Bockshornkleeblätter – Methi Leaves

Asafötida – Teufelsdreck aus dem Nahen Osten Beschreibung & Herkunft Asafötida wird aus dem Harz einer Riesenfenchel-Art gewonnen, die im Nahen Osten und in Zentralasien heimisch ist – vor allem in Pakistan, Afghanistan und im Iran. In der südasiatischen und persischen Küche wird es seit Jahrhunderten geschätzt. Geschmack & Verwendung Beim Erhitzen entwickelt Asafötida ein mildes, zwiebel-knoblauchähnliches Aroma. Ideal für: Linsen- und Bohnengerichte Kohl- und Blumenkohlgerichte Currygerichte & Masalas Chutneys & würzige Saucen Dunkle Fleischgerichte Eingelegtes Gemüse Tipp: Kurz in Öl, Butter oder Ghee anrösten, um den schwefligen Ton zu mildern. Besonderheiten Traditionelles Harz aus dem Nahen Osten Mit Bockshornkleesamen gemischt – ohne Maismehl Intensives Aroma, sparsam dosierbar Ideal für vegetarische und vegane Küche Gewürzpartner Harmoniert mit Ajowan, Fenchel, Kardamom, Senfsamen, Pfeffer, Koriandersamen, Tamarinde, Kurkuma und Ingwer. Ursprung Ursprung: Pakistan · Iran · Afghanistan – traditionelle Gewinnung & sorgfältige Verarbeitung. Intensives Gewürz – bitte sparsam verwenden.

Masawi’s Garam Masala ist eine klassische indische Gewürzmischung und die perfekte Basis für aromatische Currygerichte. Warm, tief und ausgewogen bringt sie die Essenz Indiens direkt in deine Küche – authentisch, naturbelassen und voller Charakter. Herkunft & Philosophie Garam Masala bedeutet übersetzt „wärmende Gewürzmischung“. In Indien besitzt jede Familie ihre eigene Rezeptur – unsere Masawi-Version basiert auf traditionellen Kompositionen und vereint hochwertige Gewürze aus nachhaltigem Anbau von Kleinbauern. Aroma & Geschmacksprofil warm, rund & harmonisch fein-würzige Tiefe ohne dominante Schärfe leicht süßliche Noten durch Zimt & Anis erdige Würze von Cumin & Koriander Traditionelle Zubereitung Für ein intensives Aroma empfehlen wir: Gewürzmischung frisch mahlen oder mörsern sanft in Ghee oder Kokosöl anschwitzen Hitze niedrig halten – nicht rösten mit Knoblauch, Ingwer & Chili kombinieren Nach dem Ablöschen mit Wasser oder Kokosmilch sanft einköcheln lassen und zum Schluss Gemüse, Fleisch, Fisch oder Tofu ergänzen. Vielseitige Verwendung klassische indische Currys Tofu- & Gemüsegerichte Linsengerichte & Dals Reis- & Pfannengerichte als Finish-Gewürz kurz vor dem Servieren Besonderheiten klassische, ausgewogene Garam-Masala-Rezeptur ideal zum frisch Mörsern oder Mahlen naturbelassen & ohne Zusatzstoffe faire Zusammenarbeit mit Kleinbauern Zutaten Koriandersamen, Cumin, Tigerpfeffer, Kardamomsamen, Ingwer, Anis, Fenchel, Gewürznelken, Lorbeerblätter, Ceylon Zimt, Muskatnuss Masawi Qualitätsversprechen Masawi steht für Ursprungsqualität, ehrliche Gewürze und respektvollen Handel. Mit unserem Garam Masala bringst du nicht nur authentische Aromen in deine Küche, sondern unterstützt auch traditionelle Anbaumethoden weltweit.

