Gewürze & Kräuter – Ursprungsqualität aus direkter Handarbeit
Gewürze sind mehr als Zutaten. Sie erzählen von Klima, Boden, Erntezeit und den Menschen, die sie mit Sorgfalt kultivieren. Bei Masawi stehen Herkunft und handwerkliche Verarbeitung im Mittelpunkt – nicht Masse, sondern Charakter.
Unser Sortiment ist bewusst kuratiert. Was einst viele Dutzend Kreationen umfasste, haben wir auf jene Gewürze und Kompositionen reduziert, die geschmacklich, handwerklich und qualitativ überzeugen.
Pfeffer & Chili
Pfeffer bildet das Herzstück unseres Sortiments. Von fermentiertem grünem Pfeffer aus Südvietnam bis zu charaktervollen Pfefferspezialitäten – jede Sorte trägt ihre Herkunft im Aroma.
Pfefferspezialitäten entdecken
Einzelgewürze
Reine Ursprungsgewürze – unvermischt, naturbelassen und sorgfältig ausgewählt. Sie bilden die Basis für authentische Küche und kreative Gewürzkompositionen.
Kochkräuter
Aromatische Kräuter verleihen Gerichten Frische und Tiefe. Ob klassisch oder mediterran inspiriert – hier finden sich natürliche Begleiter für die tägliche Küche.
Gewürzkompositionen
Unsere Kompositionen entstehen aus Reiseerfahrungen, kulinarischer Neugier und der Liebe zu ausgewählten Rohgewürzen. Sie gliedern sich in drei Linien:
- Curry & Masala – traditionell inspiriert und eigenständig interpretiert
- Pfefferkompositionen – pfefferbasierte Signature-Mischungen
- Gewürzkompositionen – freie, kreative Aromakompositionen
Natursalze
Natursalze, handgeschöpft mit Spurenelemente verleihen Gerichten eine sanfte Würze. Ob reine Salzart oder als regionale Salzspezialitäten – hier findet jeder sein Lieblingssalz für die tägliche Küche.
Unsere Haltung
Wir arbeiten mit ausgewählten Produzenten in den Ursprungsländern, setzen auf Handarbeit und verzichten bewusst auf unnötige Zusätze. Qualität entsteht durch Geduld, Wissen und Respekt vor Natur und Mensch.
Masawi Gewürze stehen für Tiefe statt Beliebigkeit – für bewusst gewählte Aromen mit klarer Identität.
2 Stück Sri Lanka Vanille – Vanilla planifolia im Glasröhrchen
Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Sri Lanka Vanille stammt aus nachhaltigen Kooperativen und gehört zur Art Vanilla planifolia. Die Schoten werden traditionell von Hand geerntet, sorgfältig fermentiert und langsam getrocknet. Dadurch erhalten sie ihr intensives, warmes Aroma und die typisch süße Vanillenote. Geschmack & Verwendung Für Desserts, Cremes & Milchreis Für Kuchen, Gebäck & Patisserie Für Eiscreme & Joghurtdrinks Für aromatisierte Milch- und Kaffeespezialitäten Für feine Saucen zu Fisch & Geflügel Tipp: Das Mark verwenden und die ausgekratzte Schote zum Mitkochen hinzufügen. Besonderheiten Echte Vanilla planifolia aus Sri Lanka Traditionell fermentiert & behutsam getrocknet Intensiv vanillig, warm & leicht blumig Weiche, hochwertige Schoten ohne Zusatzstoffe Weitere Informationen Nützliche Anwendungstipps findest du hier. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 2 Stück (5,00 € / 1 Stück)
5 Stück Sri Lanka Vanille – Vanilla planifolia
Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Sri Lanka Vanille stammt aus nachhaltigen Kooperativen und gehört zur Art Vanilla planifolia. Die Schoten werden traditionell von Hand geerntet, sorgfältig fermentiert und langsam getrocknet. Dadurch erhalten sie ihr intensives, warmes Aroma und die typisch süße Vanillenote. Geschmack & Verwendung Für Desserts, Cremes & Milchreis Für Kuchen, Gebäck & Patisserie Für Eiscreme & Joghurtdrinks Für aromatisierte Milch- und Kaffeespezialitäten Für feine Saucen zu Fisch & Geflügel Tipp: Das Mark verwenden und die ausgekratzte Schote zum Mitkochen hinzufügen. Besonderheiten Echte Vanilla planifolia aus Sri Lanka Traditionell fermentiert & behutsam getrocknet Intensiv vanillig, warm & leicht blumig Weiche, hochwertige Schoten ohne Zusatzstoffe Weitere Informationen Nützliche Anwendungstipps findest du hier. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 5 Stück (4,00 € / 1 Stück)
