Granitsteinmörser – das ursprüngliche Werkzeug für volle Aromen

Masawi’s Ras el Hanout ist eine außergewöhnliche Gewürzkomposition aus 30 sorgfältig ausgewählten Zutaten. Der Name bedeutet übersetzt „das Beste aus dem Gewürzladen“ – und genau das spiegelt diese Mischung wider: Tiefe, Wärme, Eleganz und jahrhundertealte Gewürztradition. Herkunft & Beschreibung Ras el Hanout hat seinen Ursprung in Nordafrika und dem Vorderen Orient. Jede Familie und jedes Gewürzhaus bewahrt traditionell eine eigene Rezeptur. Masawi hat über Jahre hinweg eine eigene, ausgewogene Mischung entwickelt – inspiriert von traditionellen Rezepten und verfeinert für moderne, bewusste Küche. Alle Zutaten liegen ganz vor und sind ideal für den Mörser oder die Gewürzmühle geeignet. Aroma & Geschmacksprofil warm, würzig & tief leicht süßliche Noten durch Blüten & Zimt erdig-würzig durch Cumin, Koriander & Pfeffer fein florale Nuancen von Rose, Lavendel & Malve komplex & harmonisch – keine dominante Einzelnote Verwendung Ras el Hanout ist vielseitig einsetzbar und entfaltet sein volles Aroma frisch gemörsert: für Schmorgerichte & Tajines zu Lamm, Geflügel, Rind & Wild für Gemüsegerichte mit Aubergine, Kürbis oder Zucchini in Reis- & Couscousgerichten für Dips, Joghurt & orientalische Saucen Tipp: Kurz in Öl oder Ghee anrösten, bevor weitere Zutaten hinzugefügt werden – so öffnet sich das volle Aromenspektrum. Qualität & Philosophie Masawi bezieht alle Zutaten aus kleinbäuerlichen Strukturen und verzichtet konsequent auf Zusatzstoffe. Diese Gewürzmischung steht für Ursprünglichkeit, Handwerk und Respekt vor Tradition. Jede Prise erzählt von Handelsrouten, Gewürzmärkten und der Vielfalt orientalischer Küche. Zutaten Koriandersamen, Cumin, Kümmel, Kurkuma, Kubebenpfeffer, grüner Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Schwarzkümmel, brauner Senf, langer Pfeffer, Mönchspfeffer, Bockshornkleesamen, Piment, Galgant, Ingwer, Cayenne Chili, Kardamomsamen grün, schwarzer Kardamom, Muskatnuss, Macis, Anis, Ceylonzimt, Zimtblüten, Gewürznelken, Paradieskörner, Lorbeerblätter, Rosenblüten, Lavendelblüten, Malvenblüten, Safran. Nur zur kulinarischen Verwendung.

Masawi’s Garam Masala ist eine klassische indische Gewürzmischung und die perfekte Basis für aromatische Currygerichte. Warm, tief und ausgewogen bringt sie die Essenz Indiens direkt in deine Küche – authentisch, naturbelassen und voller Charakter. Herkunft & Philosophie Garam Masala bedeutet übersetzt „wärmende Gewürzmischung“. In Indien besitzt jede Familie ihre eigene Rezeptur – unsere Masawi-Version basiert auf traditionellen Kompositionen und vereint hochwertige Gewürze aus nachhaltigem Anbau von Kleinbauern. Aroma & Geschmacksprofil warm, rund & harmonisch fein-würzige Tiefe ohne dominante Schärfe leicht süßliche Noten durch Zimt & Anis erdige Würze von Cumin & Koriander Traditionelle Zubereitung Für ein intensives Aroma empfehlen wir: Gewürzmischung frisch mahlen oder mörsern sanft in Ghee oder Kokosöl anschwitzen Hitze niedrig halten – nicht rösten mit Knoblauch, Ingwer & Chili kombinieren Nach dem Ablöschen mit Wasser oder Kokosmilch sanft einköcheln lassen und zum Schluss Gemüse, Fleisch, Fisch oder Tofu ergänzen. Vielseitige Verwendung klassische indische Currys Tofu- & Gemüsegerichte Linsengerichte & Dals Reis- & Pfannengerichte als Finish-Gewürz kurz vor dem Servieren Besonderheiten klassische, ausgewogene Garam-Masala-Rezeptur ideal zum frisch Mörsern oder Mahlen naturbelassen & ohne Zusatzstoffe faire Zusammenarbeit mit Kleinbauern Zutaten Koriandersamen, Cumin, Tigerpfeffer, Kardamomsamen, Ingwer, Anis, Fenchel, Gewürznelken, Lorbeerblätter, Ceylon Zimt, Muskatnuss Masawi Qualitätsversprechen Masawi steht für Ursprungsqualität, ehrliche Gewürze und respektvollen Handel. Mit unserem Garam Masala bringst du nicht nur authentische Aromen in deine Küche, sondern unterstützt auch traditionelle Anbaumethoden weltweit.

