Masawi Phu Quoc - Creamy White Pfeffer

Weißer Kampot Pfeffer gehört zu den feinsten Pfeffersorten der Welt und überzeugt mit seinem eleganten, pikant-nussigen Aroma und einer frischen, leicht zitronigen Note. In Zusammenarbeit mit der BoTree Pepper Farm entsteht ein außergewöhnlicher Pfeffer aus traditioneller Handarbeit und echter Ursprungsqualität. Herkunft & Besonderheit Dieser weiße Kampot Pfeffer stammt aus der berühmten Region Kampot im Süden Kambodschas – der einzigen geschützten geografischen Ursprungsregion (g.g.A.) für Pfeffer weltweit. Das besondere Zusammenspiel aus mineralreichen Böden, tropischem Klima und Meeresbrisen verleiht ihm seine klare, feine Aromatik. Für die Herstellung werden ausschließlich vollreife Pfefferfrüchte verwendet. In einem aufwendigen, traditionellen Verfahren werden die Körner gereinigt und schonend getrocknet – so bleibt der Geschmack rein, klar und frei von Fremdnoten. Mehr über unsere Reisen und die Herkunft unserer Gewürze erfährst du in unseren Gewürzreisen nach Kambodscha. Aroma & Geschmacksprofil Pikant-nussig im Grundton, fein und klar im Geschmack, mit frischen Citrus- und Zitronennoten. Der hohe Piperin-Gehalt sorgt für eine angenehme, harmonische Schärfe ohne Schwere – ideal für die feine Küche. Verwendung in der Küche Weißer Kampot Pfeffer eignet sich besonders für helle und elegante Gerichte, bei denen ein feines Aroma im Vordergrund steht. Feine Gemüsesuppe Kartoffelgerichte Leichte Küche Tipp: Frisch gemahlen oder im Mörser zerstoßen erst zum Schluss ins Gericht geben – so bleibt das feine Aroma besonders klar und lebendig. Passt gut dazu Für eine ausgewogene und feine Küche empfehlen wir die Kombination mit: Fleur de Sel Herbes de Kampot Roter Kampot Pfeffer Wissenswertes Weißer Pfeffer wird aus vollreifen Pfefferfrüchten gewonnen, bei denen die äußere Schale entfernt wird. Dadurch entsteht ein besonders klarer, eleganter Geschmack ohne die intensiven, erdigen Noten schwarzer Pfeffersorten. Mehr über Pfeffer, Unterschiede und Herkunft findest du in unserem Gewürzwissen rund um Pfeffer. Dieser Pfeffer ist Teil unseres Kampot Pfeffer Trios – ideal zum Vergleichen der verschiedenen Aromaprofile.

Pfeffermühle Holzkugel mit Keramikmahlwerk Mit BoTree Kampot Pepper Logo Klein, handlich und ideal für den täglichen Genuss hochwertiger Pfefferspezialitäten: Unsere kompakte Pfeffermühle aus Holz überzeugt durch ihre angenehme Kugelform und ein langlebiges Keramikmahlwerk. Besonders aromatische Pfeffer wie Kampot Pfeffer, Phu Quoc Pfeffer oder andere edle Spezialitäten lassen sich damit frisch und sparsam dosieren – direkt am Tisch oder beim Anrichten feiner Speisen. Durch die kleine Mahlmenge entfalten sich die ätherischen Öle des Pfeffers besonders intensiv und frisch. Gerade hochwertige Pfeffersorten profitieren davon, erst kurz vor dem Servieren gemahlen zu werden. Die Mühle trägt das originale BoTree Kampot Pepper Logo und passt wunderbar zu einer natürlichen, hochwertigen Gewürzküche. Details Holz-Pfeffermühle in Kugelform Keramikmahlwerk Höhe: 8 cm Durchmesser: 7,3 cm Für Pfeffer und Gewürze geeignet Ideal als Tischgewürz oder kleines Geschenk Besonders geeignet für aromatische Pfefferspezialitäten Masawi Tipp Besonders edle Pfeffer wie roter Kampot Pfeffer, schwarzer oder weiße handverlesene Pfeffer entfalten ihr volles Aroma erst frisch gemahlen. Durch die kleine Mahlmenge eignet sich diese Mühle hervorragend für bewusstes und sparsames Würzen.

