Masawi Coffee KEO – mit Rum, Whisky und Butter veredelter Röstkaffee, gemahlen - 250 g

Das Produktbild zeigt den  Masawi Coffee KEO ganze Bohnen in seiner 250-g-Verpackung. Der vietnamesische Röstkaffee besitzt einen kräftigen Körper mit Noten von Karamell, Vanille und Kakao. Masawi Coffee KEO wird nach einer besonderen vietnamesischen Veredelungsmethode hergestellt: Die grünen Kaffeebohnen werden zunächst mehrere Tage in einer Rum-Whisky-Mischung eingelegt, anschließend getrocknet und danach unter Zugabe französischer Butter geröstet. Was bedeutet Coffee KEO? Der Name KEO lehnt sich an das vietnamesische Wort kẹo an, das auf Deutsch „Süßigkeit“ bedeutet. Der Name beschreibt das süßlich-würzige Aromaprofil des Kaffees mit seinen Noten von Karamell, Vanille und Kakao. Dem Kaffee wird kein Zucker zugesetzt. Die süßlich wahrgenommenen Aromen entstehen durch die Auswahl der Bohnen sowie die besondere Verarbeitung und Röstung. Die besondere Veredelung Vor der Röstung durchlaufen die grünen Kaffeebohnen mehrere Verarbeitungsschritte: Die grünen Bohnen werden für mehrere Tage in einer Mischung aus Rum und Whisky eingelegt. Anschließend werden sie sorgfältig getrocknet. Danach erfolgt die Röstung unter Zugabe französischer Butter. Diese Verarbeitung rundet das kräftige Geschmacksprofil des Robusta ab und lässt die wahrgenommene Säure und Bitterkeit milder erscheinen. Beim Rösten entwickelt der Kaffee seine charakteristischen Noten von Karamell, Vanille und Kakao. Rum und Whisky werden vor der Röstung eingesetzt. Eine Aussage wie „alkoholfrei“ wird nur verwendet, wenn sie durch die Produktspezifikation oder Analyse der Rösterei bestätigt ist. Eine vietnamesische Rösttradition Die Methode steht in Verbindung mit dem französischen Einfluss auf die vietnamesische Kaffeekultur im 19. Jahrhundert. Damals entstanden verschiedene Verarbeitungs- und Röstverfahren, mit denen das kräftige und herbe Geschmacksprofil vietnamesischer Robusta-Bohnen abgerundet wurde. Die heutige Rezeptur des Coffee KEO greift diese vietnamesische Rösttradition auf und verbindet sie mit einer Mischung aus 80 % Arabica und 20 % Robusta. Herkunft und Rösterei Die verwendeten Kaffeebohnen stammen aus Anbaugebieten in Zentral- und Südvietnam. Geröstet und veredelt wird der Coffee KEO von der MT Solutions Services Company Ltd. in Ho-Chi-Minh-Stadt. Aroma und Geschmacksprofil kräftiger und vollmundiger Körper Noten von Karamell und Vanille Anklänge von Kakao und Schokolade feine buttrige Nuancen abgerundetes Robusta-Aroma Zubereitungsmöglichkeiten Die ganzen Bohnen können unmittelbar vor der Zubereitung im jeweils passenden Mahlgrad gemahlen werden. Coffee KEO eignet sich unter anderem für: vietnamesische Phin-Filter French Press Filterkaffeemaschinen und Handfilter Siebträgermaschinen Espressokocher geeignete Kaffeevollautomaten Hinweis für Kaffeevollautomaten: Da die Bohnen bei der Röstung mit Butter veredelt werden, vor der Verwendung bitte prüfen, ob der Gerätehersteller aromatisierte oder mit fetthaltigen Zutaten behandelte Kaffeebohnen für das jeweilige Mahlwerk zulässt. Zubereitung im Phin-Filter Die benötigte Menge Kaffeebohnen mittelfein mahlen. Etwa 18–20 g Kaffeepulver in den Phin-Filter geben. Das Kaffeepulver mit dem Siebeinsatz leicht andrücken. Mit einer kleinen Menge heißem, nicht mehr kochendem Wasser übergießen und etwa 30 Sekunden quellen lassen. Anschließend ungefähr 100–120 ml Wasser nachgießen