Gewürze, Kräuter & Gewürzmischungen – die Naturküche von Masawi
Gewürze sind weit mehr als Zutaten: Sie sind Geschichten, Kultur und pure Sinneserlebnisse. In unserer Masawi-Gewürzwelt findest du ausgewählte Einzelgewürze, aromatische Kräuter und fein abgestimmte Mischungen in echter Ursprungsqualität – naturbelassen und mit Fokus auf Handarbeit und fairer Zusammenarbeit.
Ob Alltagsküche, Feinschmecker-Rezepte oder deine ganz persönliche Gewürzreise: Entdecke, wie intensiv echter Sternanis duftet, wie lebendig sorgfältig getrocknete Kräuter schmecken und wie harmonisch eine Gewürzmischung sein kann, wenn sie ohne Zusatzstoffe entsteht.
Individuelle Mengen auf Wunsch
Du brauchst eine andere Menge als im Shop angezeigt? Kein Problem: Ab 100 g packen wir dir viele Gewürze und Kräuter gern individuell ab – auch für Endkunden. B2B-Anfragen sind ebenfalls herzlich willkommen. Schreib uns einfach kurz (Produktname + gewünschte Menge) – wir packen frisch, prüfen die Verfügbarkeit und senden dir ein passendes Angebot.
Macis – Samenmantel der Muskatnuss aus Sri Lanka
Beschreibung & Herkunft Macis ist der feine Samenmantel der Muskatnuss und gehört zu den wertvollsten Gewürzen der südasiatischen und europäischen Küche. Unsere Macis stammt aus Sri Lanka, wo die Muskatnuss seit Jahrhunderten angebaut und traditionell verarbeitet wird. Geschmack & Verwendung Macis besitzt ein warmes, fein-würziges Aroma mit sanfter Süße und leichten Zitrusnoten. Ideal für: helle Saucen & Suppen Wurstwaren & Fleischgerichte Kartoffel- und Gemüsegerichte Weihnachtsgebäck, Desserts & Pasteten Curry- und Gewürzmischungen Tipp: Sparsam verwenden – ein kleines Stück Macis oder wenige Fäden reichen aus. Besonderheiten Echter Samenmantel der Muskatnuss Milder & eleganter als Muskatnuss Ganze Stücke – maximales Aroma Traditionell geerntet & sonnengetrocknet Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Ursprung Ursprung: Sri Lanka – kleinbäuerlicher Anbau & traditionelle Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.01 kg (500,00 € / 1 kg)
Masawi Bestseller Probierpaket – fünf besondere Geschmackserlebnisse
Entdecke fünf Masawi-Bestseller in einem Paket: schwarzer Knoblauch, Pho-Gewürz, fermentierter grüner Pfeffer, Phu Quoc Wundersalz und Macmat Fruit – die perfekte Auswahl für neue Aroma-Abenteuer und als Geschenk ideal. Mit dem Masawi Bestseller Probierpaket erhältst du eine Auswahl unserer beliebtesten Produkte – perfekt, um neue Aromen kennenzulernen oder ein besonderes Geschenk zu machen. Alle Bestandteile stammen aus traditionellen Herkunftsregionen und werden von Kleinbauern mit Leidenschaft und Erfahrung hergestellt. Was ist im Paket enthalten? Fermentierter Ly Son Solo Knoblauch (5 g) Mild-süß, weich und aromatisch – der berühmte Vulkaninsel-Knoblauch wird wochenlang fermentiert und eignet sich für Pasta, mediterrane Küche, Dressings oder pur genießen. Pho Gewürzmischung (10 g) Eine harmonische Mischung aus aromatischen Gewürzen aus dem Mekongdelta, ideal für authentische vietnamesische Pho-Suppen. Fermentierter Grüner Pfeffer (10 g) Frisch, knackig und saftig – diese fermentierten Pfefferkörner sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Phu Quoc Wundersalz (10 g) Natürliches Umami-Meersalz von der Insel Phu Quoc, ideal für warme Speisen, Salate und Fischgerichte. Macmat Fruit – Urwaldgewürz (5 g) Würzig, zitronig-frisch und vielseitig einsetzbar – perfekt für Fleisch, Fisch und vegetarische Küche. Vorteile des Probierpakets fünf Bestseller in einer Box ideal zum Kennenlernen oder Verschenken nachhaltige & faire Produktion umweltfreundliche Verpackung Inhalt 5 g fermentierter Ly Son Knoblauch 10 g Pho Gewürz 10 g Wundersalz 10 g fermentierter grüner Pfeffer 5 g Macmat Fruit FAQ Ist das Probierpaket als Geschenk geeignet? Ja, die umweltfreundliche Verpackung eignet sich hervorragend zum Verschenken. Sind alle Produkte naturbelassen? Ja, alle Masawi-Produkte entsprechen Ursprungsqualität und enthalten keine Zusatzstoffe. Für welche Gerichte eignet sich das Paket? Von Suppen über Pasta bis hin zu Fleisch-, Gemüse- und veganen Gerichten – das Paket deckt ein breites Spektrum ab.
