Fermentierter Phu Quoc Pfeffer - Neue Ernte
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Produktinformationen "Fermentierter Phu Quoc Pfeffer - Neue Ernte"
Ab 20.04.2026 lieferbar!
Fermentierter grüner Pfeffer ist eine besondere Rarität aus Südvietnam. Direkt nach der Ernte wird der frische Pfeffer schonend in Meersalz fermentiert – so bleibt sein lebendig-frisches Aroma erhalten. Würzig, leicht salzig und mit einer angenehmen Schärfe verleiht er deinen Gerichten eine außergewöhnliche Tiefe.
Herkunft & Besonderheit
Unser fermentierter grüner Pfeffer stammt von unserem langjährigen Partner Kim Cuong auf der Insel Phu Quoc. Die Pfefferkörner werden von Hand geerntet und direkt vor Ort weiterverarbeitet – ein traditionelles Verfahren, das wir seit vielen Jahren begleiten.
Mehr über unsere Reisen und die Arbeit mit Pfefferbauern in Vietnam erfährst du in unseren Gewürzreisen nach Vietnam.
Verwendung in der Küche
Durch seine frische, aromatische Schärfe eignet sich fermentierter grüner Pfeffer besonders für warme Gerichte, feine Saucen oder zum Verfeinern direkt am Teller. Er passt hervorragend zu Gemüse, Reisgerichten oder auch zu herzhaften Frühstücksrezepten.
Tipp: Den Pfeffer leicht zerdrücken und erst zum Schluss ins Gericht geben – so bleibt sein frisches Aroma besonders intensiv erhalten.
Passt gut dazu
Für ein besonders harmonisches Geschmackserlebnis empfehlen wir die Kombination mit:
Wissenswertes
Im Gegensatz zu getrocknetem Pfeffer bleibt fermentierter grüner Pfeffer weich, saftig und besonders aromatisch. Durch die Fermentation entwickelt er eine milde, komplexe Schärfe und bewahrt gleichzeitig seine frischen, pflanzlichen Noten.
Mehr über Pfeffer, Anbau und Verarbeitung findest du in unserem Gewürzwissen rund um Pfeffer.
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