Erlebe die Vielfalt an naturbelassenen Einzelgewürzen
In der Welt der Kulinarik sind Gewürze das Herz jeder Küche. Sie schenken unseren Gerichten nicht nur Geschmack, sondern auch eine besondere Note, die Erinnerungen weckt und neue Genussmomente schafft. Bei Masawi haben wir es uns zur Herzensaufgabe gemacht, dir die besten naturbelassenen Einzelgewürze anzubieten – handverlesen und aus traditionellem Anbau. Unsere ungemahlenen Gewürze ermöglichen es dir, die volle Aromen Vielfalt direkt aus der Natur zu erleben. Unsere Leidenschaft für hochwertige, naturbelassene Produkte spiegelt sich in jedem einzelnen Gewürz wider, dass du bei uns findest.
Macis – Samenmantel der Muskatnuss aus Sri Lanka
Beschreibung & Herkunft Macis ist der feine Samenmantel der Muskatnuss und gehört zu den wertvollsten Gewürzen der südasiatischen und europäischen Küche. Unsere Macis stammt aus Sri Lanka, wo die Muskatnuss seit Jahrhunderten angebaut und traditionell verarbeitet wird. Geschmack & Verwendung Macis besitzt ein warmes, fein-würziges Aroma mit sanfter Süße und leichten Zitrusnoten. Ideal für: helle Saucen & Suppen Wurstwaren & Fleischgerichte Kartoffel- und Gemüsegerichte Weihnachtsgebäck, Desserts & Pasteten Curry- und Gewürzmischungen Tipp: Sparsam verwenden – ein kleines Stück Macis oder wenige Fäden reichen aus. Besonderheiten Echter Samenmantel der Muskatnuss Milder & eleganter als Muskatnuss Ganze Stücke – maximales Aroma Traditionell geerntet & sonnengetrocknet Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Ursprung Ursprung: Sri Lanka – kleinbäuerlicher Anbau & traditionelle Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.01 kg (500,00 € / 1 kg)
Masawi Bestseller Probierpaket – fünf besondere Geschmackserlebnisse
Entdecke fünf Masawi-Bestseller in einem Paket: schwarzer Knoblauch, Pho-Gewürz, fermentierter grüner Pfeffer, Phu Quoc Wundersalz und Macmat Fruit – die perfekte Auswahl für neue Aroma-Abenteuer und als Geschenk ideal. Mit dem Masawi Bestseller Probierpaket erhältst du eine Auswahl unserer beliebtesten Produkte – perfekt, um neue Aromen kennenzulernen oder ein besonderes Geschenk zu machen. Alle Bestandteile stammen aus traditionellen Herkunftsregionen und werden von Kleinbauern mit Leidenschaft und Erfahrung hergestellt. Was ist im Paket enthalten? Fermentierter Ly Son Solo Knoblauch (5 g) Mild-süß, weich und aromatisch – der berühmte Vulkaninsel-Knoblauch wird wochenlang fermentiert und eignet sich für Pasta, mediterrane Küche, Dressings oder pur genießen. Pho Gewürzmischung (10 g) Eine harmonische Mischung aus aromatischen Gewürzen aus dem Mekongdelta, ideal für authentische vietnamesische Pho-Suppen. Fermentierter Grüner Pfeffer (10 g) Frisch, knackig und saftig – diese fermentierten Pfefferkörner sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Phu Quoc Wundersalz (10 g) Natürliches Umami-Meersalz von der Insel Phu Quoc, ideal für warme Speisen, Salate und Fischgerichte. Macmat Fruit – Urwaldgewürz (5 g) Würzig, zitronig-frisch und vielseitig einsetzbar – perfekt für Fleisch, Fisch und vegetarische Küche. Vorteile des Probierpakets fünf Bestseller in einer Box ideal zum Kennenlernen oder Verschenken nachhaltige & faire Produktion umweltfreundliche Verpackung Inhalt 5 g fermentierter Ly Son Knoblauch 10 g Pho Gewürz 10 g Wundersalz 10 g fermentierter grüner Pfeffer 5 g Macmat Fruit FAQ Ist das Probierpaket als Geschenk geeignet? Ja, die umweltfreundliche Verpackung eignet sich hervorragend zum Verschenken. Sind alle Produkte naturbelassen? Ja, alle Masawi-Produkte entsprechen Ursprungsqualität und enthalten keine Zusatzstoffe. Für welche Gerichte eignet sich das Paket? Von Suppen über Pasta bis hin zu Fleisch-, Gemüse- und veganen Gerichten – das Paket deckt ein breites Spektrum ab.