Inhalt: 0.04 kg (375,00 € / 1 kg)
Masawi Bockshornkleesamen - Methi aus Sri Lanka
Beschreibung & Herkunft Bockshornkleesamen – in Indien als Methi bekannt – sind ein traditionelles Gewürz der südasiatischen Küche und Bestandteil vieler Currymischungen. Unsere Bockshornkleesamen stammen aus kleinen Gewürzgärten in Sri Lanka und werden schonend verarbeitet. Geschmack & Verwendung Bockshornkleesamen entfalten ihr Aroma besonders gut, wenn sie angeröstet oder eingeweicht werden. Ideal für: Currygerichte & Masalas Linsen- und Bohnengerichte Kartoffel- und Gemüsegerichte Eintöpfe & Braten Außerdem passend zu Käse, Brot, Tomaten und würzigen Chutneys. Besonderheiten Ökologisch angebaut in Sri Lanka Aromatisch, warm-würzig & vielseitig Unverzichtbar für indische Gewürzmischungen (Methi) Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Gewürzpartner Harmoniert mit Asafötida, Schwarzkümmel, Chili, Koriandersamen, Kreuzkümmel und Ingwer. Ursprung Ursprung: Sri Lanka – traditioneller Anbau. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.04 kg (125,00 € / 1 kg)
Masawi Getrocknete Steinpilze – Aromatische Waldkraft aus Deutschland
Aromatische, schonend getrocknete Steinpilze aus deutscher Wildsammlung. Intensiv, vollmundig & vielseitig einsetzbar für Suppen, Saucen, Risotto und vegane Gerichte. Mit unseren getrockneten Steinpilzen aus deutscher Wildsammlung holst du dir den unverfälschten Geschmack heimischer Natur direkt in deine Küche. Die Pilze werden schonend getrocknet, damit ihr intensives, nussig-erdiges Aroma vollständig erhalten bleibt. Warum unsere Steinpilze so besonders sind Intensives, vollmundiges Aroma Schonend getrocknet für maximale Geschmacksvielfalt Vielseitig in Suppen, Saucen, Risotto & veganen Gerichten Regionale Herkunft aus deutschen Wäldern Natürliche Umami-Quelle ohne Zusatzstoffe Anwendung & Zubereitung Die Steinpilze einfach 10–20 Minuten in warmem Wasser einweichen und anschließend wie frische Pilze verwenden. Das Einweichwasser eignet sich hervorragend als aromatische Brühe. Verwendungsideen Kartoffelsuppe mit Steinpilz-Aroma Cremige Rahmsaucen & Bratensaucen Pilzrisotto & Pasta Herzhafte Winter-Porridges Vegane Umami-Bowls FAQ Woher stammen die Steinpilze?Aus deutscher Wildsammlung, naturbelassen und handverlesen. Wie werden sie zubereitet?10–20 Minuten einweichen, dann weiterverarbeiten. Kann ich das Einweichwasser nutzen?Ja, ideal für Suppen und Saucen. Wofür eigenen sich die Pilze?Für Saucen, Suppen, Risotto, Pasta und vegane Gerichte.
Inhalt: 0.015 kg (333,33 € / 1 kg)
Masawi Gewürzlorbeer – handverlesene Lorbeerblätter aus Ägypten
Unser echter Lorbeer ist ein Klassiker, der in keiner Küche fehlen sollte: handverlesene Gewürz-Lorbeerblätter mit einem klaren, würzigen Duft und einer feinen Eukalyptus-Note. Perfekt, wenn du Brühen, Currys oder Schmorgerichte geschmacklich abrunden möchtest – ohne zu dominieren. Herkunft & Beschreibung Der Masawi Gewürzlorbeer stammt aus Ägypten. Die Blätter werden sorgfältig ausgewählt, von Hand geerntet und schonend getrocknet, damit ihr natürliches Aroma erhalten bleibt. So bekommst du ein zuverlässiges Küchengewürz mit authentischem Charakter. Aroma & Geschmacksprofil würzig-herb und angenehm warm feine, frische Eukalyptus-Nuance ideal zum Mitkochen – rundet ab, ohne zu schärfen Verwendung Für die volle Aromatik empfehlen wir, die Lorbeerblätter vor dem Kochen ca. 5 Minuten in heißem Wasser einzuweichen. Danach wie gewohnt mitgaren und vor dem Servieren entfernen. Suppen & Brühen (Gemüse-, Fleisch- oder Fischfond) Currys, Eintöpfe, Linsengerichte Schmorgerichte, Ragouts, Saucen Dosierung: meist reichen 1–2 Blätter pro Person (je nach Gericht und Kochzeit). Qualität & Herkunft handverlesen & schonend getrocknet naturbelassen – ohne künstliche Zusätze aus Ägypten, sorgfältig ausgewählt für Masawi Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.01 kg (500,00 € / 1 kg)
Masawi Macmat – Clausena indica seltenes Urwald‑Gewürz aus Vietnam
Wildes, fruchtig‑würziges Urwald‑Gewürz aus vietnamesischen Kalksteinbergen. Ideal für Marinaden und Grillgerichte mit Fisch, Geflügel oder Schwein – verleiht eine fruchtige, leicht rauchige Note. Entdecke die geheimnisvollen Früchte des Macmat-Baumes, eines außergewöhnlichen Gewürzes aus den Kalksteinbergen Nord‑ und Zentralvietnams. Die Früchte der Pflanze Clausena indica sind fruchtig, leicht säuerlich und besitzen eine unvergleichliche aromatische Tiefe. Ideal für Marinaden, Grillgerichte, Fisch, Geflügel und Schwein. Geschmack & Charakter fruchtig‑süß, leicht sauer buttrige, angenehme Nachklänge leichte rauchige Note beim Grillen oder Kochen unvergleichliches Aroma statt Schärfe Einsatzbereiche Marinade für Fisch und helles Fleisch Gegrillte Speisen und Rubs Würzmischungen mit Urwald‑ oder Waldgewürzen Vegetarische Gerichte, Gemüsepfannen, Pilze Anwendungstipps Früchte