Amchoor – Mangopulver aus Indien – fruchtige Säure für deine Küche
Herkunft & Beschreibung Masawi Amchoor ist ein hochwertiges Mangopulver, das aus sorgfältig ausgewählten, grünen Mangos aus den sonnenverwöhnten Regionen Indiens gewonnen wird. Die unreifen Früchte werden in dünne Scheiben geschnitten, schonend getrocknet und anschließend fein vermahlen. In der indischen Küche und im Ayurveda ist dieses Pulver als Amchoor seit Jahrhunderten bekannt. Jeder Löffel erzählt die Geschichte alter Mangobäume, die in tropischem Klima gedeihen und deren Früchte seit Generationen geschätzt werden. Mit seiner fruchtigen Säure bringt Amchoor eine besondere Note in deine Gerichte und verbindet sich harmonisch mit süßen, scharfen und bitteren Zutaten. Aroma & Geschmacksprofil Amchoor besitzt ein fruchtig-säuerliches Aroma mit: frischer, zitronenähnlicher Säure, feinen, reif-fruchtigen Mangonoten, leichter natürlicher Süße im Hintergrund, einer klaren, belebenden Frische. Es verleiht Speisen eine angenehme Säure, ohne sie „scharf“ zu machen wie Chili oder Pfeffer – ideal, wenn du Zitrusnoten ohne zusätzlichen Saft verwenden möchtest. Verwendung Masawi Amchoor ist ein vielseitiges Gewürz in der indischen und vegetarischen Küche. Du kannst es verwenden für: Currys und Linsengerichte (Dal), Gemüsepfannen und Ofengemüse, Chutneys, Raitas und Joghurtsaucen, Marinaden für Tofu, Gemüse oder Fleisch, Reisgerichte und Gewürzmischungen (Masalas). Amchoor wird meist am Ende der Garzeit oder kurz vor dem Servieren zugegeben, damit die fruchtige Säure und das Aroma voll erhalten bleiben. Da es intensiv ist, solltest du es zunächst sparsam dosieren und nach Geschmack steigern. Qualität & Verantwortung Unser Masawi Amchoor stammt von ausgewählten Züchtern in Indien, die die Mangos zum optimalen Zeitpunkt ernten. Die Früchte werden unter kontrollierten Bedingungen getrocknet und ohne Zusatzstoffe vermahlen. So entsteht ein reines, naturbelassenes Produkt, das die ursprüngliche Aromatik der Mangofrucht bewahrt. Durch die Zusammenarbeit mit kleineren Betrieben unterstützen wir traditionelle Anbaumethoden und faire Strukturen vor Ort. Mit Masawi entscheidest du dich für Gewürze mit transparenter Herkunft und echter Ursprungsqualität. Hinweis: Dieses Produkt ist ausschließlich zur kulinarischen Verwendung bestimmt.
Inhalt: 0.025 kg (360,00 € / 1 kg)
Asafötida – Teufelsdreck aus dem Nahen Osten
Asafötida – Teufelsdreck aus dem Nahen Osten Beschreibung & Herkunft Asafötida wird aus dem Harz einer Riesenfenchel-Art gewonnen, die im Nahen Osten und in Zentralasien heimisch ist – vor allem in Pakistan, Afghanistan und im Iran. In der südasiatischen und persischen Küche wird es seit Jahrhunderten geschätzt. Geschmack & Verwendung Beim Erhitzen entwickelt Asafötida ein mildes, zwiebel-knoblauchähnliches Aroma. Ideal für: Linsen- und Bohnengerichte Kohl- und Blumenkohlgerichte Currygerichte & Masalas Chutneys & würzige Saucen Dunkle Fleischgerichte Eingelegtes Gemüse Tipp: Kurz in Öl, Butter oder Ghee anrösten, um den schwefligen Ton zu mildern. Besonderheiten Traditionelles Harz aus dem Nahen Osten Mit Bockshornkleesamen gemischt – ohne Maismehl Intensives Aroma, sparsam dosierbar Ideal für vegetarische und vegane Küche Gewürzpartner Harmoniert mit Ajowan, Fenchel, Kardamom, Senfsamen, Pfeffer, Koriandersamen, Tamarinde, Kurkuma und Ingwer. Ursprung Ursprung: Pakistan · Iran · Afghanistan – traditionelle Gewinnung & sorgfältige Verarbeitung. Intensives Gewürz – bitte sparsam verwenden.