Inhalt: 0.04 kg (375,00 € / 1 kg)
Masawi Bockshornkleesamen - Methi aus Sri Lanka
Beschreibung & Herkunft Bockshornkleesamen – in Indien als Methi bekannt – sind ein traditionelles Gewürz der südasiatischen Küche und Bestandteil vieler Currymischungen. Unsere Bockshornkleesamen stammen aus kleinen Gewürzgärten in Sri Lanka und werden schonend verarbeitet. Geschmack & Verwendung Bockshornkleesamen entfalten ihr Aroma besonders gut, wenn sie angeröstet oder eingeweicht werden. Ideal für: Currygerichte & Masalas Linsen- und Bohnengerichte Kartoffel- und Gemüsegerichte Eintöpfe & Braten Außerdem passend zu Käse, Brot, Tomaten und würzigen Chutneys. Besonderheiten Ökologisch angebaut in Sri Lanka Aromatisch, warm-würzig & vielseitig Unverzichtbar für indische Gewürzmischungen (Methi) Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Gewürzpartner Harmoniert mit Asafötida, Schwarzkümmel, Chili, Koriandersamen, Kreuzkümmel und Ingwer. Ursprung Ursprung: Sri Lanka – traditioneller Anbau. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.04 kg (125,00 € / 1 kg)
Masawi fermentierter grüner Pfeffer aus Phu Quoc
Dieser fermentierte grüne Pfeffer ist eine echte Masawi-Spezialität und entsteht nur einmal im Jahr auf der Insel Phu Quoc. Geerntet im kurzen Zeitfenster Dezember bis Anfang Januar, werden die jungen, frischen Pfefferfrüchte im optimalen Reifezustand verarbeitet. Im Unterschied zu industrieller Ware werden die grünen Pfefferkörner bei Masawi wieder von Hand von der Rispe abgestreift. Dieser aufwendige Schritt schützt die empfindliche Schale und ist entscheidend für Textur und Aroma. Durch die schonende Fermentation mit Salz bleibt das Pfefferkorn knackig, saftig und dunkelgrün (bei lichtgeschützter Lagerung). Vor allem aber bewahrt es sein frisches, kräuteriges Pfefferaroma – mild, lebendig und deutlich anders als herkömmlicher grüner Pfeffer. Geschmack & Verwendung frisch, grün und aromatisch mild pfeffrig, nicht scharf knackige Textur Ideal zu Steak, Frischkäse, Dips, Salaten und Pasta. Besonders fein als Topping zusammen mit Masawi schwarzem Soloknoblauch zu Käse oder Spaghettigerichten. Tipp: Am besten roh genießen oder erst zum Schluss zugeben – nicht lange mitkochen. Herkunft & Verarbeitung Ursprung: Insel Phu Quoc, Vietnam Ernte: Dezember / Januar Verarbeitung: handverlesen, nicht maschinell Konservierung: fermentiert mit Salz Exklusiv: für Masawi Masawi-Versprechen Kein matschiger, säuerlicher Einheitsgeschmack – sondern echter grüner Pfeffer, frisch, knackig und voller Charakter.
Inhalt: 0.04 kg (225,00 € / 1 kg)
Masawi Getrocknete Steinpilze – Aromatische Waldkraft aus Deutschland
Aromatische, schonend getrocknete Steinpilze aus deutscher Wildsammlung. Intensiv, vollmundig & vielseitig einsetzbar für Suppen, Saucen, Risotto und vegane Gerichte. Mit unseren getrockneten Steinpilzen aus deutscher Wildsammlung holst du dir den unverfälschten Geschmack heimischer Natur direkt in deine Küche. Die Pilze werden schonend getrocknet, damit ihr intensives, nussig-erdiges Aroma vollständig erhalten bleibt. Warum unsere Steinpilze so besonders sind Intensives, vollmundiges Aroma Schonend getrocknet für maximale Geschmacksvielfalt Vielseitig in Suppen, Saucen, Risotto & veganen Gerichten Regionale Herkunft aus deutschen Wäldern Natürliche Umami-Quelle ohne Zusatzstoffe Anwendung & Zubereitung Die Steinpilze einfach 10–20 Minuten in warmem Wasser einweichen und anschließend wie frische Pilze verwenden. Das Einweichwasser eignet sich hervorragend als aromatische Brühe. Verwendungsideen Kartoffelsuppe mit Steinpilz-Aroma Cremige Rahmsaucen & Bratensaucen Pilzrisotto & Pasta Herzhafte Winter-Porridges Vegane Umami-Bowls FAQ Woher stammen die Steinpilze?Aus deutscher Wildsammlung, naturbelassen und handverlesen. Wie werden sie zubereitet?10–20 Minuten einweichen, dann weiterverarbeiten. Kann ich das Einweichwasser nutzen?Ja, ideal für Suppen und Saucen. Wofür eigenen sich die Pilze?Für Saucen, Suppen, Risotto, Pasta und vegane Gerichte.
Inhalt: 0.015 kg (333,33 € / 1 kg)
Masawi Muskatnuss in Schale - Premiumqualität aus Sri Lanka
Aromatische Muskatnüsse in ihrer natürlichen Schale – handgeerntet aus den Urwäldern Sri Lankas. Intensiv, vollmundig & ideal für Suppen, Gemüse, Backwaren und feine Gewürzküche. Erlebe Muskat in seiner ursprünglichsten Form! Unsere Masawi Muskatnüsse stammen aus den unberührten Urwäldern Sri Lankas und gehören zu den hochwertigsten Qualitäten weltweit. Durch die Zusammenarbeit mit kleinen Kooperativen können wir die Nüsse in ihrer natürlichen Schutzschale anbieten – für maximale Aroma- und Haltbarkeit. Frisch geriebene Muskatnuss bietet ein unvergleichlich intensives Aroma, da die ätherischen Öle erst beim Reiben freigesetzt werden. Die schonende Trocknung und Handernte machen diese Muskatnüsse zu einem besonderen Erlebnis für jede Küche. Besondere Eigenschaften ganze Muskatnüsse in natürlicher Schale Premiumqualität aus Sri Lanka handgeerntet und traditionell verarbeitet intensives, warmes und leicht süßliches Aroma lange haltbar & ideal zum frisch Reiben Verwendung in der Küche Perfekt für Suppen, Saucen, Gemüsegerichte, Bechamel, Kartoffelgerichte, Fleisch, Fisch sowie für süße Speisen wie Apfelkuchen oder Milchreis. Anwendungsempfehlung Öffne die dünne Schale vorsichtig mit einem kleinen Hammer oder Nussknacker. Danach frisch reiben oder im Mörser zerkleinern – so entfaltet sich das volle Aroma. FAQ – Muskatnüsse von Masawi Warum ganze Muskatnüsse? Weil sich das Aroma erst beim frisch Reiben optimal entfaltet. Ganze Nüsse sind deutlich länger haltbar. Wie lange sind Muskatnüsse haltbar? Durch die natürliche Schale nahezu unbegrenzt. Wie dosiere ich Muskat? Sparsam – wenige Reibstriche genügen, da Muskat intensiv ist. Kann ich die Nüsse mahlen? Ja, am besten frisch mit einer Muskatreibe oder im Mörser. Entdecke die Masawi Muskatnüsse – ein nachhaltiges und hochwertiges Gewürz aus Sri Lankas Urwäldern, das deine Küche mit natürlichen Aromen bereichert.