leicht andrücken oder mit dem Mörser vorbereiten. Mit Öl, Salz, Zitrus oder Süße mischen – je nach Rezept. Beim Grillen oder Schmoren einsetzen; wenige Früchte reichen bereits. Tipp: Sparsam dosieren – ein kleines Stück genügt oft. Herkunft und Nachhaltigkeit Ursprungsgewürz aus Vietnam, traditionell genutzt Respektvolle Nutzung durch lokale Gemeinschaften Rarität, keine Massenware – echtes Spezialgewürz FAQ – Macmat Gewürz Wie schmeckt Macmat? Fruchtig, leicht säuerlich, aromatisch – nicht scharf. Wie viel Macmat sollte ich verwenden? Nur wenige Früchte oder ein kleiner Teelöffel pro 500 g Fisch oder Fleisch reichen aus. Kann ich Macmat kombinieren? Ja – speziell mit Urwald‑Gewürzen, Pfeffer, Zitrus, Kräutern oder etwas Süße. Eignet sich Macmat auch für vegetarische Gerichte? Absolut. Verleiht Gemüse, Tofu oder Pilzen eine exotische Note. Wie lange ist Macmat haltbar? Getrocknet sehr lange, trocken und dunkel lagern. Genieße mit Masawi Macmat ein seltenes Gewürz, das deine Küche um eine exotische, authentische Geschmacksdimension bereichert.
Inhalt: 0.03 kg (333,33 € / 1 kg)
Masawi Maychang Waldpfeffer – Zitrusfrisches Gourmetgewürz
Herkunft & Beschreibung Der Masawi Maychang Waldpfeffer ist eine außergewöhnliche Gewürzspezialität, die weniger durch Schärfe als durch ihr intensives, zitrusfrisches Aroma begeistert. Dieses seltene Waldgewürz stammt aus ursprünglichen Regionen Asiens und wird dort traditionell gesammelt und schonend verarbeitet. Maychang Pfeffer ist kein klassischer Pfeffer und auch kein Chili. Sein Charakter ist fein, elegant und aromatisch – ideal für eine moderne, leichte Küche mit klaren Aromen. Aroma & Geschmacksprofil Der Duft des Maychang Waldpfeffers ist tief, frisch und komplex. Er erinnert an Zitrone, Zitronengras, Ingwer und Mandarine und entfaltet eine lebendige, fast ätherische Note. Im Geschmack ist Maychang mild, nicht scharf und angenehm weich. Er fügt sich harmonisch in Gerichte ein, ohne sie zu dominieren, und verleiht ihnen eine elegante Frische. Verwendung Der Masawi Maychang Waldpfeffer eignet sich hervorragend für: feine Fisch- und Meeresfrüchtegerichte helles Fleisch und Geflügel Gemüsegerichte und asiatische Küche Backwaren, Desserts und Süßspeisen zarte Saucen und aromatische Öle Besonders beliebt ist er als Finish-Gewürz, um Speisen eine frische, zitronige Tiefe zu verleihen. Qualität & Herkunft Maychang Waldpfeffer wird von Spitzenköchen weltweit geschätzt. Die New York Times beschreibt ihn als „tief duftend“ und hebt seine besondere Eignung für feine Fischgerichte hervor. Auch der Michelin Guide lobt seine aromatische Komplexität und die vielfältigen kulinarischen Einsatzmöglichkeiten. Masawi steht für ausgewählte Qualität, transparente Herkunft und Gewürze mit Charakter – für alle, die bewusst kochen und neue Aromen entdecken möchten. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.02 kg (500,00 € / 1 kg)
Masawi Muskatnuss in Schale - Premiumqualität aus Sri Lanka
Aromatische Muskatnüsse in ihrer natürlichen Schale – handgeerntet aus den Urwäldern Sri Lankas. Intensiv, vollmundig & ideal für Suppen, Gemüse, Backwaren und feine Gewürzküche. Erlebe Muskat in seiner ursprünglichsten Form! Unsere Masawi Muskatnüsse stammen aus den unberührten Urwäldern Sri Lankas und gehören zu den hochwertigsten Qualitäten weltweit. Durch die Zusammenarbeit mit kleinen Kooperativen können wir die Nüsse in ihrer natürlichen Schutzschale anbieten – für maximale Aroma- und Haltbarkeit. Frisch geriebene Muskatnuss bietet ein unvergleichlich intensives Aroma, da die ätherischen Öle erst beim Reiben freigesetzt werden. Die schonende Trocknung und Handernte machen diese Muskatnüsse zu einem besonderen Erlebnis für jede Küche. Besondere Eigenschaften ganze Muskatnüsse in natürlicher Schale Premiumqualität aus Sri Lanka handgeerntet und traditionell verarbeitet intensives, warmes und leicht süßliches Aroma lange haltbar & ideal zum frisch Reiben Verwendung in der Küche Perfekt für Suppen, Saucen, Gemüsegerichte, Bechamel, Kartoffelgerichte, Fleisch, Fisch sowie für süße Speisen wie Apfelkuchen oder Milchreis. Anwendungsempfehlung Öffne die dünne Schale vorsichtig mit einem kleinen Hammer oder Nussknacker. Danach frisch reiben oder im Mörser zerkleinern – so entfaltet sich das volle Aroma. FAQ – Muskatnüsse von Masawi Warum ganze Muskatnüsse? Weil sich das Aroma erst beim frisch Reiben optimal entfaltet. Ganze Nüsse sind deutlich länger haltbar. Wie lange sind Muskatnüsse haltbar? Durch die natürliche Schale nahezu unbegrenzt. Wie dosiere ich Muskat? Sparsam – wenige Reibstriche genügen, da Muskat intensiv ist. Kann ich die Nüsse mahlen? Ja, am besten frisch mit einer Muskatreibe oder im Mörser. Entdecke die Masawi Muskatnüsse – ein nachhaltiges und hochwertiges Gewürz aus Sri Lankas Urwäldern, das deine Küche mit natürlichen Aromen bereichert.
