Mexikanischer Oregano – Lippia graveolens aus Mexiko

Das Produktbild zeigt die getrockneten grünen Blätter des griechischen Berg-Oregano. Der Oregano stammt aus dem Parnon-Gebirge und besitzt ein kräftiges, würziges Aroma mit einer leicht herben und dezent scharfen Note. Der Masawi Berg-Oregano wächst im griechischen Parnon-Gebirge auf etwa 1.200 Metern Höhe. Nach der Ernte werden die Blätter sorgfältig getrocknet und eignen sich anschließend zum Würzen mediterraner Speisen. Herkunft und Verarbeitung Der Berg-Oregano stammt aus dem Parnon-Gebirge auf der griechischen Halbinsel Peloponnes. Dort wächst er in einer Höhenlage von ungefähr 1.200 Metern auf kalkhaltigen Böden. Die Oregano Blätter werden von Hand geerntet und anschließend bei niedrigen Temperaturen getrocknet. So bleiben ihr charakteristischer Duft und ihr kräftiges, mediterranes Geschmacksprofil erhalten. Aroma und Geschmacksprofil kräftig und würzig leicht herb dezente, angenehme Schärfe typisch mediterranes Kräuteraroma intensiver Duft beim Zerreiben der Blätter Verwendung Griechischer Berg-Oregano eignet sich unter anderem für: Pizza und Pasta Tomatensaucen und Schmorgerichte Antipasti und Salate Ofengemüse und Ofenkartoffeln Schafskäse und andere Käsegerichte Fleisch-, Fisch- und Grillgerichte Marinaden und Kräuteröle Brotaufstriche und Dips Anwendung Die getrockneten Oregano Blätter unmittelbar vor der Verwendung zwischen den Fingern zerreiben oder im Mörser leicht zerkleinern. Dadurch wird das Aroma deutlicher wahrnehmbar. Für Saucen und Schmorgerichte kann der Oregano mit gegart werden. Bei Salaten, Ofengemüse oder Käsegerichten lässt er sich auch erst kurz vor dem Servieren über die Speise geben. Dosierung: Aufgrund des kräftigen Aromas zunächst sparsam verwenden und anschließend nach Geschmack nachwürzen. Passende Gewürzpartner Der Berg-Oregano harmoniert besonders gut mit: Basilikum und Thymian Rosmarin und Lorbeer Ajowan Knoblauch und Chili schwarzem oder rotem Pfeffer Zitrone und Olivenöl Masawi-Tipp Für ein einfaches mediterranes Würz-Öl Oregano mit Olivenöl, Knoblauch und etwas Pfeffer vermengen. Nur eine kleine Menge frisch zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen. Produktdetails Produkt: getrockneter Berg-Oregano Herkunft: Parnon-Gebirge, Griechenland Höhenlage: ca. 1.200 m Verarbeitung: von Hand geerntet und getrocknet Geschmack: kräftig, würzig und leicht herb Zutaten 100 % getrockneter Oregano. Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Nicht direkt über dampfenden Speisen aus der Verpackung dosieren, damit keine Feuchtigkeit in das Produkt gelangt. Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.

