Schwarze Glasnudeln aus Pfeilwurzelmehl & fermentiertem Knoblauch

Schwarzer Sesam – aromatisch & nussig Beschreibung & Herkunft Unser Masawi Schwarzer Sesam stammt aus Bolivien und wird traditionell gereinigt sowie schonend geröstet. Dadurch entwickelt er ein intensives, nussiges Aroma und eine angenehm knusprige Konsistenz. Schwarzer Sesam ist ein vielseitiges Gewürz der asiatischen und orientalischen Küche. Geschmack & Verwendung Für Salate & Bowls Für Gemüse- und Pfannengerichte Für asiatische Nudel- und Reisgerichte Für Sushi, Dips & Gewürzmischungen Für Backwaren & Desserts Tipp: Kurz trocken anrösten für besonders intensives Aroma. Besonderheiten Schwarzer Sesam aus Bolivien Nussig-warm & aromatisch Knusprige Textur durch schonende Röstung Vielseitig einsetzbar – süß & herzhaft Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Gewürzpartner Harmoniert mit Thymian, Oregano, Sumach, Piment, Wasabi, Chili und Vanille. Ursprung Ursprung: Bolivien – traditionell gereinigt & schonend geröstet. Nur zur kulinarischen Verwendung.

Mit Masawis schwarzem Solo-Knoblauch holst du dir eine außergewöhnliche Delikatesse in deine Küche. Durch eine mehrwöchige, natürliche Fermentation verliert der Knoblauch seine Schärfe und entwickelt ein süßlich-würziges, tiefes Aroma. Herkunft & Besonderheiten Der Solo-Knoblauch stammt von der Vulkaninsel Lý Sơn in Zentralvietnam. Mineralreicher Boden, Meeresklima und traditionelle Handarbeit der Kleinbauern machen diese Sorte einzigartig. Anschließend wird der Knoblauch in spezialisierten Manufakturen fermentiert. Während der Fermentation werden scharfe Verbindungen abgebaut und die natürlichen Aromen intensiviert – ein traditionelles Naturprodukt, das in Vietnam seit langem geschätzt wird. Aroma & Geschmack süßlich und mild Noten von Pflaumenmus und feinem Balsamico dezente Trüffel- und Lakritzanklänge weiche, cremige Konsistenz Verwendungsmöglichkeiten zu Pasta & mediterranen Gerichten in Salaten, Dressings & Dips als Topping für Pizza & Flammkuchen für Antipasti, Risotto und Gemüsegerichte pur auf Brot oder Käseplatten Anwendung: Zehen schälen, in Scheiben schneiden oder zerdrücken. Ideal kalt oder erst am Ende der Garzeit zugeben. Besonderheiten 100 % fermentierter Solo-Knoblauch aus Lý Sơn traditionelle Handarbeit & nachhaltige Herkunft vielschichtiges, süß-würziges Aroma ohne Zusatzstoffe – reine Ursprungsqualität Lagerung Kühl, dunkel und luftdicht aufbewahren. FAQ Was ist schwarzer Knoblauch? Ein fermentierter Knoblauch, der mild, weich und aromatisch wird. Wie schmeckt er? Süßlich, fruchtig-würzig, balsamisch, ohne Schärfe. Wie verwende ich ihn? In Pasta, Saucen, Dips, Salaten oder pur als Delikatesse. Woher stammt euer Knoblauch? Der Ly-Son Solo-Knoblauch wird in der Nähe von Hanoi in traditioneller Landwirtschaft angebaut. 