Masawi Muskatnüsse in ihrer Schale – Premiumqualität aus Sri Lanka im Jutesäckchen
Aromatische Muskatnüsse in ihrer natürlichen Schale – handgeerntet aus den Urwäldern Sri Lankas. Intensiv, vollmundig & ideal für Suppen, Gemüse, Backwaren und feine Gewürzküche. Erlebe Muskat in seiner ursprünglichsten Form! Unsere Masawi Muskatnüsse stammen aus den unberührten Urwäldern Sri Lankas und gehören zu den hochwertigsten Qualitäten weltweit. Durch die Zusammenarbeit mit kleinen Kooperativen können wir die Nüsse in ihrer natürlichen Schutzschale anbieten – für maximale Aroma- und Haltbarkeit. Frisch geriebene Muskatnuss bietet ein unvergleichlich intensives Aroma, da die ätherischen Öle erst beim Reiben freigesetzt werden. Die schonende Trocknung und Handernte machen diese Muskatnüsse zu einem besonderen Erlebnis für jede Küche. Besondere Eigenschaften ganze Muskatnüsse in natürlicher Schale Premiumqualität aus Sri Lanka handgeerntet und traditionell verarbeitet intensives, warmes und leicht süßliches Aroma lange haltbar & ideal zum frisch Reiben Verwendung in der Küche Perfekt für Suppen, Saucen, Gemüsegerichte, Bechamel, Kartoffelgerichte, Fleisch, Fisch sowie für süße Speisen wie Apfelkuchen oder Milchreis. Anwendungsempfehlung Öffne die dünne Schale vorsichtig mit einem kleinen Hammer oder Nussknacker. Danach frisch reiben oder im Mörser zerkleinern – so entfaltet sich das volle Aroma. FAQ – Muskatnüsse von Masawi Warum ganze Muskatnüsse? Weil sich das Aroma erst beim frisch Reiben optimal entfaltet. Ganze Nüsse sind deutlich länger haltbar. Wie lange sind Muskatnüsse haltbar? Durch die natürliche Schale nahezu unbegrenzt. Wie dosiere ich Muskat? Sparsam – wenige Reibstriche genügen, da Muskat intensiv ist. Kann ich die Nüsse mahlen? Ja, am besten frisch mit einer Muskatreibe oder im Mörser. Entdecke die Masawi Muskatnüsse – ein nachhaltiges und hochwertiges Gewürz aus Sri Lankas Urwäldern, das deine Küche mit natürlichen Aromen bereichert.
Inhalt: 5 Stück (2,80 € / 1 Stück)
Masawi Muskatnüsse in Schale – Premiumqualität aus Sri Lanka
Aromatische Muskatnüsse in ihrer natürlichen Schale – handgeerntet aus den Urwäldern Sri Lankas. Intensiv, vollmundig & ideal für Suppen, Gemüse, Backwaren und feine Gewürzküche. Erlebe Muskat in seiner ursprünglichsten Form! Unsere Masawi Muskatnüsse stammen aus den unberührten Urwäldern Sri Lankas und gehören zu den hochwertigsten Qualitäten weltweit. Durch die Zusammenarbeit mit kleinen Kooperativen können wir die Nüsse in ihrer natürlichen Schutzschale anbieten – für maximale Aroma- und Haltbarkeit. Frisch geriebene Muskatnuss bietet ein unvergleichlich intensives Aroma, da die ätherischen Öle erst beim Reiben freigesetzt werden. Die schonende Trocknung und Handernte machen diese Muskatnüsse zu einem besonderen Erlebnis für jede Küche. Besondere Eigenschaften ganze Muskatnüsse in natürlicher Schale Premiumqualität aus Sri Lanka handgeerntet und traditionell verarbeitet intensives, warmes und leicht süßliches Aroma lange haltbar & ideal zum frisch Reiben Verwendung in der Küche Perfekt für Suppen, Saucen, Gemüsegerichte, Bechamel, Kartoffelgerichte, Fleisch, Fisch sowie für süße Speisen wie Apfelkuchen oder Milchreis. Anwendungsempfehlung Öffne die dünne Schale vorsichtig mit einem kleinen Hammer oder Nussknacker. Danach frisch reiben oder im Mörser zerkleinern – so entfaltet sich das volle Aroma. FAQ – Muskatnüsse von Masawi Warum ganze Muskatnüsse? Weil sich das Aroma erst beim frisch Reiben optimal entfaltet. Ganze Nüsse sind deutlich länger haltbar. Wie lange sind Muskatnüsse haltbar? Durch die natürliche Schale nahezu unbegrenzt. Wie dosiere ich Muskat? Sparsam – wenige Reibstriche genügen, da Muskat intensiv ist. Kann ich die Nüsse mahlen? Ja, am besten frisch mit einer Muskatreibe oder im Mörser. Entdecke die Masawi Muskatnüsse – ein nachhaltiges und hochwertiges Gewürz aus Sri Lankas Urwäldern, das deine Küche mit natürlichen Aromen bereichert.