Inhalt: 0.02 kg (300,00 € / 1 kg)
Buddhas Hand – Die ursprüngliche Urzitrone aus Vietnam
Buddhas Hand – die uralte, saftlose Urzitrone aus Vietnam. Intensives Zitronenaroma, süßlich-frisch, ideal für Marmeladen, Liköre, Sirup, Cocktails und als fernöstliches Gourmetgewürz. Traditionelle buddhistische Opfergabe und echtes Highlight in der Küche. Die Buddhas Hand ist eine der faszinierendsten Zitrusfrüchte der Welt – eine uralte Urzitrone, die fast vollständig aus aromatischer Schale besteht und nur wenig bis keinen Saft enthält. Ihr süßlich-frisches Aroma macht sie zu einer besonderen Zutat für kreative Köchinnen und Köche. Ursprünglich aus dem Himalaya stammend, wird sie seit Jahrhunderten in Indien und China kultiviert. In Vietnam ist sie stark in der buddhistischen Kultur verankert: Die Frucht symbolisiert Glück, Zufriedenheit und ein langes Leben und wird traditionell zum TET-Neujahrsfest verschenkt. Ihre Form erinnert an die betenden Hände Buddhas, weshalb sie häufig als Opfergabe verwendet wird. Besonderheiten intensives, süßlich-frisches Zitronenaroma besteht vollständig aus aromatischer Schale ideal für Marmeladen, Likör, Sirup & Cocktails traditionelle Kultfrucht aus Vietnam perfekt zum Würzen von Fisch, Desserts & asiatischen Gerichten Verwendung Marmelade, Sirup, Likör oder Dessert-Aromen Infused Water & Cocktails feine Zitruswürze für asiatische und mediterrane Küche aromatisches Topping für Fisch, Reis oder vegetarische Gerichte Tipp: Die Schale fein abreiben oder dünn schneiden, um das volle Aroma zu nutzen. FAQ Hat die Buddhas Hand Saft? Nein, sie besteht fast vollständig aus Schale und hat kaum Saft. Wie schmeckt sie? Süßlich, mild und angenehm frisch – deutlich weniger sauer als eine normale Zitrone. Wie wird die Frucht verwendet? Als Aroma für Likör, Sirup, Desserts, asiatische Gerichte oder Cocktails. Welche kulturelle Bedeutung hat sie? Sie symbolisiert Glück, Reinheit und die schützenden Hände Buddhas und wird zu TET verschenkt. Wie lagere ich die Buddhas Hand? Kühl und trocken; frische Früchte halten im Kühlschrank mehrere Wochen.
Inhalt: 0.03 kg (333,33 € / 1 kg)
Ceylon-Zimt ALBA – feine Qualität aus Sri Lanka
Ceylon-Zimt ALBA – feine Qualität aus Sri Lanka Beschreibung & Herkunft Unser Masawi Ceylon-Zimt in ALBA-Qualität stammt aus nachhaltigem Anbau im Süden Sri Lankas. Die hauchdünnen, mehrfach gerollten Rindenstücke werden in traditioneller Handarbeit geschält und nach höchsten Qualitätskriterien sortiert. Aroma & Verwendung Mild, warm & leicht süßlich Aromen von Kakao, Vanille & Frucht Ideal für Kaffee, Tee & Desserts Perfekt für Gebäck, orientalische Gerichte & warme Milchgetränke Tipp: Zimtstangen in 5–8 mm Stücke schneiden, in eine Mühle geben und frisch mahlen – so bleibt das Aroma optimal erhalten. Besonderheiten ALBA – höchste Qualitätsstufe für Ceylonzimt Nachhaltiger Anbau & traditionelle Verarbeitung Fein, elegant & vielseitig einsetzbar Ohne Zusatzstoffe Herkunft Ursprung: Südsri Lanka – Matara & Galle. Kleinbäuerliche Handarbeit. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.03 kg (333,33 € / 1 kg)
Curryblätter – Gefriergetrocknet für intensives Aroma
Beschreibung & Herkunft Unsere Curryblätter stammen aus Indien, wo sie traditionell geerntet und direkt im Ursprung gefriertrocknet werden. So bleibt das volle Aroma erhalten – ganz wie in der südindischen Küche. Geschmack & Verwendung Ideal für Currys & Masalas Perfekt zu Hülsenfrüchten und Linsengerichten Für Suppen, Gemüse und Reisgerichte Harmoniert mit Kreuzkümmel, Zitronengras und Koriander Besonderheiten Gefriergetrocknet in Indien Intensives, authentisches Aroma Beliebter Bestandteil traditioneller Gewürzmischungen Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Masawi Empfehlung Die Curryblätter kurz in Öl anrösten oder direkt zum Anrichten verwenden – so entfaltet sich ihr feines Aroma besonders gut. Ursprung: Indien – Direktbezug aus kleinen Manufakturen. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung. Keine Heilversprechen.