Masawi Muskatnüsse in ihrer Schale – Premiumqualität aus Sri Lanka im Jutesäckchen
Aromatische Muskatnüsse in ihrer natürlichen Schale – handgeerntet aus den Urwäldern Sri Lankas. Intensiv, vollmundig & ideal für Suppen, Gemüse, Backwaren und feine Gewürzküche. Erlebe Muskat in seiner ursprünglichsten Form! Unsere Masawi Muskatnüsse stammen aus den unberührten Urwäldern Sri Lankas und gehören zu den hochwertigsten Qualitäten weltweit. Durch die Zusammenarbeit mit kleinen Kooperativen können wir die Nüsse in ihrer natürlichen Schutzschale anbieten – für maximale Aroma- und Haltbarkeit. Frisch geriebene Muskatnuss bietet ein unvergleichlich intensives Aroma, da die ätherischen Öle erst beim Reiben freigesetzt werden. Die schonende Trocknung und Handernte machen diese Muskatnüsse zu einem besonderen Erlebnis für jede Küche. Besondere Eigenschaften ganze Muskatnüsse in natürlicher Schale Premiumqualität aus Sri Lanka handgeerntet und traditionell verarbeitet intensives, warmes und leicht süßliches Aroma lange haltbar & ideal zum frisch Reiben Verwendung in der Küche Perfekt für Suppen, Saucen, Gemüsegerichte, Bechamel, Kartoffelgerichte, Fleisch, Fisch sowie für süße Speisen wie Apfelkuchen oder Milchreis. Anwendungsempfehlung Öffne die dünne Schale vorsichtig mit einem kleinen Hammer oder Nussknacker. Danach frisch reiben oder im Mörser zerkleinern – so entfaltet sich das volle Aroma. FAQ – Muskatnüsse von Masawi Warum ganze Muskatnüsse? Weil sich das Aroma erst beim frisch Reiben optimal entfaltet. Ganze Nüsse sind deutlich länger haltbar. Wie lange sind Muskatnüsse haltbar? Durch die natürliche Schale nahezu unbegrenzt. Wie dosiere ich Muskat? Sparsam – wenige Reibstriche genügen, da Muskat intensiv ist. Kann ich die Nüsse mahlen? Ja, am besten frisch mit einer Muskatreibe oder im Mörser. Entdecke die Masawi Muskatnüsse – ein nachhaltiges und hochwertiges Gewürz aus Sri Lankas Urwäldern, das deine Küche mit natürlichen Aromen bereichert.
Inhalt: 5 Stück (2,80 € / 1 Stück)
Masawi Muskatnüsse in Schale – Premiumqualität aus Sri Lanka
Aromatische Muskatnüsse in ihrer natürlichen Schale – handgeerntet aus den Urwäldern Sri Lankas. Intensiv, vollmundig & ideal für Suppen, Gemüse, Backwaren und feine Gewürzküche. Erlebe Muskat in seiner ursprünglichsten Form! Unsere Masawi Muskatnüsse stammen aus den unberührten Urwäldern Sri Lankas und gehören zu den hochwertigsten Qualitäten weltweit. Durch die Zusammenarbeit mit kleinen Kooperativen können wir die Nüsse in ihrer natürlichen Schutzschale anbieten – für maximale Aroma- und Haltbarkeit. Frisch geriebene Muskatnuss bietet ein unvergleichlich intensives Aroma, da die ätherischen Öle erst beim Reiben freigesetzt werden. Die schonende Trocknung und Handernte machen diese Muskatnüsse zu einem besonderen Erlebnis für jede Küche. Besondere Eigenschaften ganze Muskatnüsse in natürlicher Schale Premiumqualität aus Sri Lanka handgeerntet und traditionell verarbeitet intensives, warmes und leicht süßliches Aroma lange haltbar & ideal zum frisch Reiben Verwendung in der Küche Perfekt für Suppen, Saucen, Gemüsegerichte, Bechamel, Kartoffelgerichte, Fleisch, Fisch sowie für süße Speisen wie Apfelkuchen oder Milchreis. Anwendungsempfehlung Öffne die dünne Schale vorsichtig mit einem kleinen Hammer oder Nussknacker. Danach frisch reiben oder im Mörser zerkleinern – so entfaltet sich das volle Aroma. FAQ – Muskatnüsse von Masawi Warum ganze Muskatnüsse? Weil sich das Aroma erst beim frisch Reiben optimal entfaltet. Ganze Nüsse sind deutlich länger haltbar. Wie lange sind Muskatnüsse haltbar? Durch die natürliche Schale nahezu unbegrenzt. Wie dosiere ich Muskat? Sparsam – wenige Reibstriche genügen, da Muskat intensiv ist. Kann ich die Nüsse mahlen? Ja, am besten frisch mit einer Muskatreibe oder im Mörser. Entdecke die Masawi Muskatnüsse – ein nachhaltiges und hochwertiges Gewürz aus Sri Lankas Urwäldern, das deine Küche mit natürlichen Aromen bereichert.
