Bärlauch, schonend getrocknet, 10 g Päckchen

 Vorkommen:

Hauptsächlich noch als Wildwuchs in Mittel-Deutschland in sumpfigen Waldgebieten in einer kurzen Saison von Mitte März bis Mitte Mai erhältlich. Vorsicht bei der Ernte von Wildwuchs, sehr leicht mit den giftigen Maiglöckchen zu verwechseln.

Anbau hauptsächlich in den Mittelmeerregionen.

Verwendung:

In der Küche gibt er Pasta soßen, Pesto, Kräuterquark, Kartoffel- und Gemüsesuppen den richtigen Pfiff. Als Bärenstarkes Powergericht im Frühjahr empfehle ich Bärlauch zusammen mit Giersch und jungen Brennessel, wie Spinat als Beilage.

Aus kontrolliert biologischen Anbau in Bosnien-Herzegowina

Inhalt: geschnittene, gefriergetrocknete Blätter