Die einzigartige Komposition des Veggie Pho Gewürzes von Masawi verleiht deiner veganen Pho eine unvergleichliche Geschmackstiefe. Die perfekte Mischung aus Gewürzen wie Fenchel, Koriander, Saigon-Zimt, Sternanis und Piment verwandelt die Suppe in einen wahren Gaumenschmaus. Innerhalb von nur 60 Minuten Zubereitungszeit kann dieses Gewürz deine vegane Pho in ein kulinarisches Meisterwerk verwandeln. Egal, ob du Tofu, Gemüse oder Nudeln hinzufügst - die intensive und dennoch ausgewogene Geschmacksnote des Veggie Pho Gewürzes verleiht jedem Rezept eine besondere Note. Erlebe die Magie dieses Gewürzes und tauche ein in eine Welt voller köstlicher vegetarischer Genüsse.
Zutaten für 2 Personen, Zubereitungszeit ca. 60 Minuten:
- 2 Liter Wasser
- 1 EL Gemüsebrühe selbst gemacht
- 1 EL Soyasauce
- 1 EL vegane Fischsauce (aus Ananas)
- 1 große Karotte
- 200 g Sellerieknolle
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 cm frischen Ingwer oder Galgant
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund Sägezahnkraut
- 1 Bund Thai Basilikum
- 250 g Mungbohnen Sprossen
- 1 Bund Minze
- 250 g Reisnudeln
- 1-2 Thai Chili
- 1 Limette
- 20 g Pho Veggie Gewürz
- 300 g = 2 Stück Kräutersaibling
- 1 Packung Shiitake Pilze
- 1 TL frisch gemahlenen Pfeffer
- bei Bedarf etwas Steinsalz
Entdecke die Magie des Do it your self-Gewürz-Zaubers mit Masawis veganer Pho-Symphonie!
Unser besonderes Rezept vereint die Frische von Koriandersamen, die mystische Tiefe des schwarzen Vietnam Kardamoms, die süße Wärme des Saigon Zimts, das facettenreiche Aroma des wilden Sternanis und die pikante Note des Piments harmonisch in einem Topf. Oder gönne dir eine Variation, indem du Piment charmant durch aromatische Rote Gewürznelken ersetzt.
Der Schlüssel zu unserem Geschmackserlebnis: Beginne mit ganzen Gewürzen und wecke ihr innerstes Aromapotenzial durch das sanfte Anrösten vor der Verwendung. Dieser Schritt ist nicht nur eine Zubereitung, sondern ein Ritual, das die Sinne belebt und die Düfte direkt aus der Seele Südostasiens in deine Küche bringt. Lass dich inspirieren und teile mit uns – Masawi, der Gewürzinsel – das Abenteuer, wenn natürliche Aromen sich vollends entfalten und sich die vegane Pho in eine Geschmacksoffensive verwandelt, die deinen Gaumen begeistern wird!
Würziger Start in den Tag: Masawis vegane Pho-Variation
Tauche ein in die kulinarische Welt von Masawis rein pflanzlicher Pho-Kreation und lass die vietnamesische Tradition in deiner Küche aufleben! Mit unserer sorgfältig zusammengestellten Gewürzmischung für 2 Liter Brühe zauberst du eine köstliche Suppe, die dein Zuhause mit exotischen Aromen erfüllt. In unserem letzten Blog haben wir erwähnt, dass es auch möglich ist, eigene Gewürzmischungen herzustellen. Vielleicht ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, es selbst auszuprobieren. Du benötigst lediglich eine genaue Küchenwaage, um die kleinen Mengen abzuwiegen. Keine Sorge, leichte Abweichungen sind kein Problem - schließlich verlässt sich auch ein Spitzenkoch oft auf sein Augenmaß beim Würzen.
Man nehme:
4 g Saigon Zimt, für eine süßliche Wärme - 4 g schwarzer Vietnam Kardamom, der kraftvolle Aromaakzente setzt - 3 g Fenchelsamen, die mit ihrer milden Süße überraschen - 3 g Sternanis, der eine anregende Lakritz Note beisteuert - 3 g Koriandersamen, die erdige Frische einbringen - 3 g Piment oder Gewürznelken, für eine pikante, leicht scharfe Nuance Röste die Gewürze vor dem Kochen in einer Pfanne ohne Fett sanft an, um ihre versteckten Aromen zu wecken und eine Geschmackstiefe zu erzielen, die selbst Kenner der vietnamesischen Küche begeistern wird. Anders als bei traditionellen Fleisch- oder Fischfonds der klassischen Pho, konzentrieren wir uns vollständig auf die Vielfalt des Gemüse- und Gewürzgeschmacks. Koche 2 Liter Wasser auf und gib die trockene geröstete Gewürzmischung, grob geschnittenes Wurzelgemüse sowie einen Esslöffel unserer hausgemachten Gemüsebrühpaste hinzu. Für eine intensivere Geschmacksnote füge etwas Sojasoße, vegane Fischsauce, Ingwer, Galgant, Chili und eine Gemüsezwiebel hinzu. Lass den Fond jetzt langsam für etwa 1 Stunde köcheln.
