Punsch- & Glühweingewürz – winterliche Gewürzmischung mit Saigon-Zimt & Vanille

Das Coverbild zeigt zwei dunkelbraune Vanilleschoten in einem verschlossenen Glasröhrchen. Die länglichen Schoten gehören zur Art Vanilla planifolia und stammen aus Sri Lanka. Die Masawi Vanilleschoten aus Sri Lanka besitzen ein warmes, süßliches und fein blumiges Aroma. Sowohl das Vanillemark als auch die ausgekratzten Schoten lassen sich für Desserts, Gebäck, Getränke und herzhafte Gerichte verwenden. Herkunft und Verarbeitung Die Vanilleschoten stammen aus Sri Lanka und werden dort von Hand geerntet. Nach der Ernte durchlaufen sie mehrere sorgfältig aufeinander abgestimmte Verarbeitungsschritte. Dazu gehören das Erwärmen, Schwitzen, Trocknen und Reifen der Schoten. Während dieser Verarbeitung entwickeln sich die dunkle Farbe, die weiche Beschaffenheit und das charakteristische Vanillearoma. Aroma und Geschmacksprofil warm und süßlich intensiv vanillig fein blumig leichte würzige und holzige Noten Da Vanille ein landwirtschaftliches Erzeugnis ist, können Länge, Stärke, Feuchtigkeit und Aromatik der Schoten abhängig von Ernte und Charge geringfügig schwanken. Verwendung Die Vanilleschoten eignen sich beispielsweise für: Desserts, Cremes und Milchreis Kuchen, Gebäck und Patisserie Eiscreme und Joghurt Milch- und Kaffeespezialitäten Fruchtkompott und Marmeladen feine Saucen zu Fisch oder Geflügel selbst hergestellten Vanillezucker Vanilleschote richtig verwenden Schneide die Vanilleschote der Länge nach mit einem scharfen Messer auf. Streiche das Vanillemark vorsichtig mit dem Messerrücken heraus und gib es direkt in die gewünschte Speise. Die ausgekratzte Schote enthält weiterhin Aroma. Du kannst sie deshalb in Milch, Sahne, Saucen oder Fruchtzubereitungen mitziehen lassen und vor dem Servieren wieder entfernen. Masawi-Tipp Für selbst hergestellten Vanillezucker kannst Du eine vollständig trockene, ausgekratzte Schote in ein verschließbares Gefäß mit Zucker geben. Lasse die Mischung einige Zeit durchziehen und schüttle das Gefäß gelegentlich. Produktdetails Inhalt: 2 Vanilleschoten Botanische Bezeichnung: Vanilla planifolia Herkunft: Sri Lanka Verarbeitung: von Hand geerntet, aufbereitet, getrocknet und gereift Verpackung: Glasröhrchen Geschmack: warm, süßlich, vanillig und fein blumig Zutaten Zutaten: 100 % Vanilleschoten der Art Vanilla planifolia. Aufbewahrung Bewahre die Vanilleschoten gut verschlossen, trocken, lichtgeschützt und bei Raumtemperatur auf. Das Glasröhrchen nicht direkter Sonne oder größeren Temperaturschwankungen aussetzen. Eine Lagerung im Kühlschrank ist nicht erforderlich. Kontrolliere die Schoten gelegentlich und verwende sie nicht mehr, wenn sich ein ungewöhnlicher Geruch oder ein pelziger beziehungsweise farbiger Schimmelbelag entwickelt. Weitere Anwendungsideen Anwendungstipps und unser Rezept für Vanille-Mango-Lassi entdecken

Beschreibung & Herkunft Unser Masawi Sternanis stammt aus den alten Beständen der Region Lang Son in Nordvietnam. Die Bäume sind teilweise über hundert Jahre alt und werden traditionell in Handarbeit gepflegt und geerntet. Die sternförmigen Früchte besitzen ein intensives, warm-süßliches Aroma, das besonders in der asiatischen Küche unverzichtbar ist. Geschmack & Verwendung Für Brühen, Fonds & Suppen Für Schweinefleisch & Geflügel Für Curry- und Schmorgerichte Für Desserts, Kompott & Winterküche Für Chai, Glühwein & Gewürzmischungen Tipp: Ganz mitkochen und vor dem Servieren entfernen – ein Stern reicht oft aus. Besonderheiten Wilder Sternanis aus Lang Son Warm-süßliches, intensives Aroma Traditionell geerntet & sonnengetrocknet Aus alten Beständen Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Ursprung Ursprung: Lang Son, Vietnam – Wildwuchs & traditionelle Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.