Gewürze & Kräuter – Ursprungsqualität aus direkter Handarbeit
Gewürze sind mehr als Zutaten. Sie erzählen von Klima, Boden, Erntezeit und den Menschen, die sie mit Sorgfalt kultivieren. Bei Masawi stehen Herkunft und handwerkliche Verarbeitung im Mittelpunkt – nicht Masse, sondern Charakter.
Unser Sortiment ist bewusst kuratiert. Was einst viele Dutzend Kreationen umfasste, haben wir auf jene Gewürze und Kompositionen reduziert, die geschmacklich, handwerklich und qualitativ überzeugen.
Pfeffer & Chili
Pfeffer bildet das Herzstück unseres Sortiments. Von fermentiertem grünem Pfeffer aus Südvietnam bis zu charaktervollen Pfefferspezialitäten – jede Sorte trägt ihre Herkunft im Aroma.
Pfefferspezialitäten entdecken
Einzelgewürze
Reine Ursprungsgewürze – unvermischt, naturbelassen und sorgfältig ausgewählt. Sie bilden die Basis für authentische Küche und kreative Gewürzkompositionen.
Kochkräuter
Aromatische Kräuter verleihen Gerichten Frische und Tiefe. Ob klassisch oder mediterran inspiriert – hier finden sich natürliche Begleiter für die tägliche Küche.
Gewürzkompositionen
Unsere Kompositionen entstehen aus Reiseerfahrungen, kulinarischer Neugier und der Liebe zu ausgewählten Rohgewürzen. Sie gliedern sich in drei Linien:
- Curry & Masala – traditionell inspiriert und eigenständig interpretiert
- Pfefferkompositionen – pfefferbasierte Signature-Mischungen
- Gewürzkompositionen – freie, kreative Aromakompositionen
Natursalze
Natursalze, handgeschöpft mit Spurenelemente verleihen Gerichten eine sanfte Würze. Ob reine Salzart oder als regionale Salzspezialitäten – hier findet jeder sein Lieblingssalz für die tägliche Küche.
Unsere Haltung
Wir arbeiten mit ausgewählten Produzenten in den Ursprungsländern, setzen auf Handarbeit und verzichten bewusst auf unnötige Zusätze. Qualität entsteht durch Geduld, Wissen und Respekt vor Natur und Mensch.
Masawi Gewürze stehen für Tiefe statt Beliebigkeit – für bewusst gewählte Aromen mit klarer Identität.
Masawi Macmat (Clausena indica) – seltenes Gewürz aus Vietnam
Das Produktbild zeigt getrocknete Macmat-Früchte aus Vietnam mit ihrer dunkelbraunen, unregelmäßig geformten Oberfläche. Das seltene Gewürz besitzt ein fruchtig-würziges, leicht säuerliches Aroma und eignet sich besonders für Marinaden, Grillgerichte und geschmorte Speisen. Macmat, in Vietnam auch Mắc mật genannt, stammt von der Pflanze Clausena indica. Die getrockneten Früchte werden in der nordvietnamesischen Küche traditionell zum Würzen von Fleisch, Fisch, Tofu und Gemüse verwendet. Herkunft und Beschreibung Die Macmat-Früchte stammen aus Vietnam. Die Pflanze wächst vor allem in den bergigen Regionen des Landes und ist außerhalb Vietnams bislang nur wenig bekannt. Nach der Ernte werden die Früchte getrocknet. Vor der Verwendung können sie im Mörser angedrückt oder zerkleinert werden, damit sich ihr Aroma besser in Marinaden und Speisen verteilt. Aroma und Geschmacksprofil fruchtig und würzig leicht säuerlich dezente süßliche Noten leicht rauchiges Aroma beim Rösten oder Grillen aromatisch, aber nicht scharf Verwendung Macmat eignet sich unter anderem für: Marinaden für Fisch, Geflügel und Schweinefleisch gegrillte und geschmorte Speisen Tofu, Pilze und Gemüsegerichte Würzpasten und Gewürzmischungen kräftige Saucen und Brühen Zubereitung Die getrockneten Früchte vor der Verwendung im Mörser leicht andrücken oder fein zerkleinern. Anschließend beispielsweise mit Öl, Salz, Knoblauch, Chili oder Zitrussaft zu einer Marinade verarbeiten. Dosierung: Aufgrund des intensiven Aromas zunächst sparsam verwenden. Für etwa 500 g Fleisch, Fisch, Tofu oder Gemüse mit einer kleinen Menge beginnen und nach Geschmack nachwürzen. Kombinationsmöglichkeiten Macmat harmoniert besonders gut mit: Knoblauch und Chili Pfeffer und Waldgewürzen Limette und anderen Zitrusfrüchten frischen Kräutern einer kleinen Menge Honig oder Zucker in Marinaden Produktdetails Produkt: getrocknete Macmat-Früchte Botanische Bezeichnung: Clausena indica Herkunft: Vietnam Geschmack: fruchtig-würzig, leicht säuerlich Schärfe: nicht scharf Zutaten 100 % getrocknete Macmat-Früchte (Clausena indica). Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Das auf der Verpackung angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.
