Bockshornkleeblätter – Methi Leaves

Asafötida – Teufelsdreck aus dem Nahen Osten Beschreibung & Herkunft Asafötida wird aus dem Harz einer Riesenfenchel-Art gewonnen, die im Nahen Osten und in Zentralasien heimisch ist – vor allem in Pakistan, Afghanistan und im Iran. In der südasiatischen und persischen Küche wird es seit Jahrhunderten geschätzt. Geschmack & Verwendung Beim Erhitzen entwickelt Asafötida ein mildes, zwiebel-knoblauchähnliches Aroma. Ideal für: Linsen- und Bohnengerichte Kohl- und Blumenkohlgerichte Currygerichte & Masalas Chutneys & würzige Saucen Dunkle Fleischgerichte Eingelegtes Gemüse Tipp: Kurz in Öl, Butter oder Ghee anrösten, um den schwefligen Ton zu mildern. Besonderheiten Traditionelles Harz aus dem Nahen Osten Mit Bockshornkleesamen gemischt – ohne Maismehl Intensives Aroma, sparsam dosierbar Ideal für vegetarische und vegane Küche Gewürzpartner Harmoniert mit Ajowan, Fenchel, Kardamom, Senfsamen, Pfeffer, Koriandersamen, Tamarinde, Kurkuma und Ingwer. Ursprung Ursprung: Pakistan · Iran · Afghanistan – traditionelle Gewinnung & sorgfältige Verarbeitung. Intensives Gewürz – bitte sparsam verwenden.

Das Produktbild zeigt die grobe Masawi Garam-Masala-Mischung aus verschiedenfarbigen Samen, Gewürzen und Rindenstücken. Frisch gemörsert oder gemahlen entwickelt sie ein warmes, würziges Aroma mit leicht süßlichen und erdigen Noten. Masawi Garam Masala ist eine aromatische Gewürzmischung für Currys, Dal, Reisgerichte, Gemüse, Tofu und Fleisch. Die Komposition verbindet Koriander, Kreuzkümmel und Tigerpfeffer mit Kardamom, Ceylon-Zimt, Gewürznelken und Muskatnuss. Herkunft und Bedeutung Garam Masala bedeutet sinngemäß „warme Gewürzmischung“. In der indischen Küche gibt es zahlreiche regionale und familiäre Rezepturen, die sich in Zusammensetzung und Dosierung unterscheiden. Die Masawi-Komposition orientiert sich an traditionellen Gewürzkombinationen und setzt auf eine ausgewogene Verbindung von erdigen, würzigen und leicht süßlichen Aromen. Aroma und Geschmacksprofil warm und würzig erdige Noten von Koriander und Kreuzkümmel feine Schärfe durch schwarzen Pfeffer und Ingwer leicht süßliche Aromen von Ceylon-Zimt, Anis und Fenchel würzige Tiefe durch Kardamom, Gewürznelken und Muskatnuss Verwendung Masawi Garam Masala eignet sich unter anderem für: indische und südasiatische Currys Linsengerichte und Dal Gemüse- und Tofu-Gerichte Reis- und Pfannengerichte Fleisch- und Fischgerichte Marinaden und Würzpasten zum abschließenden Würzen kurz vor dem Servieren Zubereitung Die benötigte Menge Garam Masala frisch im Mörser oder in einer geeigneten Gewürzmühle zerkleinern. Ghee oder Pflanzenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Gewürzmischung kurz und vorsichtig darin erwärmen, ohne sie zu verbrennen. Nach Geschmack frischen Knoblauch, Ingwer oder Chili ergänzen. Weitere Zutaten hinzugeben, mit Wasser, Brühe oder Kokosmilch ablöschen und vollständig garen. Dosierung: Für ein Gericht mit etwa vier Portionen zunächst 1–2 Teelöffel verwenden und nach Geschmack nachwürzen. Aufgrund der ganzen beziehungsweise grob geschnittenen Gewürze kann die benötigte Menge variieren. Masawi-Tipp Garam Masala kann sowohl zu Beginn der Zubereitung kurz in Fett erwärmt als auch gegen Ende der Garzeit zum Abschmecken hinzugefügt werden. Beim abschließenden Würzen bleiben die feinen Aromen von Kardamom, Zimt und Gewürznelken besonders deutlich wahrnehmbar. Zutaten Koriandersamen, Kreuzkümmel (Cumin), Pfeffer, Kardamomsamen, Ingwer, Anis, Fenchel, Gewürznelken, Lorbeerblätter, Ceylon-Zimt, Muskatnuss. Die Zutaten müssen auf der Verpackung in mengenmäßig absteigender Reihenfolge angegeben sein. Produktdetails Produkt: indische Gewürzmischung Form: ganze und grob geschnittene Gewürze Geschmack: warm, würzig und leicht süßlich Verwendung: zum Mörsern oder Mahlen ohne zugesetztes Salz ohne Zusatzstoffe Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Nach der Entnahme die Verpackung wieder sorgfältig verschließen und das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.