Inhalt: 0.1 kg (250,00 € / 1 kg)
Masawi Wilder Saigon Zimt – Königszimt aus Vietnam
Herkunft & Beschreibung Der Masawi Wilde Saigon Zimt, auch als Königszimt bekannt, ist eine rare Zimtspezialität aus den unberührten Urwäldern im Nordwesten Vietnams. Dieser wild wachsende Cassiazimt wird traditionell von Hand geerntet, geschält und schonend getrocknet. Im Gegensatz zu feinem Ceylonzimt besitzt der Saigon Zimt eine dicke, feste Rinde und ein besonders intensives Aroma. Er ist wild-süß und zugleich deutlich scharf – ein Zimt mit Charakter, Tiefe und ursprünglicher Kraft. Aroma & Geschmacksprofil Der Wilde Saigon Zimt überzeugt durch ein kraftvolles, warmes Zimtaroma mit süß-fruchtigen Noten und einer markanten Schärfe. Mit einem außergewöhnlich hohen Anteil von rund 7 % ätherischen Ölen gehört er zu den aromatisch intensivsten Zimtsorten weltweit. Sein Geschmack bleibt auch bei längerer Kochzeit stabil und entfaltet sich besonders gut in warmen Getränken und gekochten Speisen. Verwendung Der Masawi Wilde Saigon Zimt eignet sich ideal für: Obstsuppen, Kompott und Fruchtgerichte Punsch, Glühwein und winterliche Heißgetränke Tee, Chai und Kräuteraufgüsse orientalische und asiatische Gerichte Dank seiner festen Struktur können die Zimtstücke mehrfach verwendet werden – einfach nach dem Kochen trocknen lassen und erneut einsetzen. Qualität & Herkunft Unser Wilder Saigon Zimt stammt aus kleinbäuerlicher Wildsammlung im Nordwesten Vietnams. Masawi arbeitet direkt mit den Familien vor Ort zusammen und setzt auf faire Bezahlung, traditionelle Verarbeitung und nachhaltige Nutzung der natürlichen Ressourcen. Die etwa 10 cm langen Zimtstangen werden ohne Zusatzstoffe verarbeitet und stehen für echte Ursprungsqualität. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.04 kg (250,00 € / 1 kg)
Muskatnuss in Schale mit Macis aus Sri Lanka
Unsere Muskatnüsse inklusive ihres Samenmantels (Macis) gehören zu den edelsten Gewürzen der Welt und sind ein unverzichtbarer Bestandteil jeder feinen Küche. Masawi bietet dir Muskatnüsse in ihrer natürlichen Schale, direkt von kleinen Kooperativen aus Sri Lanka – unbehandelt, aromatisch und besonders lange haltbar. Herkunft & Beschreibung Ursprünglich stammen Muskatnüsse von den Gewürzinseln Indonesiens, doch die Muskatnüsse aus Sri Lanka zählen heute zu den besten weltweit. Sie wachsen dort in traditionellen Mischkulturen und teilweise in urwaldnahen Anbaugebieten. Durch die Belassung der harten Schale bleibt das empfindliche Aroma optimal geschützt und die Muskatnuss muss vor Ort nicht chemisch behandelt werden. Aroma & Geschmacksprofil warm, würzig & leicht süßlich tiefe, ätherische Muskatnoten Macis: feiner, intensiver & leicht blumig komplex & harmonisch Verwendung Die Muskatnuss sollte stets frisch gerieben verwendet werden, um ihr volles Aroma zu entfalten. Der Samenmantel (Macis), oft fälschlich als Muskatblüte bezeichnet, besitzt ein eigenes, besonders elegantes Aroma. Suppen & Saucen Kartoffel- und Gemüsegerichte Fleisch- & Wildgerichte Desserts, Gebäck & Pudding Macis für feine Würzmischungen & Wurstwaren Qualität & Besonderheiten ganze Muskatnuss in Schale inklusive natürlichem Macis Herkunft: Sri Lanka traditioneller Anbau in Mischkultur naturbelassen & ohne Zusatzstoffe besonders lange haltbar Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Piment – Nelkenpfeffer aus Wildsammlung in Honduras
Piment – Nelkenpfeffer aus Honduras Beschreibung & Herkunft Unser Masawi Piment stammt aus wild wachsender Ernte in Honduras. Die Körner entwickeln dort ein warmes, würziges Aroma mit Noten von Zimt und Wacholder. Aufgrund seines harmonischen Geschmacks wird Piment auch Allspice oder Nelkenpfeffer genannt. Geschmack & Verwendung Für Currys, Eintöpfe & Schmorgerichte Für Wild & Lamm Für Fisch, Meeresfrüchte & Pilaw-Gerichte Für eingelegtes Gemüse & Chutneys Für Desserts, Gebäck & winterliche Küche Tipp: Ganze Körner kurz anrösten oder leicht zerdrücken, um das Aroma zu intensivieren. Besonderheiten Piment aus Wildwuchs in Honduras Warm, würzig & leicht süß Zimt- & Wacholdernoten Ganze Körner – besonders aromatisch Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Ursprung Ursprung: Honduras – wild wachsend & traditionell verarbeitet. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.025 kg (200,00 € / 1 kg)
Rote Gewürznelken – Ursprungssorte aus Sri Lanka
