Hamburger Gewürzmischung für den Mörser 35 g Packung

Hamburger Gewürz  auch Bologner Gewürzmischung 

Zutaten:
Koriandersamen*, weißer Pfeffer*, Paprikaflocken, Zwiebel*, Ingwer*, schwarzer Pfeffer,Gelber Senf*,Selleriesamen, Dillsamen*, Kümmel*, Kurkuma*, Piment*, Muskat*, Oregano*, Majoran*,Lorbeer*, Anis*, Macis*, Chili. *aus kontrolliert biologischen Anbau

Der Ursprung dieser Gewürzmischung liegt in der Feinschmeckerregion Bologne in Norditalien. Über diese Region transportierte man vor über 200 Jahren alle Gewürze aus Venedig zur  Speicher-Stadt nach Hamburg. Dort war der Hauptumschlagplatz für Gewürze aus ganz Europa. So entstand auch dort eine klassische Gewürzmischung für alle typisch - deutschen Fleischgerichten, vom Schweinebraten angefangen über Goulasch, Fleischspieße, Kesselgoulasch, Frikadellen, aber auch zu Lamm-, Wild- und Rinderbraten sehr gut geeignet. Durch die Vielzahl der Zutaten, wird ein Fleischgericht besonders zart und aromatisch abgerundet 

Anwendung:
Vor der Verwendung frisch mahlen, das Fleisch gut damit marinieren und mit wenig Hitze anschmoren, damit die Gewürze nicht verbrennen. So können die ätherischen Öle der Gewürze optimal ins Fleisch eindringen. Super macht sich auch, die zusätzliche Beigabe von Papaya-Pfeffer, der durch seine Enzyme das Fleisch zart macht.