Inhalt: 0.03 kg (333,33 € / 1 kg)
Masawi Muskatnuss in der Schale aus Sri Lanka – 1 Stück (ca. 8–10 g)
Aromatische Muskatnüsse in ihrer natürlichen Schale – handgeerntet aus den Urwäldern Sri Lankas. Intensiv, vollmundig & ideal für Suppen, Gemüse, Backwaren und feine Gewürzküche. Erlebe Muskat in seiner ursprünglichsten Form! Unsere Masawi Muskatnüsse stammen aus den unberührten Urwäldern Sri Lankas und gehören zu den hochwertigsten Qualitäten weltweit. Durch die Zusammenarbeit mit kleinen Kooperativen können wir die Nüsse in ihrer natürlichen Schutzschale anbieten – für maximale Aroma- und Haltbarkeit. Frisch geriebene Muskatnuss bietet ein unvergleichlich intensives Aroma, da die ätherischen Öle erst beim Reiben freigesetzt werden. Die schonende Trocknung und Handernte machen diese Muskatnüsse zu einem besonderen Erlebnis für jede Küche. Besondere Eigenschaften ganze Muskatnüsse in natürlicher Schale Premiumqualität aus Sri Lanka handgeerntet und traditionell verarbeitet intensives, warmes und leicht süßliches Aroma lange haltbar & ideal zum frisch Reiben Verwendung in der Küche Perfekt für Suppen, Saucen, Gemüsegerichte, Bechamel, Kartoffelgerichte, Fleisch, Fisch sowie für süße Speisen wie Apfelkuchen oder Milchreis. Anwendungsempfehlung Öffne die dünne Schale vorsichtig mit einem kleinen Hammer oder Nussknacker. Danach frisch reiben oder im Mörser zerkleinern – so entfaltet sich das volle Aroma. FAQ – Muskatnüsse von Masawi Warum ganze Muskatnüsse? Weil sich das Aroma erst beim frisch Reiben optimal entfaltet. Ganze Nüsse sind deutlich länger haltbar. Wie lange sind Muskatnüsse haltbar? Durch die natürliche Schale nahezu unbegrenzt. Wie dosiere ich Muskat? Sparsam – wenige Reibstriche genügen, da Muskat intensiv ist. Kann ich die Nüsse mahlen? Ja, am besten frisch mit einer Muskatreibe oder im Mörser. Entdecke die Masawi Muskatnüsse – ein nachhaltiges und hochwertiges Gewürz aus Sri Lankas Urwäldern, das deine Küche mit natürlichen Aromen bereichert.
Masawi Muskatnüsse in der Schale aus Sri Lanka – 100 g
Das Produktbild zeigt ganze Muskatnüsse in ihrer festen, dunkelbraunen Schale. Die Muskatnüsse stammen aus Sri Lanka, werden erst vor der Verwendung geöffnet und anschließend frisch über das Gericht gerieben. Die Masawi Muskatnüsse besitzen ein kräftiges, warm-würziges Aroma mit leicht süßlichen und holzigen Noten. Die feste Schale schützt den darin liegenden Samen bis zur Verwendung. Herkunft und Verarbeitung Die Muskatnüsse stammen aus Sri Lanka und werden nach der Ernte getrocknet. Anders als bereits geschälte Muskatnüsse werden sie mit ihrer festen Schale angeboten. Nach dem Öffnen der Schale kann die Muskatnuss frisch gerieben werden. Dabei entfaltet sie ihr charakteristisches Aroma besonders intensiv. Aroma und Geschmacksprofil kräftig und warm-würzig leicht süßlich und holzig intensives Aroma bei frisch geriebener Verwendung sparsam zu dosieren Verwendung Frisch geriebene Muskatnuss eignet sich unter anderem für: Kartoffelgerichte und Kartoffelpüree Suppen, Eintöpfe und Saucen Spinat, Kohl und anderes Gemüse Béchamelsauce und Käsegerichte Fleisch- und Fischgerichte Gebäck, Apfelkuchen und Milchreis Anwendung Die feste Schale vorsichtig mit einem Nussknacker oder einem kleinen Hammer öffnen. Die Muskatnuss entnehmen und mit einer Muskatreibe frisch über das Gericht reiben. Wenige Reibstriche genügen. Vorsicht beim Öffnen: Die Muskatnuss auf eine feste, rutschhemmende Unterlage legen und darauf achten, dass keine Schalenteile in die Speisen gelangen. Die Schale ist nicht zum Verzehr bestimmt. Produktdetails Produkt: ganze Muskatnüsse in der Schale Herkunft: Sri Lanka Inhalt: 100 g Verwendung: zum frischen Reiben Zutaten 100 % Muskatnüsse in der Schale. Wichtiger Verzehrhinweis Muskatnuss ist ein intensiv würzendes Gewürz und sollte ausschließlich in kleinen, küchenüblichen Mengen verwendet werden. Nicht in größeren Mengen verzehren und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. Nach dem Öffnen der Schale die Muskatnuss trocken und aromageschützt aufbewahren. Das auf der Verpackung angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.
