Spaghettikürbis mediterran mit Hackfleisch und Schafskäse

Wie lässt sich das eigene Gewicht am besten halten? Am effektivsten mit der Auswahl geeigneter, natürlicher Lebensmittel. Wir bei Masawi sind überzeugt: Gesunde Ernährung funktioniert langfristig nur, wenn man dabei auch satt und zufrieden ist.

Unter diesem Leitgedanken möchten wir dich mit leckeren, ausgewogenen Rezepten inspirieren – reich an Ballaststoffen, aromatisch und nährstoffreich. Ein wunderbares Beispiel ist unser Spaghettikürbis mediterran mit Hackfleisch und Schafskäse – leicht, sättigend und voller Geschmack!

Warum Spaghettikürbis?

Der Spaghettikürbis ist ein wahres Multitalent: kalorienarm, ballaststoffreich und voller Vitalstoffe. Nach dem Garen lässt sich sein Fruchtfleisch mit der Gabel zu feinen, spaghettiartigen Strängen herausziehen – eine ideale, glutenfreie und leichte Alternative zu Pasta. Er sorgt für langanhaltende Sättigung und ist gleichzeitig wunderbar vielseitig in der mediterranen Küche einsetzbar.

Rezept: Spaghettikürbis mit Hackfleisch und Schafskäse

Für 2 Personen · Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten · ca. 495 kcal pro Portion

Zutaten

• 1 Spaghettikürbis
• 150 g Rinderhack
• 2 EL Alba-Öl (Buttergeschmack)
• 2 Schalotten, fein geschnitten
• 4 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1 Thai-Chili oder rote Peperoni
• 1 kleiner roter Spitzpaprika
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 Karotte, gewürfelt
• 1 große Tomate, gewürfelt
• 2 Lauchzwiebeln, geschnitten
• 100 g Schafskäse (aus Salzlake)
• 1–2 schwarze Knoblauchzehen
• 2 EL Schmand
• 1 TL Masawi Pfeffermix, frisch gemahlen
• 1 TL Piment de Espelette
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 EL frischer Oregano, Thymian, Rosmarin
• 1 Bund Petersilie oder Koriander, fein geschnitten
• Salz nach Geschmack

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Kürbis vorbereiten

Den Spaghettikürbis längs halbieren und die Kerne entfernen. Die Schnittflächen mit etwas Alba-Öl einstreichen und mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen. Bei 180 °C (Umluft 160 °C) etwa 40 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.

2. Gemüse & Hackfleisch anbraten

In einer Pfanne 1 EL Alba-Öl erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Chili kurz anschwitzen. Dann das Hackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist. Paprika, Karotten, Tomaten und Lauchzwiebeln zugeben und alles kurz schmoren lassen.

Mit Salz, Masawi Pfeffermix, Piment de Espelette, Muskat und frischen Kräutern würzen. 2 EL Schmand unterrühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.

3. Kürbis füllen & überbacken

Die gebackenen Kürbishälften leicht abkühlen lassen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel auflockern. Mit der Hackfleisch-Gemüse-Mischung vermengen und in die Hälften zurückfüllen. Schafskäse und schwarzen Knoblauch darüberbröseln und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse leicht geschmolzen ist und goldbraun wird.

4. Servieren

Mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen und heiß servieren. Dazu passt ein leichter Salat oder ein Stück geröstetes Dinkelbrot.

Gesund genießen – mediterran & ausgewogen

Dieses Gericht ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch ein perfektes Beispiel für gesundes Wohlfühlessen: ballaststoffreich, proteinbetont und reich an sekundären Pflanzenstoffen. Mit dem aromatischen Masawi Pfeffermix und Piment de Espelette bringst du mediterranes Flair in deine Küche.

Fazit

Der Spaghettikürbis mediterran mit Hackfleisch und Schafskäse zeigt, wie leicht gesunde Ernährung sein kann – herzhaft, aromatisch und voller Lebensfreude. Ein Gericht, das satt macht und gleichzeitig guttut!