Edelstahl Druck-Pfeffermühle Praktische Gewürzmühle für Reise, Outdoor & Camping Diese kompakte Edelstahl Pfeffermühle ist der ideale Begleiter für unterwegs. Ob beim Camping, im Reisemobil, auf Wanderungen oder einfach für die schnelle Verwendung am Tisch – mit nur einem Daumendruck lässt sich frisch gemahlener Pfeffer direkt über die Speisen geben. Die robuste Konstruktion aus Edelstahl macht diese Pfeffermühle besonders langlebig und unempfindlich. Durch ihre schlanke Form passt sie problemlos in Reisegepäck, Picknickkorb oder Outdoor-Küche. Gerade hochwertige Pfeffersorten entfalten frisch gemahlen ihr volles Aroma – ideal für alle, die auch unterwegs nicht auf guten Geschmack verzichten möchten. Details Praktische Druck-Pfeffermühle aus Edelstahl Einfache Bedienung per Daumendruck Komplett aus Edelstahl gefertigt Besonders robust und langlebig Ideal für Reisen, Camping & Outdoor-Küche Höhe: 15 cm Durchmesser: 2,5 cm Gewicht: 180 g Masawi Tipp Perfekt geeignet für aromatische Pfefferspezialitäten wie Kampot Pfeffer, Phu Quoc Pfeffer oder Dak Lak Bergpfeffer. Frisch gemahlen entfalten die natürlichen ätherischen Öle ihr besonders intensives Aroma.

Das Produktbild zeigt ganze rötlich-braune Pfefferkörner aus der Region Ha Tien in Südvietnam. Der vollreif geerntete Pfeffer besitzt ein mildes, fruchtig-würziges Aroma und eine sanft einsetzende Schärfe. Roter Ha Tien Pfeffer bleibt länger an der Pflanze als die grüne und schwarze Variante. Durch die vollständige Reifung entwickelt er ausgeprägte Fruchtnoten und einen mild-süßlichen Charakter. Herkunft und Verarbeitung Der Pfeffer stammt aus der Karstregion Ha Tien im Süden Vietnams. Kalkhaltige Böden und das feuchtwarme Klima bilden dort besondere Bedingungen für den Pfefferanbau. Die Früchte werden vollreif geerntet und anschließend sorgfältig getrocknet. So entsteht ein aromatischer Pfeffer, bei dem Fruchtigkeit und Würze stärker im Vordergrund stehen als eine dominante Schärfe. Aroma und Geschmacksprofil mild und fruchtig-würzig leicht süßliche Note Anklänge von roten Beeren und Trockenfrüchten sanft einsetzende Pfefferschärfe warmer, harmonischer Abgang Verwendung Der rote Ha Tien Pfeffer eignet sich unter anderem für: Geflügel, Fleisch und Fisch Gemüse und Salate milde Saucen und Dressings Käsegerichte Fruchtgerichte und Kompott Schokolade, Desserts und Fruchtmousse Anwendungsempfehlung Die Pfefferkörner frisch mahlen oder im Mörser leicht zerstoßen. Bei warmen Gerichten möglichst erst gegen Ende der Garzeit hinzufügen, damit die fruchtigen Aromen gut wahrnehmbar bleiben. Zutaten 100 % roter Ha Tien Pfeffer. Produktdetails Produkt: ganze getrocknete Pfefferkörner Erntezeitpunkt: vollreif Ursprung: Ha Tien, Vietnam Geschmack: mild, fruchtig-würzig und leicht süßlich ohne weitere Zutaten Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Erst unmittelbar vor der Verwendung mahlen oder mörsern. FAQ Was unterscheidet roten von schwarzem Ha Tien Pfeffer? Der rote Pfeffer wird vollreif geerntet und besitzt ein fruchtigeres, milderes Aromaprofil. Der schwarze Ha Tien Pfeffer wird halbreif geerntet und schmeckt kräftiger sowie pfeffriger. Wie wird roter Ha Tien Pfeffer verwendet? Er kann frisch gemahlen oder gemörsert zum Abschmecken von herzhaften und süßen Gerichten verwendet werden. Eignet sich roter Pfeffer für Desserts? Ja. Seine fruchtigen und leicht süßlichen Noten passen in sparsamer Dosierung zu Schokolade, Früchten, Kompott und cremigen Desserts.

