Mexikanischer Oregano – Lippia graveolens aus Mexiko

Griechischer Berg Oregano – Ursprünglicher Geschmack aus dem Parnon Gebirge Direkt aus den sonnenverwöhnten Höhen des Parnon Gebirges in Griechenland stammt unser Griechischer Berg Oregano – ein echtes Stück mediterraner Natur. Auf rund 1.200 Metern über dem Meeresspiegel wächst diese aromatische Pflanze unter idealen Bedingungen: reichhaltige, kalkhaltige Böden, klare Bergluft und intensive Sonnenstrahlung. So entsteht ein Oregano von außergewöhnlicher Qualität – kräftig im Aroma, fein-würzig und unverwechselbar in seinem Geschmack. Warum du unseren Griechischen Berg Oregano lieben wirst Intensives Aroma & angenehme Schärfe: Ein Hauch genügt, um jedes Gericht zu veredeln. Traditionelles Erbe: Oregano wird seit Jahrhunderten in der südeuropäischen Küche verehrt – mit jeder Prise bringst du ein Stück Geschichte auf den Teller. Vielseitig einsetzbar: Ob für Pizza, Pasta, Tomatensoßen, Fleischgerichte oder Grillmarinaden – dieser Berg-Oregano ist ein wahres Multitalent. Hochland-Qualität: In den Höhenlagen langsam gewachsen, handverlesen und schonend getrocknet – für maximalen Geschmack. Kombinationen & Anwendung Lass dich inspirieren: Kombiniere unseren Berg Oregano mit Basilikum, Ajowan, Lorbeer oder Chili, um mediterrane Geschmacksharmonien zu kreieren. Er passt hervorragend zu Antipasti, Ofengemüse, Schafskäse, Olivenöl und Brotaufstrichen. Beim Trocknen entfalten sich seine ätherischen Öle besonders stark – daher schwören viele Köche auf getrockneten Oregano als intensives, aromatisches Gewürz in der mediterranen Küche. Nachhaltigkeit & Herkunft Unsere Oregano-Blätter stammen von Kleinbauern aus Griechenland, die ihre Felder seit Generationen in traditioneller Weise bewirtschaften. Der Anbau erfolgt im Einklang mit Natur und Klima, ohne unnötige Zusätze. Jedes Blatt wird von Hand geerntet und bei niedrigen Temperaturen getrocknet, um die wertvollen Aromen bestmöglich zu bewahren. Mit jedem Kauf unterstützt du faire Handelspraktiken und nachhaltige Landwirtschaft – für echte Ursprungsqualität in deiner Küche. Masawi Tipp Streue eine Prise Berg Oregano kurz vor dem Servieren über dein Gericht – so bleiben die ätherischen Öle lebendig und entfalten ihr volles Aroma. Ideal auch für Kräuteröle, Ofenkartoffeln und mediterrane Gemüsegerichte. Kurzbeschreibung Griechischer Berg Oregano – wild-aromatisch und sonnenverwöhnt aus dem Parnongebirge. Mit intensivem Geschmack, nachhaltigem Ursprung und handverlesener Qualität. Perfekt für mediterrane Küche, Pizza, Pasta und Grillgerichte.

Die ursprüngliche Ur-Chili aus der Sonora-Wüste Mexikos – intensiv fruchtig, feurig-scharf und selten. Handgeerntete Chiltepin mit ca. 80.000 SHU, ideal für Salsas, Bohnengerichte & Chili con Carne. Eine echte Rarität der mexikanischen Küche. Masawi Chiltepin steht für ursprüngliche Schärfe, wildes Aroma und die älteste bekannte Form der Chili. Diese winzigen, feurigen Beeren wachsen frei in der Sonora-Wüste und werden traditionell von Hand geerntet. Ihre Seltenheit und ihr intensiver Geschmack machen sie zu einer echten Rarität der mexikanischen Küche. Mit einem Schärfegrad von ca. 80.000 SHU entfalten Chiltepin eine klare, kraftvolle Hitze, die schnell einsetzt und ebenso schnell wieder verfliegt – typisch für die Ur-Chili. Ihr Aroma ist fruchtig, pikant und leicht rauchig und passt perfekt zu traditionellen und modernen Gerichten. Warum Chiltepin so besonders ist eine der ältesten bekannten Chilisorten handgeerntet aus Wildwuchs in der Sonora-Wüste kräftige Schärfe von ca. 80.000 SHU fruchtig-nussiges, pikantes Aroma von Slow Food als „Arche des Geschmacks“-Produkt ausgezeichnet Anwendungsempfehlungen perfekt für Salsas, Bohnen, Chili con Carne & Tacos ideal für Rubs, Marinaden und würzige Öle in der Mühle oder traditionell zwischen den Fingern zerreiben FAQ Wie scharf sind Chiltepin? Mit ca. 80.000 SHU gehören sie zu den schärferen Chilisorten, ihre Schärfe ist jedoch angenehm kurz und klar. Kann man sie ohne Mühle verwenden? Ja – traditionell werden Chiltepin zwischen den Fingern zerbröselt. Warum sind Chiltepin so teuer? Sie wachsen wild, sind selten und werden ausschließlich von Hand geerntet. Wofür eignen sie sich? Für scharfe Salsas, Bohnen, Fleischgerichte, Eintöpfe und als Finish in mexikanischen Speisen.