Beschreibung & Herkunft Unsere roten Gewürznelken stammen aus Sri Lanka und gehören zu den ursprünglichen Nelkensorten. Sie entwickeln auf den mineralreichen Böden der Insel ihr charakteristisches, fruchtig-würziges Aroma durch die volle Reife der Gewürznelkenfrüchte und werden traditionell geerntet und sonnengetrocknet. Geschmack & Verwendung Warm-fruchtiges, würziges Aroma Ideal für Garam Masala und Fünf-Gewürze-Mischungen Für Kompott, Rotkohl, Kuchen & Gebäck Für winterliche Getränke wie Chai & Glühwein Tipp: Sehr sparsam dosieren – die Nelken sind intensiv im Geschmack. Besonderheiten Ursprüngliche, rote Nelkensorte Intensiv, fruchtig & würzig Traditionell geerntet & sonnengetrocknet Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Ursprung Ursprung: Sri Lanka – kleinbäuerlicher Anbau & traditionelle Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.015 kg (333,33 € / 1 kg)
Schwarzer Sesam – aromatisch & nussig
Schwarzer Sesam – aromatisch & nussig Beschreibung & Herkunft Unser Masawi Schwarzer Sesam stammt aus Bolivien und wird traditionell gereinigt sowie schonend geröstet. Dadurch entwickelt er ein intensives, nussiges Aroma und eine angenehm knusprige Konsistenz. Schwarzer Sesam ist ein vielseitiges Gewürz der asiatischen und orientalischen Küche. Geschmack & Verwendung Für Salate & Bowls Für Gemüse- und Pfannengerichte Für asiatische Nudel- und Reisgerichte Für Sushi, Dips & Gewürzmischungen Für Backwaren & Desserts Tipp: Kurz trocken anrösten für besonders intensives Aroma. Besonderheiten Schwarzer Sesam aus Bolivien Nussig-warm & aromatisch Knusprige Textur durch schonende Röstung Vielseitig einsetzbar – süß & herzhaft Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Gewürzpartner Harmoniert mit Thymian, Oregano, Sumach, Piment, Wasabi, Chili und Vanille. Ursprung Ursprung: Bolivien – traditionell gereinigt & schonend geröstet. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.04 kg (75,00 € / 1 kg)
Schwarzkümmel – Nigella sativa aus Ägypten
Schwarzkümmel – Nigella sativa aus Ägypten Beschreibung & Herkunft Unser Masawi Schwarzkümmel (Nigella sativa) stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in Ägypten. Botanisch gehört Schwarzkümmel zu den Hahnenfußgewächsen und ist weder mit Kümmel noch mit Kreuzkümmel verwandt. Sein Aroma ist warm, nussig und würzig. Geschmack & Verwendung Für Backwaren, Fladenbrot & Brötchen Für Kartoffel- und Reisgerichte Für Gemüsepfannen & Ofengerichte Für Chutneys & würzige Dips Für orientalische & südasiatische Küche Tipp: Leicht anrösten oder frisch über das fertige Gericht streuen. Besonderheiten Bio-Schwarzkümmel aus Ägypten Nussig-warm & aromatisch Ideal für vegetarische Küche & Gewürzmischungen Ganze Samen – naturbelassen & frisch Gewürzpartner Harmoniert mit Kardamom, Zimt, Chili, Gewürznelken, Bockshornklee, Kurkuma, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und Muskat. Ursprung Ursprung: Ägypten – kontrollierter Bio-Anbau & traditionelle Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.04 kg (125,00 € / 1 kg)
Selleriesamen – würzig & aromatisch
Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Selleriesamen stammen aus kontrolliertem Anbau in Indien. Wilder Sellerie wächst dort in sumpfigen Regionen und Flussmündungen und entwickelt ein intensives, warm-würziges Aroma. Selleriesamen sind ein traditionelles Küchengewürz, das seit Jahrhunderten in Europa verwendet wird. Geschmack & Verwendung Für Tomatengerichte & Saucen Für Salatdressings, Dips & Chutneys Für Hühnersuppe, Eintöpfe & Gemüsegerichte Für Wurstwaren, Hackgerichte & BBQ-Marinaden Für Pickles & Brühen Tipp: Sparsam dosieren oder im Mörser leicht anstoßen, um das Aroma zu intensivieren. Besonderheiten Aus der Wildform des Selleries Warm, würzig & intensiv Vielseitig für kalte und warme Küche Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Gewürzpartner Harmoniert mit Pfeffer, Piment, Kümmel, Chili, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Fenchel, Ingwer, Salbei und Kurkuma. Ursprung Ursprung: Indien – kontrollierter Anbau & traditionelle Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.03 kg (166,67 € / 1 kg)
Süßholzwurzelstangen – natürliche Süße aus der Wurzel
Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Süßholzwurzelstangen bieten eine natürlich süß schmeckende Alternative zu herkömmlichen Snacks. Die intensiv aromatische Wurzel wird sorgfältig geerntet und schonend getrocknet, sodass ihr charakteristischer Geschmack vollständig erhalten bleibt. Geschmack & Verwendung Zum Kauen & Naschen Als Rührstab für Tee Für Schmorgerichte & Gewürzmischungen Für Kräutertees & warme Getränke Tipp: Die Stangen können in Stücke geschnitten und in länger köchelnden Gerichten mitgekocht werden. Besonderheiten Natürliche Süße durch aromatische Wurzelstoffe Vielseitig einsetzbar Unverarbeitet & naturbelassen Beliebtes Gewürz in asiatischen Küchen Ursprung Ursprung: je nach Saison aus traditionellen Anbaugebieten des Mittelmeerraums. Nur zur kulinarischen Verwendung. In moderaten Mengen genießen.
