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West Sumatra - Gewürze entdecken in unberührter Natur

 Tauche mit uns ein in die faszinierende Welt von West-Sumatra, wo Gewürze nicht nur deinen Gaumen betören, sondern auch tief in die Kultur der Miniankabau- und Batak-Völker verwoben sind. Hier scheint die Zeit stillzustehen, während sie im Einklang mit der Natur leben und die Schätze ihrer unberührten Umgebung respektieren. Die majestätischen aktiven Vulkane, von denen sie ohne Furcht sprechen, prägen diese Landschaften. Vulkanasche und üppige Regenwälder dienen als Grundlage für die traditionelle Landwirtschaft auf kleinen Terrassenfeldern. Inmitten dieser Naturparadiese gehören auch die Gewürze und der Kaffeeanbau in kleinen Dörfern zu ihren Schätzen, die sich tapfer dem Palmölplantagen-Boom im Norden der Insel widersetzen. 

muskatbluten-in-westsumatra     Kaffeefruchte-Sumatra   

Muskatblüte am Baum, hieraus entsteht die Muskatnuss mit ihrer Macis  und Kaffeefrüchte der Sorte Robusta 

 

Ihr Ziel ist es, die einzigartige Flora und Fauna zu bewahren, und sie setzen auf sanften Tourismus und nachhaltige Landwirtschaft, um ihre Region zu schützen. Unser Weg führte uns durch die Bergdörfer, wo wir dank unseres indonesischen Begleiters einen Einblick in das Leben der einheimischen Bauern erhielten. Wir haben gelernt, dass die besten Gewürze in kleinen Gärten gedeihen, in denen verschiedene Gewürzpflanzen sorgfältig kultiviert werden. Das Geheimnis liegt in der Umgebung, dem Wasserhaushalt und den benachbarten Pflanzen, die die einzigartigen Aromaverbindungen der Gewürze bilden. Die Bauern, die diese kostbaren Gewürze ernten, produzieren oft mehr, als die lokale Bevölkerung benötigt.

gewurznelken-sumatra

 Frische rote Gewürznelkenfrüchte

Daher sind sie auf den Export angewiesen. Doch die Logistik in den abgelegenen Landschaften gestaltet sich schwierig, und Großplantagen dominieren den Exportmarkt. Kleine Kooperativen haben es schwer, sich zu behaupten. Zimt- und Nelkenbäume säumen die Dschungelhänge, während Kardamompflanzen den Schatten der Urwaldbäume bevorzugen. Kakao- und Kaffeebäume, im Wildwuchs vergleichsweise groß, gedeihen am besten inmitten der üppigen Natur. Trotz der steilen Berghänge und des hohen Aufwands lieben die Bauern ihr Land und wissen um die Fruchtbarkeit ihrer Böden. Eine wachsende Zahl von Menschen setzt sich für sanften Tourismus ein, um die Lebensqualität der Bauern zu verbessern. Besonders die Landfrauen spielen eine entscheidende Rolle in diesem Engagement für Unabhängigkeit. In einer Region, in der es für Frauen nicht selbstverständlich ist, ihren Lebensunterhalt selbst zu verdienen, führt Umul Khairi eine erfolgreiche Kochschule und unterstützt eine Kooperative von 20 Landfrauen.

  Kooperative-West-Sumatra

Landfrauen im Dorf Palupuh - West Sumatra 2017

Ihr nachhaltig produzierter Kopi Luwak,produziert durch wildlebende Fleckenmusangs, begeistert Touristen aus aller Welt. Ein weiteres Highlight in West-Sumatra ist die berühmte Padangküche. Die Speisen sind scharf, um ihre Haltbarkeit zu gewährleisten. In den Restaurants der Padangregion gibt es keine Speisekarten; Stattdessen wählen Sie Ihr Lieblingsgericht aus einer beeindruckenden Auswahl von 12 bis 20 Schalen aus. Ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das die Esskultur der Miniankabau-Bevölkerung widerspiegelt und zeigt, dass Tradition und Geschmack keine Grenzen kennen.

 Padang-Kuche-400

 

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