Die Masawi Ancho Grande Primero Chili verleiht Saucen, Suppen und Schmorgerichten ein mild-fruchtiges Aroma mit Noten von süßen Backpflaumen. Ideal zum Mitkochen, für Mole, Eintöpfe und als aromatisches Topping. Die Ancho Grande Primero Chili bringt die sonnigen Aromen Mexikos direkt in Deine Küche. Diese besonders große, fleischige Chili besticht durch ihr mild-fruchtiges Aroma, das an süße Backpflaumen und Trockenfrüchte erinnert. Sie verleiht Saucen, Suppen und Schmorgerichten eine unverwechselbare Tiefe und Wärme. Durch ihre sanfte Schärfe eignet sich die Ancho Chili perfekt, um Gerichte auf natürliche Weise zu verfeinern – ohne zu dominieren. Besonders aromatisch wird sie, wenn sie länger mitgekocht wird, idealerweise in Kombination mit Rohkakao, wie es in der traditionellen mexikanischen Küche üblich ist. Geschmack & Charakter mild, fruchtig und vollmundig Aromen von Backpflaume, Rosine & Kakao weiches, aromatisches Fruchtfleisch Perfekt für Mole & mexikanische Saucen Suppen, Ragouts & Eintöpfe BBQ-Saucen & Chili con Carne fein geschnitten als aromatisches Topping Mit der Masawi Ancho Grande Primero entscheidest Du Dich für Ursprungsqualität und traditionelle Handarbeit – für genussvolle Momente voller Leidenschaft und Authentizität. FAQ – Ancho Grande Primero Chili Wie scharf ist die Ancho Chili? Sie ist sehr mild und wird wegen ihres fruchtigen Aromas geschätzt. Wie verwende ich sie richtig? Einfach mitkochen, einweichen oder fein schneiden – sie verleiht jedem Gericht Tiefe. Wozu passt sie besonders gut? Zu Mole, Saucen, Suppen, Tomatengerichten, Chili con Carne und als Topping. Muss ich sie einweichen? Für Saucen nicht zwingend, für Pürees empfiehlt sich 10–15 Minuten in heißem Wasser.

Die Chipotle Chiliflocken von Masawi stehen für authentischen Geschmack und jahrhundertealte mexikanische Räuchertradition. Hergestellt aus vollreifen Jalapeño-Chilis, entfalten sie ein tiefes, warmes Aroma mit charakteristischer Rauchigkeit – perfekt für alle, die Würze mit Tiefe schätzen. Herkunft & Beschreibung Unsere Chipotle Chiliflocken stammen aus Mexiko, der Ursprungsregion dieser besonderen Chili. Nach der Ernte werden die Jalapeños grob geschnitten und schonend über aromatischem Pecanholz geräuchert. Dieser traditionelle Prozess verleiht den Chilis ihre unverwechselbare Rauch- und Umaminote und macht Chipotle zu einem der bedeutendsten Gewürze der mexikanischen Küche. Aroma & Schärfeprofil Mit einer milden Schärfe von etwa 5.000 SHU bringen Chipotle Chiliflocken angenehme Wärme ohne Überforderung. Geschmacklich überzeugen sie durch rauchige Tiefe, leichte Süße und erdige Jalapeño-Noten. Die Rauchigkeit wirkt intensiv, aber harmonisch eingebunden. Verwendung ideal für BBQ, Steaks, Rippchen & Geflügel perfekt für Marinaden, Rubs & Schmorgerichte hervorragend in Chili con Carne, Bohnen & Saucen spannend für kreative Küche: in Rum einlegen & für Cocktails oder Marinaden nutzen Qualität & Tradition Herkunft: Mexiko aus Jalapeño-Chilis hergestellt traditionell über Pecanholz geräuchert naturbelassen & ohne Zusatzstoffe faire Handelsbeziehungen & nachhaltiger Anbau Mit den Chipotle Chiliflocken von Masawi holst du dir den authentischen Geschmack Mexikos in deine Küche – rauchig, ausgewogen und voller Tiefe. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.