und den Deckel aufsetzen. Den Kaffee langsam in die Tasse tropfen lassen. Zubereitung in der French Press Für die French Press die Bohnen grob mahlen, mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser aufgießen und ungefähr vier Minuten ziehen lassen. Anschließend den Filter langsam herunterdrücken. Masawi-Tipp: Wir verwenden für eine Tasse mit 200 ml Wasser ungefähr 6 g Kaffeepulver. Diese milde Dosierung ist für uns ausreichend. Wer seinen Kaffee kräftiger bevorzugt, kann die Menge entsprechend erhöhen. Zubereitung mit dem Siebträger Für die Siebträgermaschine die Bohnen unmittelbar vor der Zubereitung fein mahlen. Mahlgrad und Kaffeemenge an die verwendete Maschine und die gewünschte Extraktionszeit anpassen. Vietnamesische Kaffeespezialitäten Der kräftige Coffee KEO eignet sich unter anderem für: Cà phê đen – vietnamesischen schwarzen Kaffee Cà phê sữa đá – Kaffee mit gesüßter Kondensmilch und Eis Egg Coffee – vietnamesischen Kaffee mit Eiercreme Salt Coffee – Kaffee mit einer leicht salzigen Creme Produktdetails Produkt: veredelter Röstkaffee, ganze Bohnen Mischung: 80 % Arabica und 20 % Robusta Ursprung der Kaffeebohnen: Vietnam Verarbeitung: Einlegen, Trocknen und Rösten Röstung und Veredelung: MT Solutions Services Company Ltd., Ho-Chi-Minh-Stadt Packungsinhalt: 250 g Zutaten Kaffeebohnenmischung (80 % Arabica, 20 % Robusta), BUTTER (MILCH), Salz, Rum, Whisky. Allergenhinweis: Enthält MILCH. Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Nach dem Öffnen die Verpackung sorgfältig verschließen und die Bohnen möglichst frisch verbrauchen.

Das Produktbild zeigt vier Packungen Masawi Coffee KEO mit ganzen Kaffeebohnen und jeweils 250 g Inhalt. Der vietnamesische Röstkaffee besitzt einen kräftigen Körper mit Noten von Karamell, Vanille und Kakao. Masawi Coffee KEO wird nach einer besonderen vietnamesischen Veredelungsmethode hergestellt: Die grünen Kaffeebohnen werden zunächst mehrere Tage in einer Rum-Whisky-Mischung eingelegt, anschließend getrocknet und danach unter Zugabe französischer Butter geröstet. Vorteilspack  Das Vorteilspack enthält vier Packungen Coffee KEO mit jeweils 250 g ganzen Bohnen. Gegenüber dem Einzelkauf von vier Packungen erhältst du einen Preisvorteil. 4 Packungen mit jeweils 250 g Gesamtfüllmenge: 1.000 g 10 % Preisvorteil gegenüber dem Einzelkauf ganze Bohnen zum frischen Mahlen Was bedeutet Coffee KEO? Der Name KEO lehnt sich an das vietnamesische Wort kẹo an, das auf Deutsch „Süßigkeit“ bedeutet. Der Name beschreibt das süßlich-würzige Aromaprofil des Kaffees mit seinen Noten von Karamell, Vanille und Kakao. Dem Kaffee wird kein Zucker zugesetzt. Die süßlich wahrgenommenen Aromen entstehen durch die Auswahl der Bohnen sowie die besondere Verarbeitung und Röstung. Die besondere Veredelung Vor der Röstung durchlaufen die grünen Kaffeebohnen mehrere Verarbeitungsschritte: Die grünen Bohnen werden für mehrere Tage in einer Mischung aus Rum und Whisky eingelegt. Anschließend werden sie sorgfältig getrocknet. Danach erfolgt die Röstung unter Zugabe französischer Butter. Diese Verarbeitung rundet das kräftige Geschmacksprofil des Robusta ab und lässt die wahrgenommene Säure und Bitterkeit milder erscheinen. Beim Rösten entwickelt der Kaffee seine charakteristischen Noten von Karamell, Vanille und Kakao. Rum und Whisky werden vor der Röstung eingesetzt. Eine Aussage wie „alkoholfrei“ wird nur verwendet, wenn sie durch die Produktspezifikation