Inhalt: 0.1 kg (290,00 € / 1 kg)
Masawi Muskatnüsse in der Schale aus Sri Lanka – 5 Stück (ca. 35 g) im Jutesäckchen
Das Produktbild zeigt mehrere ganze Muskatnüsse in ihrer festen, dunkelbraunen Schale, präsentiert in einem Jutesäckchen. Die Muskatnüsse stammen aus Sri Lanka und werden erst vor der Verwendung geöffnet und frisch gerieben. Frisch geriebene Muskatnuss besitzt ein kräftiges, warm-würziges Aroma mit leicht süßlichen und holzigen Noten. Die feste Schale schützt den darin liegenden Samen bis zur Verwendung. Herkunft und Verarbeitung Die Masawi Muskatnüsse stammen aus Sri Lanka und werden nach der Ernte getrocknet. Anders als bereits geschälte Muskatnüsse werden sie mit ihrer festen Schale angeboten. Nach dem Öffnen können die Muskatnüsse frisch über das Gericht gerieben werden. Dabei entfaltet sich ihr charakteristisches Aroma besonders intensiv. Aroma und Geschmacksprofil kräftig und warm-würzig leicht süßlich und holzig intensives Aroma bei frisch geriebener Verwendung sparsam zu dosieren Verwendung Frisch geriebene Muskatnuss eignet sich unter anderem für: Kartoffelgerichte und Kartoffelpüree Suppen, Eintöpfe und Saucen Spinat, Kohl und anderes Gemüse Béchamelsauce und Käsegerichte Fleisch- und Fischgerichte Gebäck, Apfelkuchen und Milchreis Anwendung Die feste Schale vorsichtig mit einem Nussknacker oder einem kleinen Hammer öffnen. Anschließend die Muskatnuss entnehmen und mit einer Muskatreibe frisch über das Gericht reiben. Wenige Reibstriche genügen. Vorsicht beim Öffnen: Die Muskatnuss auf eine feste, rutschhemmende Unterlage legen. Darauf achten, dass keine Schalenteile in die Speisen gelangen. Die Schale ist nicht zum Verzehr bestimmt. Verpackung Die ungeknackten Muskatnüsse werden in ihrer natürlichen, festen Nussschale direkt im Jutesäckchen angeboten. Masawi handelt ausschließlich mit Muskatnüssen in der Schale und nicht mit bereits geknackten Muskatnüssen. Produktdetails Produkt: ganze, ungeknackte Muskatnüsse in der Schale Herkunft: Sri Lanka Inhalt: [Gewicht oder Stückzahl ergänzen] Verpackung: Jutesäckchen Verwendung: nach dem Knacken zum frischen Reiben Zutaten 100 % ungeknackte Muskatnüsse in der Schale. Produktdetails Produkt: ganze Muskatnüsse in der Schale Herkunft: Sri Lanka Inhalt: [Gewicht oder Stückzahl ergänzen] Verpackung: Jutesäckchen mit Lebensmittel-Innenverpackung Verwendung: zum frischen Reiben Zutaten 100 % Muskatnüsse in der Schale. Verzehrhinweis Muskatnuss ist ein intensiv würzendes Gewürz. Bitte sparsam dosieren und nicht in größeren Mengen verzehren. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. Nach dem Öffnen der Schale die Muskatnuss trocken und aromageschützt aufbewahren. Das auf der Verpackung angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.
