Masawi Phu Quoc Spätlese Pfeffer – aromatisch & beerig

Neu ab 20.04.2026 erhältlich:Handgemachtes Chili-Meersalz aus Südvietnam – intensiv, sonnengereift und mit natürlicher Schärfe. Chili-Meersalz aus Südvietnam – sonnengetrocknet und kraftvoll Dieses besondere Chili-Meersalz entsteht direkt im Pfeffergarten unseres Farmers Cuong in Südvietnam. Neben Pfeffer wird dort auch dieses traditionelle Chilimix in sorgfältiger Handarbeit hergestellt. Frische Thai-Chilis werden mit grobem, naturbelassenem Meersalz und geschnittenem Knoblauch vermischt und anschließend in der intensiven Mittagssonne auf Bambusplatten getrocknet. Während dieses Prozesses verbinden sich die ätherischen Öle der Zutaten mit dem Salz – und es entsteht eine besonders harmonische, natürliche Würze. Produktprofil Herkunft: Südvietnam Herstellung: handgemischt und sonnengetrocknet auf Bambusplatten Hauptbestandteile: Thai-Chili, Meersalz, Knoblauch Schärfegrad: intensiv (Thai-Chili ca. 100.000 Scoville) Besonderheit: ätherische Öle verbinden sich während der Trocknung mit dem Salz Körnung: grob gemahlen Geschmack & Charakter Dieses Chili-Meersalz bringt eine klare, direkte Schärfe mit, die durch die Verbindung mit dem Meersalz und dem Knoblauch angenehm eingebunden wird. Die Schärfe ist präsent und kraftvoll, wirkt aber nicht aggressiv, sondern rund und natürlich. Durch die traditionelle Trocknung in der Sonne entsteht ein intensives, gleichzeitig ausgewogenes Aromabild, das weit über reine Schärfe hinausgeht. Verwendung Ideal zum Nachwürzen am Tisch oder direkt beim Kochen. Passt hervorragend zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Reisgerichten und Suppen. Auch einfache Gerichte gewinnen durch eine kleine Menge sofort an Tiefe und Charakter. Masawi Herkunft Dieses Produkt entsteht dort, wo wir seit vielen Jahren eng mit unseren Produzenten zusammenarbeiten. Im Pfeffergarten von Cuong erleben wir, wie traditionelle Methoden, Sonne und Zeit zusammenwirken – und wie daraus Produkte entstehen, die sich deutlich von industrieller Ware unterscheiden. Gerade diese einfache, handwerkliche Herstellung macht den Unterschied spürbar. FAQ Wie scharf ist dieses Chili-Meersalz? Die verwendeten Thai-Chilis erreichen etwa 100.000 Scoville und sorgen für eine deutliche, intensive Schärfe. Was macht die Herstellung besonders? Die Mischung wird traditionell in der Sonne auf Bambusplatten getrocknet. Dabei verbinden sich die ätherischen Öle von Chili und Knoblauch mit dem Salz. Wofür kann ich das Chili-Meersalz verwenden? Es eignet sich ideal zum Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse, Reisgerichten oder Suppen – sowohl beim Kochen als auch zum Nachwürzen.