Inhalt: 0.02 kg (450,00 € / 1 kg)
Echter Kümmel – aus skandinavischem Anbau
Beschreibung & Herkunft Unser echter Kümmel stammt aus Skandinavien, wo er dank des gemäßigten Klimas sein feinwürziges Aroma entwickelt. Er wird schonend geerntet und als ganze Samen angeboten, damit seine natürliche Frische erhalten bleibt. Geschmack & Verwendung Für Schweinebraten, Bratwurst & Eintöpfe Für Sauerkraut & Kohlgerichte Für Zwiebel- und Flammkuchen Für Kartoffelaufläufe, Pfannengerichte & Ofengemüse Für Brote & herzhafte Backwaren Tipp: Kümmel kurz trocken anrösten und frisch mahlen – so wird das Aroma besonders intensiv. Besonderheiten Feinwürziger Kümmel aus skandinavischem Anbau Als ganze Samen für bestes Aroma Ideal für traditionelle deutsche Küche Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Gewürzpartner Harmoniert mit Piment, Koriandersamen, Fenchel, Chili, Kardamom, Zimt und Wacholder. Ursprung Ursprung: Skandinavien – kontrollierter Anbau & traditionelle Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.02 kg (250,00 € / 1 kg)
Galgantwurzel – mild, frisch & aromatisch
Die Masawi Galgantwurzel bringt das feine, frisch-würzige Aroma der südostasiatischen Küche direkt in deine Küche. Als naher Verwandter von Ingwer überzeugt Galgant durch ein deutlich milderes Profil mit eleganten Zitronen- und Zimtnoten. Herkunft & Beschreibung Galgant gehört zur Familie der Ingwergewächse und ist ein traditionelles Gewürz der südostasiatischen Küche. Unsere Galgantwurzeln stammen aus traditionellen Anbaugebieten in Indonesien, Thailand, Vietnam und China, wo sie seit Jahrhunderten fester Bestandteil regionaler Kochkultur sind. Nach der Ernte werden die Wurzeln schonend getrocknet, um ihr feines Aroma und ihre natürlichen ätherischen Öle bestmöglich zu bewahren. Aroma & Geschmacksprofil mild & frisch-würzig feine Zitronennoten dezente Zimtaromen weniger scharf als Ingwer Verwendung klassisch für Currys & Masalas für Tom-Kha-Suppen & Brühen ideal für Wok- & Pfannengerichte für Reisgerichte & Eintöpfe aromatisch in Marinaden & Gemüsegerichten Tipp: Getrockneten Galgant fein reiben oder in Scheiben mitkochen und vor dem Servieren entfernen – so entfaltet sich das Aroma besonders harmonisch. Qualität & Besonderheiten feines, mildes Aroma klassisches Gewürz der südostasiatischen Küche naturbelassen & ohne Zusatzstoffe ideal zum Reiben oder Mitkochen Ursprung Indonesien, Thailand, Vietnam oder China – je nach Saison. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.04 kg (125,00 € / 1 kg)
Geräucherter Knoblauch über Buchenholz – mild & aromatisch
Der geräucherte Knoblauch von Masawi überzeugt durch sein ausgewogenes, mildes Aroma mit einer feinen Rauchnote. Durch die schonende Räucherung über Buchenholz entwickelt der Knoblauch eine angenehme Süße und verliert seine typische Schärfe – ideal für eine vielseitige, moderne Küche. Herkunft & Beschreibung Unser geräucherter Knoblauch wird in Deutschland traditionell über Buchenholz veredelt. Die langsame, kontrollierte Räucherung bewahrt die natürlichen Aromen des Knoblauchs und verleiht ihm eine harmonische, fein rauchige Note. Die Verarbeitung erfolgt in kleinbäuerlichen Strukturen mit handwerklichem Anspruch – ohne Zusatzstoffe und ohne künstliche Aromen. Aroma & Geschmacksprofil mild & angenehm süßlich feine, elegante Rauchnote keine beißende Knoblauchschärfe rund & ausgewogen im Geschmack Verwendung ideal für Gemüsegerichte & Ofengemüse perfekt für Grillmarinaden & BBQ-Saucen harmoniert mit Pasta, Pizza & mediterraner Küche für Suppen, Saucen & Eintöpfe hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten & Dips Tipp: Fein schneiden oder raspeln – so entfaltet sich das Aroma besonders harmonisch. Qualität & Herkunft schonende Räucherung über Buchenholz mild & aromatisch ohne Schärfe traditionelle Verarbeitung in Deutschland aus kleinbäuerlichen Strukturen ohne Zusatzstoffe Mit dem geräucherten Knoblauch von Masawi verleihst du deinen Gerichten Tiefe, Wärme und eine elegante Rauchnote – vielseitig, fein und ausgewogen. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.02 kg (250,00 € / 1 kg)
Gourmet Vanille - Tahitensis Vanille aus Papua-Neuguinea – Masawi
Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Gourmet Vanille stammt aus Papua-Neuguinea und gehört zur Varietät Vanilla tahitensis. Die Schoten werden in traditioneller Handarbeit geerntet und besitzen ein florales, weiches Aroma mit feinen Anisnoten – eine besondere Alternative zur Bourbon-Vanille. Eigenschaften der Schote Länge: ca. 16–18 cm Gewicht: ca. 4–5 g Varietät: Tahitensis Verpackung: Glasröhrchen zur optimalen Aufbewahrung Geschmack & Verwendung Für Vanille-Eiscreme & Desserts Für Pudding, Cremes & Milchreis Für Kuchen, Gebäck & feine Patisserie Für Milchgetränke, Sirup oder Selbstgemachten Vanillezucker Tipp: Eine Schote reicht für ca. 1 kg Speiseeis. Besonderheiten Florales, weiches Aroma mit Anisnote Schonend verarbeitet & hochwertig sortiert Traditionelle Kultivierung in Papua-Neuguinea Ideal für feine Desserts & Patisserie Mehr Informationen Tipps zur Lagerung und ein Rezept findest du hier. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Griechischer Berg Oregano – Ursprünglicher Geschmack aus dem Parnon Gebirge
Direkt aus den sonnenverwöhnten Höhen des Parnon Gebirges in Griechenland stammt unser Griechischer Berg Oregano – ein echtes Stück mediterraner Natur. Auf rund 1.200 Metern über dem Meeresspiegel wächst diese aromatische Pflanze unter idealen Bedingungen: reichhaltige, kalkhaltige Böden, klare Bergluft und intensive Sonnenstrahlung. So entsteht ein Oregano von außergewöhnlicher Qualität – kräftig im Aroma, fein-würzig und unverwechselbar in seinem Geschmack. Warum du unseren Griechischen Berg Oregano lieben wirst Intensives Aroma & angenehme Schärfe: Ein Hauch genügt, um jedes Gericht zu veredeln. Traditionelles Erbe: Oregano wird seit Jahrhunderten in der südeuropäischen Küche verehrt – mit jeder Prise bringst du ein Stück Geschichte auf den Teller. Vielseitig einsetzbar: Ob für Pizza, Pasta, Tomatensoßen, Fleischgerichte oder Grillmarinaden – dieser Berg-Oregano ist ein wahres Multitalent. Hochland-Qualität: In den Höhenlagen langsam gewachsen, handverlesen und schonend getrocknet – für maximalen Geschmack. Kombinationen & Anwendung Lass dich inspirieren: Kombiniere unseren Berg Oregano mit Basilikum, Ajowan, Lorbeer oder Chili, um mediterrane Geschmacksharmonien zu kreieren. Er passt hervorragend zu Antipasti, Ofengemüse, Schafskäse, Olivenöl und Brotaufstrichen. Beim Trocknen entfalten sich seine ätherischen Öle besonders stark – daher schwören viele Köche auf getrockneten Oregano als intensives, aromatisches Gewürz in der mediterranen Küche. Nachhaltigkeit & Herkunft Unsere Oregano-Blätter stammen von Kleinbauern aus Griechenland, die ihre Felder seit Generationen in traditioneller Weise bewirtschaften. Der Anbau erfolgt im Einklang mit Natur und Klima, ohne unnötige Zusätze. Jedes Blatt wird von Hand geerntet und bei niedrigen Temperaturen getrocknet, um die wertvollen Aromen bestmöglich zu bewahren. Mit jedem Kauf unterstützt du faire Handelspraktiken und nachhaltige Landwirtschaft – für echte Ursprungsqualität in deiner Küche. Masawi Tipp Streue eine Prise Berg Oregano kurz vor dem Servieren über dein Gericht – so bleiben die ätherischen Öle lebendig und entfalten ihr volles Aroma. Ideal auch für Kräuteröle, Ofenkartoffeln und mediterrane Gemüsegerichte. Kurzbeschreibung Griechischer Berg Oregano – wild-aromatisch und sonnenverwöhnt aus dem Parnongebirge. Mit intensivem Geschmack, nachhaltigem Ursprung und handverlesener Qualität. Perfekt für mediterrane Küche, Pizza, Pasta und Grillgerichte.
Inhalt: 0.01 kg (500,00 € / 1 kg)
Grüne Kardamomsamen – ohne Schale
Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Grünen Kardamomsamen stammen aus traditionellen Anbaugebieten in Südindien, Sri Lanka und Südamerika. Durch das Entfernen der Schale erhältst du reine, aromaintensive Samen, die ideal für feine Gewürzmischungen und vielfältige Gerichte sind. Geschmack & Verwendung Für Currys und orientalische Küche Für Backwaren, Desserts & Eiscreme Für Kaffee, Espresso & Chai Für Vanillesoße, Cremes & Milchreis Für Teemischungen & Gewürzkompositionen Tipp: Immer frisch mahlen – so bleibt das volle Aroma erhalten. Besonderheiten Reine Kardamomsamen ohne Schale Hohe Aromadichte durch ätherische Öle Ideal für Gewürzmischungen & Kaffeezubereitung Naturbelassen & ohne Zusatzstoffe Ursprung Ursprung: Südindien, Sri Lanka & Südamerika – je nach Saison. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.025 kg (400,00 € / 1 kg)
Grüner Kardamom handpikiert aus Sri Lanka