Inhalt: 0.03 kg (500,00 € / 1 kg)
Masawi Thai-Basilikum aus dem Mekongdelta – unter 35 °C getrocknet
Das Produktbild zeigt die getrockneten grünen Blätter des Masawi Thai-Basilikums aus dem Mekongdelta. Das Kraut besitzt ein würziges Aroma mit minzigen, frischen und leicht anisartigen Noten. Das Masawi Thai-Basilikum wird in einem Mischgarten im vietnamesischen Mekongdelta angebaut und bei Temperaturen unter 35 °C getrocknet. Es eignet sich besonders für Currys, Wokgerichte, Nudelsuppen, Salate und asiatische Dips. Herkunft und Anbau Das Thai-Basilikum stammt aus einem Mischgarten im Mekongdelta in Südvietnam. Dort wächst es gemeinsam mit anderen Pflanzen unter anderem im Umfeld von Jackfruchtbäumen. Nach der Ernte werden die Basilikumblätter bei Temperaturen unter 35 °C getrocknet. Die niedrige Trocknungstemperatur unterstützt den Erhalt des charakteristischen Duftes und Geschmacksprofils. Aroma und Geschmacksprofil würzig und aromatisch minzige und frische Noten leicht anisartiger Geschmack dezente süßliche Nuancen typisches Aroma der südostasiatischen Küche Verwendung Getrocknetes Thai-Basilikum eignet sich unter anderem für: vietnamesische Nudelsuppen Thai-Currys und andere asiatische Currys Wok- und Pfannengerichte Reis- und Nudelgerichte Fisch und Geflügel Tofu und Gemüse Dips, Dressings und Salate Anwendung Die getrockneten Blätter kurz vor der Verwendung zwischen den Fingern zerreiben oder im Mörser vorsichtig zerkleinern. Dadurch wird das Aroma deutlicher freigesetzt. Bei Suppen, Currys und Wokgerichten das Thai-Basilikum vorzugsweise erst gegen Ende der Garzeit hinzugeben. Für kalte Speisen kann es mit etwas Flüssigkeit oder Dressing vermengt werden und vor dem Servieren einige Minuten ziehen. Dosierung: Zunächst sparsam verwenden und anschließend nach Geschmack nachwürzen. Häufige Fragen Wie schmeckt Thai-Basilikum? Thai-Basilikum besitzt ein würziges Geschmacksprofil mit minzigen, leicht süßlichen und anisartigen Noten. Dadurch unterscheidet es sich deutlich vom klassischen mediterranen Basilikum. Warum wird es bei niedriger Temperatur getrocknet? Die Trocknung bei unter 35 °C ist ein schonendes Verfahren, das den charakteristischen Duft und Geschmack der Blätter möglichst gut erhalten soll. Kann das getrocknete Basilikum als Topping verwendet werden? Ja. Die Blätter vorher leicht zerreiben und sparsam über das fertige Gericht geben. Bei Salaten und anderen kalten Speisen empfiehlt es sich, das Basilikum kurz im Dressing ziehen zu lassen. Sind Zusatzstoffe enthalten? Nein. Das Produkt besteht ausschließlich aus getrocknetem Thai-Basilikum. Produktdetails Produkt: getrocknetes Thai-Basilikum Herkunft: Mekongdelta, Vietnam Anbau: Mischgarten mit verschiedenen Kulturpflanzen Trocknung: unter 35 °C Geschmack: würzig, minzig und leicht anisartig Zutaten 100 % getrocknetes Thai-Basilikum. Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Nicht direkt aus der Verpackung über dampfenden Speisen dosieren, damit keine Feuchtigkeit in das Produkt gelangt. Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.
Inhalt: 0.01 kg (500,00 € / 1 kg)
Masawi Zimtblätter (Tejpat) – Cinnamomum tamala
Das Produktbild zeigt ganze, getrocknete Zimtblätter mit ihrer charakteristischen länglichen Form. Die Blätter besitzen ein warm-würziges Aroma und werden ähnlich wie Lorbeerblätter in Reis-, Curry- und Schmorgerichten mitgekocht. Masawi Zimtblätter stammen von der Zimtbaumart Cinnamomum tamala. Das auch als Tejpat oder Indisches Lorbeerblatt bekannte Gewürz ist jedoch nicht mit dem europäischen Echten Lorbeer (Laurus nobilis) identisch. Herkunft und Beschreibung Cinnamomum tamala gehört zur Familie der Lorbeergewächse und wird in verschiedenen Regionen Südasiens als Gewürz verwendet. Die getrockneten Blätter sind besonders aus Reisgerichten, Currys und langsam gegarten Speisen bekannt. Die für dieses Produkt verwendeten Zimtblätter stammen aus Sri Lanka, Indien und Vietnam. Die genaue Herkunft der jeweiligen Abfüllung richtet sich nach Ernte und Charge. Aroma und Geschmacksprofil warm und würzig feine Zimtnoten Anklänge von Gewürznelke und Kardamom leicht süßlich-herber Charakter Im Vergleich zu Echtem Lorbeer besitzen Zimtblätter ein deutlich wärmeres und zimtähnliches Aromaprofil. Verwendung Masawi Zimtblätter eignen sich unter anderem für: Biryani und andere Reisgerichte Korma und Currygerichte Linsen- und Hülsenfruchtgerichte Suppen und Eintöpfe Schmorgerichte mit Gemüse, Fleisch oder Geflügel aromatische Brühen und Saucen Anwendungsempfehlung Ein Zimtblatt im Ganzen in das Gericht geben und während des Garens mitziehen lassen. Je nach Menge und gewünschter Intensität können weitere Blätter ergänzt werden. Die festen Blätter werden nicht mitgegessen und sollten vor dem Servieren vollständig aus dem Gericht entfernt werden. Zutaten 100 % Zimtblätter (Cinnamomum tamala), getrocknet. Produktdetails Produkt: ganze getrocknete Zimtblätter Botanische Bezeichnung: Cinnamomum tamala Weitere Bezeichnungen: Tejpat, Indisches Lorbeerblatt Ursprung: Sri Lanka, Vietnam oder Indien – abhängig von der jeweiligen Charge Geschmack: warm-würzig, zimtähnlich und leicht herb ohne weitere Zutaten Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Die Blätter möglichst im Ganzen lagern, damit ihr Aroma bis zur Verwendung geschützt bleibt. FAQ Sind Zimtblätter dasselbe wie europäische Lorbeerblätter? Nein. Zimtblätter stammen von Cinnamomum tamala, während europäischer Echter Lorbeer die botanische Bezeichnung Laurus nobilis trägt. Geschmacklich sind Zimtblätter wärmer und stärker von Zimt- und Gewürznoten geprägt. Wie werden Zimtblätter verwendet? Die Blätter werden im Ganzen zu Reis-, Curry-, Suppen- oder Schmorgerichten gegeben und während des Garens mitgekocht. Kann man die Blätter mitessen? Die festen Blätter sind nicht zum Mitessen vorgesehen. Sie sollten vor dem Servieren vollständig aus dem Gericht entfernt werden. Wie viele Zimtblätter benötige ich? Für den Einstieg genügt häufig ein Blatt. Die genaue Menge hängt von der Größe des Blattes, der Speisemenge und der gewünschten Aromaintensität ab. Was bedeutet Tejpat? Tejpat ist eine in Südasien gebräuchliche Bezeichnung für die als Gewürz verwendeten Blätter von Cinnamomum tamala.