Entferne danach die ausgekochten Zutaten aus der Brühe und gib die vorher zerkleinerten Pilze und saisonales Gemüse fein geschnitten hinzu. Die Shitake Pilze rechtzeitig einweichen und danach ebenfalls zerkleinern. Koche alles nochmals für etwa 5-10 Minuten. Fülle eine Schüssel mit den vorbereiteten Reisnudeln, fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, Mungbohnensprossen und fülle sie mit der heißen Brühe auf. Serviere die vegane Pho mit frischem Thai Basilikum, Sägezahnkraut (langer Koriander), frischen Korianderblättern, Lauchzwiebeln, frischen Chilis, Limettensaft und verfeinere sie nach eigenem Geschmack. Den Tofu vorab in Würfel schneiden, in Sojasoße marinieren und in etwas Speisestärke wälzen und knusprig gebraten dazu reichen.
Unsere ausgebildete Köchin aus dem Mekongdelta hat uns gelehrt, dass die vegane Küche mehr Gewürze benötigt. 20 g Gewürze auf 2 Liter Flüssigkeit sind das Minimum. Dies reduziert nicht nur die Garzeit, sondern ergibt auch eine Brühe, die nicht nur das Herz erwärmt, sondern auch durch ihre rein pflanzlichen Zutaten überzeugt. Pho, das vietnamesische Nationalgericht, ist mehr als nur eine Mahlzeit - es ist ein kulturelles Erbe voller Hingabe und Lebensfreude in jeder Schüssel. Mit unserem veganen Rezept bieten wir dir einen nährstoffreichen Genuss für einen energiegeladenen Tagesbeginn oder als herzhaftes Hauptgericht. Lass dich von dieser liebevollen Zubereitung inspirieren und teile unsere Begeisterung für ein verantwortungsbewusstes und geschmackvolles Ernährungserlebnis - ganz im Sinne von Masawi, deiner Gewürzinsel.
Durch unsere Hingabe bei der Herstellung der veganen Pho schaffen wir eine Verbindung zwischen Tradition und modernen, nachhaltigen Essgewohnheiten. Dieses Rezept ist eine Hommage an die Vielfalt der Aromen und das reiche kulturelle Erbe Vietnams, angepasst an die Werte unserer Zeit: Wertschätzung des Lebens in all seinen Formen und eine bewusste Auswahl der Zutaten, die unsere Welt ernähren. Jede Zutat wird sorgfältig ausgewählt und in Bioqualität bereitgestellt. Daher ist es wichtig, dass das Gemüse und die Kräuter idealerweise aus dem eigenen Garten oder vom Lieblings-Gemüsehändler stammen sollten. So genießt du nicht nur ein Gericht, sondern auch eine Philosophie, die Fairness und Nachhaltigkeit in jeder zubereiteten Schüssel unterstützt. Unsere vegane Pho besticht durch ihre Einfachheit und das Zusammenspiel der Aromen. Während sich die Gewürze in der Brühe entfalten und einen köstlichen Fond kreieren, kannst du deine Pho mit verschiedenen Gemüsesorten, Tofu oder selbstgemachtem Seitan füllen.
Ergänze frische Kräuter und vervollständige das Geschmackserlebnis mit einer Handvoll Mungbohnensprossen, Limettensaft und einer scharfen Chili. Mit Masawi - der Gewürzinsel als deinem vertrauten Begleiter auf kulinarischen Reisen - erfährst du, wie befriedigend und köstlich veganes Essen sein kann. Wir laden dich ein, über geografische Grenzen hinweg die Liebe zum Essen zu teilen und die Welt ein Stückchen besser zu machen - mit jedem Löffel unserer nahrhaften und herzhaften veganen Pho. Genieße die Wärme und den Komfort sowie die aromatische Pho. Mache diese Schüssel voller Herrlichkeit zu einem festen Bestandteil deiner Esskultur und erlebe, wie die Aromen Vietnams deinem Tag eine besondere Note verleihen. Kochen ist Leidenschaft - und mit Masawis veganer Pho wird jede Mahlzeit zu einem liebevollen Akt für dich und unseren Planeten.
