der Garzeit oder unmittelbar vor dem Servieren hinzufügen. In Brühen und Schmorgerichten können einzelne ganze Früchte auch mitgekocht werden. Zutaten 100 % Pfefferfrüchte (Piper nigrum) aus Dak Lak, Vietnam. Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Für einen möglichst langen Aromenerhalt die Pfefferfrüchte erst unmittelbar vor der Verwendung mahlen. Unsere Rezeptempfehlungen Mediterraner Spaghettikürbis Die Kräuter- und Piniennoten des Dak-Lak-Bergpfeffers ergänzen mediterran gewürztes Gemüse. Rezept entdecken Wurzelgemüse-Curry Frisch gemörserter Bergpfeffer verleiht Currys und Schmorgerichten zusätzliche würzige Tiefe. Rezept entdecken FAQ Warum befinden sich rötliche Pfefferfrüchte in der Packung? Die Früchte werden später geerntet und nicht nach Farben getrennt. Einige Beeren waren zum Erntezeitpunkt bereits weiter ausgereift und behalten nach der Trocknung eine rötliche Färbung. Warum sind die Pfefferfrüchte relativ klein? Die geringe Größe ist charakteristisch für die verwendete Pfeffersorte und ihre Anbaubedingungen im kühleren Hochland von Dak Lak. Handelt es sich um roten Pfeffer? Nein. Das Produkt ist eine nicht nach Farben sortierte Pfeffer-Spätlese. Die enthaltenen rötlichen Früchte sind weiter ausgereifte Beeren derselben Pfefferernte. Eignet sich die Spätlese für eine Pfeffermühle? Ja. Die getrockneten Pfefferfrüchte können in einer geeigneten Pfeffermühle gemahlen oder im Mörser zerkleinert werden.

Die Hat Doi Grillbohnen von Masawi sind eine wahre Delikatesse aus den Wäldern Nordvietnams. Dieses außergewöhnliche Gewürz stammt von den seltenen Doi-Bäumen (Michelia tonkinensis), die mehrere hundert Jahre alt werden können und nur in wenigen Regionen Nordvietnams wachsen. Seit Jahrhunderten werden die aromatischen Waldsamen von ethnischen Volksgruppen gesammelt und geschätzt. Herkunft & Beschreibung Unsere Hat Doi stammen ausschließlich aus Wildsammlung. Die bis zu 30 Meter hohen Doi-Bäume wachsen in ursprünglichen Waldgebieten und tragen Samen, die kleiner, intensiver und aromatischer sind als kultivierte Varianten. Die Ernte erfolgt traditionell von September bis November. Frisch geerntet sind die Samen rot, erst durch das langsame Sonnentrocknen entwickeln sie ihre dunkelbraune bis schwarze Farbe und ihr charakteristisches Aroma. Aroma & Geschmacksprofil rauchig & würzig nussige und erdige Noten Anklänge von Pilz, Pfeffer & Kaffee komplex, tief und lang anhaltend Verwendung Hat Doi ist ein echtes BBQ-Gewürz, lässt sich aber vielseitig einsetzen. Die Samen werden vor der Verwendung angeröstet und anschließend gemahlen oder grob zerstoßen. BBQ-Marinaden & Grillfleisch Saucen, Fonds & Suppen Wild- und Schmorgerichte Pestos, Dips & Gewürzmischungen Qualität & Herkunft 100 % Hat Doi (Michelia tonkinensis) Wildsammlung aus Nordvietnam Handernte durch ethnische Volksgruppen schonend sonnengetrocknet naturbelassen & ohne Zusatzstoffe Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.