Beschreibung & Herkunft Unser Masawi Grüner Kardamom wird in den tropischen Regionen Sri Lankas angebaut und traditionell von Hand geerntet. Sein frisches, warmes und leicht süßliches Aroma macht ihn zu einem der edelsten Gewürze der Welt. Geschmack & Verwendung Für Currys, Masalas & orientalische Küche Für Desserts, Gebäck & Eiscreme Für Vanillesoße & Süßspeisen Für Kaffee, Tee & Espresso Für Fleischgerichte & Marinaden Tipp: Kapseln kurz andrücken oder frisch öffnen – nur so entfaltet sich das echte Aroma. Besonderheiten Handgepflückt in Sri Lanka Intensiv-frisches Kardamomaroma Ganze Kapseln – aromastabil & naturbelassen Ideal für süße & herzhafte Küche Ursprung Ursprung: Sri Lanka – tropischer Anbau & traditionelle Ernte. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.02 kg (250,00 € / 1 kg)
Handgeschnittener Ceylon-Zimt ALBA – ideal für die Mühle
Beschreibung & Herkunft Unser Masawi Ceylon-Zimt in ALBA-Qualität stammt aus nachhaltigem Anbau im Süden Sri Lankas. Die feine Zimtrinde wird traditionell von Hand geschält, mehrfach gerollt und anschließend für die Mühle oder den Mörser handgeschnitten. Aroma & Verwendung Mild, warm & harmonisch Aromen von Kakao, Vanille & Frucht Ideal für Kaffee, Tee, Gebäck & Desserts Tipp: Die Stücke direkt in eine Pfeffermühle geben und frisch mahlen. So bleibt das Aroma optimal erhalten. Besonderheiten ALBA – höchste Qualitätsstufe für Ceylonzimt Handgeschnitten, ideal für Mühle & Mörser Traditionelle Verarbeitung & nachhaltiger Anbau Feines, mildes Aroma ohne Schärfe Herkunft Ursprung: Südsri Lanka – kleinbäuerliche Strukturen & traditionelle Zimtverarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.025 kg (480,00 € / 1 kg)
Kaffir-Limettenblätter – gefriergetrocknet aus Indien
Beschreibung & Herkunft Unsere Kaffir-Limettenblätter stammen aus Indien und werden direkt im Ursprung schonend gefriertrocknet. So bleibt ihr intensives, frisches Aroma erhalten – ideal für die thailändische und vietnamesische Küche. Geschmack & Verwendung Frisches, zitrusartiges Aroma Für Currys, Kokosgerichte und Wokgerichte Für Pho, Tom Kha und Tom Yum Für Suppen, Saucen und marinierte Gerichte Besonderheiten Gefriergetrocknet in Indien Intensives Aroma Authentische Zutat der südostasiatischen Küche Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Masawi Empfehlung Einfach mitkochen und vor dem Servieren entfernen. So entfaltet sich das Aroma besonders fein. Ursprung: Indien – sorgfältige Auswahl und Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.01 kg (1.000,00 € / 1 kg)
Knoblauchflocken – aromatisch & naturbelassen
Knoblauchflocken – aromatisch & naturbelassen Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Knoblauchflocken stammen aus China und werden schonend getrocknet – ganz ohne Rieselhilfen oder Schwefelzusatz. Sie sind eine praktische Alternative zu frischem Knoblauch und liefern ein kräftiges, warmes Aroma. Geschmack & Verwendung Für Marinaden und Wokgerichte Für Suppen, Saucen und Eintöpfe Für Gemüse- und Ofengerichte Für Gewürzmischungen, Dips und Brotaufstriche Tipp: Die Flocken kurz in Öl anschwitzen oder direkt mitgaren. Besonderheiten Ohne Rieselhilfen & schwefelfrei Lange haltbar & vielseitig einsetzbar Kräftiges Knoblaucharoma Ideal für mediterrane & asiatische Küche Gewürzpartner Harmoniert mit Thymian, Basilikum, Chili, Rosmarin, Oregano und Paprika. Ursprung Ursprung: China – schonend getrocknet & naturbelassen. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.04 kg (125,00 € / 1 kg)
Koriandersamen – fruchtig & vielseitig
Koriandersamen – fruchtig & vielseitig Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Koriandersamen stammen aus Sri Lanka, wo sie im tropischen Klima ihr charakteristisches fruchtig-warmes Aroma entwickeln. Sie gehören zu den wichtigsten Einzelgewürzen der internationalen Küche und sind unverzichtbar für viele Curry- und Masalamischungen. Geschmack & Verwendung Für Gemüsegerichte & Gemüsesuppen Für Currys, Masalas & Linsengerichte Für Marinaden, Pickles & Saucen Für Brot & aromatische Backwaren Tipp: Kurz anrösten und grob zerstoßen – so wird das Aroma besonders intensiv. Besonderheiten Fruchtiges, warmes Aroma mit Orangennoten Traditionelles Gewürz der indischen & orientalischen Küche Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Aus sri-lankischem Anbau Ursprung Ursprung: Sri Lanka – kleinbäuerlicher Anbau & traditionelle Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.04 kg (200,00 € / 1 kg)