Phu Quoc Creamy White Pfeffer zählt zu den edelsten Pfefferspezialitäten Vietnams. Aus vollreif geernteten Pfefferfrüchten gewonnen, überzeugt er durch seine klare, elegante Schärfe und eine besonders feine, cremige Aromatik. Herkunft & Besonderheit Dieser außergewöhnliche weiße Pfeffer stammt von der Insel Phu Quoc, deren vulkanische Böden, tropisches Klima und salzhaltige Meeresluft ideale Bedingungen für intensiven Pfefferanbau schaffen. Für weißen Pfeffer werden ausschließlich vollständig gereifte rote Pfefferfrüchte verwendet. In einem traditionellen Verfahren werden die Beeren kurz blanchiert, mehrere Tage eingeweicht und anschließend vom Fruchtfleisch befreit. So entstehen besonders reine, helle Pfefferkörner mit feiner Struktur und hoher Aromadichte. Mehr über unsere Reisen und die Arbeit mit Pfefferbauern erfährst du in unserenGewürzreisen nach Vietnam. Aroma & Geschmacksprofil Klar, elegant und angenehm scharf mit einer feinen, cremigen Struktur. Weißer Pfeffer besitzt von Natur aus einen besonders hohen Piperin-Gehalt von etwa 8–10 % – verantwortlich für seine intensive, aber gleichzeitig ausgewogene Schärfe. Die Aromatik ist rein, leicht würzig und frei von bitteren Noten – ideal für feine Gerichte. Verwendung in der Küche Phu Quoc Creamy White Pfeffer eignet sich besonders für helle und elegante Speisen, bei denen eine klare Pfeffernote im Vordergrund stehen soll. Fisch & Meeresfrüchte Geflügel wie Hähnchen & Pute helle Saucen & Dressings Gemüsegerichte & leichte Suppen Tipp: Frisch gemahlen erst zum Schluss verwenden – so bleibt die feine Schärfe besonders klar und elegant. Passt gut dazu Fleur de Sel Roter Phu Quoc Pfeffer Deutsches Steinsalz fein Wissenswertes Weißer Pfeffer wird aus vollreifen Pfefferfrüchten gewonnen und besitzt im Vergleich zu schwarzem Pfeffer einen besonders hohen natürlichen Gehalt an Piperin. Dadurch entsteht eine klare, direkte Schärfe, die sich ideal für feine und helle Gerichte eignet. Mehr über Pfeffer, Herkunft und Unterschiede findest du in unserem Gewürzwissen rund um Pfeffer.

Das Produktbild zeigt eine grobe Mischung aus verschiedenfarbigen Pfefferkörnern, Piment, Kubebenpfeffer und Koriandersamen. Die ausgewogene Gewürzmischung eignet sich zum frischen Mahlen oder Mörsern und begleitet zahlreiche Alltagsgerichte. Masawis Pfeffermix verbindet weißen, schwarzen und grünen Pfeffer mit Kubebenpfeffer, Piment und Koriandersamen. Die Mischung schmeckt würzig, aromatisch und angenehm scharf. Aroma und Geschmacksprofil ausgewogene Pfefferschärfe warme, würzige Noten von Piment leicht ätherisches Aroma des Kubebenpfeffers feine Zitrusnoten der Koriandersamen vielseitig für die tägliche Küche Verwendung Der Pfeffermix eignet sich unter anderem für: Fleisch, Geflügel und Fisch Gemüse- und Pilzgerichte Suppen, Saucen und Eintöpfe Pasta, Aufläufe und Kartoffelgerichte Marinaden und Dressings vegetarische und vegane Gerichte Zubereitungsempfehlung Die groben Gewürze unmittelbar vor der Verwendung in einer geeigneten Gewürzmühle mahlen oder im Mörser zerstoßen. So kommt das vielschichtige Aroma der einzelnen Bestandteile besonders gut zur Geltung. Zum Abschmecken zunächst sparsam dosieren und bei Bedarf nachwürzen. Wird die Mischung mitgekocht, kann zusätzlich eine kleine Menge kurz vor dem Servieren über das Gericht gegeben werden. Zutaten Weißer Pfeffer, schwarzer Pfeffer, grüner Pfeffer, Kubebenpfeffer, Piment, Koriandersamen. Beschaffenheit Die Mischung besteht aus ganzen beziehungsweise groben Gewürzbestandteilen. Dadurch werden keine Rieselhilfen oder Füllstoffe benötigt. Das Produkt ist für eine Gewürzmühle mit geeignetem Mahlwerk oder für den Mörser vorgesehen. Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. FAQ Wie scharf ist der Pfeffermix? Die Mischung besitzt eine wahrnehmbare, aber ausgewogene Pfefferschärfe. Piment, Kubebenpfeffer und Koriander ergänzen sie um warme, ätherische und leicht orangenähnliche Aromen. Kann ich die Mischung in einer Gewürzmühle verwenden? Ja, die groben Bestandteile eignen sich für eine ausreichend große Gewürzmühle mit geeignetem Mahlwerk. Alternativ können sie im Mörser zerstoßen werden. Ist der Pfeffermix bereits gemahlen? Nein. Die Gewürze bleiben ganz beziehungsweise grob und werden erst unmittelbar vor der Verwendung gemahlen oder gemörsert. Enthält die Mischung Zusatzstoffe? Nein. Die Mischung besteht ausschließlich aus den in der Zutatenliste genannten Gewürzen.

