Masawi Pfeilwurzelstärke aus St. Vincent – glutenfreies Bindemittel
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Produktinformationen "Masawi Pfeilwurzelstärke aus St. Vincent – glutenfreies Bindemittel"
Das Produktbild zeigt die feine, weiße Pfeilwurzelstärke aus St. Vincent. Das geschmacksneutrale Bindemittel eignet sich für helle Saucen, Suppen, Desserts und glutenfreie Backrezepte.
Masawi Pfeilwurzelstärke, auch Arrowroot genannt, wird aus den Wurzeln der Pfeilwurzpflanze gewonnen. Sie bindet süße und herzhafte Speisen, ohne deren Eigengeschmack wesentlich zu verändern.
Herkunft und Verarbeitung
Die Pfeilwurzelstärke stammt von der Karibikinsel St. Vincent. Dort werden die Wurzeln verarbeitet und die darin enthaltene Stärke gewonnen, getrocknet und fein vermahlen.
Das Ergebnis ist eine helle, feine Stärke, die sich vielseitig als Bindemittel verwenden lässt.
Eigenschaften
- fein und geschmacksneutral
- für süße und herzhafte Speisen geeignet
- bindet Saucen, Suppen und Desserts
- für glutenfreie Rezepte geeignet
- rein pflanzlich
Verwendung
Pfeilwurzelstärke eignet sich unter anderem zum Binden und Zubereiten von:
- Saucen und Suppen
- Currys, Eintöpfen und Ragouts
- Pudding, Cremes und Fruchtzubereitungen
- Gelees und Glasuren
- glutenfreien Backwaren
Als warmes Getränk
Einen Teelöffel Pfeilwurzelstärke zunächst mit etwas kaltem Wasser klumpenfrei verrühren. Anschließend mit etwa 200 ml heißem Wasser aufgießen und unter Rühren kurz erhitzen, bis die Flüssigkeit leicht bindet. Nach Geschmack beispielsweise mit Vanille oder Zimt verfeinern.
Zubereitung
Die gewünschte Menge Pfeilwurzelstärke zunächst mit etwas kaltem Wasser glatt rühren. Anschließend unter Rühren in die heiße Flüssigkeit geben und nur kurz erhitzen, bis die gewünschte Bindung erreicht ist.
Dosierungsempfehlung: Für etwa 500 ml Flüssigkeit zunächst 2–3 Teelöffel Pfeilwurzelstärke verwenden. Die benötigte Menge kann je nach Gericht und gewünschter Konsistenz variieren.
Pfeilwurzelstärke sollte nicht über längere Zeit stark gekocht werden, da die Bindung dadurch wieder nachlassen kann.
Zutaten
100 % Pfeilwurzelstärke.
Allergenhinweis
Abgefüllt in einem Betrieb, der auch Senf, Sesam und Sellerie verarbeitet.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:
| Energie | 1.494 kJ / 357 kcal |
|---|---|
| Fett | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 88,2 g |
| davon Zucker | >1,0 g |
| Ballaststoffe | 2,0 g |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Salz | 0,01 g |
Aufbewahrung
Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Vor Feuchtigkeit schützen und das auf der Verpackung angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.
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Inhalt: 0.25 kg (52,00 € / 1 kg)
Das Produktbild zeigt grüne Umibudo-Algen mit zahlreichen kleinen, perlenförmigen Kügelchen. Nach dem Einweichen entwickeln die Sea Grapes ihre knackige Textur und einen milden, salzig-maritimen Geschmack. Umibudo (Caulerpa lentillifera) ist eine essbare Meeresalge aus Südostasien. Aufgrund ihrer perlenartigen Struktur wird sie auch als Sea Grape oder grüner Meereskaviar bezeichnet. Herkunft und Verarbeitung Die Masawi Umibudo stammen aus Vietnam und werden dort in küstennahen Aquakulturen kultiviert. Die Algen werden geerntet und anschließend für den Transport vorbereitet. Das angebotene Produkt ist entwässert beziehungsweise dehydriert. Durch kurzes Einweichen in kaltem Wasser nehmen die Algen wieder Flüssigkeit auf und entwickeln ihre charakteristische perlige Struktur. Geschmack und Textur mild salzig und maritim knackige, perlenartige Struktur leicht mineralische Geschmacksnote besonderes Mundgefühl durch die kleinen Algenperlen Verwendung Umibudo werden vorzugsweise kalt serviert. Sie eignen sich unter anderem für: Sushi und Sashimi Bowls und Salate Sommerrollen asiatische Vorspeisen Reis- und Glasnudelgerichte als Beilage zu Fisch, Tofu oder Gemüse Zubereitung Die gewünschte Menge aus der Verpackung nehmen. Nach den Angaben auf der Verpackung in kaltem Trinkwasser einweichen. Anschließend vorsichtig abtropfen lassen. Nach dem Einweichen zeitnah servieren und verzehren. Tipp: Für eine besonders knackige Textur können die Umibudo unmittelbar vor dem Servieren kurz in Eiswasser gelegt werden. Um die empfindliche Perlenstruktur zu erhalten, die Algen nicht erhitzen und Dressing oder salzhaltige Saucen erst unmittelbar vor dem Servieren hinzugeben. Ergiebigkeit Eine Packung mit 25 g ergibt nach der Zubereitung ungefähr 50 g Umibudo. Die tatsächlich aufgenommene Wassermenge kann geringfügig variieren. Produktdetails Produkt: entwässerte beziehungsweise dehydrierte Umibudo-Algen Botanische Bezeichnung: Caulerpa lentillifera Herkunft: Vietnam Inhalt: 25 g Zubereitung: in kaltem Wasser einweichen Zutaten [Zutaten entsprechend der Lieferantenangabe eintragen] Jodgehalt und Verzehrmenge Jodgehalt: 1500 bis 3000 Mikrogramm Jod bei dehydrierten Umibudo - Sea Grapes Empfohlene maximale Verzehrmenge: 20-50 g frische rehydrierte Umibudo pro Tag und Person unbedenklich. Bei getrockneten Algen allgemein nicht mehr wie 1-2 g pro Tag empfohlen. Nährwerte Durchschnittliche Nährwerte je 100 g frische rehydrierte Umibudo:Energie: 63,8 g /15,5 kcalFett: 0,3 g davon ges. Fettsäure: 0,2 gKohlenhydrate: < 1,0 g davon Zucker: < 0,1 gBallaststoffe: 3,4 gEiweiß: 1,5 gSalz: 21,5 g [Vollständige Nährwerttabelle des Lieferanten ergänzen] Aufbewahrung Bei Raumtemperatur aufbewahren, bitte nur in kaltem Wasser evtl. mit Eiswürfel angereichert, einweichen, so werden sie besonders knackig. Nach dem Einweichen zeitnah verzehren. Rezeptidee Umibudo-Salat mit Wasabi-Mayonnaise entdecken
Inhalt: 0.025 kg (380,00 € / 1 kg)