Muskatblüte (Macis) ganz, 10 g Packung

Muskatblüte (Macis) ganz, 10 g Packung
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Inhalt: 10 Gramm (30,00 € * / 100 Gramm)

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Muskatblüte (Macis):

  • EG019
  Vorkommen: Der Ursprung der Muskatnuss liegt auf den Mulukkeninseln in Indonesien,... mehr
Produktinformationen "Muskatblüte (Macis) ganz, 10 g Packung"

 

Vorkommen:

Der Ursprung der Muskatnuss liegt auf den Mulukkeninseln in Indonesien, wegen dieser haben sogar die Portugiesen und Holländer Krieg geführt. Inzwischen gibt es sie in vielen anderen Ländern. Beste Qualität kommt aus Sri Lanka, Indonesien.

Die Muskatblüte ist ein ölhaltiger Mantel um die Muskatnuss herum, sie schützt diese vor der extremen Gerbsäure der Früchte, die das "Saatkorn", also die Nuss beschädigen oder zersetzen würde. Sie sehen, die Natur hat vorgesorgt. Dadurch enthält die Macis neben dem ätherischen Öl auch fettes Öl. Dies wirkt entzündungshemmend.

Verwendung:

Muskatblüte kann man gut als Ersatz für die Muskatnuss verwenden, sollte aber sparsamer eingesetzt werden. Sehr verbreitet in der Weihnachtsbäckerei für den Dresdner Stollen und Nürnberger Lebkuchen. Sehr schmackhaft in Gemüsesuppen und Fleischsuppen insbesondere in der klassischen Hühnersuppen. Aber auch unverzichtbar in der Wurst- und Pasteten-Rezepturen speziell in Mittel- und Süd-Deutschland.

Harmoniert sehr gut mit folgenden Gewürzen: Cumin, Koriandersamen, Pfeffer, Piment, Chili, Gewürznelken, Zimt, Ingwer, Galgant, Fenchel, Anis, Kardamom.

Aus kontrolliertem Anbau in Sri Lanka

 

 

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26.01.2020

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