Rosa Pfefferbeeren (Schinusbeere)

Rosa Pfefferbeeren - Schninusbeere 

Die aus den feuchtwarmen Gebieten Brasiliens stammenden Schinusbeeren wachsen an Sträuchern und an bis zu 12 Meter hohen Bäumen. Die Erntezeit der traubenähnlichen Rispen ist von Ende November bis etwa Anfang Februar.

Die zu den Sumachgewächsen stammenden Beeren schmecken süßlich, fruchtig, mit leicht bitterer Schärfe.

Sie gehören zu den so genannten unechten Pfeffern. Wegen Ihres leicht scharfen Geschmacks und der ähnlichen Form von Pfeffer wird er fälschlicherweise auch als Rosa Pfeffer bezeichnet.

Verwendung:

Die rosa Pfefferbeeren passen wunderbar zu Soßen, Geflügel, Fleisch und Wildgerichten, aber auch zu süßen Desserts, zartem Gemüse wie Spargel oder zu Käse. Wegen der schönen optischen und dekorativen Eigenschaften der Beeren findet man sie in vielen Pfeffer- und Würzmischungen. Bitte füllen Sie Ihre Gewürzmühle nicht nur mit den Rosa Beeren, die Süße der Fruchtschalen wird schnell das Mahlwerk verkleben.

Geschmack: süßlich, fruchtig, etwas bitter, wenig schärfe
Gerichte: zu hellem Fleisch, Fisch, Kürbis-, Karotten, Pastinakensuppen