Kurkumascheiben – schonend getrocknet aus Vietnam
Herkunft & Beschreibung Die Masawi Kurkumascheiben stammen aus den fruchtbaren Anbaugebieten des vietnamesischen Mekongdeltas – einer Region, die für ihre nährstoffreichen Böden und traditionelle Landwirtschaft bekannt ist. Die Kurkumawurzeln werden dort von Hand geerntet, schonend geschnitten und langsam getrocknet, um ihre natürlichen Inhaltsstoffe und ihr charakteristisches Aroma bestmöglich zu bewahren. Kurkuma hat in vielen Kulturen Südostasiens eine lange Tradition und gilt seit Jahrhunderten als wertvolle Pflanze in Küche und Alltagsritualen. Mit jeder Packung Kurkumascheiben bringst du ein Stück vietnamesischer Herkunft, Handwerk und Kultur in deine Küche. Aroma & Geschmacksprofil warm, erdig und leicht bitter intensives, natürliches Kurkuma-Aroma sanfte Schärfe mit würziger Tiefe vollmundig und klar durch schonende Trocknung Verwendung Die Masawi Kurkumascheiben sind vielseitig einsetzbar und eignen sich hervorragend für: Kurkuma-Tee und goldene Milch (Kurkuma Latte) Currys, Suppen und Eintöpfe Reis- und Gemüsegerichte eigene Gewürzmischungen Die Scheiben können direkt mitgekocht oder vor der Verwendung im Mörser oder Mixer zerkleinert werden. So entfaltet sich das volle, warme Aroma dieser besonderen Wurzel. Qualität & Herkunft Unsere Kurkumascheiben sind naturrein, frei von künstlichen Zusätzen, Rieselhilfen oder Konservierungsstoffen. Durch die enge Zusammenarbeit mit kleinbäuerlichen Strukturen im Mekongdelta unterstützen wir nachhaltige Landwirtschaft und faire Produktionsbedingungen. Masawi steht für transparente Herkunft, respektvollen Umgang mit Natur und Mensch sowie Produkte, die mit Sorgfalt und Verantwortung hergestellt werden. Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.02 kg (450,00 € / 1 kg)
Lorbeerfrüchte ganz
Lorbeerfrüchte – würziges Aroma aus der Türkei Beschreibung & Herkunft Unsere Masawi Lorbeerfrüchte stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in der Türkei. Die Früchte des echten Lorbeers sind ein traditionelles Gewürz der mediterranen Küche und verleihen Gerichten ein warmes, würziges Aroma. Geschmack & Verwendung Für Suppen & Brühen Für Schmorgerichte & Eintöpfe Für mediterrane Saucen Für Fleisch- und Gemüsegerichte Tipp: Die Früchte im Ganzen mitkochen und vor dem Servieren entfernen. Besonderheiten Ganzes, traditionelles mediterranes Gewürz Kontrolliert biologischer Anbau aus der Türkei Warm-würziges, charakteristisches Aroma Naturbelassen & ohne Zusatzstoffe Ursprung Ursprung: Türkei – kontrollierter Bio-Anbau & schonende Trocknung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.025 kg (200,00 € / 1 kg)
Macis – Samenmantel der Muskatnuss aus Sri Lanka
Beschreibung & Herkunft Macis ist der feine Samenmantel der Muskatnuss und gehört zu den wertvollsten Gewürzen der südasiatischen und europäischen Küche. Unsere Macis stammt aus Sri Lanka, wo die Muskatnuss seit Jahrhunderten angebaut und traditionell verarbeitet wird. Geschmack & Verwendung Macis besitzt ein warmes, fein-würziges Aroma mit sanfter Süße und leichten Zitrusnoten. Ideal für: helle Saucen & Suppen Wurstwaren & Fleischgerichte Kartoffel- und Gemüsegerichte Weihnachtsgebäck, Desserts & Pasteten Curry- und Gewürzmischungen Tipp: Sparsam verwenden – ein kleines Stück Macis oder wenige Fäden reichen aus. Besonderheiten Echter Samenmantel der Muskatnuss Milder & eleganter als Muskatnuss Ganze Stücke – maximales Aroma Traditionell geerntet & sonnengetrocknet Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Ursprung Ursprung: Sri Lanka – kleinbäuerlicher Anbau & traditionelle Verarbeitung. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.01 kg (500,00 € / 1 kg)
Masawi Bockshornkleesamen - Methi aus Sri Lanka
Beschreibung & Herkunft Bockshornkleesamen – in Indien als Methi bekannt – sind ein traditionelles Gewürz der südasiatischen Küche und Bestandteil vieler Currymischungen. Unsere Bockshornkleesamen stammen aus kleinen Gewürzgärten in Sri Lanka und werden schonend verarbeitet. Geschmack & Verwendung Bockshornkleesamen entfalten ihr Aroma besonders gut, wenn sie angeröstet oder eingeweicht werden. Ideal für: Currygerichte & Masalas Linsen- und Bohnengerichte Kartoffel- und Gemüsegerichte Eintöpfe & Braten Außerdem passend zu Käse, Brot, Tomaten und würzigen Chutneys. Besonderheiten Ökologisch angebaut in Sri Lanka Aromatisch, warm-würzig & vielseitig Unverzichtbar für indische Gewürzmischungen (Methi) Ohne Zusatzstoffe & naturbelassen Gewürzpartner Harmoniert mit Asafötida, Schwarzkümmel, Chili, Koriandersamen, Kreuzkümmel und Ingwer. Ursprung Ursprung: Sri Lanka – traditioneller Anbau. Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.04 kg (125,00 € / 1 kg)
