Masawi Rosa Pfeffer – Exotisch, mild & fruchtig (Schinusbeere)

Das Produktbild zeigt ganze, getrocknete rosa Pfefferbeeren aus Brasilien. Die leichten, rosaroten Beeren besitzen eine dünne Fruchthülle und setzen farbliche Akzente auf herzhaften und süßen Speisen.

Masawi Rosa Pfefferbeeren verbinden ein mildes, fruchtiges Aroma mit einer feinen, leicht herben Würze. Sie eignen sich zum Abschmecken, Garnieren und für kreative Kombinationen mit Gemüse, Fisch, Käse oder Desserts.

Was sind rosa Pfefferbeeren?

Rosa Pfefferbeeren werden auch als Schinusbeeren bezeichnet. Sie stammen von einem Baum der Gattung Schinus und gehören botanisch zu den Sumachgewächsen.

Mit echtem Pfeffer der Gattung Piper sind sie nicht verwandt. Ihren Namen verdanken sie ihrer pfefferähnlichen Form und ihrer fein würzigen Geschmacksnote.

Herkunft

Die Masawi Rosa Pfefferbeeren stammen aus Brasilien. Nach der Ernte werden die reifen Früchte getrocknet. Dabei behalten sie ihre charakteristische rosarote bis rötliche Farbe und ihre leichte, empfindliche Struktur.

Aroma und Geschmacksprofil

• mild und fruchtig
• leicht süßliche Beerennoten
• feine, dezente Würze
• leicht herber Abgang
• deutlich milder als schwarzer Pfeffer

Verwendung

Rosa Pfefferbeeren eignen sich unter anderem für:

• Fisch und Meeresfrüchte
• Geflügel und Wildgerichte
• Gemüse und Salate
• Carpaccio und Vorspeisen
• Käse und Käsecremes
• Saucen und Dressings
• Desserts und Schokolade
• dekorative Garnituren

Anwendung

Die Beeren können ganz verwendet oder unmittelbar vor dem Servieren vorsichtig zwischen den Fingern beziehungsweise im Mörser zerdrückt werden.

Aufgrund ihrer weichen Fruchthülle eignen sie sich nur eingeschränkt für herkömmliche Pfeffermühlen. Je nach Mahlwerk können Rückstände entstehen oder das Mahlwerk verkleben. Für eine zuverlässige Verarbeitung empfiehlt sich ein Mörser.

Rosa Pfefferbeeren besitzen ein empfindliches Aroma. Sie deshalb vorzugsweise erst gegen Ende der Zubereitung oder unmittelbar vor dem Servieren hinzufügen.

Zutaten

100 % getrocknete rosa Pfefferbeeren (Schinusbeeren).

Aufbewahrung

Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Die empfindlichen Beeren vor Feuchtigkeit und Druck schützen.

FAQ

Ist Rosa Pfeffer echter Pfeffer?

Nein. Rosa Pfefferbeeren stammen von Pflanzen der Gattung Schinus und gehören zu den Sumachgewächsen. Echter Pfeffer stammt dagegen von Pflanzen der Gattung Piper.

Wie schmecken rosa Pfefferbeeren?

Sie schmecken mild, fruchtig und leicht süßlich. Ihre Würze ist deutlich zurückhaltender als die von schwarzem Pfeffer.

Wie verwende ich rosa Pfefferbeeren?

Die Beeren können ganz über ein Gericht gestreut oder vorsichtig zerdrückt werden. Besonders gut eignen sie sich zum abschließenden Würzen und Garnieren.

Können rosa Pfefferbeeren in einer Pfeffermühle gemahlen werden?

Nur bedingt. Die weiche Fruchthülle kann bei einigen Mahlwerken Rückstände hinterlassen. Das vorsichtige Zerdrücken im Mörser ist meist die bessere Methode.