Inhalt: 0.1 kg (250,00 € / 1 kg)
Masawi Rosa Pfeffer – Exotisch, mild & fruchtig (Schinusbeere)
Masawi Rosa Pfeffer besticht durch sein süß-fruchtiges Aroma und seine feine Würze. Sorgfältig per Hand geerntet in Brasilien, ideal zum Verfeinern, Garnieren und für kreative Küche. Entdecke den einzigartigen Masawi Rosa Pfeffer, auch bekannt als Schinusbeere. Mit seinem süß-fruchtigen Aroma und der zarten Würze verleiht er deinen Gerichten eine unverwechselbare Raffinesse – ideal für kreative Küche und feine Akzente. Ursprung & Qualität Unsere Rosa Pfefferbeeren stammen aus den feuchtwarmen Regionen Brasiliens und werden dort von Kleinbauern per Hand geerntet. Diese sorgfältige Verarbeitung garantiert höchste Ursprungsqualität und unterstützt nachhaltige Anbaumethoden. Aroma & Geschmack süß-fruchtig und mild dezente, leicht herbe Würze aromatische Beerenanklänge Perfekt geeignet für Geflügel, Wild, Fisch und Gemüse frische Salate, Carpaccio, Käseplatten Saucen & Cremes Desserts und dekorative Garnitur Tipp: Rosa Pfeffer nicht in der Mühle mahlen – die süße Fruchthülle kann das Mahlwerk verkleben. Stattdessen leicht zerdrücken oder ganz verwenden. FAQ – Rosa Pfeffer / Schinusbeere Ist Rosa Pfeffer echter Pfeffer? Nein, er gehört botanisch zu den Wacholdergewächsen. Wie schmeckt er? Mild, fruchtig, leicht süß und sehr aromatisch. Wie verwende ich ihn? Ganz, zerdrückt oder gemörsert – nicht in der Mühle mahlen. Wofür eignet er sich? Für Fleisch, Fisch, Gemüse, Desserts, Käse und dekoratives Garnieren. Hol dir jetzt den Masawi Rosa Pfeffer und bring Exotik & Farbe in deine Küche!
Inhalt: 0.015 kg (400,00 € / 1 kg)
Masawi Sumach – Fruchtig-säuerliches Gewürz ohne Salz
Herkunft & Beschreibung Der Masawi Sumach ist ein außergewöhnliches Gewürz, das für seine frische, natürliche Säure geschätzt wird und in vielen Küchen des Nahen Ostens sowie in den Bergregionen Nordvietnams seit Jahrhunderten verwendet wird. Gewonnen aus den reifen, roten Früchten des Sumach-Strauchs, wird dieses Gewürz von ethnischen Gemeinschaften in der Region Yen Bai im Norden Vietnams traditionell von Hand geerntet und schonend getrocknet. Sumach bringt Säure in Gerichte – ganz ohne Zitrone oder Essig. Aroma & Geschmacksprofil Masawi Sumach besitzt ein frisch-säuerliches, fruchtiges Aroma mit feiner Beerennote. Die Säure ist angenehm mild, rund und ausgewogen – nicht spitz, sondern harmonisch eingebunden. Durch die grobe Mahlung bleibt das Aroma lange erhalten und lässt sich präzise dosieren. Verwendung Masawi Sumach ist vielseitig einsetzbar und eignet sich besonders für: Salate, Dips und Joghurtzubereitungen gegrilltes oder geschmortes Fleisch Kebab, Lamm-, Schafs- und Ziegenkäse Reis- und Gemüsegerichte als säuerlicher Akzent statt Zitrone oder Essig Sumach ist außerdem ein klassischer Bestandteil der nahöstlichen Gewürzmischung Za’atar und verleiht ihr die charakteristische frische Säure. Qualität & Herkunft Der Masawi Sumach wird ohne Zusatz von Speisesalz angeboten und besteht ausschließlich aus grob gemahlenen Sumachfrüchten. Die Verarbeitung erfolgt traditionell und ohne künstliche Zusätze. Masawi steht für transparente Herkunft, faire Zusammenarbeit mit lokalen Erntegemeinschaften und naturbelassene Gewürze in Ursprungsqualität. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.02 kg (250,00 € / 1 kg)
Masawi Wilder Saigon Zimt – Königszimt aus Vietnam
Herkunft & Beschreibung Der Masawi Wilde Saigon Zimt, auch als Königszimt bekannt, ist eine rare Zimtspezialität aus den unberührten Urwäldern im Nordwesten Vietnams. Dieser wild wachsende Cassiazimt wird traditionell von Hand geerntet, geschält und schonend getrocknet. Im Gegensatz zu feinem Ceylonzimt besitzt der Saigon Zimt eine dicke, feste Rinde und ein besonders intensives Aroma. Er ist wild-süß und zugleich deutlich scharf – ein Zimt mit Charakter, Tiefe und ursprünglicher Kraft. Aroma & Geschmacksprofil Der Wilde Saigon Zimt überzeugt durch ein kraftvolles, warmes Zimtaroma mit süß-fruchtigen Noten und einer markanten Schärfe. Mit einem außergewöhnlich hohen Anteil von rund 7 % ätherischen Ölen gehört er zu den aromatisch intensivsten Zimtsorten weltweit. Sein Geschmack bleibt auch bei längerer Kochzeit stabil und entfaltet sich besonders gut in warmen Getränken und gekochten Speisen. Verwendung Der Masawi Wilde Saigon Zimt eignet sich ideal für: Obstsuppen, Kompott und Fruchtgerichte Punsch, Glühwein und winterliche Heißgetränke Tee, Chai und Kräuteraufgüsse orientalische und asiatische Gerichte Dank seiner festen Struktur können die Zimtstücke mehrfach verwendet werden – einfach nach dem Kochen trocknen lassen und erneut einsetzen. Qualität & Herkunft Unser Wilder Saigon Zimt stammt aus kleinbäuerlicher Wildsammlung im Nordwesten Vietnams. Masawi arbeitet direkt mit den Familien vor Ort zusammen und setzt auf faire Bezahlung, traditionelle Verarbeitung und nachhaltige Nutzung der natürlichen Ressourcen. Die etwa 10 cm langen Zimtstangen werden ohne Zusatzstoffe verarbeitet und stehen für echte Ursprungsqualität. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.04 kg (250,00 € / 1 kg)