Masawi Getrocknete Steinpilze – Aromatische Waldkraft aus Deutschland
Aromatische, schonend getrocknete Steinpilze aus deutscher Wildsammlung. Intensiv, vollmundig & vielseitig einsetzbar für Suppen, Saucen, Risotto und vegane Gerichte. Mit unseren getrockneten Steinpilzen aus deutscher Wildsammlung holst du dir den unverfälschten Geschmack heimischer Natur direkt in deine Küche. Die Pilze werden schonend getrocknet, damit ihr intensives, nussig-erdiges Aroma vollständig erhalten bleibt. Warum unsere Steinpilze so besonders sind Intensives, vollmundiges Aroma Schonend getrocknet für maximale Geschmacksvielfalt Vielseitig in Suppen, Saucen, Risotto & veganen Gerichten Regionale Herkunft aus deutschen Wäldern Natürliche Umami-Quelle ohne Zusatzstoffe Anwendung & Zubereitung Die Steinpilze einfach 10–20 Minuten in warmem Wasser einweichen und anschließend wie frische Pilze verwenden. Das Einweichwasser eignet sich hervorragend als aromatische Brühe. Verwendungsideen Kartoffelsuppe mit Steinpilz-Aroma Cremige Rahmsaucen & Bratensaucen Pilzrisotto & Pasta Herzhafte Winter-Porridges Vegane Umami-Bowls FAQ Woher stammen die Steinpilze?Aus deutscher Wildsammlung, naturbelassen und handverlesen. Wie werden sie zubereitet?10–20 Minuten einweichen, dann weiterverarbeiten. Kann ich das Einweichwasser nutzen?Ja, ideal für Suppen und Saucen. Wofür eigenen sich die Pilze?Für Saucen, Suppen, Risotto, Pasta und vegane Gerichte.
Inhalt: 0.015 kg (333,33 € / 1 kg)
Masawi Gewürzlorbeer – handverlesene Lorbeerblätter aus Ägypten
Unser echter Lorbeer ist ein Klassiker, der in keiner Küche fehlen sollte: handverlesene Gewürz-Lorbeerblätter mit einem klaren, würzigen Duft und einer feinen Eukalyptus-Note. Perfekt, wenn du Brühen, Currys oder Schmorgerichte geschmacklich abrunden möchtest – ohne zu dominieren. Herkunft & Beschreibung Der Masawi Gewürzlorbeer stammt aus Ägypten. Die Blätter werden sorgfältig ausgewählt, von Hand geerntet und schonend getrocknet, damit ihr natürliches Aroma erhalten bleibt. So bekommst du ein zuverlässiges Küchengewürz mit authentischem Charakter. Aroma & Geschmacksprofil würzig-herb und angenehm warm feine, frische Eukalyptus-Nuance ideal zum Mitkochen – rundet ab, ohne zu schärfen Verwendung Für die volle Aromatik empfehlen wir, die Lorbeerblätter vor dem Kochen ca. 5 Minuten in heißem Wasser einzuweichen. Danach wie gewohnt mitgaren und vor dem Servieren entfernen. Suppen & Brühen (Gemüse-, Fleisch- oder Fischfond) Currys, Eintöpfe, Linsengerichte Schmorgerichte, Ragouts, Saucen Dosierung: meist reichen 1–2 Blätter pro Person (je nach Gericht und Kochzeit). Qualität & Herkunft handverlesen & schonend getrocknet naturbelassen – ohne künstliche Zusätze aus Ägypten, sorgfältig ausgewählt für Masawi Hinweis: Nur zur kulinarischen Verwendung.
Inhalt: 0.01 kg (500,00 € / 1 kg)
- ✔ Direkter Handel mit kleinen Familienbetrieben
- ✔ Schonende Trocknung & Verarbeitung
- ✔ Sortenrein & naturbelassen
- ✔ Ideal für feine Alltagsküche & besondere Gerichte
Warum Masawi-Gewürze?
Gute Gewürze beginnen nicht im Regal, sondern auf dem Feld. Auf unseren Gewürzreisen lernen wir die Menschen hinter den Produkten kennen, verstehen Böden, Klima und Erntezeiten – und wählen nur Sorten, die uns geschmacklich und menschlich überzeugen.
Das Ergebnis sind Gewürze mit Charakter, Tiefe und Herkunft – für alle, die bewusst kochen und genießen möchten.
Häufige Fragen zu Gewürzen & Kräutern
Was unterscheidet Ursprungsgewürze von herkömmlichen Gewürzen?
Ursprungsgewürze stammen aus klar definierten Anbaugebieten und werden nicht vermischt. So bleibt ihr typisches Aroma erhalten.
Sind die Gewürze bio?
Viele unserer Gewürze stammen aus naturnahem Anbau. Wichtiger als ein Siegel sind für uns Qualität, Frische und faire Bedingungen.
Wie bewahre ich Gewürze richtig auf?
Kühl, trocken und lichtgeschützt – idealerweise in gut schließenden Dosen, damit Aroma und Farbe lange erhalten bleiben.