Wilder Bergingwer aus Zentralvietnam – fein gemahlen

Das Coverbild zeigt fein gemahlenes, hellgelbes Ingwerpulver aus kleinen Bergingwerknollen. Der Ingwer stammt aus Zentralvietnam und besitzt ein intensives, würzig-scharfes Aroma.

Der wilde Bergingwer aus Zentralvietnam zeichnet sich durch seine konzentrierte Würze und eine ausgeprägte Ingwerschärfe aus. Das fein gemahlene Pulver eignet sich für Tee, Currys, Suppen, Saucen und zahlreiche weitere Gerichte.

Herkunft und Ernte

Der Bergingwer stammt aus den Bergregionen Zentralvietnams. Die kleinen Ingwerknollen werden im Spätherbst geerntet, sorgfältig gereinigt, bei niedriger Temperatur getrocknet und anschließend fein vermahlen.

Masawi bezieht den Ingwer über persönliche Kontakte zu lokalen Gemeinschaften in Zentralvietnam. Herkunft, Verarbeitung und Aromatik stehen bei der Auswahl des Produkts im Mittelpunkt.

Aroma und Geschmack

Der getrocknete Bergingwer besitzt ein kräftiges, warmes und deutlich scharfes Aroma. Da dem frischen Ingwer während der Trocknung Wasser entzogen wird, ist das Pulver geschmacklich konzentriert und sollte sparsam dosiert werden.

Farbe, Schärfe und Aroma können abhängig von Ernte und Charge geringfügig schwanken.

Verwendung

Das Ingwerpulver eignet sich beispielsweise für:

• Ingwertee und heiße Gewürzgetränke
• Currys und Schmorgerichte
• Suppen und Brühen
• Saucen und Marinaden
• Reis- und Gemüsegerichte
• Gebäck und Desserts
• heiße Schokolade und Chai-Mischungen

Zubereitung als Ingwertee

Für eine Tasse Tee genügt zunächst eine kleine Messerspitze Ingwerpulver. Übergieße das Pulver mit frisch aufgekochtem Wasser und lasse den Tee einige Minuten ziehen. Anschließend nach persönlichem Geschmack dosieren.

Das Pulver kann sich am Boden der Tasse absetzen. Rühre den Tee vor dem Trinken noch einmal um oder gieße ihn durch ein feines Sieb.

Masawi-Tipp

Gib zunächst nur eine kleine Menge Bergingwer in das Gericht. Während des Kochens verteilt sich die Schärfe und kann mit zunehmender Ziehzeit deutlicher hervortreten.

Besonders gut passt der Ingwer zu Knoblauch, Chili, Zitronengras, Kurkuma, Pfeffer und Kokosmilch.

Produktdetails

• Produkt: fein gemahlener Bergingwer
• Herkunft: Zentralvietnam
• Erntezeit: Spätherbst
• Verarbeitung: getrocknet und fein vermahlen
• Geschmack: warm, würzig und intensiv scharf
• Dosierung: sparsam und nach persönlichem Geschmack

Zutaten

Zutaten: 100 % gemahlener Bergingwer.

Hinweise zu möglichen Spuren von Allergenen dürfen nur entsprechend der Lieferantenspezifikation beziehungsweise der Kennzeichnung auf der Verpackung angegeben werden.

Hinweise zur Verwendung

Ingwerpulver ist ein intensiv schmeckendes Gewürz. Bei empfindlichem Magen oder einer ärztlich empfohlenen Einschränkung des Ingwerverzehrs sollte die individuelle Verträglichkeit berücksichtigt werden.

Das feine Pulver nicht direkt einatmen und den Kontakt mit Augen und Schleimhäuten vermeiden. Außerhalb der Reichweite kleiner Kinder aufbewahren.

Aufbewahrung

Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. Zum Entnehmen stets einen sauberen und trockenen Löffel verwenden.