Frische, Textur & purer Geschmack des Meeres 1. Produktbeschreibung Mit Masawi’s Umibudo – dem Meereskaviar holst du dir eine echte Delikatesse aus dem Ozean in deine Küche. Umibudo (Caulerpa lentillifera) gehört zu den edelsten Meeresalgen Südostasiens und wird aufgrund seiner perlenartigen Struktur auch als „Sea Grape“ oder „grüner Kaviar“ bezeichnet. In den warmen Küstengewässern des Indischen und Pazifischen Ozeans – besonders in Vietnam – gedeiht diese Alge unter natürlichen Bedingungen. Kleinproduzenten kultivieren die Algen in nachhaltigen Küstenfarmen, wo klare Wasserqualität, viel Sonne und hohe Biodiversität ideale Voraussetzungen schaffen. Unsere Umibudo-Algen werden schonend dehydriert, damit sie sich beim Einweichen wieder in ihre volle, knackige Form verwandeln. Der Geschmack ist frisch, leicht salzig und mild maritim – mit einer faszinierenden, kaviarähnlichen Textur. Eine Packung mit 25 g ergibt nach dem Quellen etwa 50 g frische Umibudo – perfekt für asiatische Küche, Bowls, Sushi oder Salate. 2. Herkunft & Qualität Umibudo hat in Vietnam eine lange Tradition und wird dort in küstennahen Algenfarmen kultiviert. Die Rispen: wachsen innerhalb weniger Wochen zu 6–12 cm Länge heran bilden dichte, leuchtend grüne Perlen werden vollständig von Hand geerntet werden schonend für den Transport vorbereitet Diese behutsame Verarbeitung garantiert höchste Qualität, bewahrt die maritime Frische und schützt gleichzeitig die lokalen Ökosysteme. Masawi arbeitet ausschließlich mit Produzenten zusammen, die nachhaltige Aquakulturen betreiben, faire Arbeitsbedingungen unterstützen und traditionelle Erntemethoden pflegen. 3. Geschmack & Textur Umibudo überzeugt durch seine einzigartige Kombination aus: salzig-frischem Aroma knackig-perliger Struktur leicht mineralischer Note mild maritimer Frische Die kleinen Perlen platzen beim Kauen und sorgen für ein besonderes Genusserlebnis. 4. Verwendung in der Küche Umibudo wird immer kalt gegessen, damit die Perlenstruktur erhalten bleibt. Ideal für: Sushi & Sashimi Sommerrollen Bowls & Salate Poke-Bowls asiatische Vorspeisen Zubereitungsempfehlung Algen aus der Packung nehmen. 2–3 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Leicht abtropfen lassen. Frisch servieren. Wichtig: Umibudo niemals erhitzen – Hitze zerstört die Perlenstruktur. Masawi Tipp Für besonders knackige Umibudo die Algen 1 Minute in Eiswasser baden. Dadurch werden sie extra fest und aromatisch. 5. Nährwerte & Vorteile Umibudo ist ideal für eine bewusste Ernährung: reich an Mineralstoffen (z. B. Jod, Calcium, Magnesium) natürliche Vitaminquelle fettarm & kalorienarm vegan & glutenfrei perfekte Alternative zu Fischkaviar 6. Nachhaltigkeit Mit Masawi’s Umibudo unterstützt du verantwortungsvolle Aquakultur, traditionelle Handarbeit und die Lebensgrundlage von Küstengemeinschaften in Vietnam. Umibudo – Sea Grape / Meereskaviar aus Vietnam: dehydrierte Meeresalgen mit kaviarähnlicher Textur. Nach dem Quellen frisch, knackig und leicht salzig. Ideal für Sushi, Bowls und kalte Gerichte. Vegan, mineralstoffreich und nachhaltig kultiviert.

