Vietnamesischer Egg Coffee Rezept – Luxuskaffee mit Masawi KEO

Vietnamesischer Egg-Coffee – luxuriöse Kaffeespezialität aus Hanoi

10. Dezember 2025 Manuela Bibrach
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Vietnamesischer Egg-Coffee – luxuriöse Kaffeespezialität aus Hanoi

Wenn du auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Adventsrezept bist, das Wärme, Genuss und ein Stück fernöstliche Kaffee-Tradition vereint, dann ist der vietnamesische Egg-Coffee genau das Richtige. In den Kaffeehäusern Hanois gilt er bis heute als luxuriöse Spezialität – cremig, süß, intensiv und unvergleichlich aromatisch. Für dieses Rezept verwenden wir unseren Masawi Coffee – KEO, dessen karamellig-schokoladiges Aroma perfekt mit der zarten Eicreme harmoniert.

Traditionell wird Egg-Coffee mit einem vietnamesischen Phin-Filter zubereitet. Dadurch entsteht ein besonders kräftiger Kaffee, der das Fundament dieser Spezialität bildet. In Kombination mit der luftigen Kondensmilch-Eigelb-Creme wird jede Tasse zu einem kleinen Dessert – ideal für die Adventszeit oder besondere Genussmomente.

Weitere aromatische Kaffees und Zubehör findest du in unserer Kategorie Kaffee & Tee.

Zutaten für 2 Portionen

2 Kaffeegläser & 2 vietnamesische Phin-Kaffeefilter
30 g grob gemahlener Masawi Coffee – KEO (je 15 g pro Glas)
60 g gesüßte Kondensmilch
3 frische Eigelbe
1 Prise Tonkabohne, Ceylon-Zimt oder Rohkakao zum Garnieren
Mixer oder Handrührgerät

Zubereitung

Eicreme und süße Sahne vorbereiten:
Die gesüßte Kondensmilch mit den 3 Eigelben in einem Mixbecher ca. 2–3 Minuten cremig und luftig aufschlagen. Ebenso die süße Sahne mit 1 Prise Salz und einen Teelöffel Vanillezucker aufschlagen.
Kaffee in den Phin füllen:
Je 15 g KEO-Kaffeepulver in die beiden Phin-Filter geben und mit dem Pressdeckel leicht andrücken.
Blooming:
Jeweils ca. 1 EL heißes Wasser (kochend, dann kurz abgekühlt) auf das Kaffeepulver geben, Phin abdecken und 1 Minute quellen lassen.
Kaffee extrahieren:
Nun ca. 60 ml heißes Wasser in jeden Phin geben und 4–5 Minuten langsam durchlaufen lassen.
Finish:
Die Phin-Filter abnehmen, die cremige Eicreme vorsichtig auf den Kaffee gießen und die geschlagene Sahne mit einer Prise orientalisches Kaffeegewürz, Zimt oder Tonkabohne garnieren.

Einfach nur lecker – ein Genussmoment für große Naschkatzen! 😋🧋

Mehr Genuss aus Vietnam

Wenn du die vietnamesische Kaffeekultur weiter entdecken möchtest, findest du in unserem Sortiment weitere Spezialitäten wie Cascara Kaffeekirschen-Tee oder unseren aromatischen Robusta Kaffee „Schwarzer Drache“. Schau auch in unsere Kategorie Kaffee & Tee, um noch mehr Ursprungsprodukte aus Vietnam zu entdecken.

Autor: Manuela Bibrach

Manuela Bibrach – Masawi

Manuela Bibrach ist Ernährungstrainerin und Coach für essbare Wildpflanzen. Mit ihrer Marke Masawi steht sie für Ursprungsqualität, natürliche Lebensmittel und eine ganzheitliche Ernährung, die im Einklang mit Menschen und Natur steht. In ihren Beiträgen teilt sie ihr Wissen über Gewürze, traditionelle Anbauweisen und die Bedeutung echter Nachhaltigkeit. Ihr Ziel ist es, das Bewusstsein für natürliche Nahrungsmittel zu stärken und kommende Generationen zu inspirieren, wieder mehr Eigenverantwortung für ihre Gesundheit und Ernährung zu übernehmen. Die Idee zu Masawi entstand 2010 auf einer Reise nach Madagaskar, wo sie die Faszination für die ursprünglichen Aromen der Natur entdeckte. Gemeinsam mit ihrem Mann gründete sie 2012 die „Gewürzinsel Masawi“ – ein Herzensprojekt, das Transparenz, Tradition und den Erhalt handwerklich erzeugter Gewürze in den Mittelpunkt stellt. Manuela Bibrach lebt ihre Überzeugung mit Herz und Hingabe – authentisch, naturverbunden und immer auf der Suche nach dem echten Geschmack des Lebens.