Herkunft & Beschreibung Das Masawi Saigon Currygewürz bringt die aromatische Vielfalt Vietnams in deine Küche. Eine fein ausbalancierte Mischung aus Gewürzen und Kräutern – ideal für Currygerichte, aber auch perfekt für gebratenen Reis und Nudelgerichte. Aroma & Geschmacksprofil Würzig-warm mit Kurkuma, Muskat, Zimt und Nelken, dazu frische Akzente durch Zitronengras und eine harmonische Schärfe durch Chili. Schwarzer Kardamom und Macis geben Tiefe und Charakter. Verwendung für Currygerichte, Wokgerichte, gebratenen Reis & Nudeln kurz in Öl anrösten, dann Zutaten zugeben auch ideal zum Abschmecken von Suppen und Eintöpfen Qualität & Herkunft Zutaten: Zwiebel, Koriander, Knoblauch, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Ingwer, Galgant, Kurkuma, Muskat, Chili, Piment, Zitronengras, Schwarzer Kardamom, Zimt, Gewürznelken, Sternanis, Macis Masawi steht für naturbelassene Mischungen und faire Zusammenarbeit mit Partnern. Sorgfältig komponiert, damit Aroma und Balance im Vordergrund stehen. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.

Herkunft & Beschreibung Mit dem Masawi Duftcurry holst du dir eine fein abgestimmte Currymischung in die Küche, die Wärme, Geborgenheit und die Aromen Südostasiens in einem Gewürz vereint. Die Mischung wird liebevoll in Handarbeit hergestellt und besteht aus sorgfältig ausgewählten Gewürzen aus ursprünglichen Anbau – frei von künstlichen Zusatzstoffen, Füllstoffen oder Aromen. Besonders charakteristisch für dieses Curry sind die feinen Noten von Macis (Muskatblüte), Sternanis, Langem Pfeffer und zarten Vanillecuts. Dadurch entsteht ein Duft- und Geschmackserlebnis, das über klassische Currymischungen weit hinausgeht und jedes Gericht zu etwas Besonderem macht. Aroma & Geschmacksprofil feinwürzig und aromatisch mit warmer Tiefe leichte, ausgewogene Schärfe durch Chili dezent süßliche und balsamische Noten von Zimt, Vanille und Macis frische, würzige Akzente von Koriander, Kurkuma, Ingwer und Kardamom komplexes, vielschichtiges Curryprofil – duftig statt „nur scharf“ Verwendung Das Masawi Duftcurry ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend für: Currys mit Gemüse, Hülsenfrüchten oder Tofu Gerichte mit Hähnchen, Fisch oder Meeresfrüchten Reis- und Pfannengerichte Ofengemüse und Eintöpfe aromatische Saucen und Dips Für das volle Aroma empfehlen wir, die Gewürzmischung kurz vor der Verwendung frisch im Mörser oder in einer Mühle zu zerkleinern. Erhitze etwas Ghee oder Kokosöl in der Pfanne, schwitze das Duftcurry darin an und gib anschließend Zwiebeln, frischen Ingwer und Knoblauch dazu. Mit Gemüse der Saison oder deinem Lieblings-Protein ergänzen, mit Brühe ablöschen und kurz köcheln lassen – so entsteht ein Duft, der deine Küche in eine Gewürzwerkstatt verwandelt. Qualität & Herkunft Die Masawi Duftcurry-Gewürzmischung wird von uns in ganzen Gewürzen hergestellt. Die verwendeten Gewürze stammen aus Sri Lanka und Vietnam und werden schonend verarbeitet, damit ihre natürlichen ätherischen Öle und Aromen bestmöglich erhalten bleiben. Durch die enge Zusammenarbeit mit Kleinbauern und Erzeugern, die traditionelle Anbaumethoden pflegen, stehen unsere Mischungen für Transparenz, Ursprungsqualität und verantwortungsvollen Genuss. Zutaten: Koriandersamen, Kurkuma, Cumin, weißer Pfeffer, Bockshornkleesamen, Kardamomsamen, rote Gewürznelken, Paprikaflocken, Ceylon Zimt, Langer Pfeffer, Ingwer, Chili, Sternanis, Macis und Vanille.