Frische, Textur & purer Geschmack des Meeres 1. Produktbeschreibung Mit Masawi’s Umibudo – dem Meereskaviar holst du dir eine echte Delikatesse aus dem Ozean in deine Küche. Umibudo (Caulerpa lentillifera) gehört zu den edelsten Meeresalgen Südostasiens und wird aufgrund seiner perlenartigen Struktur auch als „Sea Grape“ oder „grüner Kaviar“ bezeichnet. In den warmen Küstengewässern des Indischen und Pazifischen Ozeans – besonders in Vietnam – gedeiht diese Alge unter natürlichen Bedingungen. Kleinproduzenten kultivieren die Algen in nachhaltigen Küstenfarmen, wo klare Wasserqualität, viel Sonne und hohe Biodiversität ideale Voraussetzungen schaffen. Unsere Umibudo-Algen werden schonend dehydriert, damit sie sich beim Einweichen wieder in ihre volle, knackige Form verwandeln. Der Geschmack ist frisch, leicht salzig und mild maritim – mit einer faszinierenden, kaviarähnlichen Textur. Eine Packung mit 25 g ergibt nach dem Quellen etwa 50 g frische Umibudo – perfekt für asiatische Küche, Bowls, Sushi oder Salate. 2. Herkunft & Qualität Umibudo hat in Vietnam eine lange Tradition und wird dort in küstennahen Algenfarmen kultiviert. Die Rispen: wachsen innerhalb weniger Wochen zu 6–12 cm Länge heran bilden dichte, leuchtend grüne Perlen werden vollständig von Hand geerntet werden schonend für den Transport vorbereitet Diese behutsame Verarbeitung garantiert höchste Qualität, bewahrt die maritime Frische und schützt gleichzeitig die lokalen Ökosysteme. Masawi arbeitet ausschließlich mit Produzenten zusammen, die nachhaltige Aquakulturen betreiben, faire Arbeitsbedingungen unterstützen und traditionelle Erntemethoden pflegen. 3. Geschmack & Textur Umibudo überzeugt durch seine einzigartige Kombination aus: salzig-frischem Aroma knackig-perliger Struktur leicht mineralischer Note mild maritimer Frische Die kleinen Perlen platzen beim Kauen und sorgen für ein besonderes Genusserlebnis. 4. Verwendung in der Küche Umibudo wird immer kalt gegessen, damit die Perlenstruktur erhalten bleibt. Ideal für: Sushi & Sashimi Sommerrollen Bowls & Salate Poke-Bowls asiatische Vorspeisen Zubereitungsempfehlung Algen aus der Packung nehmen. 2–3 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Leicht abtropfen lassen. Frisch servieren. Wichtig: Umibudo niemals erhitzen – Hitze zerstört die Perlenstruktur. Masawi Tipp Für besonders knackige Umibudo die Algen 1 Minute in Eiswasser baden. Dadurch werden sie extra fest und aromatisch. 5. Nährwerte & Vorteile Umibudo ist ideal für eine bewusste Ernährung: reich an Mineralstoffen (z. B. Jod, Calcium, Magnesium) natürliche Vitaminquelle fettarm & kalorienarm vegan & glutenfrei perfekte Alternative zu Fischkaviar 6. Nachhaltigkeit Mit Masawi’s Umibudo unterstützt du verantwortungsvolle Aquakultur, traditionelle Handarbeit und die Lebensgrundlage von Küstengemeinschaften in Vietnam. Umibudo – Sea Grape / Meereskaviar aus Vietnam: dehydrierte Meeresalgen mit kaviarähnlicher Textur. Nach dem Quellen frisch, knackig und leicht salzig. Ideal für Sushi, Bowls und kalte Gerichte. Vegan, mineralstoffreich und nachhaltig kultiviert.

Die Masawi schwarzen Glasnudeln vereinen glutenfreies Premium-Pfeilwurzelmehl mit der mild-süßlichen Note fermentierten schwarzen Knoblauchs von der Insel Lý Sơn. Hergestellt in einer handwerklichen Manufaktur bei Hanoi – naturbelassen, ohne Zusatzstoffe und voller Ursprungsaroma. Aroma & Verwendung Zart & elastisch Feine Süße des schwarzen Knoblauchs Ideal für vegane & herzhafte Gerichte Perfekt für Wok, Bowls & Nudelsalate Zubereitung Nudeln abspülen 3 Minuten einweichen Mit 60–70 °C heißem Wasser übergießen Abtropfen lassen und weiterverarbeiten Zutaten Schwarze Knoblauchessenz, Premium-Pfeilwurzelpulver Nährwerte pro 100 g Energie: 648 kJ / 155 kcal Fett: 0,1 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,05 g Kohlenhydrate: 33,6 g davon Zucker: 8 g Eiweiß: 8,75 g Salz: 0,01 g Herkunft Ursprung der Knoblauchessenz: Lý Sơn, Vietnam Produktion: Knoblauchfermentationsmanufaktur bei Hanoi Nur zur kulinarischen Verwendung.