Masawi Winteredition - Fünf Wintergewürze im Glasröhrchen
Herkunft & Beschreibung Die Masawi Winteredition – Fünf Wintergewürze im Glasröhrchen ist eine liebevoll zusammengestellte Sonderedition für die kalte Jahreszeit. Sie vereint fünf außergewöhnliche Einzelgewürze, die Wärme, Tiefe und Geborgenheit in deine Küche bringen – ideal für Wintergerichte und festliche Momente. Präsentiert werden die Gewürze in gekorkten Glasröhrchen, stilvoll arrangiert in einem schlichten Buchenholz-Aufsteller. Ein hochwertiges Set, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch überzeugt – perfekt für die eigene Küche oder als besonderes Geschenk. Alle enthaltenen Gewürze sind naturbelassen und stammen ursprünglich aus Regionen, in denen sie seit Jahrhunderten wild oder naturnah wachsen: den Urwäldern Vietnams, Sri Lankas und den Höhenlagen des Himalayas. Aroma & Geschmacksprofil warm, würzig und tief aromatisch süßlich-würzige Noten von Zimt und Sternanis frische Zitrusakzente durch Bhutan Zitronenpfeffer intensive Würze durch rote Gewürznelken exotisch-fruchtige Tiefe durch Macmat Fruit (Clausena indica) Verwendung Die Wintergewürze eignen sich hervorragend für: Hot Pot & asiatische Fondue-Gerichte Schmorgerichte und Ragouts Suppen und Eintöpfe kräftige Brühen winterliche Gemüse- und Fleischgerichte Die Gewürze können ganz mitgekocht oder frisch gemahlen bzw. zerstoßen verwendet werden. So entfalten sie ihr volles Aroma und verleihen deinen Gerichten Tiefe und Wärme. Qualität & Herkunft Masawi steht für transparente Herkunft, naturbelassene Produkte und respektvollen Umgang mit Mensch und Natur. Die Gewürze dieser Winteredition stammen aus kleinbäuerlichen Strukturen und werden sorgfältig ausgewählt, schonend getrocknet und unverfälscht abgefüllt. Ein hochwertiges Set für alle, die echte Gewürze schätzen – pur, ursprünglich und voller Charakter. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung. Inhalt der Winteredition 5 g Sternanis 5 g Saigon-Zimt 10 g Bhutan Zitronenpfeffer 10 g Rote Gewürznelken 10 g Macmat Fruit (Clausena indica)
Muskatnuss in Schale mit Macis aus Sri Lanka
Unsere Muskatnüsse inklusive ihres Samenmantels (Macis) gehören zu den edelsten Gewürzen der Welt und sind ein unverzichtbarer Bestandteil jeder feinen Küche. Masawi bietet dir Muskatnüsse in ihrer natürlichen Schale, direkt von kleinen Kooperativen aus Sri Lanka – unbehandelt, aromatisch und besonders lange haltbar. Herkunft & Beschreibung Ursprünglich stammen Muskatnüsse von den Gewürzinseln Indonesiens, doch die Muskatnüsse aus Sri Lanka zählen heute zu den besten weltweit. Sie wachsen dort in traditionellen Mischkulturen und teilweise in urwaldnahen Anbaugebieten. Durch die Belassung der harten Schale bleibt das empfindliche Aroma optimal geschützt und die Muskatnuss muss vor Ort nicht chemisch behandelt werden. Aroma & Geschmacksprofil warm, würzig & leicht süßlich tiefe, ätherische Muskatnoten Macis: feiner, intensiver & leicht blumig komplex & harmonisch Verwendung Die Muskatnuss sollte stets frisch gerieben verwendet werden, um ihr volles Aroma zu entfalten. Der Samenmantel (Macis), oft fälschlich als Muskatblüte bezeichnet, besitzt ein eigenes, besonders elegantes Aroma. Suppen & Saucen Kartoffel- und Gemüsegerichte Fleisch- & Wildgerichte Desserts, Gebäck & Pudding Macis für feine Würzmischungen & Wurstwaren Qualität & Besonderheiten ganze Muskatnuss in Schale inklusive natürlichem Macis Herkunft: Sri Lanka traditioneller Anbau in Mischkultur naturbelassen & ohne Zusatzstoffe besonders lange haltbar Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Piment – Nelkenpfeffer aus Wildsammlung in Honduras