Das Produktbild zeigt die grobe Masawi Madras-Curry-Mischung aus Samen, Gewürzstücken und getrockneten Blättern. Die Mischung wird erst unmittelbar vor der Zubereitung gemörsert oder gemahlen und entwickelt dabei ihr kräftiges, würziges Aroma. Masawi Madras Curry verbindet Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander mit Tigerpfeffer, Cayenne-Chili, Senf, Kardamom und Curryblättern. Die grobe Mischung eignet sich besonders für kräftige Currys, Dal, Suppen sowie Reis-, Gemüse- und Tofugerichte. Charakter der Gewürzmischung Madras Curry bezeichnet kräftige Gewürzmischungen, die von den Aromen der südindischen Küche inspiriert sind. Eine allgemein verbindliche Rezeptur gibt es nicht – Zusammensetzung und Schärfe können je nach Mischung variieren. Die Masawi-Komposition besitzt eine angenehme Schärfe und verbindet erdige, warme und leicht frische Gewürznoten. Aroma und Geschmacksprofil kräftig, warm und würzig angenehme Schärfe durch Cayenne-Chili und Tigerpfeffer erdige Noten von Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander feine Würze durch Kardamom, Gewürznelken und Ceylon-Zimt aromatische Kräuternoten durch Lorbeer- und Curryblätter Warum eine grobe Gewürzmischung? Die Gewürze werden als Samen, grobe Stücke und getrocknete Blätter miteinander kombiniert. Erst beim Mörsern oder Mahlen werden die aromatischen Bestandteile stärker freigesetzt. Durch die grobe Zusammensetzung bleibt die Mischung von Natur aus locker. Sie enthält weder Rieselhilfen noch Füllstoffe und kommt ohne zugesetztes Salz aus. So kannst du die benötigte Menge frisch zerkleinern und das Gericht anschließend nach deinem eigenen Geschmack salzen. Verwendung Masawi Madras Curry eignet sich unter anderem für: kräftige Currygerichte Linsengerichte und Dal Gemüse- und Tofucurrys Fleisch- und Fischgerichte Reis- und Pfannengerichte Suppen und Eintöpfe Currys auf Basis von Kokosmilch oder Tomaten Zubereitung Je nach gewünschtem Aroma kannst du zwischen zwei Zubereitungsarten wählen: Im Mörser oder in der Gewürzmühle Die benötigte Menge der Gewürzmischung frisch zerkleinern. Ghee oder Pflanzenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die gemahlenen Gewürze kurz und vorsichtig darin erwärmen, ohne sie zu verbrennen. Zwiebeln, Knoblauch und frischen Ingwer ergänzen. Weitere Zutaten hinzugeben, mit Wasser, Brühe, Tomaten oder Kokosmilch ablöschen und vollständig garen. Vorher kurz anrösten Alternativ kannst du die grobe Mischung bei niedriger Temperatur kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen. Danach abkühlen lassen und im Mörser oder in einer geeigneten Gewürzmühle zerkleinern. Anschließend direkt für das Gericht verwenden. Wichtig: Gewürze nur kurz und bei niedriger bis mittlerer Temperatur erwärmen. Zu starke Hitze kann insbesondere Senf, Chili und die getrockneten Blätter bitter werden lassen. Dosierung: Für ein Gericht mit etwa vier Portionen zunächst 1–2 Teelöffel der frisch zerkleinerten Mischung verwenden und nach Geschmack nachwürzen. Zutaten Kreuzkümmel (Cumin), Kurkuma, Koriandersaat, Ingwer, Tigerpfeffer, Kardamomsaat, GELBER SENF, Cayenne-Chili, Gewürznelken, Ceylon-Zimt, Lorbeerblätter, Curryblätter. Allergenhinweis: Enthält SENF. Produktdetails Produkt: indische Gewürzmischung Form: ganze und grob geschnittene Gewürze Geschmack: kräftig, würzig und mittelscharf Verwendung: zum frischen Mörsern oder Mahlen ohne zugesetztes Salz ohne Rieselhilfen ohne Füllstoffe Rezeptempfehlungen Hähnchen-Curry nach Saigon-Art Wer das Gericht etwas kräftiger und schärfer bevorzugt, kann das Saigon-Curry durch frisch gemörsertes Madras Curry ersetzen. Hähnchen-Curry nach Saigon-Art entdecken Gebratener Reis nach vietnamesischer Art Eine kleine Menge frisch gemörsertes Madras Curry verleiht gebratenem Reis eine kräftige Würze und angenehme Schärfe. Rezept für gebratenen Reis entdecken Leichte Gemüsesuppe mit Ramen Auch Suppen mit Gemüse und Ramen lassen sich mit einer kleinen Menge Madras Curry würzig und leicht scharf abschmecken. Rezept für die leichte Gemüsesuppe entdecken Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Nach der Entnahme die Verpackung wieder sorgfältig verschließen und das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.

