Selleriesamen – würzig & aromatisch

Koriandersamen – fruchtig & vielseitig Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Koriandersamen stammen aus Sri Lanka, wo sie im tropischen Klima ihr charakteristisches fruchtig-warmes Aroma entwickeln. Sie gehören zu den wichtigsten Einzelgewürzen der internationalen Küche und sind unverzichtbar für viele Curry- und Masalamischungen. Geschmack & Verwendung Für Gemüsegerichte & Gemüsesuppen Für Currys, Masalas & Linsengerichte Für Marinaden, Pickles & Saucen Für Brot & aromatische Backwaren Tipp: Kurz anrösten und grob zerstoßen – so wird das Aroma besonders intensiv. Besonderheiten Fruchtiges, warmes Aroma mit Orangennoten Traditionelles Gewürz der indischen & orientalischen Küche Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Aus sri-lankischem Anbau Ursprung Ursprung: Sri Lanka – kleinbäuerlicher Anbau & traditionelle Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.

Beschreibung & Herkunft Unser echter Kümmel stammt aus Skandinavien, wo er dank des gemäßigten Klimas sein feinwürziges Aroma entwickelt. Er wird schonend geerntet und als ganze Samen angeboten, damit seine natürliche Frische erhalten bleibt. Geschmack & Verwendung Für Schweinebraten, Bratwurst & Eintöpfe Für Sauerkraut & Kohlgerichte Für Zwiebel- und Flammkuchen Für Kartoffelaufläufe, Pfannengerichte & Ofengemüse Für Brote & herzhafte Backwaren Tipp: Kümmel kurz trocken anrösten und frisch mahlen – so wird das Aroma besonders intensiv. Besonderheiten Feinwürziger Kümmel aus skandinavischem Anbau Als ganze Samen für bestes Aroma Ideal für traditionelle deutsche Küche Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Gewürzpartner Harmoniert mit Piment, Koriandersamen, Fenchel, Chili, Kardamom, Zimt und Wacholder. Ursprung Ursprung: Skandinavien – kontrollierter Anbau & traditionelle Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.

Piment – Nelkenpfeffer aus Honduras Beschreibung & Herkunft Unser Masawi Piment stammt aus wild wachsender Ernte in Honduras. Die Körner entwickeln dort ein warmes, würziges Aroma mit Noten von Zimt und Wacholder. Aufgrund seines harmonischen Geschmacks wird Piment auch Allspice oder Nelkenpfeffer genannt. Geschmack & Verwendung Für Currys, Eintöpfe & Schmorgerichte Für Wild & Lamm Für Fisch, Meeresfrüchte & Pilaw-Gerichte Für eingelegtes Gemüse & Chutneys Für Desserts, Gebäck & winterliche Küche Tipp: Ganze Körner kurz anrösten oder leicht zerdrücken, um das Aroma zu intensivieren. Besonderheiten Piment aus Wildwuchs in Honduras Warm, würzig & leicht süß Zimt- & Wacholdernoten Ganze Körner – besonders aromatisch Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Ursprung Ursprung: Honduras – wild wachsend & traditionell verarbeitet. Nur zur kulinarischen Verwendung.

Das Produktbild zeigt ganze getrocknete Kubebenpfefferfrüchte aus Borneo. Charakteristisch sind ihre dunkelbraune, runzelige Oberfläche und der kleine Stielansatz, dem Kubebenpfeffer auch den Namen „Stielpfeffer“ verdankt. Masawi Bio-Kubebenpfeffer verbindet milde Pfefferschärfe mit warmen, ätherischen Noten, die an Eukalyptus, Minze, Piment und Kampfer erinnern. Frisch gemörsert verleiht er Fisch, Gemüse, Käse, Chutneys und Gewürzmischungen eine außergewöhnliche aromatische Tiefe. Herkunft und Beschreibung Kubebenpfeffer stammt von der Pflanze Piper cubeba und gehört damit zur Familie der echten Pfeffergewächse. Die Art ist in Südostasien heimisch und kommt unter anderem auf Borneo, Java und Sumatra vor. Unser Kubebenpfeffer stammt aus Borneo in Indonesien und wird nach der Ernte getrocknet. Der an der Frucht verbleibende kleine Stiel macht ihn optisch leicht erkennbar und unterscheidet ihn von klassischem schwarzem Pfeffer. Aroma und Geschmacksprofil warm und ätherisch Noten von Eukalyptus und Minze Anklänge von Piment und Kampfer milde, langsam wahrnehmbare Schärfe leicht bitterer und würziger Abgang Im Vergleich zu schwarzem Pfeffer ist Kubebenpfeffer häufig milder, besitzt jedoch ein deutlich ätherischeres und vielschichtigeres Aroma. Verwendung Masawi Kubebenpfeffer eignet sich unter anderem für: orientalische Gewürzmischungen Ras el Hanout Fisch und Meeresfrüchte Gemüse- und Pilzgerichte Currys und Schmorgerichte Käse und Chutneys dunkle Saucen und Marinaden Anwendung Die ganzen Kubebenfrüchte erst unmittelbar vor der Verwendung im Mörser zerstoßen oder in einer geeigneten Gewürzmühle mahlen. Aufgrund des intensiven ätherischen Aromas zunächst sparsam dosieren und bei Bedarf nachwürzen. Für ein frisches Aroma den Kubebenpfeffer erst gegen Ende der Garzeit oder unmittelbar vor dem Servieren hinzufügen. In Gewürzmischungen kann er zusammen mit den übrigen Zutaten frisch gemörsert werden. Bio-Qualität aus kontrolliert biologischem Anbau 100 % Kubebenpfeffer ohne weitere Zutaten Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 Herkunft der landwirtschaftlichen Ausgangsstoffe: Nicht-EU-Landwirtschaft Zutaten 100 % Kubebenpfeffer* (Piper cubeba). *aus kontrolliert biologischem Anbau Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Für einen möglichst langen Aromenerhalt erst unmittelbar vor der Verwendung zerkleinern. FAQ Ist Kubebenpfeffer ein echter Pfeffer? Ja. Kubebenpfeffer gehört wie schwarzer Pfeffer zur Gattung Piper. Es handelt sich jedoch um eine andere Pflanzenart mit einem eigenständigen Aromaprofil. Warum besitzt Kubebenpfeffer einen kleinen Stiel? Der Stiel verbleibt nach der Ernte an der getrockneten Frucht. Deshalb wird Kubebenpfeffer auch als Stielpfeffer oder Schwanzpfeffer bezeichnet. Wie schmeckt Kubebenpfeffer? Sein Geschmack ist warm, würzig und leicht bitter. Typisch sind ätherische Noten, die an Eukalyptus, Minze, Piment und Kampfer erinnern. Wie sollte Kubebenpfeffer dosiert werden? Zunächst sparsam verwenden. Wenige frisch gemörserte Früchte reichen häufig aus, um einem Gericht eine deutlich wahrnehmbare ätherische Würze zu verleihen.