Papaya Pfeffer

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  Vorkommen: Die Papaya gehört zu den Melonenbaumgewächsen und sieht daher auch ein... mehr
Produktinformationen "Papaya Pfeffer"

 

Vorkommen:

Die Papaya gehört zu den Melonenbaumgewächsen und sieht daher auch ein wenig wie eine Melone aus.

Sie wird heute überall in den Tropen und Subtropen angebaut und ist insbesondere aufgrund ihres Enzymreichtums außerordentlich bekannt. Hauptlieferanten sind Südostasien und Südamerika.

 

Wirkung:

Das spezifische Enzym heißt Papain und stammt aus der Gruppe der Proteasen, also der Eiweißspaltenden Enzyme.

Das Papain jedoch ist kaum noch in der reifen Papaya Frucht enthalten. Es befindet sich in den Papayakernen.

Papayakerne sind die kleinen schwarzen Samen der Tropenfrucht Papaya. Die gesundheitlichen Vorzüge der köstlichen Frucht kennt man längst. Die Samen der Papaya landen hingegen nur allzu oft im Müll. Sie wirken sehr spezifisch, sorgen für die Regeneration der Leber und bekämpfen nachweislich Darmparasiten. Nicht minder interessant ist die Empfängnis verhütende Wirkung, die man den Papayakernen nachsagt.

 

Verwendung:

Mit ihrem pfeffrig scharfen Aroma werden sie getrocknet, in die Pfeffermühle gefüllt und würzen ab sofort Ihre Speisen. Insbesondere als Zartmacher für Fleischgerichte verwendet.

Man kann die Kerne jedoch auch einfach kauen (mehrmals täglich 5 – 6 Stück), was kur weise geschieht

 

 

Aus kontrolliert biologischen Anbau in Paraguay

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