Selleriesamen – würzig & aromatisch

Koriandersamen – fruchtig & vielseitig Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Koriandersamen stammen aus Sri Lanka, wo sie im tropischen Klima ihr charakteristisches fruchtig-warmes Aroma entwickeln. Sie gehören zu den wichtigsten Einzelgewürzen der internationalen Küche und sind unverzichtbar für viele Curry- und Masalamischungen. Geschmack & Verwendung Für Gemüsegerichte & Gemüsesuppen Für Currys, Masalas & Linsengerichte Für Marinaden, Pickles & Saucen Für Brot & aromatische Backwaren Tipp: Kurz anrösten und grob zerstoßen – so wird das Aroma besonders intensiv. Besonderheiten Fruchtiges, warmes Aroma mit Orangennoten Traditionelles Gewürz der indischen & orientalischen Küche Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Aus sri-lankischem Anbau Ursprung Ursprung: Sri Lanka – kleinbäuerlicher Anbau & traditionelle Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.

Herkunft & Beschreibung Der Masawi Wilde Saigon Zimt, auch als Königszimt bekannt, ist eine rare Zimtspezialität aus den unberührten Urwäldern im Nordwesten Vietnams. Dieser wild wachsende Cassiazimt wird traditionell von Hand geerntet, geschält und schonend getrocknet. Im Gegensatz zu feinem Ceylonzimt besitzt der Saigon Zimt eine dicke, feste Rinde und ein besonders intensives Aroma. Er ist wild-süß und zugleich deutlich scharf – ein Zimt mit Charakter, Tiefe und ursprünglicher Kraft. Aroma & Geschmacksprofil Der Wilde Saigon Zimt überzeugt durch ein kraftvolles, warmes Zimtaroma mit süß-fruchtigen Noten und einer markanten Schärfe. Mit einem außergewöhnlich hohen Anteil von rund 7 % ätherischen Ölen gehört er zu den aromatisch intensivsten Zimtsorten weltweit. Sein Geschmack bleibt auch bei längerer Kochzeit stabil und entfaltet sich besonders gut in warmen Getränken und gekochten Speisen. Verwendung Der Masawi Wilde Saigon Zimt eignet sich ideal für: Obstsuppen, Kompott und Fruchtgerichte Punsch, Glühwein und winterliche Heißgetränke Tee, Chai und Kräuteraufgüsse orientalische und asiatische Gerichte Dank seiner festen Struktur können die Zimtstücke mehrfach verwendet werden – einfach nach dem Kochen trocknen lassen und erneut einsetzen. Qualität & Herkunft Unser Wilder Saigon Zimt stammt aus kleinbäuerlicher Wildsammlung im Nordwesten Vietnams. Masawi arbeitet direkt mit den Familien vor Ort zusammen und setzt auf faire Bezahlung, traditionelle Verarbeitung und nachhaltige Nutzung der natürlichen Ressourcen. Die etwa 10 cm langen Zimtstangen werden ohne Zusatzstoffe verarbeitet und stehen für echte Ursprungsqualität. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.

Herkunft & Beschreibung Der Piment de Espelette, auch bekannt als baskisches Chili, ist eine geschützte Gewürzspezialität aus dem französischen Baskenland und bringt eine elegante, aromatische Schärfe in deine Küche. Dieses besondere Chili steht nicht für Hitze, sondern für Tiefe, Fruchtigkeit und kulinarische Finesse. Unser Piment de Espelette stammt aus dem Ort Larressore, wo er seit 1998 von Ramuntxo Olhagaray und seiner Familie auf der kleinen Farm Atxania angebaut wird. Durch reine Handarbeit, traditionelle Trocknung und schonende Verarbeitung entstehen jährlich nur rund 1500 kg dieser raren Gewürzspezialität. Aroma & Geschmacksprofil Der grob gemahlene, rot-orangefarbene Chili begeistert mit einer milden, fruchtigen Schärfe und Noten von reifer Tomate, Paprika und einer feinen, dezenten Grillnote. Mit einer Partikelgröße von bis zu 5 mm entfaltet sich das Aroma besonders vielschichtig und bleibt auch beim Kochen präsent, ohne dominant zu wirken. Verwendung Der Masawi Piment de Espelette ist vielseitig einsetzbar und eignet sich ideal für: Saucen, Cremes und Marinaden Cremesuppen und Gemüsegerichte kurzgebratenes Fleisch oder Fisch Käse, Spaghetti-Gerichte und Dips als Finish-Gewürz direkt vor dem Servieren Besonders beliebt ist er als Ersatz für schwarzen Pfeffer, wenn eine milde, fruchtige Schärfe gewünscht ist. Qualität & Herkunft Der Piment de Espelette wird ausschließlich im französischen Baskenland angebaut und traditionell verarbeitet. Masawi setzt auf transparente Herkunft, kleine Erntemengen und faire Zusammenarbeit mit familiengeführten Betrieben. So erhältst du ein authentisches Gewürz mit geschützter Herkunft, das französische Genusskultur und handwerkliche Tradition vereint. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.