Masawi’s Madras Curry entführt dich in die faszinierende Welt der südindischen Küche. Diese traditionelle Gewürzmischung wurde speziell dafür entwickelt, frisch gemörsert ihr volles Aroma zu entfalten – intensiv, wärmend und tiefgründig. Herkunft & Charakter Madras Curry steht für kräftige, ausgewogene Würze mit angenehmer Schärfe. Unsere Mischung basiert auf klassischem indischem Wissen und vereint hochwertige Gewürze aus nachhaltigem Anbau und fairem Handel – sorgfältig ausgewählt und perfekt aufeinander abgestimmt. Aroma & Geschmacksprofil warm, würzig und tief aromatisch angenehme, nicht dominante Schärfe erdige Noten durch Kurkuma & Kreuzkümmel frische Kräuternuancen durch Curryblätter Traditionelle Zubereitungsempfehlung Für ein besonders intensives Aroma empfehlen wir: Gewürzmischung kurz trocken in der Pfanne anrösten anschließend mit etwas grobem Steinsalz im Mörser frisch zerstoßen Ghee oder Kokosöl erhitzen und die Gewürze sanft anschwitzen mit Zwiebeln, Knoblauch & frischem Ingwer verfeinern So entsteht die perfekte Basis für authentische Currys mit Fleisch, Fisch, Gemüse oder Tofu. Vielseitige Verwendung klassische indische Currygerichte Linsengerichte & Dals Gemüse- & Tofu-Currys Reis- & Pfannengerichte für Kokosmilch- oder Tomaten-Currys Besonderheiten speziell für den Mörser komponiert frisch mahlbar für maximale Aromen naturbelassen & ohne Zusatzstoffe fair gehandelte Zutaten aus Kleinbauernstrukturen Zutaten Kreuzkümmel (Cumin), Kurkuma, Koriandersaat, Ingwer, Tigerpfeffer, Kardamomsaat, GELBER SENF, Chili Cayenne, Gewürznelken, Ceylon Zimt, Lorbeerblätter, Curryblätter

Beschreibung & Herkunft Unsere Curryblätter stammen aus Indien, wo sie traditionell geerntet und direkt im Ursprung gefriertrocknet werden. So bleibt das volle Aroma erhalten – ganz wie in der südindischen Küche. Geschmack & Verwendung Ideal für Currys & Masalas Perfekt zu Hülsenfrüchten und Linsengerichten Für Suppen, Gemüse und Reisgerichte Harmoniert mit Kreuzkümmel, Zitronengras und Koriander Besonderheiten Gefriergetrocknet in Indien Intensives, authentisches Aroma Beliebter Bestandteil traditioneller Gewürzmischungen Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Masawi Empfehlung Die Curryblätter kurz in Öl anrösten oder direkt zum Anrichten verwenden – so entfaltet sich ihr feines Aroma besonders gut. Ursprung: Indien – Direktbezug aus kleinen Manufakturen. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung. Keine Heilversprechen.

Beschreibung & Herkunft Bockshornkleesamen – in Indien als Methi bekannt – sind ein traditionelles Gewürz der südasiatischen Küche und Bestandteil vieler Currymischungen. Unsere Bockshornkleesamen stammen aus kleinen Gewürzgärten in Sri Lanka und werden schonend verarbeitet. Geschmack & Verwendung Bockshornkleesamen entfalten ihr Aroma besonders gut, wenn sie angeröstet oder eingeweicht werden. Ideal für: Currygerichte & Masalas Linsen- und Bohnengerichte Kartoffel- und Gemüsegerichte Eintöpfe & Braten Außerdem passend zu Käse, Brot, Tomaten und würzigen Chutneys. Besonderheiten Ökologisch angebaut in Sri Lanka Aromatisch, warm-würzig & vielseitig Unverzichtbar für indische Gewürzmischungen (Methi) Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Gewürzpartner Harmoniert mit Asafötida, Schwarzkümmel, Chili, Koriandersamen, Kreuzkümmel und Ingwer. Ursprung Ursprung: Sri Lanka – traditioneller Anbau. Nur zur kulinarischen Verwendung.