Kleine Menge, intensive Würze: Unsere Masawi Charapita Chili aus Ecuador richtet sich an alle, die ausgesprochen scharfes Essen lieben. Die 10-g-Packung eignet sich zum Kennenlernen und zum sparsamen Verfeinern Deiner Lieblingsgerichte. Herkunft & Beschreibung Die Charapita ist eine südamerikanische Chilisorte der Art Capsicum chinense. Sie ist besonders aus der Amazonasregion bekannt und gehört zur vielfältigen Chili-Tradition Südamerikas. Die von uns angebotene Ware stammt aus Ecuador. Wir haben diese Sorte als neue scharfe Alternative zur derzeit nicht angebotenen Chiltepin in unser Sortiment aufgenommen. Sie lädt dazu ein, eine weitere Facette der südamerikanischen Gewürzwelt zu entdecken. Geschmack & Schärfe Charapita ist für ihr aromatisches Profil und ihre ausgeprägte Schärfe bekannt. Sie eignet sich für Gerichte, in denen Chili einen deutlichen Akzent setzen darf. Die Schärfe liegt nach der uns vorliegenden Angabe bei etwa 100.000–120.000 Scoville (SHU). Dieser Wert dient als Orientierung: Als Naturprodukt kann Chili je nach Ernte und Charge unterschiedlich scharf ausfallen. Verwendung Beginne mit einer sehr kleinen Menge, vermische die Chili gründlich mit dem Gericht und schmecke ab, bevor Du nachwürzt. Gerade in kleinen Portionen kann ihre Schärfe schnell dominieren. Für scharfe Salsas, Dips und Chilisaucen Zum Würzen von Eintöpfen, Suppen und Bohnengerichten Für Marinaden zu Fleisch, Gemüse oder Tofu Als scharfer Akzent in Reisgerichten und Gemüsepfannen Für eigene Gewürzkompositionen mit deutlich ausgeprägter Schärfe Gib die Chili beim Kochen zunächst zurückhaltend hinzu. Durch gründliches Vermischen verteilt sich die Schärfe gleichmäßiger im Gericht. Zutaten & Eigenschaften Zutaten: 100 % Charapita Chili Botanische Zuordnung: Capsicum chinense Ursprung: Ecuador Schärfe: sehr scharf Scoville-Richtwert: ca. 100.000–120.000 SHU Nettofüllmenge: 10 g Hinweise zur Handhabung Sehr sparsam dosieren. Beim Zerkleinern möglichst Handschuhe tragen und den Kontakt mit Augen und Schleimhäuten vermeiden. Hände und verwendete Geräte anschließend gründlich reinigen. Außer Reichweite von Kindern aufbewahren. Aufbewahrung Trocken, kühl, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. Vor Feuchtigkeit und Fremdgerüchen schützen.

Ancho Grande Primero Chili bringt die warmen, sonnigen Aromen Mexikos in deine Küche. Diese besonders große, fleischige Chili überzeugt mit einem mild-fruchtigen Geschmack und feinen Noten von Backpflaumen, Rosinen und Kakao. Herkunft & Besonderheit Die Ancho Chili ist eine traditionelle Zutat der mexikanischen Küche und wird aus vollreifen, schonend getrockneten Chilis gewonnen. Ihre Größe, das weiche Fruchtfleisch und das komplexe Aroma machen sie zu einer der vielseitigsten milden Chilisorten. Durch ihre sanfte Schärfe eignet sie sich ideal zum Mitkochen und verleiht Gerichten eine angenehme Tiefe, ohne zu dominieren. Aroma & Geschmacksprofil Mild, fruchtig und vollmundig mit warmen Noten von Backpflaume, Rosine und einem Hauch Kakao. Besonders weich und rund im Geschmack – perfekt für aromatische, ausgewogene Gerichte. Verwendung in der Küche Die Ancho Chili eignet sich hervorragend für alle, die ein mildes, tiefes Aroma in ihre Gerichte bringen möchten. Saucen & Mole Suppen, Ragouts & Eintöpfe Chili con Carne Tipp: Besonders aromatisch wird die Ancho Chili, wenn sie länger mitgekocht wird oder zuvor kurz in warmem Wasser eingeweicht wird. Passt gut dazu Chili Salz Knoblauch Deutsches Steinsalz fein Roter Kampot Pfeffer Wissenswertes Ancho Chili entsteht aus vollreifen, getrockneten Paprika (Poblano) und gehört zu den klassischen Zutaten der mexikanischen Küche. Durch die Trocknung entwickelt sie ihr typisches, süßlich-fruchtiges Aroma. FAQ Wie scharf ist die Ancho Chili? Sie ist sehr mild und wird vor allem wegen ihres fruchtigen Aromas geschätzt. Wie verwende ich sie richtig? Zum Mitkochen, Einweichen oder fein geschnitten als Topping – je nach Gericht. Muss ich sie einweichen? Für Saucen nicht zwingend, für Pürees empfiehlt sich ein Einweichen von ca. 10–15 Minuten in warmem Wasser. Wozu passt sie besonders gut? Zu Mole, Saucen, Suppen, Tomatengerichten, Chili con Carne und als aromatisches Finish.

