Einzelgewürze – reine Ursprungsgewürze mit Charakter
Einzelgewürze bilden die Grundlage jeder authentischen Küche. Ihr Aroma entsteht durch Herkunft, Klima, Bodenbeschaffenheit und sorgfältige Verarbeitung.
Bei Masawi stehen naturbelassene Ursprungsgewürze im Mittelpunkt. Wir arbeiten mit ausgewählten Produzenten zusammen und setzen auf schonende Trocknung sowie handwerkliche Verarbeitung – für unverfälschte, klare Aromen.
Reinheit statt Mischung
Ob Samen, Rinden, Wurzeln oder Blüten – jedes Einzelgewürz entfaltet seine eigene Charakteristik. Gerade in reduzierten Gerichten zeigt sich die Qualität eines reinen Ursprungsgewürzes besonders deutlich.
Entdecke auch unsere Gewürzkompositionen sowie unsere Pfefferspezialitäten .
Wilder Sternanis – aus der Region Lang Son, Vietnam
Beschreibung & Herkunft Unser Masawi Sternanis stammt aus den alten Beständen der Region Lang Son in Nordvietnam. Die Bäume sind teilweise über hundert Jahre alt und werden traditionell in Handarbeit gepflegt und geerntet. Die sternförmigen Früchte besitzen ein intensives, warm-süßliches Aroma, das besonders in der asiatischen Küche unverzichtbar ist. Geschmack & Verwendung Für Brühen, Fonds & Suppen Für Schweinefleisch & Geflügel Für Curry- und Schmorgerichte Für Desserts, Kompott & Winterküche Für Chai, Glühwein & Gewürzmischungen Tipp: Ganz mitkochen und vor dem Servieren entfernen – ein Stern reicht oft aus. Besonderheiten Wilder Sternanis aus Lang Son Warm-süßliches, intensives Aroma Traditionell geerntet & sonnengetrocknet Aus alten Beständen Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Ursprung Ursprung: Lang Son, Vietnam – Wildwuchs & traditionelle Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.01 kg (500,00 € / 1 kg)
Zimtblätter – Indischer / Malabar Lorbeer
Zimtblätter – Indischer / Malabar Lorbeer Beschreibung & Herkunft Unsere Zimtblätter (Cinnamomum tamala) stammen aus Sri Lanka, Indien und Vietnam. Sie gehören zu einer Zimtbaumart und sind fester Bestandteil der südasiatischen Küche. Geschmack & Verwendung Warm-würziges Aroma mit Noten von Zimt, Kardamom und Gewürznelke Ideal für Biryani, Korma, Reis & Linsengerichte Für Schmorfleisch, Suppen & Eintöpfe Tipp: Mitkochen und vor dem Servieren entfernen Besonderheiten Indischer / Malabar Lorbeer – kein europäischer Lorbeer Aromatisch, süß-scharf & würzig Traditionelles Gewürz aus der südasiatischen Küche Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Ursprung Ursprung: Sri Lanka · Indien · Vietnam – fairer Handel & kontrollierter Anbau. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.01 kg (1.000,00 € / 1 kg)
Zimtblüten – Wildsammlung aus Madagaskar
Zimtblüten – Wildsammlung aus Madagaskar Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Zimtblüten stammen aus Wildsammlung einer Cassia-Zimtart in den Bergregionen Madagaskars. Die kleinen Blütenknospen werden traditionell von Hand geerntet und besitzen ein warmes, komplexes Aroma mit Zimt-, Nelken- und Vanillenoten. Geschmack & Verwendung Für Punsch, Glühwein & Chai Für Curries, Schmorgerichte & Wild Für Desserts, Eis & Backwaren Als dekoratives Gewürz für Süßspeisen Tipp: Wie Zimtstangen verwenden – ganz mit kochen oder frisch gemahlen als Topping. Besonderheiten aus kontrolliert biologischen Anbau in Madagaskar Ganz getrocknete Blüten – besonders aromastabil Warm-würziges Aroma mit feinen Vanille- und Nelkentönen Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Ursprung Ursprung: Madagaskar – traditioneller Anbau & schonende Trocknung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.05 kg (200,00 € / 1 kg)