Inhalt: 0.03 kg (166,67 € / 1 kg)
Thai Basilikum von Masawi – Intensives Aroma
Schonend unter 35 °C kalttrocknetes Thai Basilikum aus dem Mekongdelta – intensiv aromatisch, minzig-frisch, anisartig und perfekt für asiatische Gerichte. Reine Ursprungsqualität aus nachhaltigem Gartenanbau. Unser Thai Basilikum ist eine Besonderheit der vietnamesischen Küche. Durch die schonende Kalttrocknung unter 35 °C bleiben die feinen, minzig-frischen und anisähnlichen Aromen vollständig erhalten. Im Gegensatz zur Sonnentrocknung, bei der die ätherischen Öle schnell verloren gehen, bewahrt dieses Verfahren das unverwechselbare Geschmacksprofil. Die Blätter stammen aus einem nachhaltig bewirtschafteten Mischgarten im Mekongdelta, wo das Basilikum traditionell unter Jackfruchtbäumen wächst. Diese Form des Anbaus sorgt für natürlichen Pflanzenschutz und optimale Wachstumsbedingungen. Besonderheiten schonende Kalttrocknung unter 35 °C minzig-frische, fein anisartige Aromen nachhaltiger Anbau unter Jackfruchtbäumen intensiver als herkömmlich getrocknetes Basilikum reine Ursprungsqualität aus Vietnam Verwendung Köstlich zu Suppen, Currys, Wokgerichten, Fisch, Geflügel, Nudelsuppen, Dips und Salaten. Im Mörser leicht zerreiben und kurz vor dem Servieren hinzufügen, um das Aroma voll zu entfalten. FAQ Warum Kalttrocknung? Sie bewahrt die empfindlichen ätherischen Öle, die für den typischen Geschmack verantwortlich sind. Wie schmeckt das Basilikum? Minzig-frisch, anisähnlich und deutlich aromastärker als sonnengertrocknete Varianten. Wie wird es verwendet? Zum Abschmecken über fertige Gerichte geben oder als frisches Topping verwenden. Ist es frei von Zusatzstoffen? Ja – 100 % Basilikum aus nachhaltigem Anbau, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe.
Inhalt: 0.02 kg (450,00 € / 1 kg)
Thüringer Majoran – regional & aromatisch
Beschreibung & Herkunft Unser Thüringer Majoran stammt aus Thüringen (Deutschland), einer Region, die seit Jahrhunderten für ihren aromareichen Kräuteranbau bekannt ist. Er ist ein traditionelles Gewürz der mitteldeutschen Küche und unverzichtbar für die Thüringer Bratwurst. Geschmack & Verwendung Für traditionelle Fleisch- und Wurstgerichte Für Kartoffelgerichte, Suppen und Kräutersoßen Für Hülsenfrüchte und die salzarme Küche Für Bratwurst, Marinaden und Brotaufstriche Besonderheiten Echter Thüringer Majoran mit regionalem Aroma Traditionelles deutsches Gewürz Warm-würzig & aromatisch Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Ursprung Ursprung: Thüringen – sorgfältiger Anbau & schonende Verarbeitung. Nur für die kulinarische Verwendung.
Inhalt: 0.025 kg (240,00 € / 1 kg)
Thymian aus Kozani in Griechenland
Thymian aus Kozaniist mehr als nur ein Gewürz – Wir wissen, wie wichtig es ist, hochwertige Zutaten zu verwenden, und dieser Thymian bietet dir genau das: ein frisches, aromatisch-würziges Erlebnis, das deine Sinne verzaubert. Stell dir vor, du betrittst die Küche und atmest den verführerischen Duft deines Lieblingsgerichts ein. Der Thymian entfaltet sein volles Aroma und verwandelt einfache Zutaten in kulinarische Meisterwerke. Egal, ob du Gemüse braten, saftiges Fleisch zubereiten oder einen cremigen Ziegenkäse genießen möchtest – unser Thymian passt perfekt zu all diesen Köstlichkeiten und schafft unvergessliche Geschmackserlebnisse. Was diesen Thymian so besonders macht? Er wird in Bioqualität (DE-ÖKO-006) von Ionnis Adamos sorgfältig geerntet. Jede Pflanze wächst unter optimalen Bedingungen in den unberührten Bergen Griechenlands und wird von Hand geerntet, so dass nur die besten Blätter ihren Weg zu dir finden. Vertraue auf unsere Qualität und die Liebe zur Natur, die in jedem einzelnen Blatt steckt. Mach es zur Gewohnheit, nur die besten Gewürze zu verwenden – denn du verdienst es, authentische Aromen zu erleben! Du bist nur einen Schritt davon entfernt, deine kulinarischen Abenteuer zu bereichern: Bestelle jetzt den Thymian von Masawi und entdecke die Vielfalt der Natur auf deinem Teller!
