Masawi Pho-Gewürz – grobe Gewürzmischung nach einer Rezeptur aus dem Mekongdelta
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Produktinformationen "Masawi Pho-Gewürz – grobe Gewürzmischung nach einer Rezeptur aus dem Mekongdelta"
Das Produktbild zeigt die grobe Masawi Pho-Gewürzmischung mit ganzen Samen, Sternanis, Kardamom und Zimtstücken. Die Mischung verleiht Rinder-, Hühner- und Gemüsebrühen ein warmes, würziges Aroma mit süßlichen und leicht rauchigen Noten.
Das Masawi Pho-Gewürz basiert auf einer Rezeptur aus dem vietnamesischen Mekongdelta. Koriander, Schwarzer Kardamom, Saigon-Zimt, Fenchel, Sternanis und Piment bilden die aromatische Grundlage für vietnamesische Nudelsuppen und kräftige Brühen.
Aroma und Geschmacksprofil
- warm und aromatisch
- leicht süßliche Noten von Saigon-Zimt und Sternanis
- rauchige Nuancen des Schwarzen Kardamoms
- frische Würze durch Koriander und Fenchel
- kräftige Tiefe durch Piment
Verwendung
Die Pho-Gewürzmischung eignet sich unter anderem für:
- Pho Bo mit Rindfleisch
- Pho Ga mit Hühnerfleisch
- vegetarische oder vegane Pho mit Gemüsebrühe
- vietnamesische Nudelsuppen
- kräftige Brühen und Fonds
- Suppen und Schmorgerichte
Zubereitung für etwa 2 Liter Brühe
- Je nach gewünschter Intensität etwa 5–10 g der Gewürzmischung verwenden.
- Die Gewürze nach Wunsch bei niedriger Temperatur kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen, bis sie zu duften beginnen.
- Anschließend in ein Gewürzsäckchen oder Teesieb geben und in die Brühe legen.
- Etwa 45–60 Minuten bei niedriger Temperatur mitziehen lassen.
- Das Gewürzsäckchen entfernen und die Brühe anschließend mit Salz, Fischsauce oder Sojasauce abschmecken.
Bei einer über mehrere Stunden gekochten Fleisch- oder Knochenbrühe empfehlen wir, die Pho-Gewürze erst während der letzten 45–60 Minuten hinzuzugeben. So bleiben die Aromen ausgewogen und werden nicht zu bitter.
Warum eine grobe Gewürzmischung?
Die Gewürze bleiben ganz oder werden nur grob zerkleinert. Dadurch lassen sie sich gemeinsam mit der Brühe garen und anschließend leicht wieder entfernen.
Die Mischung enthält weder Rieselhilfen noch Füllstoffe und kommt ohne zugesetztes Salz aus. So kannst du die Brühe nach deinem eigenen Geschmack würzen und salzen.
Herkunft
Die Rezeptur stammt aus dem Mekongdelta in Vietnam. Die verwendeten Gewürze beziehen wir je nach Zutat aus Vietnam, Sri Lanka und Honduras.
Zutaten
Koriandersamen, Schwarzer Kardamom, Saigon-Zimt, Fenchelsamen, Sternanis, Piment.
Produktdetails
- Produkt: Gewürzmischung für Pho und Brühen
- Form: ganze und grob geschnittene Gewürze
- Geschmack: warm, würzig, leicht süßlich und rauchig
- rein pflanzliche Zusammensetzung
- ohne zugesetztes Salz
- ohne Rieselhilfen
- ohne Füllstoffe
Häufige Fragen
Wie schmeckt die Pho-Gewürzmischung?
Die Mischung schmeckt warm und würzig. Saigon-Zimt und Sternanis bringen leicht süßliche Noten ein, während Schwarzer Kardamom für eine dezente Rauchigkeit sorgt.
Ist die Gewürzmischung vegan?
Ja, die Mischung besteht ausschließlich aus pflanzlichen Gewürzen. Ob das fertige Gericht vegan ist, hängt von der verwendeten Brühe und den weiteren Zutaten ab.
Müssen die Gewürze gemahlen werden?
Nein. Für eine klare Pho-Brühe können die Gewürze ganz beziehungsweise grob in einem Gewürzsäckchen mitziehen. Alternativ lassen sie sich frisch mörsern und für andere Suppen oder Schmorgerichte verwenden.
Enthält die Mischung Aromastoffe oder Zusatzstoffe?
Nein. Die Mischung enthält ausschließlich die in der Zutatenliste genannten Gewürze.
Rezeptempfehlung
Pho Bo – vietnamesische Rindfleischsuppe
In unserem Rezept zeigen wir, wie die grobe Gewürzmischung eine klare, langsam gekochte Brühe mit dem typischen Aroma von Sternanis, Zimt und Kardamom begleitet.
Aufbewahrung
Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Nach der Entnahme die Verpackung wieder sorgfältig verschließen und das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.
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Inhalt: 0.01 kg (500,00 € / 1 kg)