Inhalt: 0.01 kg (995,00 € / 1 kg)
Masawi Zimtblüten – Wildsammlung aus Madagaskar
Das Produktbild zeigt ganze, getrocknete Zimtblüten aus Madagaskar. Die kleinen Blütenknospen besitzen ein warm-würziges Aroma mit Anklängen von Zimt, Nelken und Vanille. Die Masawi Zimtblüten stammen von einer Cassia-Zimtart aus den Bergregionen Madagaskars. Sie werden als geschlossene Knospen geerntet, sorgfältig getrocknet und im Ganzen angeboten. Herkunft und Verarbeitung Die Zimtblüten stammen aus Madagaskar und werden traditionell von Hand gesammelt. Trotz ihres Namens handelt es sich nicht um geöffnete Blüten, sondern um die getrockneten Knospen des Zimtbaums. Durch die Verwendung als ganzes Gewürz bleiben die charakteristischen Aromen bis zum Mörsern oder Mahlen gut geschützt. Aroma und Geschmacksprofil warm und zimtig würzige Anklänge von Gewürznelken feine Vanillenoten kräftiger und herber als Ceylon-Zimt Verwendung Zimtblüten können im Ganzen mitgekocht oder unmittelbar vor der Verwendung gemörsert beziehungsweise gemahlen werden. Sie eignen sich unter anderem für: Punsch, Glühwein und Chai Currys und Schmorgerichte Wild- und Fleischgerichte Kompott und Fruchtgerichte Desserts, Eis und Backwaren eigene Gewürzmischungen Anwendungsempfehlung Für Getränke, Kompott oder Schmorgerichte einige Zimtblüten im Ganzen mitziehen lassen und vor dem Servieren entfernen. Für Backwaren und Gewürzmischungen die Knospen sparsam dosieren und frisch im Mörser oder in einer geeigneten Gewürzmühle zerkleinern. Zutaten 100 % Zimtblüten einer Cassia-Zimtart, getrocknet. Produktdetails Produkt: ganze getrocknete Zimtblüten Pflanzenart: Cassia-Zimtart Ursprung: Madagaskar Verarbeitung: getrocknet ohne weitere Zutaten Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Zum Schutz des Aromas erst unmittelbar vor der Verwendung mahlen oder mörsern. FAQ Sind Zimtblüten tatsächlich Blüten? Bei den als Zimtblüten bezeichneten Gewürzen handelt es sich um die noch geschlossenen und anschließend getrockneten Blütenknospen des Zimtbaums. Wie schmecken Zimtblüten? Sie besitzen ein warmes Zimtaroma mit würzigen Nelkennoten und feinen Anklängen von Vanille. Wie werden Zimtblüten verwendet? Sie können ähnlich wie Zimtstangen im Ganzen mit gekocht oder frisch gemörsert und gemahlen werden. Aufgrund ihres kräftigen Aromas empfiehlt sich eine sparsame Dosierung. Können die Zimtblüten in einer Gewürzmühle verwendet werden? Ja, sofern das Mahlwerk ausdrücklich für harte, trockene Gewürze geeignet ist. Alternativ können die Knospen in einem stabilen Mörser zerkleinert werden.
