Paprikaflocken, 70 g Packung

Paprikafrüchte konnten erst ab Ende des 19. Jahrhundert verwendet werden, nachdem man aus der „Capsicum annuum“ eine Art gezüchtet hat, die so gut wie keine Schärfe enthält. Dies ist auch die sortenreichste Art, Paprika und die Mehrzahl der in Europa angebotenen Chilis gehören ihr an und sind im Geschmack süß-würzig bis sehr scharf.

Bei Paprikapflanzen liegt der Schärfegrad zwischen 0 bis 15 Scoville (SHU), getrocknete Paprikaflocken sind etwa 10mal intensiver im Aroma und Geschmack als frische Früchte.

Unsere Paprikaflocken kommen aus China und sind in Deutschland geprüft. Es ist sehr schwierig an gefriergetrocknete Paprika zu gelangen, da die Trocknungs-Anlagen sehr kostenintensiv sind.

Verwendung:

Paprikaflocken bringen süße und fruchtige Aromen in die Speisen, sind sehr gut wasserlöslich und bringen Farbe ins Gericht.

Passt wunderbar zu Salate, zu Spaghetti-, zu Tomaten-, Zuchini-, Reis-, Goulasch-, Suppen, Eintöpfe, Tatar, zu Kartoffel- und zu Aufläufen und alle Mediterranen Gerichten.

Nach Belieben dosieren.

Gewachsen in China, gefriergetrocknet und geschnitten