Beschreibung & Herkunft Unsere Curryblätter stammen aus Indien, wo sie traditionell geerntet und direkt im Ursprung gefriertrocknet werden. So bleibt das volle Aroma erhalten – ganz wie in der südindischen Küche. Geschmack & Verwendung Ideal für Currys & Masalas Perfekt zu Hülsenfrüchten und Linsengerichten Für Suppen, Gemüse und Reisgerichte Harmoniert mit Kreuzkümmel, Zitronengras und Koriander Besonderheiten Gefriergetrocknet in Indien Intensives, authentisches Aroma Beliebter Bestandteil traditioneller Gewürzmischungen Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Masawi Empfehlung Die Curryblätter kurz in Öl anrösten oder direkt zum Anrichten verwenden – so entfaltet sich ihr feines Aroma besonders gut. Ursprung: Indien – Direktbezug aus kleinen Manufakturen. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung. Keine Heilversprechen.

Beschreibung & Herkunft Bockshornkleesamen – in Indien als Methi bekannt – sind ein traditionelles Gewürz der südasiatischen Küche und Bestandteil vieler Currymischungen. Unsere Bockshornkleesamen stammen aus kleinen Gewürzgärten in Sri Lanka und werden schonend verarbeitet. Geschmack & Verwendung Bockshornkleesamen entfalten ihr Aroma besonders gut, wenn sie angeröstet oder eingeweicht werden. Ideal für: Currygerichte & Masalas Linsen- und Bohnengerichte Kartoffel- und Gemüsegerichte Eintöpfe & Braten Außerdem passend zu Käse, Brot, Tomaten und würzigen Chutneys. Besonderheiten Ökologisch angebaut in Sri Lanka Aromatisch, warm-würzig & vielseitig Unverzichtbar für indische Gewürzmischungen (Methi) Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Gewürzpartner Harmoniert mit Asafötida, Schwarzkümmel, Chili, Koriandersamen, Kreuzkümmel und Ingwer. Ursprung Ursprung: Sri Lanka – traditioneller Anbau. Nur zur kulinarischen Verwendung.