Masawi fermentierter grüner Pfeffer aus Phu Quoc Dieser fermentierte grüne Pfeffer ist eine echte Masawi-Spezialität und entsteht nur einmal im Jahr auf der Insel Phu Quoc. Geerntet im kurzen Zeitfenster Dezember bis Anfang Januar, werden die jungen, frischen Pfefferfrüchte im optimalen Reifezustand verarbeitet. Im Unterschied zu industrieller Ware werden die grünen Pfefferkörner bei Masawi wieder von Hand von der Rispe abgestreift. Dieser aufwendige Schritt schützt die empfindliche Schale und ist entscheidend für Textur und Aroma. Durch die schonende Fermentation mit Salz bleibt das Pfefferkorn knackig, saftig und dunkelgrün (bei lichtgeschützter Lagerung). Vor allem aber bewahrt es sein frisches, kräuteriges Pfefferaroma – mild, lebendig und deutlich anders als herkömmlicher fermentierter Pfeffer. Geschmack & Verwendung frisch, grün und aromatisch mild pfeffrig, medium scharf knackige Textur Ideal zu Steak, Frischkäse, Dips, Salaten und Pasta. Besonders fein als Topping zusammen mit Masawi schwarzem Soloknoblauch zu Käse oder Spaghettigerichten. Tipp: Am besten roh genießen oder erst zum Schluss zugeben – nicht lange mit kochen. Herkunft & Verarbeitung Ursprung: Insel Phu Quoc, Vietnam Ernte: Dezember / Januar Verarbeitung: handverlesen, nicht maschinell Konservierung: fermentiert mit Salz Exklusiv: für Masawi Masawi-Versprechen Kein matschiger, säuerlicher Einheitsgeschmack – sondern echter grüner Pfeffer, frisch, knackig und voller Charakter.

Entdecke mit Masawi Pfeilwurzelmehl (Arrowroot) ein geschmacksneutrales, feines und rein natürliches Bindemittel, das jede Küche bereichert. Diese hochwertige Wurzelstärke stammt aus ihrem ursprünglichen Anbaugebiet – der Karibikinsel St. Vincent – wo sie in kleinbäuerlicher Landwirtschaft nachhaltig kultiviert wird. Warum Du Masawi Pfeilwurzelmehl lieben wirst Geschmacksneutral: Verändert nicht das Aroma deiner Speisen. Glutenfrei & leicht verdaulich: Ideal für empfindliche Menschen. Perfekt zum Binden: Für Soßen, Suppen, Currys, Puddings & Gelees. Besonders vielseitig: Funktioniert in herzhaften wie süßen Gerichten. Reine Ursprungsqualität: Angebaut von Kleinbauern in St. Vincent. Ein echtes Multitalent in deiner Küche Pfeilwurzelmehl sorgt für klare, cremige Konsistenzen, ohne Klumpen zu bilden oder Speisen zu trüben. Besonders beliebt ist es in: feinen Soßen und cremigen Suppen Currys, Eintöpfen und Ragouts Desserts wie Pudding, Creme und Gelee glutenfreien Backrezepten Anwendung – so gelingt es immer Dosierung: 3 TL Pfeilwurzelmehl + 3 EL kaltes Wasser verrühren. Die Stärke in kaltem Wasser anrühren, bis sie klumpenfrei ist. In die heiße Flüssigkeit einrühren. Kurz aufkochen – fertig. So entsteht eine samtige, klare Bindung, die deinen Speisen Struktur und Eleganz verleiht. Herkunft & Qualität – Pfeilwurzel aus der Karibik Masawi Pfeilwurzelmehl stammt aus St. Vincent, dem ursprünglichen Zentrum des Pfeilwurz-Anbaus. Die Insel gehört zu den wichtigsten Exporteuren dieser wertvollen Wurzel. Durch traditionelle Anbaumethoden und reine Handarbeit entsteht eine besonders feine, naturbelassene Stärke. Da sie in größeren Mühlen verarbeitet wird, können Spuren von Senf, Sesam oder Sellerie nicht vollständig ausgeschlossen werden – wichtig für Allergiker. Nährwerte pro 100 g Energie: 357 kcal Fett: 0,1 g Natrium: 0,002 g Kalium: 0,011 g Kohlenhydrate: 88,1 g Ballaststoffe: 3,4 g Für eine natürliche, gesunde Küche Masawi Pfeilwurzelmehl ist die perfekte Wahl für alle, die auf reine Zutaten, Ursprungsqualität und einfache Verarbeitung setzen. Ob vegan, glutenfrei oder bewusst natürlich – diese Wurzelstärke macht deine Küche vielseitiger und deine Gerichte noch köstlicher. Jetzt probieren und deine Lieblingsgerichte noch besser machen!