Ha Tien Pfeffer – Sanft, fruchtig und ursprünglich

Mit Masawi’s Ha Tien Pfeffer entdeckst du eine Pfefferspezialität, die mit ihrer milden, fruchtigen und angenehm weichen Aromatik begeistert. Dieser besondere Bergpfeffer stammt aus den üppigen Karstbergen des südlichen Mekongdeltas in Vietnam – einer Region, in der Pfeffer seit über 300 Jahren traditionell kultiviert wird. Unter dem Schutz des Urwalds und auf kalkhaltigem, mineralreichem Boden entwickeln die Pfefferbeeren ihr unverwechselbares Aroma.

Herkunft & Qualität

Der Ha Tien Pfeffer gilt als Ursprung regionaler Pfeffersorten. Aus dieser traditionellen Varietät wurden vor über 150 Jahren die heute berühmten Kampot- und Phu-Quoc-Pfefferpflanzen weitergezüchtet. Trotz der Bekanntheit dieser Regionen bleibt Ha Tien das ursprüngliche Zentrum des Pfefferanbaus in Südostasien.

Die Kleinbauern der Region pflegen ihre Pflanzen mit viel Erfahrung und Hingabe. Jede Pfefferbeere wird per Hand geerntet und schonend in der Sonne getrocknet. So bleiben die wertvollen ätherischen Öle und das milde Geschmacksprofil optimal erhalten.

Geschmack & Aroma

• milde, runde Schärfe
• fruchtige und beerige Noten
• feine Kräuteraromen
• erdige Kakao-Untertöne

Dieser Pfeffer hebt sich deutlich von anderen Sorten ab, da er besonders weich und aromatisch ist – ideal für Genießer, die subtile Nuancen schätzen.

Verwendung in der Küche

Der Ha Tien Pfeffer ist ein vielseitiges Gewürz und eignet sich hervorragend für:

• Gemüse- und Wokgerichte
• Fisch- und leichte Fleischgerichte
• Suppen und Saucen
• Salate und Dips
• Eierspeisen
• asiatische und fusion-inspirierte Gerichte
• Desserts mit Schokolade oder roten Früchten

Zubereitungsempfehlung

• Pfeffer erst zum Ende der Garzeit hinzufügen, um sein Aroma zu bewahren.
• Für ein intensiveres Geschmacksprofil die Körner kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
• Ideal sowohl frisch gemahlen als auch als ganze Körner.

Harmonische Gewürzpartner

Besonders gut kombiniert sich der Ha Tien Pfeffer mit:

• Kurkuma
• Zitronengras
• Galgant und Ingwer
• Koriandersaat
• Knoblauch und Schalotten
• milden Chilis
• Zimt und Sternanis

Nachhaltigkeit & fairer Handel

Mit dem Kauf dieses Pfeffers unterstützt du kleinbäuerliche Strukturen im Mekongdelta sowie traditionelle Anbaumethoden, die seit vielen Generationen gepflegt werden. Masawi legt großen Wert auf faire Erzeugerpreise, transparente Handelswege und eine nachhaltige Bewirtschaftung der Anbauflächen.

Kurzbeschreibung

Ha Tien Pfeffer – milde, fruchtige Pfefferspezialität aus den Karstbergen des Mekongdeltas. Mit beerigen Noten, zarter Kräuterwürze und sanften Kakaoakzenten. Traditionell angebaut, handverlesen und schonend getrocknet. Ideal für leichte Küche, Wokgerichte, Fisch, Fleisch und asiatische Gerichte.