🌿 Schmecke den Sommer: Vietnamesischer Salt Coffee – das außergewöhnliche Kaffeeerlebnis

7. Mai 2025 Manuela Bibrach
Rezepte | 🌍 Länderküche Vietnam, Getränk, Dessert

Masawi Rezept · Vietnam · Sommer & Kaffee

Vietnamesischer Salt Coffee – das außergewöhnliche Kaffeeerlebnis

Süß, salzig und herrlich cremig: Vietnamesischer Salt Coffee ist ein moderner Klassiker aus den Cafés Vietnams. Kräftiger Phin-Kaffee trifft auf eine feine Salz-Creme – überraschend, erfrischend und perfekt für den Sommer. Als Basis verwenden wir unseren Masawi Coffee – KEO mit karamellig-schokoladigem Aroma.

Auf einen Blick

Portionen: 2
Zeit: ca. 10–15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Küche/Style: Vietnamesische Kaffeekultur · Sommerdrink

Zutaten (für 2 Gläser)

Kaffee

30 g grob gemahlener Masawi Coffee – KEO (je 15 g pro Glas)
2 vietnamesische Phin-Kaffeefilter
heißes Wasser

Salt-Cream

200 ml Sahne
1 Prise feines Salz

Optional

Eiswürfel (für Iced Salt Coffee)
Cascara Kaffeekirschen Sirup als aromatische Ergänzung

Zubereitung

Kaffee zubereiten:
Je 15 g Kaffeepulver in den Phin geben, leicht andrücken, kurz mit etwas heißem Wasser quellen lassen (Blooming), dann mit ca. 60 ml Wasser pro Glas aufgießen und 4–5 Minuten extrahieren.
Salt-Cream aufschlagen:
Sahne mit einer Prise Salz cremig, aber nicht steif schlagen. Optional mit Tonka oder Vanille fein aromatisieren.
Servieren:
Optional Eiswürfel in Gläser geben, heißen Kaffee aufgießen mit Cascara Sirup verfeinern und die Salt-Cream vorsichtig obenauf setzen, sodass sich die Schichten abzeichnen.

Masawi-Tipp

Salt Coffee lebt vom Kontrast: Der Kaffee sollte kräftig sein, die Salz-Creme weich und rund. Weniger Salz ist mehr – es hebt die Süße des Kaffees hervor, ohne salzig zu schmecken.

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Sommer, Kaffee & Vietnam

Ob heiß oder auf Eis – vietnamesischer Salt Coffee ist ein überraschender Genussmoment. Mit hochwertigen Bohnen und feinen Gewürzen wird daraus ein echtes Highlight.

Zu Kaffee & Tee

Autor: Manuela Bibrach

Manuela Bibrach – Masawi

Manuela Bibrach ist Ernährungstrainerin und Coach für essbare Wildpflanzen. Mit ihrer Marke Masawi steht sie für Ursprungsqualität, natürliche Lebensmittel und eine ganzheitliche Ernährung, die im Einklang mit Menschen und Natur steht. In ihren Beiträgen teilt sie ihr Wissen über Gewürze, traditionelle Anbauweisen und die Bedeutung echter Nachhaltigkeit. Ihr Ziel ist es, das Bewusstsein für natürliche Nahrungsmittel zu stärken und kommende Generationen zu inspirieren, wieder mehr Eigenverantwortung für ihre Gesundheit und Ernährung zu übernehmen. Die Idee zu Masawi entstand 2010 auf einer Reise nach Madagaskar, wo sie die Faszination für die ursprünglichen Aromen der Natur entdeckte. Gemeinsam mit ihrem Mann gründete sie 2012 die „Gewürzinsel Masawi“ – ein Herzensprojekt, das Transparenz, Tradition und den Erhalt handwerklich erzeugter Gewürze in den Mittelpunkt stellt. Manuela Bibrach lebt ihre Überzeugung mit Herz und Hingabe – authentisch, naturverbunden und immer auf der Suche nach dem echten Geschmack des Lebens.