Masawi Phu Quoc Spätlese Pfeffer – aromatisch & beerig

Neu ab 20.04.2026 erhältlich:Handgemachtes Chili-Meersalz aus Südvietnam – intensiv, sonnengereift und mit natürlicher Schärfe. Chili-Meersalz aus Südvietnam – sonnengetrocknet und kraftvoll Dieses besondere Chili-Meersalz entsteht direkt im Pfeffergarten unseres Farmers Cuong in Südvietnam. Neben Pfeffer wird dort auch dieses traditionelle Chilimix in sorgfältiger Handarbeit hergestellt. Frische Thai-Chilis werden mit grobem, naturbelassenem Meersalz und geschnittenem Knoblauch vermischt und anschließend in der intensiven Mittagssonne auf Bambusplatten getrocknet. Während dieses Prozesses verbinden sich die ätherischen Öle der Zutaten mit dem Salz – und es entsteht eine besonders harmonische, natürliche Würze. Produktprofil Herkunft: Südvietnam Herstellung: handgemischt und sonnengetrocknet auf Bambusplatten Hauptbestandteile: Thai-Chili, Meersalz, Knoblauch Schärfegrad: intensiv (Thai-Chili ca. 100.000 Scoville) Besonderheit: ätherische Öle verbinden sich während der Trocknung mit dem Salz Körnung: grob gemahlen Geschmack & Charakter Dieses Chili-Meersalz bringt eine klare, direkte Schärfe mit, die durch die Verbindung mit dem Meersalz und dem Knoblauch angenehm eingebunden wird. Die Schärfe ist präsent und kraftvoll, wirkt aber nicht aggressiv, sondern rund und natürlich. Durch die traditionelle Trocknung in der Sonne entsteht ein intensives, gleichzeitig ausgewogenes Aromabild, das weit über reine Schärfe hinausgeht. Verwendung Ideal zum Nachwürzen am Tisch oder direkt beim Kochen. Passt hervorragend zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Reisgerichten und Suppen. Auch einfache Gerichte gewinnen durch eine kleine Menge sofort an Tiefe und Charakter. Masawi Herkunft Dieses Produkt entsteht dort, wo wir seit vielen Jahren eng mit unseren Produzenten zusammenarbeiten. Im Pfeffergarten von Cuong erleben wir, wie traditionelle Methoden, Sonne und Zeit zusammenwirken – und wie daraus Produkte entstehen, die sich deutlich von industrieller Ware unterscheiden. Gerade diese einfache, handwerkliche Herstellung macht den Unterschied spürbar. FAQ Wie scharf ist dieses Chili-Meersalz? Die verwendeten Thai-Chilis erreichen etwa 100.000 Scoville und sorgen für eine deutliche, intensive Schärfe. Was macht die Herstellung besonders? Die Mischung wird traditionell in der Sonne auf Bambusplatten getrocknet. Dabei verbinden sich die ätherischen Öle von Chili und Knoblauch mit dem Salz. Wofür kann ich das Chili-Meersalz verwenden? Es eignet sich ideal zum Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse, Reisgerichten oder Suppen – sowohl beim Kochen als auch zum Nachwürzen.

Phu Quoc Creamy White Pfeffer zählt zu den edelsten Pfefferspezialitäten Vietnams. Aus vollreif geernteten Pfefferfrüchten gewonnen, überzeugt er durch seine klare, elegante Schärfe und eine besonders feine, cremige Aromatik. Herkunft & Besonderheit Dieser außergewöhnliche weiße Pfeffer stammt von der Insel Phu Quoc, deren vulkanische Böden, tropisches Klima und salzhaltige Meeresluft ideale Bedingungen für intensiven Pfefferanbau schaffen. Für weißen Pfeffer werden ausschließlich vollständig gereifte rote Pfefferfrüchte verwendet. In einem traditionellen Verfahren werden die Beeren kurz blanchiert, mehrere Tage eingeweicht und anschließend vom Fruchtfleisch befreit. So entstehen besonders reine, helle Pfefferkörner mit feiner Struktur und hoher Aromadichte. Mehr über unsere Reisen und die Arbeit mit Pfefferbauern erfährst du in unserenGewürzreisen nach Vietnam. Aroma & Geschmacksprofil Klar, elegant und angenehm scharf mit einer feinen, cremigen Struktur. Weißer Pfeffer besitzt von Natur aus einen besonders hohen Piperin-Gehalt von etwa 8–10 % – verantwortlich für seine intensive, aber gleichzeitig ausgewogene Schärfe. Die Aromatik ist rein, leicht würzig und frei von bitteren Noten – ideal für feine Gerichte. Verwendung in der Küche Phu Quoc Creamy White Pfeffer eignet sich besonders für helle und elegante Speisen, bei denen eine klare Pfeffernote im Vordergrund stehen soll. Fisch & Meeresfrüchte Geflügel wie Hähnchen & Pute helle Saucen & Dressings Gemüsegerichte & leichte Suppen Tipp: Frisch gemahlen erst zum Schluss verwenden – so bleibt die feine Schärfe besonders klar und elegant. Passt gut dazu Fleur de Sel Roter Phu Quoc Pfeffer Deutsches Steinsalz fein Wissenswertes Weißer Pfeffer wird aus vollreifen Pfefferfrüchten gewonnen und besitzt im Vergleich zu schwarzem Pfeffer einen besonders hohen natürlichen Gehalt an Piperin. Dadurch entsteht eine klare, direkte Schärfe, die sich ideal für feine und helle Gerichte eignet. Mehr über Pfeffer, Herkunft und Unterschiede findest du in unserem Gewürzwissen rund um Pfeffer.

Aromatischer Pfeffermix aus weißem, schwarzem & grünem Pfeffer, Piment, Koriander & Kubeben – perfekt für den täglichen Gebrauch. Frisch gemahlen entfaltet er sein volles Aroma. Dieser hochwertige Pfeffermix kombiniert weißen, schwarzen und grünen Urwaldpfeffer mit Piment, Kubebenpfeffer und aromatischen Koriandersamen. Das Ergebnis ist eine harmonische Gewürzmischung, die deine Alltagsgerichte auf ein neues Geschmacksniveau hebt. Warum dieser Pfeffermix so besonders ist perfekt ausgewogene Mischung aus Schärfe, Würze und Frische ideal für Schweinefleisch, Hähnchen, Geschnetzeltes, Aufläufe & Frikadellen frisch gemahlen besonders intensiv 100 % Naturgewürze in Masawi Ursprungsqualität Zutaten weißer Pfeffer schwarzer Pfeffer grüner Urwaldpfeffer Kubebenpfeffer Piment aus Honduras Koriandersamen aus Sri Lanka Anwendung Für das beste Aroma empfehlen wir, den Pfeffermix frisch zu mahlen oder zu mörsern. Dadurch entfalten sich alle ätherischen Öle und die Mischung erhält maximale Intensität. FAQ Wofür eignet sich der Pfeffermix? Für Fleischgerichte, Gemüsepfannen, Marinaden, Suppen, Pasta und Ofengerichte. Wie scharf ist die Mischung? Angenehm würzig, aber nicht zu scharf – ideal für den Alltag. Handelt es sich um reine Naturprodukte? Ja, alle Zutaten stammen aus nachhaltigem, kleinbäuerlichem Anbau. Wie wird der Pfeffermix am besten verwendet? Immer frisch gemahlen, um das volle Aroma zu erleben.