Piment – Nelkenpfeffer aus Honduras Beschreibung & Herkunft Unser Masawi Piment stammt aus wild wachsender Ernte in Honduras. Die Körner entwickeln dort ein warmes, würziges Aroma mit Noten von Zimt und Wacholder. Aufgrund seines harmonischen Geschmacks wird Piment auch Allspice oder Nelkenpfeffer genannt. Geschmack & Verwendung Für Currys, Eintöpfe & Schmorgerichte Für Wild & Lamm Für Fisch, Meeresfrüchte & Pilaw-Gerichte Für eingelegtes Gemüse & Chutneys Für Desserts, Gebäck & winterliche Küche Tipp: Ganze Körner kurz anrösten oder leicht zerdrücken, um das Aroma zu intensivieren. Besonderheiten Piment aus Wildwuchs in Honduras Warm, würzig & leicht süß Zimt- & Wacholdernoten Ganze Körner – besonders aromatisch Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Ursprung Ursprung: Honduras – wild wachsend & traditionell verarbeitet. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.025 kg (200,00 € / 1 kg)
Rote Gewürznelken – Ursprungssorte aus Sri Lanka
Beschreibung & Herkunft Unsere roten Gewürznelken stammen aus Sri Lanka und gehören zu den ursprünglichen Nelkensorten. Sie entwickeln auf den mineralreichen Böden der Insel ihr charakteristisches, fruchtig-würziges Aroma durch die volle Reife der Gewürznelkenfrüchte und werden traditionell geerntet und sonnengetrocknet. Geschmack & Verwendung Warm-fruchtiges, würziges Aroma Ideal für Garam Masala und Fünf-Gewürze-Mischungen Für Kompott, Rotkohl, Kuchen & Gebäck Für winterliche Getränke wie Chai & Glühwein Tipp: Sehr sparsam dosieren – die Nelken sind intensiv im Geschmack. Besonderheiten Ursprüngliche, rote Nelkensorte Intensiv, fruchtig & würzig Traditionell geerntet & sonnengetrocknet Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Ursprung Ursprung: Sri Lanka – kleinbäuerlicher Anbau & traditionelle Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.015 kg (333,33 € / 1 kg)
Schwarzer Sesam – aromatisch & nussig
Schwarzer Sesam – aromatisch & nussig Beschreibung & Herkunft Unser Masawi Schwarzer Sesam stammt aus Bolivien und wird traditionell gereinigt sowie schonend geröstet. Dadurch entwickelt er ein intensives, nussiges Aroma und eine angenehm knusprige Konsistenz. Schwarzer Sesam ist ein vielseitiges Gewürz der asiatischen und orientalischen Küche. Geschmack & Verwendung Für Salate & Bowls Für Gemüse- und Pfannengerichte Für asiatische Nudel- und Reisgerichte Für Sushi, Dips & Gewürzmischungen Für Backwaren & Desserts Tipp: Kurz trocken anrösten für besonders intensives Aroma. Besonderheiten Schwarzer Sesam aus Bolivien Nussig-warm & aromatisch Knusprige Textur durch schonende Röstung Vielseitig einsetzbar – süß & herzhaft Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Gewürzpartner Harmoniert mit Thymian, Oregano, Sumach, Piment, Wasabi, Chili und Vanille. Ursprung Ursprung: Bolivien – traditionell gereinigt & schonend geröstet. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.04 kg (75,00 € / 1 kg)
Schwarzkümmel – Nigella sativa aus Ägypten
Schwarzkümmel – Nigella sativa aus Ägypten Beschreibung & Herkunft Unser Masawi Schwarzkümmel (Nigella sativa) stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in Ägypten. Botanisch gehört Schwarzkümmel zu den Hahnenfußgewächsen und ist weder mit Kümmel noch mit Kreuzkümmel verwandt. Sein Aroma ist warm, nussig und würzig. Geschmack & Verwendung Für Backwaren, Fladenbrot & Brötchen Für Kartoffel- und Reisgerichte Für Gemüsepfannen & Ofengerichte Für Chutneys & würzige Dips Für orientalische & südasiatische Küche Tipp: Leicht anrösten oder frisch über das fertige Gericht streuen. Besonderheiten Bio-Schwarzkümmel aus Ägypten Nussig-warm & aromatisch Ideal für vegetarische Küche & Gewürzmischungen Ganze Samen – naturbelassen & frisch Gewürzpartner Harmoniert mit Kardamom, Zimt, Chili, Gewürznelken, Bockshornklee, Kurkuma, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und Muskat. Ursprung Ursprung: Ägypten – kontrollierter Bio-Anbau & traditionelle Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.04 kg (125,00 € / 1 kg)
Selleriesamen – würzig & aromatisch
Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Selleriesamen stammen aus kontrolliertem Anbau in Indien. Wilder Sellerie wächst dort in sumpfigen Regionen und Flussmündungen und entwickelt ein intensives, warm-würziges Aroma. Selleriesamen sind ein traditionelles Küchengewürz, das seit Jahrhunderten in Europa verwendet wird. Geschmack & Verwendung Für Tomatengerichte & Saucen Für Salatdressings, Dips & Chutneys Für Hühnersuppe, Eintöpfe & Gemüsegerichte Für Wurstwaren, Hackgerichte & BBQ-Marinaden Für Pickles & Brühen Tipp: Sparsam dosieren oder im Mörser leicht anstoßen, um das Aroma zu intensivieren. Besonderheiten Aus der Wildform des Selleries Warm, würzig & intensiv Vielseitig für kalte und warme Küche Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Gewürzpartner Harmoniert mit Pfeffer, Piment, Kümmel, Chili, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Fenchel, Ingwer, Salbei und Kurkuma. Ursprung Ursprung: Indien – kontrollierter Anbau & traditionelle Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.03 kg (166,67 € / 1 kg)