Das Produktbild zeigt kleine, getrocknete Pfefferfrüchte aus der vietnamesischen Provinz Dak Lak. Neben dunkelbraunen und schwarzen Körnern enthält die Spätlese auch rötliche Früchte, die bei der späteren Ernte bereits weiter ausgereift waren. Masawi Dak-Lak-Bergpfeffer Spätlese stammt aus dem kühleren Hochland Zentralvietnams. Die kleinen Pfefferfrüchte entwickeln ein vielschichtiges Aroma mit moderater Schärfe sowie Noten von Lorbeer, Pinie, Bergkräutern und feinen harzigen Nuancen. Was bedeutet Spätlese bei Pfeffer? Für diese Pfefferspezialität verbleiben die Früchte länger an der Pflanze als bei früh geerntetem schwarzen Pfeffer. Ein Teil der Beeren erreicht dadurch einen fortgeschrittenen Reifegrad und färbt sich bereits rötlich. Nach der Ernte werden die Pfefferfrüchte gemeinsam getrocknet und nicht nach ihrer Farbe sortiert. Deshalb enthält die Packung neben dunklen Körnern auch einzelne rötliche Früchte. Diese natürliche Farbvielfalt ist typisch für diese Spätlese und stellt keinen Qualitätsmangel dar. Die rötlichen Früchte werden nicht einzeln als roter Pfeffer ausgelesen. Dadurch bleibt die ursprüngliche Zusammensetzung der Ernte erhalten und die Spätlese kann zu einem angemessenen Preis angeboten werden. Herkunft und Anbau Der Pfeffer stammt aus der Provinz Dak Lak im zentralvietnamesischen Hochland. Dort wachsen die Pfefferpflanzen in gemischten Anbaustrukturen zwischen Kaffee- und Avocadobäumen. Das im Vergleich zu tiefer gelegenen vietnamesischen Anbaugebieten kühlere Klima und die angebaute Pfeffersorte führen zu relativ kleinen Früchten. Die Größe der Körner ist eine typische Eigenschaft dieser Herkunft und kein Hinweis auf eine geringere Qualität. Auf unseren Reisen nach Vietnam lernen wir die Anbaugebiete und die Menschen hinter unseren Produkten persönlich kennen: Masawi Gewürzreisen durch Vietnam Aroma und Geschmacksprofil moderate, ausgewogene Pfefferschärfe würzige Kräuternoten Anklänge von Lorbeer und Pinie feine harzige Nuancen warmer, lang anhaltender Abgang Durch die verschiedenen Reifegrade entsteht ein abwechslungsreiches Aromaprofil. Die rötlichen Früchte können mildere, reifere und leicht fruchtige Akzente in die Mischung einbringen. Verwendung Masawi Dak-Lak-Bergpfeffer Spätlese eignet sich unter anderem für: Fleisch- und Wildgerichte Gemüse und Pilze Suppen und Eintöpfe Schmorgerichte und kräftige Saucen Pasta und mediterrane Gerichte Salate und Dressings zum individuellen Nachwürzen am Tisch Anwendung Die ganzen Pfefferfrüchte unmittelbar vor der Verwendung in einer Pfeffermühle mahlen oder im Mörser grob zerstoßen. Für einen frischen, kräuterartigen Charakter den Pfeffer gegen Ende der Garzeit oder unmittelbar vor dem Servieren hinzufügen. In Brühen und Schmorgerichten können einzelne ganze Früchte auch mitgekocht werden. Zutaten 100 % Pfefferfrüchte (Piper nigrum) aus Dak Lak, Vietnam. Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Für einen möglichst langen Aromenerhalt die Pfefferfrüchte erst unmittelbar vor der Verwendung mahlen. Unsere Rezeptempfehlungen Mediterraner Spaghettikürbis Die Kräuter- und Piniennoten des Dak-Lak-Bergpfeffers ergänzen mediterran gewürztes Gemüse. Rezept entdecken Wurzelgemüse-Curry Frisch gemörserter Bergpfeffer verleiht Currys und Schmorgerichten zusätzliche würzige Tiefe. Rezept entdecken FAQ Warum befinden sich rötliche Pfefferfrüchte in der Packung? Die Früchte werden später geerntet und nicht nach Farben getrennt. Einige Beeren waren zum Erntezeitpunkt bereits weiter ausgereift und behalten nach der Trocknung eine rötliche Färbung. Warum sind die Pfefferfrüchte relativ klein? Die geringe Größe ist charakteristisch für die verwendete Pfeffersorte und ihre Anbaubedingungen im kühleren Hochland von Dak Lak. Handelt es sich um roten Pfeffer? Nein. Das Produkt ist eine nicht nach Farben sortierte Pfeffer-Spätlese. Die enthaltenen rötlichen Früchte sind weiter ausgereifte Beeren derselben Pfefferernte. Eignet sich die Spätlese für eine Pfeffermühle? Ja. Die getrockneten Pfefferfrüchte können in einer geeigneten Pfeffermühle gemahlen oder im Mörser zerkleinert werden.