Echter Kümmel – aus skandinavischem Anbau Beschreibung & Herkunft Unser echter Kümmel stammt aus Skandinavien, wo er dank des gemäßigten Klimas sein feinwürziges Aroma entwickelt. Er wird schonend geerntet und als ganze Samen angeboten, damit seine natürliche Frische erhalten bleibt. Geschmack & Verwendung Für Schweinebraten, Bratwurst & Eintöpfe Für Sauerkraut & Kohlgerichte Für Zwiebel- und Flammkuchen Für Kartoffelaufläufe, Pfannengerichte & Ofengemüse Für Brote & herzhafte Backwaren Tipp: Kümmel kurz trocken anrösten und frisch mahlen – so wird das Aroma besonders intensiv. Besonderheiten Feinwürziger Kümmel aus skandinavischem Anbau Als ganze Samen für bestes Aroma Ideal für traditionelle deutsche Küche Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Gewürzpartner Harmoniert mit Piment, Koriandersamen, Fenchel, Chili, Kardamom, Zimt und Wacholder. Ursprung Ursprung: Skandinavien – kontrollierter Anbau & traditionelle Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.

Piment – Nelkenpfeffer aus Honduras Beschreibung & Herkunft Unser Masawi Piment stammt aus wild wachsender Ernte in Honduras. Die Körner entwickeln dort ein warmes, würziges Aroma mit Noten von Zimt und Wacholder. Aufgrund seines harmonischen Geschmacks wird Piment auch Allspice oder Nelkenpfeffer genannt. Geschmack & Verwendung Für Currys, Eintöpfe & Schmorgerichte Für Wild & Lamm Für Fisch, Meeresfrüchte & Pilaw-Gerichte Für eingelegtes Gemüse & Chutneys Für Desserts, Gebäck & winterliche Küche Tipp: Ganze Körner kurz anrösten oder leicht zerdrücken, um das Aroma zu intensivieren. Besonderheiten Piment aus Wildwuchs in Honduras Warm, würzig & leicht süß Zimt- & Wacholdernoten Ganze Körner – besonders aromatisch Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Ursprung Ursprung: Honduras – wild wachsend & traditionell verarbeitet. Nur zur kulinarischen Verwendung.

Der Masawi Kubebenpfeffer ist eine seltene Pfefferspezialität aus den Urwäldern Indonesiens. Heimisch auf Borneo und weiteren indonesischen Inseln, wird dieser aromatische Pfeffer seit Jahrhunderten geschätzt – sowohl kulinarisch als auch traditionell. Herkunft & Beschreibung Unser Kubebenpfeffer stammt aus kontrolliert biologischem Anbau (BIO-DE-ÖKO-006) in Indonesien. Die Früchte werden sorgfältig von Hand geerntet und langsam an der Sonne getrocknet. Dabei entwickeln sie ihre charakteristisch dunkle Farbe und ihr komplexes, warmes Aroma. Aroma & Geschmacksprofil warm-kampferartiges Aroma Noten von Eukalyptus, Minze & Piment milde, runde Schärfe leicht bitter-süßlicher Abgang Im Vergleich zu schwarzem Pfeffer ist Kubebenpfeffer deutlich milder, dafür aber vielschichtig und lang anhaltend im Geschmack. Verwendung für Pfeffer- & orientalische Gewürzmischungen klassisch in Raz el Hanout zu Fisch & Meeresfrüchten spannend zu Käse & Chutneys für moderne vegetarische & vegane Küche Tipp: Kurz vor der Verwendung frisch mörsern – so entfaltet sich das ätherisch-warme Aroma besonders harmonisch. Tradition & Besonderheiten Kubebenpfeffer wird seit Jahrhunderten in der ayurvedischen Küche geschätzt. Ihm werden antiseptische Eigenschaften zugeschrieben, weshalb er traditionell auch bei Magen-, Atem- und Harnwegsbeschwerden Verwendung fand. Qualität & Nachhaltigkeit kontrolliert biologischer Anbau Handernte & Sonnentrocknung naturbelassen & ohne Zusatzstoffe direkte Zusammenarbeit mit Erzeugern Masawi Qualitätsversprechen Masawi steht für seltene Ursprungsgewürze, Transparenz und respektvolle Zusammenarbeit mit kleinbäuerlichen Strukturen. Unser Kubebenpfeffer bringt die exotische Tiefe Indonesiens authentisch in deine Küche. Nur zur kulinarischen Verwendung.