Serbischer Bauernpaprika rot rosenscharf
Serbischer Bauernpaprika, rosenscharf – ein Gewürz, das deine Gerichte und deine Sinne verzaubert. Mit jedem Löffel dieses exquisiten Paprikapulvers bringst du die Sonne und die Tradition der Vojvodina direkt in deine Küche. Hier, in einer Region mit dunklen, humusreichen Böden und einem einzigartigen kontinentalen Klima, gedeihen die besten Paprika der Welt. Die Leidenschaft und Hingabe der örtlichen Bauern, die meist der ungarischen Minderheit angehören, spiegeln sich in jeder Schote wider. Der Geschmack dieses Bauernpaprikas ist eine Reise durch die Zeit. Die alten Sorten werden nach überlieferten Methoden kultiviert und geerntet – alles von Hand, mit viel Liebe und Sorgfalt. Nach der Ernte werden die Schoten sorgfältig verlesen und im Schatten getrocknet, um das volle Aroma zu bewahren. Dieser langsame Prozess sorgt dafür, dass du beim Kochen nicht nur die Schärfe, sondern auch die süßen Nuancen des Paprikas erleben kannst. Die Verarbeitung auf einer traditionellen Steinmühle in vier Mahlgängen gewährleistet, dass die wertvollen ätherischen Öle erhalten bleiben und das Gewürz seine unverwechselbare Geschmacksintensität entfaltet. Was diesen Paprika wirklich besonders macht, sind seine einzigartigen Verkaufsargumente: Die rosenscharfe Variante überrascht dich mit ihrer sanften Süße, bevor sich die Schärfe langsam entfaltet und dir ein langanhaltendes Geschmackserlebnis beschert. Egal ob du sie für herzhafte Eintöpfe, aromatische Saucen oder als besondere Note in deinen Grillgerichten verwendest – dieser Paprika wird zum unverzichtbaren Begleiter deiner kulinarischen Kreationen. Lass dich von der Qualität und dem authentischen Geschmack überzeugen!
Inhalt: 0.025 kg (160,00 € / 1 kg)
Spanischer Paprika edelsüß – sonnig & fruchtig - Masawi
Spanischer Paprika edelsüß – sonnig, fruchtig & mild Mit dem spanischen Paprika edelsüß von Masawi holst du dir den Geschmack Spaniens direkt in deine Küche. Sein fruchtig-süßes Aroma, kombiniert mit einer milden Würze, verleiht Gerichten eine warme Tiefe und mediterrane Leichtigkeit. Herkunft & Beschreibung Unser edelsüßes Paprikapulver stammt aus traditionellen Anbaugebieten Spaniens, wo Paprika unter intensiver Sonne reifen darf. Nach der Ernte werden die Schoten schonend getrocknet und fein vermahlen, um Farbe, Aroma und natürliche Süße optimal zu bewahren. Das Ergebnis ist ein hochwertiges Paprikapulver von leuchtend roter Farbe und ausgewogenem Geschmack – typisch spanisch und vielseitig einsetzbar. Aroma & Geschmacksprofil fruchtig & sonnig mild mit feiner Süße vollmundig & rund ohne Schärfe Verwendung klassisch für Paella & spanische Reisgerichte ideal zum Würzen von Chorizo für Eintöpfe, Gulasch & Schmorgerichte perfekt für gegrilltes Fleisch & gebratenes Gemüse harmonisch in Dips, Saucen & mediterranen Marinaden Tipp: Paprika immer schonend erhitzen oder erst am Ende zugeben – so bleibt das Aroma süß und nicht bitter. Qualität & Herkunft aus traditionellem Anbau in Spanien schonend verarbeitet intensive natürliche Farbe ohne Zusatzstoffe typischer Geschmack der mediterranen Küche Der spanische Paprika edelsüß von Masawi ist ein unverzichtbares Gewürz für alle, die authentische mediterrane Küche lieben – mild, fruchtig und voller Lebensfreude. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.025 kg (160,00 € / 1 kg)
Süßholzwurzelstangen – natürliche Süße aus der Wurzel
Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Süßholzwurzelstangen bieten eine natürlich süß schmeckende Alternative zu herkömmlichen Snacks. Die intensiv aromatische Wurzel wird sorgfältig geerntet und schonend getrocknet, sodass ihr charakteristischer Geschmack vollständig erhalten bleibt. Geschmack & Verwendung Zum Kauen & Naschen Als Rührstab für Tee Für Schmorgerichte & Gewürzmischungen Für Kräutertees & warme Getränke Tipp: Die Stangen können in Stücke geschnitten und in länger köchelnden Gerichten mitgekocht werden. Besonderheiten Natürliche Süße durch aromatische Wurzelstoffe Vielseitig einsetzbar Unverarbeitet & naturbelassen Beliebtes Gewürz in asiatischen Küchen Ursprung Ursprung: je nach Saison aus traditionellen Anbaugebieten des Mittelmeerraums. Nur zur kulinarischen Verwendung. In moderaten Mengen genießen.