oder Analyse der Rösterei bestätigt ist. Eine vietnamesische Rösttradition Die Methode steht in Verbindung mit dem französischen Einfluss auf die vietnamesische Kaffeekultur im 19. Jahrhundert. Damals entstanden verschiedene Verarbeitungs- und Röstverfahren, mit denen das kräftige und herbe Geschmacksprofil vietnamesischer Robusta-Bohnen abgerundet wurde. Die heutige Rezeptur des Coffee KEO greift diese vietnamesische Rösttradition auf und verbindet sie mit einer Mischung aus 80 % Arabica und 20 % Robusta. Herkunft und Rösterei Die verwendeten Kaffeebohnen stammen aus Anbaugebieten in Zentral- und Südvietnam. Geröstet und veredelt wird der Coffee KEO von der MT Solutions Services Company Ltd. in Ho-Chi-Minh-Stadt. Aroma und Geschmacksprofil kräftiger und vollmundiger Körper Noten von Karamell und Vanille Anklänge von Kakao und Schokolade feine buttrige Nuancen abgerundetes Robusta-Aroma Zubereitungsmöglichkeiten Die ganzen Bohnen können unmittelbar vor der Zubereitung im jeweils passenden Mahlgrad gemahlen werden. Coffee KEO eignet sich unter anderem für: vietnamesische Phin-Filter French Press Filterkaffeemaschinen und Handfilter Siebträgermaschinen Espressokocher geeignete Kaffeevollautomaten Hinweis für Kaffeevollautomaten: Da die Bohnen bei der Röstung mit Butter veredelt werden, vor der Verwendung bitte prüfen, ob der Gerätehersteller aromatisierte oder mit fetthaltigen Zutaten behandelte Kaffeebohnen für das jeweilige Mahlwerk zulässt. Zubereitung im Phin-Filter Die benötigte Menge Kaffeebohnen mittelfein mahlen. Etwa 18–20 g Kaffeepulver in den Phin-Filter geben. Das Kaffeepulver mit dem Siebeinsatz leicht andrücken. Mit einer kleinen Menge heißem, nicht mehr kochendem Wasser übergießen und etwa 30 Sekunden quellen lassen. Anschließend ungefähr 100–120 ml Wasser nachgießen und den Deckel aufsetzen. Den Kaffee langsam in die Tasse tropfen lassen. Zubereitung in der French Press Für die French Press die Bohnen grob mahlen, mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser aufgießen und ungefähr vier Minuten ziehen lassen. Anschließend den Filter langsam herunterdrücken. Masawi-Tipp: Wir verwenden für eine Tasse mit 200 ml Wasser ungefähr 6 g Kaffeepulver. Diese milde Dosierung ist für uns ausreichend. Wer seinen Kaffee kräftiger bevorzugt, kann die Menge entsprechend erhöhen. Zubereitung mit dem Siebträger Für die Siebträgermaschine die Bohnen unmittelbar vor der Zubereitung fein mahlen. Mahlgrad und Kaffeemenge an die verwendete Maschine und die gewünschte Extraktionszeit anpassen. Vietnamesische Kaffeespezialitäten Der kräftige Coffee KEO eignet sich unter anderem für: Cà phê đen – vietnamesischen schwarzen Kaffee Cà phê sữa đá – Kaffee mit gesüßter Kondensmilch und Eis Egg Coffee – vietnamesischen Kaffee mit Eiercreme Salt Coffee – Kaffee mit einer leicht salzigen Creme Produktdetails Produkt: veredelter Röstkaffee, ganze Bohnen Mischung: 80 % Arabica und 20 % Robusta Ursprung der Kaffeebohnen: Vietnam Verarbeitung: Einlegen, Trocknen und Rösten Röstung und Veredelung: MT Solutions Services Company Ltd., Ho-Chi-Minh-Stadt Packungsinhalt: 4 × 250 g Gesamtfüllmenge: 1.000 g Zutaten Kaffeebohnenmischung (80 % Arabica, 20 % Robusta), BUTTER (MILCH), Salz, Rum, Whisky. Allergenhinweis: Enthält MILCH. Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Nach dem Öffnen die Verpackung sorgfältig verschließen und die Bohnen möglichst frisch verbrauchen.