Inhalt: 0.05 kg (200,00 € / 1 kg)
Muskatnuss in Schale mit Macis aus Sri Lanka
Unsere Muskatnüsse inklusive ihres Samenmantels (Macis) gehören zu den edelsten Gewürzen der Welt und sind ein unverzichtbarer Bestandteil jeder feinen Küche. Masawi bietet dir Muskatnüsse in ihrer natürlichen Schale, direkt von kleinen Kooperativen aus Sri Lanka – unbehandelt, aromatisch und besonders lange haltbar. Herkunft & Beschreibung Ursprünglich stammen Muskatnüsse von den Gewürzinseln Indonesiens, doch die Muskatnüsse aus Sri Lanka zählen heute zu den besten weltweit. Sie wachsen dort in traditionellen Mischkulturen und teilweise in urwaldnahen Anbaugebieten. Durch die Belassung der harten Schale bleibt das empfindliche Aroma optimal geschützt und die Muskatnuss muss vor Ort nicht chemisch behandelt werden. Aroma & Geschmacksprofil warm, würzig & leicht süßlich tiefe, ätherische Muskatnoten Macis: feiner, intensiver & leicht blumig komplex & harmonisch Verwendung Die Muskatnuss sollte stets frisch gerieben verwendet werden, um ihr volles Aroma zu entfalten. Der Samenmantel (Macis), oft fälschlich als Muskatblüte bezeichnet, besitzt ein eigenes, besonders elegantes Aroma. Suppen & Saucen Kartoffel- und Gemüsegerichte Fleisch- & Wildgerichte Desserts, Gebäck & Pudding Macis für feine Würzmischungen & Wurstwaren Qualität & Besonderheiten ganze Muskatnuss in Schale inklusive natürlichem Macis Herkunft: Sri Lanka traditioneller Anbau in Mischkultur naturbelassen & ohne Zusatzstoffe besonders lange haltbar Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 5 Stück (2,80 € / 1 Stück)
Rote Gewürznelken – Ursprungssorte aus Sri Lanka
Beschreibung & Herkunft Unsere roten Gewürznelken stammen aus Sri Lanka und gehören zu den ursprünglichen Nelkensorten. Sie entwickeln auf den mineralreichen Böden der Insel ihr charakteristisches, fruchtig-würziges Aroma durch die volle Reife der Gewürznelkenfrüchte und werden traditionell geerntet und sonnengetrocknet. Geschmack & Verwendung Warm-fruchtiges, würziges Aroma Ideal für Garam Masala und Fünf-Gewürze-Mischungen Für Kompott, Rotkohl, Kuchen & Gebäck Für winterliche Getränke wie Chai & Glühwein Tipp: Sehr sparsam dosieren – die Nelken sind intensiv im Geschmack. Besonderheiten Ursprüngliche, rote Nelkensorte Intensiv, fruchtig & würzig Traditionell geerntet & sonnengetrocknet Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Ursprung Ursprung: Sri Lanka – kleinbäuerlicher Anbau & traditionelle Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.015 kg (333,33 € / 1 kg)
Schwarzer Sesam – aromatisch & nussig
Schwarzer Sesam – aromatisch & nussig Beschreibung & Herkunft Unser Masawi Schwarzer Sesam stammt aus Bolivien und wird traditionell gereinigt sowie schonend geröstet. Dadurch entwickelt er ein intensives, nussiges Aroma und eine angenehm knusprige Konsistenz. Schwarzer Sesam ist ein vielseitiges Gewürz der asiatischen und orientalischen Küche. Geschmack & Verwendung Für Salate & Bowls Für Gemüse- und Pfannengerichte Für asiatische Nudel- und Reisgerichte Für Sushi, Dips & Gewürzmischungen Für Backwaren & Desserts Tipp: Kurz trocken anrösten für besonders intensives Aroma. Besonderheiten Schwarzer Sesam aus Bolivien Nussig-warm & aromatisch Knusprige Textur durch schonende Röstung Vielseitig einsetzbar – süß & herzhaft Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Gewürzpartner Harmoniert mit Thymian, Oregano, Sumach, Piment, Wasabi, Chili und Vanille. Ursprung Ursprung: Bolivien – traditionell gereinigt & schonend geröstet. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.04 kg (75,00 € / 1 kg)
Selleriesamen – würzig & aromatisch
Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Selleriesamen stammen aus kontrolliertem Anbau in Indien. Wilder Sellerie wächst dort in sumpfigen Regionen und Flussmündungen und entwickelt ein intensives, warm-würziges Aroma. Selleriesamen sind ein traditionelles Küchengewürz, das seit Jahrhunderten in Europa verwendet wird. Geschmack & Verwendung Für Tomatengerichte & Saucen Für Salatdressings, Dips & Chutneys Für Hühnersuppe, Eintöpfe & Gemüsegerichte Für Wurstwaren, Hackgerichte & BBQ-Marinaden Für Pickles & Brühen Tipp: Sparsam dosieren oder im Mörser leicht anstoßen, um das Aroma zu intensivieren. Besonderheiten Aus der Wildform des Selleries Warm, würzig & intensiv Vielseitig für kalte und warme Küche Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Gewürzpartner Harmoniert mit Pfeffer, Piment, Kümmel, Chili, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Fenchel, Ingwer, Salbei und Kurkuma. Ursprung Ursprung: Indien – kontrollierter Anbau & traditionelle Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.03 kg (166,67 € / 1 kg)
Süßholzwurzelstangen – natürliche Süße aus der Wurzel
Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Süßholzwurzelstangen bieten eine natürlich süß schmeckende Alternative zu herkömmlichen Snacks. Die intensiv aromatische Wurzel wird sorgfältig geerntet und schonend getrocknet, sodass ihr charakteristischer Geschmack vollständig erhalten bleibt. Geschmack & Verwendung Zum Kauen & Naschen Als Rührstab für Tee Für Schmorgerichte & Gewürzmischungen Für Kräutertees & warme Getränke Tipp: Die Stangen können in Stücke geschnitten und in länger köchelnden Gerichten mitgekocht werden. Besonderheiten Natürliche Süße durch aromatische Wurzelstoffe Vielseitig einsetzbar Unverarbeitet & naturbelassen Beliebtes Gewürz in asiatischen Küchen Ursprung Ursprung: je nach Saison aus traditionellen Anbaugebieten des Mittelmeerraums. Nur zur kulinarischen Verwendung. In moderaten Mengen genießen.