Inhalt: 0.03 kg (166,67 € / 1 kg)
Thüringer Majoran – regional & aromatisch
Beschreibung & Herkunft Unser Thüringer Majoran stammt aus Thüringen (Deutschland), einer Region, die seit Jahrhunderten für ihren aromareichen Kräuteranbau bekannt ist. Er ist ein traditionelles Gewürz der mitteldeutschen Küche und unverzichtbar für die Thüringer Bratwurst. Geschmack & Verwendung Für traditionelle Fleisch- und Wurstgerichte Für Kartoffelgerichte, Suppen und Kräutersoßen Für Hülsenfrüchte und die salzarme Küche Für Bratwurst, Marinaden und Brotaufstriche Besonderheiten Echter Thüringer Majoran mit regionalem Aroma Traditionelles deutsches Gewürz Warm-würzig & aromatisch Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Ursprung Ursprung: Thüringen – sorgfältiger Anbau & schonende Verarbeitung. Nur für die kulinarische Verwendung.
Inhalt: 0.025 kg (240,00 € / 1 kg)
Tonkabohnen – Wildsammlung aus Brasilien
Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Tonkabohnen stammen aus wild wachsender Ernte in Brasilien. Die Kerne des Tonkabaums werden nach der traditionellen Ernte in Rum fermentiert und anschließend in der Sonne getrocknet. So entsteht das charakteristische, intensive Aroma, das an Vanille, Bittermandel, Waldmeister und Kakao erinnert. Geschmack & Verwendung Für Desserts, Eiscreme & Gebäck Für Pudding, Mousse & Crème brûlée Für Schokolade & Pralinen Für Kaffee- und Kakaogetränke Tipp: Tonkabohne frisch reiben – eine Messerspitze genügt. Besonderheiten Wildsammlung aus Brasilien Traditionell in Rum fermentiert Intensives, vielschichtiges Aroma Ganze, sonnengetrocknete Bohnen Ohne künstliche Zusätze Ursprung Ursprung: Brasilien – traditionelle Verarbeitung & Wildsammlung. Nur zur kulinarischen Verwendung. Sparsam dosieren.
Inhalt: 0.01 kg (950,00 € / 1 kg)
Vietnamesischer Schwarzer Kardamom – Hmong Kardamom aus den Bergen Nordvietnams
Beschreibung & Herkunft Entdecke den unverwechselbaren Geschmack des schwarzen Kardamoms aus Vietnam, einer seltenen Spezialität, die in den Höhenlagen Nordvietnams und am Rand des Himalaya-Gebirges wächst. Dieses Gewürz – oft Hmong Kardamom genannt – gehört botanisch zu den Amomum-Pflanzen und gedeiht ausschließlich in ursprünglichen Bergwäldern und traditionellen Mischkulturen. Die kräftigen, leicht harzigen Kapseln entwickeln ihr Aroma im Verborgenen unter dichtem Blattwerk. Direkt nach der Ernte werden sie schonend über offenem Feuer geräuchert und getrocknet. Dadurch entstehen die typisch rauchigen, warmen und erdigen Noten, die man aus der vietnamesischen Küche kennt. Aroma & Geschmacksprofil kräftig, warm und rauchig leicht harzig mit Anklängen von Kräutern und Holz deutlich intensiver als grüner Kardamom ähnlich aromatisch wie afrikanische Paradieskörner (Grains of Paradise) Verwendung in der Küche Schwarzer Kardamom ist ein vielseitiges Gewürz, das besonders in herzhaften Gerichten seine Stärke zeigt: für Brühen und Suppen (z. B. vietnamesische Pho Bo) für Rinder-, Lamm- und Schweinefleischgerichte für Currygerichte und Eintöpfe für Fischgerichte mit Gewürzmarinaden für Reisgerichte wie Pilaw oder Biryani Die Kapseln werden ganz mitgekocht und vor dem Servieren wieder entfernt – ähnlich wie Lorbeer. Besonderheiten von Masawi Schwarzem Kardamom wildwachsend bzw. traditionell angebaut in Nordvietnam schonende Räucher- und Trocknungsmethoden über Holzfeuer reine Ursprungsqualität direkt von Kleinbauern natürlich intensiv durch traditionelle Fermentation und Trocknung perfekt für vietnamesische, indische und nepalesische Küche Tipp Schwarzer Kardamom ist ein wichtiger Bestandteil unserer Pho-Gewürzmischung. Ideal für alle, die die traditionelle vietnamesische „Pho Bo“ zuhause kochen möchten. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 2 Stück (3,00 € / 1 Stück)