Inhalt: 0.01 kg (500,00 € / 1 kg)
Tonkabohnen – Wildsammlung aus Brasilien
Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Tonkabohnen stammen aus wild wachsender Ernte in Brasilien. Die Kerne des Tonkabaums werden nach der traditionellen Ernte in Rum fermentiert und anschließend in der Sonne getrocknet. So entsteht das charakteristische, intensive Aroma, das an Vanille, Bittermandel, Waldmeister und Kakao erinnert. Geschmack & Verwendung Für Desserts, Eiscreme & Gebäck Für Pudding, Mousse & Crème brûlée Für Schokolade & Pralinen Für Kaffee- und Kakaogetränke Tipp: Tonkabohne frisch reiben – eine Messerspitze genügt. Besonderheiten Wildsammlung aus Brasilien Traditionell in Rum fermentiert Intensives, vielschichtiges Aroma Ganze, sonnengetrocknete Bohnen Ohne künstliche Zusätze Ursprung Ursprung: Brasilien – traditionelle Verarbeitung & Wildsammlung. Nur zur kulinarischen Verwendung. Sparsam dosieren.
Inhalt: 0.01 kg (950,00 € / 1 kg)
Vietnamesischer Schwarzer Kardamom – Hmong Kardamom aus den Bergen Nordvietnams
Beschreibung & Herkunft Entdecke den unverwechselbaren Geschmack des schwarzen Kardamoms aus Vietnam, einer seltenen Spezialität, die in den Höhenlagen Nordvietnams und am Rand des Himalaya-Gebirges wächst. Dieses Gewürz – oft Hmong Kardamom genannt – gehört botanisch zu den Amomum-Pflanzen und gedeiht ausschließlich in ursprünglichen Bergwäldern und traditionellen Mischkulturen. Die kräftigen, leicht harzigen Kapseln entwickeln ihr Aroma im Verborgenen unter dichtem Blattwerk. Direkt nach der Ernte werden sie schonend über offenem Feuer geräuchert und getrocknet. Dadurch entstehen die typisch rauchigen, warmen und erdigen Noten, die man aus der vietnamesischen Küche kennt. Aroma & Geschmacksprofil kräftig, warm und rauchig leicht harzig mit Anklängen von Kräutern und Holz deutlich intensiver als grüner Kardamom ähnlich aromatisch wie afrikanische Paradieskörner (Grains of Paradise) Verwendung in der Küche Schwarzer Kardamom ist ein vielseitiges Gewürz, das besonders in herzhaften Gerichten seine Stärke zeigt: für Brühen und Suppen (z. B. vietnamesische Pho Bo) für Rinder-, Lamm- und Schweinefleischgerichte für Currygerichte und Eintöpfe für Fischgerichte mit Gewürzmarinaden für Reisgerichte wie Pilaw oder Biryani Die Kapseln werden ganz mitgekocht und vor dem Servieren wieder entfernt – ähnlich wie Lorbeer. Besonderheiten von Masawi Schwarzem Kardamom wildwachsend bzw. traditionell angebaut in Nordvietnam schonende Räucher- und Trocknungsmethoden über Holzfeuer reine Ursprungsqualität direkt von Kleinbauern natürlich intensiv durch traditionelle Fermentation und Trocknung perfekt für vietnamesische, indische und nepalesische Küche Tipp Schwarzer Kardamom ist ein wichtiger Bestandteil unserer Pho-Gewürzmischung. Ideal für alle, die die traditionelle vietnamesische „Pho Bo“ zuhause kochen möchten. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 2 Stück (3,00 € / 1 Stück)
Wacholderbeeren aus Skandinavien
Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Wacholderbeeren stammen aus den klaren, kühlen Waldregionen Finnlands und Litauens. Die Beeren werden traditionell von Hand geerntet und anschließend schonend getrocknet. Dadurch bleibt ihr warm-harziges Aroma vollständig erhalten. Geschmack & Verwendung Für Wild, Schmorgerichte & Braten Für Sauerkraut & Kohlgerichte Für Wurstwaren & Marinaden Für Graved Lachs & Fischgerichte Für Gin & Kräuterspirituosen Tipp: Vor der Verwendung leicht anquetschen, um das Aroma zu intensivieren. Besonderheiten Handgeerntet in Finnland oder Litauen Warm-harziges, leicht süßliches Aroma Ganze Beeren – naturbelassen & ohne Zusatzstoffe Traditionelles Gewürz der nord- und mitteleuropäischen Küche Gewürzpartner Harmoniert mit Piment, schwarzem Pfeffer, Lorbeer, Oregano, Rosmarin, Salbei, Thymian, Majoran und Muskat. Ursprung Ursprung: Finnland / Litauen – kontrollierter Anbau & traditionelle Verarbeitung.
Inhalt: 0.05 kg (100,00 € / 1 kg)