Inhalt: 0.03 kg (166,67 € / 1 kg)
Thüringer Majoran – regional & aromatisch
Beschreibung & Herkunft Unser Thüringer Majoran stammt aus Thüringen (Deutschland), einer Region, die seit Jahrhunderten für ihren aromareichen Kräuteranbau bekannt ist. Er ist ein traditionelles Gewürz der mitteldeutschen Küche und unverzichtbar für die Thüringer Bratwurst. Geschmack & Verwendung Für traditionelle Fleisch- und Wurstgerichte Für Kartoffelgerichte, Suppen und Kräutersoßen Für Hülsenfrüchte und die salzarme Küche Für Bratwurst, Marinaden und Brotaufstriche Besonderheiten Echter Thüringer Majoran mit regionalem Aroma Traditionelles deutsches Gewürz Warm-würzig & aromatisch Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Ursprung Ursprung: Thüringen – sorgfältiger Anbau & schonende Verarbeitung. Nur für die kulinarische Verwendung.
Inhalt: 0.025 kg (240,00 € / 1 kg)
Thymian aus Kozani in Griechenland
Thymian aus Kozaniist mehr als nur ein Gewürz – Wir wissen, wie wichtig es ist, hochwertige Zutaten zu verwenden, und dieser Thymian bietet dir genau das: ein frisches, aromatisch-würziges Erlebnis, das deine Sinne verzaubert. Stell dir vor, du betrittst die Küche und atmest den verführerischen Duft deines Lieblingsgerichts ein. Der Thymian entfaltet sein volles Aroma und verwandelt einfache Zutaten in kulinarische Meisterwerke. Egal, ob du Gemüse braten, saftiges Fleisch zubereiten oder einen cremigen Ziegenkäse genießen möchtest – unser Thymian passt perfekt zu all diesen Köstlichkeiten und schafft unvergessliche Geschmackserlebnisse. Was diesen Thymian so besonders macht? Er wird in Bioqualität (DE-ÖKO-006) von Ionnis Adamos sorgfältig geerntet. Jede Pflanze wächst unter optimalen Bedingungen in den unberührten Bergen Griechenlands und wird von Hand geerntet, so dass nur die besten Blätter ihren Weg zu dir finden. Vertraue auf unsere Qualität und die Liebe zur Natur, die in jedem einzelnen Blatt steckt. Mach es zur Gewohnheit, nur die besten Gewürze zu verwenden – denn du verdienst es, authentische Aromen zu erleben! Du bist nur einen Schritt davon entfernt, deine kulinarischen Abenteuer zu bereichern: Bestelle jetzt den Thymian von Masawi und entdecke die Vielfalt der Natur auf deinem Teller!
Inhalt: 0.01 kg (500,00 € / 1 kg)
Wacholderbeeren aus Skandinavien
Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Wacholderbeeren stammen aus den klaren, kühlen Waldregionen Finnlands und Litauens. Die Beeren werden traditionell von Hand geerntet und anschließend schonend getrocknet. Dadurch bleibt ihr warm-harziges Aroma vollständig erhalten. Geschmack & Verwendung Für Wild, Schmorgerichte & Braten Für Sauerkraut & Kohlgerichte Für Wurstwaren & Marinaden Für Graved Lachs & Fischgerichte Für Gin & Kräuterspirituosen Tipp: Vor der Verwendung leicht anquetschen, um das Aroma zu intensivieren. Besonderheiten Handgeerntet in Finnland oder Litauen Warm-harziges, leicht süßliches Aroma Ganze Beeren – naturbelassen & ohne Zusatzstoffe Traditionelles Gewürz der nord- und mitteleuropäischen Küche Gewürzpartner Harmoniert mit Piment, schwarzem Pfeffer, Lorbeer, Oregano, Rosmarin, Salbei, Thymian, Majoran und Muskat. Ursprung Ursprung: Finnland / Litauen – kontrollierter Anbau & traditionelle Verarbeitung.
