Apfelmus selber machen – wie früher mit Flotter Lotte

Klaräpfel retten & Apfelmus selber machen – altes Küchenwissen neu entdeckt

27. August 2026 Manuela Bibrach
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Apfelmus wie früher – unser Familienrezept mit der Flotten Lotte

Manchmal liegen die besten Lebensmittel nicht im Supermarktregal, sondern direkt vor unseren Füßen.

An unserem freien Tag waren wir in der Natur unterwegs, als wir einen Klarapfelbaum entdeckten. Die Äste hingen voller reifer Äpfel, und auch auf dem Boden lagen bereits unzählige Früchte.

Niemand schien sie zu sammeln.

Für uns war der Anblick fast ein wenig schade – denn wir wussten sofort, was man aus diesen Äpfeln machen kann. Also holten wir zwei Körbe und legten los.

Am Ende standen rund 12 Kilogramm Klaräpfel in unserer Küche.

Klaräpfel gehören zu den frühen Apfelsorten und lassen sich nicht besonders lange lagern. Genau deshalb eignen sie sich wunderbar, um sie direkt zu verarbeiten.

Und während wir die Äpfel schnitten, die Gewürze aus dem Schrank holten und schließlich unsere alte Flotte Lotte auf den Tisch stellten, war plötzlich auch ein Stück Kindheit wieder da.

Denn Apfelmus auf diese Weise selbst herzustellen, ist für uns nichts Neues.

So wurde früher eingekocht.

Weiter zum Rezept:

Autor: Manuela Bibrach

Manuela Bibrach – Masawi

Manuela Bibrach ist Ernährungstrainerin und Coach für essbare Wildpflanzen. Mit ihrer Marke Masawi steht sie für Ursprungsqualität, natürliche Lebensmittel und eine ganzheitliche Ernährung, die im Einklang mit Menschen und Natur steht. In ihren Beiträgen teilt sie ihr Wissen über Gewürze, traditionelle Anbauweisen und die Bedeutung echter Nachhaltigkeit. Ihr Ziel ist es, das Bewusstsein für natürliche Nahrungsmittel zu stärken und kommende Generationen zu inspirieren, wieder mehr Eigenverantwortung für ihre Gesundheit und Ernährung zu übernehmen. Die Idee zu Masawi entstand 2010 auf einer Reise nach Madagaskar, wo sie die Faszination für die ursprünglichen Aromen der Natur entdeckte. Gemeinsam mit ihrem Mann gründete sie 2012 die „Gewürzinsel Masawi“ – ein Herzensprojekt, das Transparenz, Tradition und den Erhalt handwerklich erzeugter Gewürze in den Mittelpunkt stellt. Manuela Bibrach lebt ihre Überzeugung mit Herz und Hingabe – authentisch, naturverbunden und immer auf der Suche nach dem echten Geschmack des Lebens.