Sellerie Samen, ganz

 Sellerie Samen ganz

Vorkommen:

Der Selleriesamen, den Sie in den Cocktail Bloody Mary geben, hat mit der bei uns bekannten Selleriestange wenig zu tun, Der Samen wird aus der verwandten Wildform der Pflanze gewonnen.

Wildsellerie besiedelt sumpfige Gebiete und Flussmündungen in Europa und auch in Indien wird geerntet. In Deutschland ist dieser fast nicht mehr zu finden, importiert wird fast nur aus Indien.

 Verwendung:

In der Küche hat der Samen erst im späten Mittelalter in Europa Einzug erhalten. Sehr schmackhaft zu Tomatengerichten, Tomatensaft, Salatsoßen, Hühnersuppe, zu Fleischwurst, zu Backwaren, Grillmarinaden und sogar zu Eiscreme.

Schon in der Antike hat man den Selleriesamen zum Austreiben eines Alkohol Katers verwandt, daher auch die Kombination im Wodka-Cocktail Bloody Mary.

Passt sehr gut zu Pfeffer, Piment, Kümmel, Chili, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Fenchel, Ingwer, Salbei, Kurkuma.

Aus kontrolliert Anbau in Indien.  

 Importeur:  Galke GmbH, Am Bahnhof 1, 37539 Bad Grund