Das Coverbild zeigt grobe, dunkelrotbraune Chiliflocken aus geräucherten Jalapeños. Die sichtbare dunkle Färbung entsteht während des traditionellen Räucherns. Die Masawi Chipotle Chiliflocken verbinden eine deutlich wahrnehmbare Schärfe mit einem kräftigen Raucharoma. Die vollreifen Jalapeño-Chilis stammen aus Mexiko und werden dort über Pecanholz geräuchert. Herkunft und Herstellung Chipotle bezeichnet reife Jalapeño-Chilis, die durch Räuchern getrocknet und haltbar gemacht werden. Für unsere Chiliflocken werden die Jalapeños nach der Ernte über aromatischem Pecanholz geräuchert und anschließend grob zerkleinert. Das Räuchern verleiht den Chilis ihre dunkle Farbe sowie ihre charakteristischen rauchigen, leicht süßlichen und erdigen Geschmacksnoten. Aroma und Schärfe Die Chipotle Chiliflocken besitzen ein kräftiges Raucharoma, eine leichte Süße und die typische Fruchtigkeit reifer Jalapeños. Sie bringen Würze und eine wärmende Schärfe in zahlreiche Gerichte. Als Orientierung liegt die Schärfe bei ungefähr 5.000 Scoville Heat Units (SHU). Da es sich um ein pflanzliches Produkt handelt, kann die tatsächliche Schärfe je nach Ernte und Charge schwanken. Verwendung Die geräucherten Chiliflocken eignen sich beispielsweise für: BBQ-Gerichte, Steaks, Rippchen und Geflügel Marinaden und Gewürzmischungen Chili con Carne und Bohnengerichte Schmorgerichte und kräftige Saucen Grillgemüse und Tofu Tomatensaucen, Dips und Aufstriche Dosieren die Chiliflocken zunächst sparsam und schmecke das Gericht zwischendurch ab. Das Raucharoma und die Schärfe werden bei längerer Garzeit gleichmäßiger im Gericht verteilt. Masawi-Tipp Für eine Marinade kannst Du die Chipotle Chiliflocken mit etwas Öl, Knoblauch, Limettensaft und Salz vermengen. Lasse die Marinade vor der weiteren Zubereitung ausreichend einziehen. Auch in dunkler Schokolade, kräftigen Desserts oder einem selbst angesetzten Gewürzsirup können sehr kleine Mengen einen interessanten Rauch- und Schärfekontrast setzen. Produktdetails Produkt: geräucherte Chiliflocken Chilisorte: Jalapeño Herkunft: Mexiko Räucherholz: Pecanholz Schärfe: ungefähr 5.000 SHU, erntebedingt schwankend Geschmack: rauchig, würzig, leicht süßlich und erdig Zutaten Zutaten: geräucherte Jalapeño-Chilis. Hinweise zu möglichen Spuren von Allergenen dürfen nur entsprechend der Lieferantenspezifikation beziehungsweise der Kennzeichnung auf der Verpackung angegeben werden. Sicherheitshinweise Chili kann Haut, Augen und Schleimhäute reizen. Vermeide direkten Kontakt mit den Augen und wasche nach der Verarbeitung gründlich die Hände. Bei empfindlicher Haut empfiehlt sich die Verwendung geeigneter Küchenhandschuhe.  Dosiere die Chiliflocken zunächst sparsam und schmecke das Gericht zwischendurch ab. Das Raucharoma und die Schärfe werden bei längerer Garzeit gleichmäßiger im Gericht verteilt. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren und ausschließlich zum Würzen von Lebensmitteln verwenden. Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. Zum Entnehmen stets einen sauberen und trockenen Löffel verwenden.