Inhalt: 0.05 kg (100,00 € / 1 kg)
Wilder Bergingwer aus Zentralvietnam – fein gemahlen
Das Coverbild zeigt fein gemahlenes, hellgelbes Ingwerpulver aus kleinen Bergingwerknollen. Der Ingwer stammt aus Zentralvietnam und besitzt ein intensives, würzig-scharfes Aroma. Der wilde Bergingwer aus Zentralvietnam zeichnet sich durch seine konzentrierte Würze und eine ausgeprägte Ingwerschärfe aus. Das fein gemahlene Pulver eignet sich für Tee, Currys, Suppen, Saucen und zahlreiche weitere Gerichte. Herkunft und Ernte Der Bergingwer stammt aus den Bergregionen Zentralvietnams. Die kleinen Ingwerknollen werden im Spätherbst geerntet, sorgfältig gereinigt, bei niedriger Temperatur getrocknet und anschließend fein vermahlen. Masawi bezieht den Ingwer über persönliche Kontakte zu lokalen Gemeinschaften in Zentralvietnam. Herkunft, Verarbeitung und Aromatik stehen bei der Auswahl des Produkts im Mittelpunkt. Aroma und Geschmack Der getrocknete Bergingwer besitzt ein kräftiges, warmes und deutlich scharfes Aroma. Da dem frischen Ingwer während der Trocknung Wasser entzogen wird, ist das Pulver geschmacklich konzentriert und sollte sparsam dosiert werden. Farbe, Schärfe und Aroma können abhängig von Ernte und Charge geringfügig schwanken. Verwendung Das Ingwerpulver eignet sich beispielsweise für: Ingwertee und heiße Gewürzgetränke Currys und Schmorgerichte Suppen und Brühen Saucen und Marinaden Reis- und Gemüsegerichte Gebäck und Desserts heiße Schokolade und Chai-Mischungen Zubereitung als Ingwertee Für eine Tasse Tee genügt zunächst eine kleine Messerspitze Ingwerpulver. Übergieße das Pulver mit frisch aufgekochtem Wasser und lasse den Tee einige Minuten ziehen. Anschließend nach persönlichem Geschmack dosieren. Das Pulver kann sich am Boden der Tasse absetzen. Rühre den Tee vor dem Trinken noch einmal um oder gieße ihn durch ein feines Sieb. Masawi-Tipp Gib zunächst nur eine kleine Menge Bergingwer in das Gericht. Während des Kochens verteilt sich die Schärfe und kann mit zunehmender Ziehzeit deutlicher hervortreten. Besonders gut passt der Ingwer zu Knoblauch, Chili, Zitronengras, Kurkuma, Pfeffer und Kokosmilch. Produktdetails Produkt: fein gemahlener Bergingwer Herkunft: Zentralvietnam Erntezeit: Spätherbst Verarbeitung: getrocknet und fein vermahlen Geschmack: warm, würzig und intensiv scharf Dosierung: sparsam und nach persönlichem Geschmack Zutaten Zutaten: 100 % gemahlener Bergingwer. Hinweise zu möglichen Spuren von Allergenen dürfen nur entsprechend der Lieferantenspezifikation beziehungsweise der Kennzeichnung auf der Verpackung angegeben werden. Hinweise zur Verwendung Ingwerpulver ist ein intensiv schmeckendes Gewürz. Bei empfindlichem Magen oder einer ärztlich empfohlenen Einschränkung des Ingwerverzehrs sollte die individuelle Verträglichkeit berücksichtigt werden. Das feine Pulver nicht direkt einatmen und den Kontakt mit Augen und Schleimhäuten vermeiden. Außerhalb der Reichweite kleiner Kinder aufbewahren. Aufbewahrung Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. Zum Entnehmen stets einen sauberen und trockenen Löffel verwenden.
Inhalt: 0.025 kg (400,00 € / 1 kg)
- ✔ Direkter Handel mit kleinen Familienbetrieben
- ✔ Schonende Trocknung & Verarbeitung
- ✔ Sortenrein & naturbelassen
- ✔ Ideal für feine Alltagsküche & besondere Gerichte
Warum Masawi-Gewürze?
Gute Gewürze beginnen nicht im Regal, sondern auf dem Feld. Auf unseren Gewürzreisen lernen wir die Menschen hinter den Produkten kennen, verstehen Böden, Klima und Erntezeiten – und wählen nur Sorten, die uns geschmacklich und menschlich überzeugen.
Das Ergebnis sind Gewürze mit Charakter, Tiefe und Herkunft – für alle, die bewusst kochen und genießen möchten.
Häufige Fragen zu Gewürzen & Kräutern
Was unterscheidet Ursprungsgewürze von herkömmlichen Gewürzen?
Ursprungsgewürze stammen aus klar definierten Anbaugebieten und werden nicht vermischt. So bleibt ihr typisches Aroma erhalten.
Sind die Gewürze bio?
Viele unserer Gewürze stammen aus naturnahem Anbau. Wichtiger als ein Siegel sind für uns Qualität, Frische und faire Bedingungen.
Wie bewahre ich Gewürze richtig auf?
Kühl, trocken und lichtgeschützt – idealerweise in gut schließenden Dosen, damit Aroma und Farbe lange erhalten bleiben.