Das Produktbild zeigt getrocknete Pulpe von Arabica-Kaffeekirschen aus Vietnam. Die rötlich-braunen Fruchtstücke werden wie ein Fruchtaufguss zubereitet und entwickeln ein mildes Aroma mit Noten von Kirsche, Pfirsich und Rosine. Masawi Cascara eröffnet eine überraschende Seite der Kaffeepflanze: Verwendet wird nicht die geröstete Bohne, sondern die getrocknete Pulpe der Kaffeekirsche. Daraus entstehen fruchtige Heiß- und Kaltgetränke sowie ein aromatischer Sirup für Spritzgetränke und Desserts. Die Kaffeekirsche neu entdeckt Bei der Kaffeeherstellung werden die Samen der reifen Kaffeekirschen vom Fruchtfleisch getrennt und später als Kaffeebohnen weiterverarbeitet. Die verbleibende Pulpe der Kaffeekirsche kann sorgfältig getrocknet und als Cascara verwendet werden. Der Begriff Cascara stammt aus dem Spanischen und bedeutet „Schale“. Die gesetzlich vorgesehene Bezeichnung lautet „Cascara (Pulpe der Kaffeekirsche)“. Masawi Cascara stammt aus dem Hochland von Dak Lak in Zentralvietnam und wird aus der Pulpe reifer Arabica-Kaffeekirschen gewonnen. Die getrocknete Pulpe wird ungeröstet verwendet und schmeckt deshalb ganz anders als klassischer Röstkaffee. Aroma und Geschmacksprofil fruchtig und leicht süßlich feine, angenehme Säure Noten von Kirsche, Pfirsich und Rosine als Heiß- und Kaltaufguss verwendbar Zubereitung als heißer Cascara-Aufguss Für 500 ml Wasser: Etwa 5–10 g Cascara in eine Kanne geben. Mit 500 ml heißem Wasser von mindestens 75 °C übergießen. Je nach gewünschter Intensität etwa 5–8 Minuten ziehen lassen. Anschließend durch ein feines Sieb abgießen. Dosierung und Ziehzeit können nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Zubereitung als Cascara-Eistee Den Aufguss wie beschrieben zubereiten und vollständig abkühlen lassen. Anschließend mit Eiswürfeln und etwas Limettensaft servieren. Nach Geschmack kann das Getränk gesüßt werden. Cascara-Sirup selbst herstellen Aus einem kräftigen Cascara-Aufguss lässt sich mit Zucker ein aromatischer Sirup herstellen. Beim Einkochen verbinden sich die fruchtigen Noten der Kaffeekirsche zu einer vielseitigen Grundlage für Getränke und Desserts. Cascara-Sirup eignet sich unter anderem für: Cascara Spritz alkoholfreie Spritzgetränke und Mocktails Limonaden und Mineralwasser Eistee und kalte Kaffeegetränke Joghurt, Eis und Desserts Obstsalat und süße Saucen Das vollständige Rezept mit Mengenangaben und Zubereitung findest du in unserem Masawi Blog: Cascara-Sirup und weitere Rezeptideen entdecken Was macht Cascara besonders? Cascara macht einen weiteren essbaren Bestandteil der Kaffeekirsche nutzbar. Neben der bekannten Kaffeebohne erhält dadurch auch die getrocknete Fruchtpulpe einen eigenen Platz in der Küche. Seit 2022 dürfen die getrocknete Pulpe der Kaffeekirschen der Arten Coffea arabica und Coffea canephora sowie der daraus hergestellte Aufguss in der Europäischen Union als Lebensmittel angeboten werden. Zutaten 100 % Cascara (getrocknete, ungeröstete Pulpe der Arabica-Kaffeekirsche). Koffeinhinweis Cascara enthält von Natur aus Koffein. Der Koffeingehalt des fertigen Getränks hängt von der verwendeten Menge, der Wassertemperatur und der Ziehzeit ab. Aufbewahrung Kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahren. Nach dem Öffnen die Verpackung wieder gut verschließen. Weitere Genussideen Cascara-Sirup und Getränkerezepte Entdecke Cascara Spritz, erfrischende Kaltgetränke und kreative Dessertideen. Zu den Cascara-Rezepten Masawi Coffee KEO Mit Rum, Whisky und Butter veredelter vietnamesischer Röstkaffee für Phin-Filter, French Press und weitere Zubereitungsarten. Masawi Coffee KEO entdecken Vietnamesischer Salt Coffee Eine vietnamesische Kaffeespezialität mit einer leicht salzigen Creme, die sich nach Geschmack mit Cascara-Sirup ergänzen lässt. Salt-Coffee-Rezept entdecken