Masawi Kampot Pfeffer rot – fruchtige Rarität von BoTree

Das Produktbild zeigt ganze schwarze Kampot-Pfefferkörner von BoTree aus Kambodscha. Die sonnengetrockneten Körner besitzen eine dunkelbraune bis schwarze, leicht runzelige Oberfläche. Masawi und BoTree verbinden bei diesem schwarzen Kampot-Pfeffer persönliche Zusammenarbeit mit nachvollziehbarer Herkunft. Sein kräftiges Aroma vereint warme Pfefferschärfe mit Kräuter-, Blüten- und Zitrusnoten. Masawi × BoTree Dieser schwarze Kampot-Pfeffer stammt von der BoTree Pepper Farm in Kambodscha. Masawi arbeitet direkt mit BoTree zusammen und bietet den Pfeffer im gemeinsamen Co-Branding an. Durch unsere Besuche vor Ort kennen wir die Farm, die Menschen und die Verarbeitung hinter dem Produkt persönlich. Mehr über unsere Begegnungen und die Herkunft des Pfeffers erfährst du in unserem Reisebericht: BoTree und Kampot-Pfeffer in Kambodscha kennenlernen Geschützte geografische Angabe Kampot-Pfeffer ist eine geschützte geografische Angabe – abgekürzt g.g.A. Die Bezeichnung ist an ein festgelegtes Herkunftsgebiet und verbindliche Vorgaben für Anbau, Ernte und Verarbeitung gebunden. Dieser Pfeffer stammt aus der geschützten Kampot-Pfeffer-Region im Süden Kambodschas und wird entsprechend den Vorgaben der geografischen Angabe erzeugt. Mehrfach ausgezeichneter Kampot-Pfeffer von BoTree Drei Sterne beim Great Taste Award 2022 Der schwarze Kampot-Pfeffer von BoTree wurde 2022 von der britischen Guild of Fine Food mit drei Sternen beim Great Taste Award ausgezeichnet. Drei Sterne sind die höchste Bewertung dieses internationalen Lebensmittelwettbewerbs. Nach Angaben von BoTree war er der erste schwarze Pfeffer, der beim Great Taste Award eine Bewertung mit drei Sternen erhielt. Best Gourmet Pepper Producer 2025 Im Jahr 2025 wurde BoTree von APAC Insider als „Best Gourmet Pepper Producer 2025“ ausgezeichnet. Die Auszeichnung würdigt BoTree als Produzenten im asiatisch-pazifischen Raum. Die beiden Auszeichnungen stehen für unterschiedliche Bewertungen: Die drei Great-Taste-Sterne beziehen sich auf den schwarzen Kampot-Pfeffer, während die APAC-Insider-Auszeichnung BoTree als Produzenten würdigt. Ernte und Verarbeitung Für schwarzen Kampot-Pfeffer werden noch nicht vollständig ausgereifte Pfefferfrüchte geerntet. Nach der Ernte werden die Früchte sorgfältig sortiert und getrocknet. Während der Trocknung entwickelt sich die charakteristische dunkle, runzelige Oberfläche. Die ganzen Pfefferkörner bewahren ihr Aroma besonders gut und sollten möglichst erst unmittelbar vor der Verwendung gemahlen oder gemörsert werden. Aroma und Geschmacksprofil kräftige, klare Pfefferschärfe warme und würzige Grundnoten frische Kräuter- und Mentholanklänge feine florale Nuancen lebendige Zitrus- und Limettennoten langer, aromatischer Abgang Verwendung Schwarzer Kampot-Pfeffer ist vielseitig einsetzbar und eignet sich unter anderem für: Fleisch und Grillgerichte Fisch und Meeresfrüchte Gemüse und Pilze Currys und Schmorgerichte Suppen und Saucen Pasta und mediterrane Gerichte Salate und Dressings Anwendung Den Pfeffer unmittelbar vor der Verwendung in einer Pfeffermühle mahlen oder im Mörser grob zerstoßen. Für ein besonders frisches Aroma erst gegen Ende der Garzeit oder unmittelbar vor dem Servieren hinzufügen. In Schmorgerichten und Brühen können die ganzen Körner auch mitgekocht und vor dem Servieren wieder entfernt werden. Zutaten 100 % schwarzer Kampot-Pfeffer g.g.A. (Piper nigrum) von BoTree. Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Für einen möglichst langen Aromenerhalt erst unmittelbar vor der Verwendung mahlen. Unsere Rezeptempfehlungen Wurzelgemüse-Curry Ein aromatisches Curry, in dem frisch gemörserter schwarzer Kampot-Pfeffer für würzige Tiefe sorgt. Rezept entdecken Warme Suppenbasis für die Winterküche Kräftige Brühen und Suppen lassen sich mit ganzen oder frisch zerstoßenen Pfefferkörnern verfeinern. Rezept entdecken Mediterraner Spaghettikürbis Frisch gemahlener Kampot-Pfeffer ergänzt Gemüse, Kräuter und mediterrane Aromen. Rezept entdecken Weitere Kampot-Pfeffer entdecken Roter Kampot-Pfeffer von BoTree BoTree Kampot-Pfeffer-Trio Masawi Gewürzwissen rund um Pfeffer

Kampot Pfeffer Trio vereint drei der edelsten Pfeffersorten der Welt in einer besonderen Auswahl aus Kambodscha. In Zusammenarbeit mit der renommierten BoTree Pepper Farm entsteht ein Pfeffer von außergewöhnlicher Qualität – geprägt von Handarbeit, traditionellem Anbau und einem einzigartigen Terroir. Herkunft & Besonderheit Die Pfefferpflanzen gedeihen in der Region Kampot, einer der wenigen weltweit geschützten Ursprungsregionen für Pfeffer (g.g.A.). Mineralreiche Böden, Meeresbrisen und das tropische Klima verleihen dem Kampot Pfeffer seine unverwechselbare Aromatik. Gemeinsam mit unserem Partner BoTree arbeiten wir direkt mit lokalen Bauern zusammen und begleiten die Herstellung vor Ort – für höchste Qualität und echte Transparenz. Mehr über unsere Reisen und die Herkunft unserer Gewürze erfährst du in unseren Gewürzreisen nach Kambodscha. Aromen & Vielfalt der drei Pfeffersorten Schwarzer Kampot Pfeffer – intensiv & vielschichtig Kräftige, klare Schärfe trifft auf frische Mentholnoten sowie feine blumige und zitrische Nuancen. Ideal für kräftige Gerichte, Saucen und Marinaden. Roter Kampot Pfeffer – fruchtig & edel Vollreif geerntet entwickelt er eine natürliche Süße mit fruchtigen, beinahe beerigen Noten. Besonders harmonisch zu Gemüse, Wild oder auch überraschend zu Desserts. Weißer Kampot Pfeffer – fein & elegant Mild, klar und leicht nussig im Geschmack. Perfekt für helle Saucen, Fischgerichte und feine Salatdressing, bei der Eleganz im Vordergrund steht. Verwendung in der Küche Mit diesem Trio kannst du je nach Gericht gezielt die passende Pfeffersorte wählen – von kräftig bis elegant. Ideal für die kreative Alltagsküche ebenso wie für besondere Genussmomente. Aromatisches Wokgemüse Feine Gemüsesuppe Herbstliche Küche Tipp: Pfeffer immer frisch mörsern oder mahlen – so entfaltet sich das volle Aroma jeder einzelnen Sorte. Welcher Kampot Pfeffer passt zu deiner Küche? Schwarzer Kampot Pfeffer Kräftig, vielschichtig und klar in der Schärfe. Mit frischen Mentholnoten, blumigen Nuancen und feinen Citrusakzenten. Ideal für: Steaks, Saucen, Wildgerichte, Marinaden und kräftige Gemüsegerichte. Roter Kampot Pfeffer Fruchtig, weich und besonders elegant. Mit natürlicher Süße und