Edelstahl Druck-Pfeffermühle Praktische Gewürzmühle für Reise, Outdoor & Camping Diese kompakte Edelstahl Pfeffermühle ist der ideale Begleiter für unterwegs. Ob beim Camping, im Reisemobil, auf Wanderungen oder einfach für die schnelle Verwendung am Tisch – mit nur einem Daumendruck lässt sich frisch gemahlener Pfeffer direkt über die Speisen geben. Die robuste Konstruktion aus Edelstahl macht diese Pfeffermühle besonders langlebig und unempfindlich. Durch ihre schlanke Form passt sie problemlos in Reisegepäck, Picknickkorb oder Outdoor-Küche. Gerade hochwertige Pfeffersorten entfalten frisch gemahlen ihr volles Aroma – ideal für alle, die auch unterwegs nicht auf guten Geschmack verzichten möchten. Details Praktische Druck-Pfeffermühle aus Edelstahl Einfache Bedienung per Daumendruck Komplett aus Edelstahl gefertigt Besonders robust und langlebig Ideal für Reisen, Camping & Outdoor-Küche Höhe: 15 cm Durchmesser: 2,5 cm Gewicht: 180 g Masawi Tipp Perfekt geeignet für aromatische Pfefferspezialitäten wie Kampot Pfeffer, Phu Quoc Pfeffer oder Dak Lak Bergpfeffer. Frisch gemahlen entfalten die natürlichen ätherischen Öle ihr besonders intensives Aroma.

Pfeffermühle Holzkugel mit Keramikmahlwerk Mit BoTree Kampot Pepper Logo Klein, handlich und ideal für den täglichen Genuss hochwertiger Pfefferspezialitäten: Unsere kompakte Pfeffermühle aus Holz überzeugt durch ihre angenehme Kugelform und ein langlebiges Keramikmahlwerk. Besonders aromatische Pfeffer wie Kampot Pfeffer, Phu Quoc Pfeffer oder andere edle Spezialitäten lassen sich damit frisch und sparsam dosieren – direkt am Tisch oder beim Anrichten feiner Speisen. Durch die kleine Mahlmenge entfalten sich die ätherischen Öle des Pfeffers besonders intensiv und frisch. Gerade hochwertige Pfeffersorten profitieren davon, erst kurz vor dem Servieren gemahlen zu werden. Die Mühle trägt das originale BoTree Kampot Pepper Logo und passt wunderbar zu einer natürlichen, hochwertigen Gewürzküche. Details Holz-Pfeffermühle in Kugelform Keramikmahlwerk Höhe: 8 cm Durchmesser: 7,3 cm Für Pfeffer und Gewürze geeignet Ideal als Tischgewürz oder kleines Geschenk Besonders geeignet für aromatische Pfefferspezialitäten Masawi Tipp Besonders edle Pfeffer wie roter Kampot Pfeffer, schwarzer oder weiße handverlesene Pfeffer entfalten ihr volles Aroma erst frisch gemahlen. Durch die kleine Mahlmenge eignet sich diese Mühle hervorragend für bewusstes und sparsames Würzen.