reifen, fast beerigen Noten. Ideal für: Ente, Wild, Ofengemüse, Käse und sogar feine Desserts. Weißer Kampot Pfeffer Fein, harmonisch und angenehm mild. Mit elegantem, leicht nussigem Aroma und sehr klarem Geschmack. Ideal für: Fisch, helle Saucen, Kartoffelgerichte, Pasta und feine Gemüsegerichte. Unser Tipp: Wenn du kräftige Gerichte verfeinern möchtest, ist schwarzer Kampot Pfeffer ideal. Für fruchtige, edle Akzente eignet sich roter Kampot Pfeffer. Für die feine, elegante Küche ist weißer Kampot Pfeffer die beste Wahl. Passt außerdem gut dazu: Für eine harmonische Küche empfehlen wir die Kombination mit: Herbes de Kampot Fleur de Sel Chili Salz Knoblauch Wissenswertes Kampot Pfeffer gehört zu den wenigen Pfeffersorten weltweit mit geschützter geografischer Angabe. Die aufwendige Handarbeit, strenge Qualitätskontrollen und das besondere Mikroklima machen ihn zu einem der hochwertigsten Pfeffer der Welt – geschätzt auch in der gehobenen Küche. Mehr über Pfeffer, Herkunft und Unterschiede findest du in unserem Gewürzwissen rund um Pfeffer.

Weißer Kampot Pfeffer gehört zu den feinsten Pfeffersorten der Welt und überzeugt mit seinem eleganten, pikant-nussigen Aroma und einer frischen, leicht zitronigen Note. In Zusammenarbeit mit der BoTree Pepper Farm entsteht ein außergewöhnlicher Pfeffer aus traditioneller Handarbeit und echter Ursprungsqualität. Herkunft & Besonderheit Dieser weiße Kampot Pfeffer stammt aus der berühmten Region Kampot im Süden Kambodschas – der einzigen geschützten geografischen Ursprungsregion (g.g.A.) für Pfeffer weltweit. Das besondere Zusammenspiel aus mineralreichen Böden, tropischem Klima und Meeresbrisen verleiht ihm seine klare, feine Aromatik. Für die Herstellung werden ausschließlich vollreife Pfefferfrüchte verwendet. In einem aufwendigen, traditionellen Verfahren werden die Körner gereinigt und schonend getrocknet – so bleibt der Geschmack rein, klar und frei von Fremdnoten. Mehr über unsere Reisen und die Herkunft unserer Gewürze erfährst du in unseren Gewürzreisen nach Kambodscha. Aroma & Geschmacksprofil Pikant-nussig im Grundton, fein und klar im Geschmack, mit frischen Citrus- und Zitronennoten. Der hohe Piperin-Gehalt sorgt für eine angenehme, harmonische Schärfe ohne Schwere – ideal für die feine Küche. Verwendung in der Küche Weißer Kampot Pfeffer eignet sich besonders für helle und elegante Gerichte, bei denen ein feines Aroma im Vordergrund steht. Feine Gemüsesuppe Kartoffelgerichte Leichte Küche Tipp: Frisch gemahlen oder im Mörser zerstoßen erst zum Schluss ins Gericht geben – so bleibt das feine Aroma besonders klar und lebendig. Passt gut dazu Für eine ausgewogene und feine Küche empfehlen wir die Kombination mit: Fleur de Sel Herbes de Kampot Roter Kampot Pfeffer Wissenswertes Weißer Pfeffer wird aus vollreifen Pfefferfrüchten gewonnen, bei denen die äußere Schale entfernt wird. Dadurch entsteht ein besonders klarer, eleganter Geschmack ohne die intensiven, erdigen Noten schwarzer Pfeffersorten. Mehr über Pfeffer, Unterschiede und Herkunft findest du in unserem Gewürzwissen rund um Pfeffer. Dieser Pfeffer ist Teil unseres Kampot Pfeffer Trios – ideal zum Vergleichen der verschiedenen Aromaprofile.